1樓：網友
色拉油用來涼拌菜比較好，色拉油俗稱涼拌油，是將毛油經過精煉加工而成的精製食品油，可用於生吃，因特別適用於西餐"色拉"涼拌菜而得名。 色拉油呈淡黃色，澄清、透明、無氣味、口感好，用於烹調時不起沫、煙少。在0度條件下冷藏小時仍能保持澄清、透明（花生色拉油除外），除做烹調煎炸用油外主要用於冷餐涼拌油，還可以作為人造忌廉，起酥油、蛋黃醬及各種調味油的原料油。
色拉油一般選用優質油料先加工成毛油，再經脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫臘、脫脂等工序成為成品。經過好多道工序。
2樓：網友
色拉油是指各種植物**經脫膠、脫色、脫臭(脫脂)等加工程式精製而成的高階食用植物專油。主要用作屬涼拌或作醬、調味料的原料油。市場上**的色拉油主要有大豆色拉油、油菜籽色拉油、公尺糠色拉油、棉籽色拉油、葵花子色拉油和花生色拉油 。
1. 油脂有一定的保質期，放置時間太久的油不要食用。
2. 可用直接用於涼拌，但最好還是加熱後再用。
3. 反覆經高溫加熱的色拉油營養價值遭到破壞，不宜食用。應避免使用反覆經高溫加熱的油。
4. 儘量避免食用過量。色拉油雖然有預防心血管疾病的功效，但食用過多還是會對心腦血管產生一定的負面影響，而且容易導致發胖。
5.通常進行燒烤時在鐵板、石鍋、燒烤網上塗刷。可以輔助燒烤。
3樓：乜許伱卟懂
色拉油俗稱涼拌油，是將毛油經過精煉加工而成的精製食品油， 色拉油一般選用優質油料先加工成毛油，再經脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫臘、脫脂等工序成為成品。目前市場上**的是的色拉油有大豆色拉油、菜籽色拉油、葵花籽色拉油和公尺