1樓：網友
很好吃啊，味道很好，我最喜歡的一款菜。
2樓：網友
沒問題的，只要排骨火候到。
做糖醋排骨用什麼調料？
3樓：雅澤美食大世界
大火煮開，煮開之後改為中火 大概15分鐘，著急的話也可以用大火，但是要看著不要乾鍋了，燉排骨的時間是調糖醋汁的好時候哦， 番茄醬像麥當勞給的那種分量一小袋或一勺 半勺白醋 一勺醬油 2勺鹽 4勺陳醋 5勺白糖 攪勻。
看個人喜好湯汁多少，喜歡少汁的就再煮一會，之後放入調好的澱粉。繼續中火煮一會，慢慢大火手汁，多煮一會糖汁會比較粘稠，出鍋的時候可以先將排骨盛出來。
等煮到湯汁不多的時候，倒入之前調好的糖醋汁大火煮一會。煮開後可以嚐嚐汁的味道，依個人口味酸了就放糖——覺得夠甜夠酸了，那就是鹽少了。
4樓：李和霖
用料：排骨 一斤、小蔥 一根、醋 2勺半、水 4勺、蒜末 小勺、薑片 4片、
蔥段 6段、水澱粉 2勺、糖 5勺、
鹽 3勺、薑末 小勺。
做法步驟。→ 排骨洗淨、冷水下鍋焯水後撈出；
再開水下入蔥薑片、排骨；
加3勺鹽煮30分鐘；
煮至軟爛撈出；
裹上澱粉；鍋中倒入適量油、4成熱放入排骨；
炸至金黃撈出；
鍋中放入少許油放入姜蒜末炒香；
下入水、糖拌勻；
一點點鹽拌勻；
到入醋、拌勻；
醬油拌勻；到入水澱粉拌勻；
下入排骨拌勻；
起鍋裝盤、太香了；
吃起來嫩而不柴、香酥美味、好好吃呀！
小貼士 （1）排骨冷水下鍋焯水、這樣雜質、血水好焯出來； （2）煮排骨加鹽、增加底味、肉更香． （3）裹一層澱粉炸使排骨嫰而不緊、鎖住排骨的水份；（4）成熱炸至金黃、糖與醋比例2：1
用料：排骨 500克左右、姜 2大片、蔥 適量、芝麻 適量、八角 1個、冰糖 25克、
生抽 適量、老抽 適量、料酒 適量、
公尺醋 適量、鹽 適量、雞精 適量、
熱水 約700毫公升、油 適量。
做法步驟。→ 把排骨冷水下鍋，煮開後撈出排骨過涼水沖洗乾淨，擦去表面水分；
蔥切小段、姜切小片；
鍋中放適量油燒熱後，放入冰糖小火融化；
倒入排骨翻炒兩分鐘左右掛糖色；
把蔥、姜放進去和排骨翻炒均勻；
倒入生抽、料酒、老抽和公尺醋翻炒至排骨上色；
倒入熱水沒過排骨，把八角放進去，大火煮開後改中小火燉煮；
燉煮約五十分鐘至乙個小時，調入適量的鹽和雞精；
改大火收汁撒芝麻即可；
完成，裝盤上桌。
小貼士
冰糖放進去後要不停的翻炒融化，以免糊鍋；
糖醋排骨裡糖和醋的用量要稍微多些，也可以根據自己口味新增。
在做糖醋排骨的時候，都需要準備什麼調料？
5樓：小企鵝談世界
首先將兩斤排骨均勻切碎，生薑切成塊，大蔥切成馬蹄鐵，與排骨放在一起。準備兩個番茄，打十字刀，切一點蔥放入碗中，放幾片香葉，準備一塊姜。下面，我們把番茄放到鍋里加熱，總是把番茄翻過來均勻加熱，番茄煮皮撈出來，冷卻後削皮乾淨，切成番茄準備。
然後將排骨冷水放入鍋內加熱水，放入兩勺鹽去除腥味，燒開水後，將放入鍋內的血泡煮約3分鐘，倒入排骨，用清水洗淨，分別撿起排骨準備。接下來，我們炸排骨，在鍋中燒油，油溫度熱50%時將排骨倒入鍋中，經常翻過來，讓排骨散開均勻加熱，小火炸3 ~ 4分鐘，排骨露出骨頭，金黃色時控制油。
在鍋裡留下一些油，倒入番茄丁，炒一下。請炒西紅柿。在鍋邊加入適量清水，開燈煮2分鐘，充分煮出番茄的紅色汁液，然後將番茄湯倒入勺子中，去掉番茄汁。
番茄汁主要用於增加排骨酸甜口感。麻煩的朋友可以用話梅代替。在鍋裡重新燒油，充分潤澤鍋後倒入油，留下一些底油，加入幾粒冰糖，用勺子打碎，迅速融化冰糖，繼續攪拌糖汁，煮成紅棕色時，將炸排骨倒入鍋內，迅速研磨排骨上色，倒入番茄汁，加入香蔥等香料，加入適量清水。
加入3克鹽、10克糖和2克胡椒粉。加入更多喜歡甜食的糖，去除腥味，生抽10克，混合調料，湯煮開後在鍋裡泡沫，蓋上蓋子，用小火煮40分鐘燉排骨。40分鐘後，選擇鍋裡的香料，加入2克雞肉粉，如果顏色不紅，再撒一點紅燒醬油，然後撒一點大火榨汁，湯稠起泡時，再撒一點亮色，鍋裡就能盛盤子了。
廚師經常分享糖醋排骨方法，分享秘製**醬食譜，簡單好吃。技術要點：排骨可以用冷水在鍋里加熱，充分去除裡面的血漬，減少腥味。.
番茄主要為了突出酸甜食物的口感，必須煮足夠的番茄汁。炒糖顏色的時候要開小火。火勢太大，容易衰老，口感苦澀。
6樓：天悅
需要準備鹽，蔥，大料，陳醋，老抽，油，薑片，冰糖這些調味品，只有準備好這些調料，才能做出美味的糖醋排骨。
7樓：房間號
在做糖醋排骨時需要準備的調料有小蔥，大蒜，白砂糖，老抽，生抽，醬油，鹽，雞精，醋。
8樓：樂曉江湖
要準備白糖、醋、鹽等調料，既然是糖醋排骨，突出甜味的白糖和酸味的醋當然必不可少，而做菜要用的鹽也是必須要的。
9樓：行樂樂樂行
首先就是需要準備白糖，醋，料酒，鹽，油，番茄醬，然後也需要準備蔥，姜，植物油，然後也需要準備白芝麻。
糖醋排骨要怎樣做才比較好吃,要加什麼料
10樓：孫烸霃
糖醋排骨。〖主料〗100g豬小排。輔料：7g白芝麻、60g冰糖、3根小蔥、4片姜、4勺白醋、2勺料酒、1勺鹽、1勺雞精。
做法步驟：1、煮一鍋開水，倒入排骨焯水撈出，用清水清洗乾淨，放入煮鍋，加入冷水、料酒、蔥姜，大火燒開，中小火燉45分鐘左右，將排骨撈出，瀝乾水分備用。
2、鍋中倒入足量的油，放入排骨炸，排骨炸到表面呈金黃色之後撈出，排骨湯留著待會用。
3、鍋中留底油，加入冰糖翻炒幾下，加入白醋、生抽，再加入排骨湯，大火燒開之後轉中小火燜15分鐘，等湯汁還剩下一小半的時候，加入白芝麻翻炒，再加入一勺鹽，輕輕調味，大火收汁，讓湯汁全部裹在排骨上就可以了。
11樓：劍經業
正宗糖醋排骨做法。
其實這道菜挺容易的，工序也不多。關鍵的關鍵在於那個糖醋汁配得好與不好。多試幾次就行了。
1、 買新鮮的上好的小肋排1斤半到2斤左右，足夠你們倆啃了：）
2、洗淨以後，用料酒、鹽醃一刻鐘左右。（鹽放一點能讓排骨入些味兒就好，別多了。）然後用鏤空的器皿，瀝乾一點兒表面的水份。
3、鍋內放油，多多的油！油燒到六七成熱時，把排骨放進去炸，教你乙個試油溫的辦法，杵根乾的竹筷子下到油鍋**，如果筷子周圍有微小的泡泡在冒，油溫就好了。可以放入排骨了，千萬不能等油燒得冒煙了才放貨，那樣炸的東西易糊。
炸成金黃色，這個炸東西最重要的就是控制火候了，你可以根據油鍋裡排骨被炸的呈色調控火的大小。如果排骨顏色變得很快，就證明火大了，要趕快調至中小火檔。如果變色很慢則可繼續用大火，直到覺得排骨在變色，再調成中火等等吧。
排骨炸成金黃色以後，撈出。
4、然後就是非常關鍵的熬汁了。鍋要先清理乾淨，當然有另一口鍋最好。反正要乾乾淨淨的哈。
鍋底放一點油，一丁點兒就成，不要多了。放下三勺到四勺糖，讓糖在鍋裡先熬一會兒，變了色，化開來，然後再加其他的調料。同樣要注意糖化時的火候哈，中到小火吧，灶眼兒出火猛的話就用稍小一些的火，我家反正得用中火，樓層高，氣壓不太足。
千萬別熬糊了，也別讓它結成了塊，多翻動，順著一人方向劃拉就成。然後，加三勺番茄醬、一點兒醋、一點兒鹽。攪拌，覺得汁過濃的話，可以加一點點的清水，但不能降低了汁的味道和必要的濃度，然後攪拌勻。
5、然後倒入炸好的排骨。翻炒直到每一粒排骨都能均勻地掛上那湯汁，就好了。
做糖醋排骨用什麼調料
12樓：穎兒分享
糖醋排骨是一道傳統的中式菜餚，一般需要以下調料：
排骨：500克左右。
料酒：2湯匙。
生薑：2片。
蔥：1根。鹽：適量。
糖：2湯匙。
醋：2湯匙。
生抽：1湯匙。
老抽：1湯匙。
水澱粉：適量。
植物油：適量。
具體制作步驟如下：
排骨清洗乾淨，用開水焯水去除血水，撈出備用。
生薑和蔥洗淨，切成片備用。
熱鍋涼油，放入薑片和蔥片，爆香後加入料酒，煮至香味揮發，將排骨放入翻炒均勻。
加入足夠的水，加蓋煮沸後轉小火慢燉30分鐘，期間可以根據個人口味加入適量的鹽。
將煮好的排骨撈出，瀝乾水分備用。
另起鍋，加入適量的植物油，放入糖煮至糖溶化，倒入醋、生抽、老抽，煮開後加入適量的水澱粉勾芡。
將炒好的醬汁倒入排骨上，翻炒均勻，最後撒上蔥花即可食用。
糖醋排骨怎麼做？喜歡吃但不會做
13樓：乾萊資訊諮詢
1、排骨放入大盆裡，加入適量薑片、蔥白，和所有調料，拌勻醃製半小時。
2、醃製好的排骨，倒出裡面的調料汁，同時去掉薑片和蔥白。
3、加入適量粗粒的地瓜粉。（2到3湯勺），用手慢慢抓勻。
4、鍋中燒熱適量油，油溫成熱時，下入排骨，大火炸約半分鐘至排骨表面麵粉定型，轉中火炸約2倒分鐘，撈出。
5、鍋中油再次加熱至成熱，倒入排骨復炸片刻，至外皮酥脆。再撈出瀝掉油份。
6、另起鍋加入少許油，放入切好的蔥薑末煸出香味。
7、倒入醃製排骨時的調料汁煮開，再加入少許水澱粉勾成薄芡。
8、倒入排骨，快速翻炒均勻，裹上芡汁。
小貼士。1、排骨上都是都有豬肉的，而豬肉是不能與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉一起吃的。
2、吃了豬肉之後也是不適宜大量喝茶。
3、在清洗排骨時也不要用熱水沖洗，這是因為豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也不好。
糖醋排骨怎麼做需要什麼材料做出來比較好吃
原料 小排 蔥段薑片 八角綿白糖 老抽生抽香醋鹽 芝麻做法 1 小排洗去血水，跺成4cm的小段。2 鍋中放入適量的清水，水開後，放入小排，煮沸後將沫子撇掉。放入蔥段，薑片和八角。小火煮至小排軟爛 50分鐘左右 撈出瀝乾水分。3 中火燒熱鍋中的油，5分熱的時候，放入小排，用中火煎至兩面金黃。撈出後，倒...
如何做好吃的糖醋排骨，如何做糖醋排骨好吃
懶人零失敗糖醋排骨 不油不膩，能多吃一碗飯，馬住試試！糖醋排骨在家做麼做，保證家人都愛吃 糖醋排骨怎麼做？排骨切塊，倒入鍋中，然後加入蔥姜放料酒超出，鍋中放入冰糖，小火炒出顏色，然後放入排骨調料老醋。糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃，熱油裡面放...
糖醋排骨怎麼做好吃檸檬糖醋排骨的家常做法
1.準備好排骨。用水沖洗乾淨。2.將青檸洗淨，切成塊。3.蔥切段，薑切片。4.鍋中注入水加入排骨，水開後撈出排骨瀝乾水分。5.湯鍋注入水，加入蔥姜和焯水的排骨。6.煮至20分鐘後瀝乾水分。7.鍋中注入油，下入瀝乾水分的排骨，煸炒至表面微黃。8.烹入料酒，加入醬油 番茄醬 糖 和一小碗水。9.大火燒開...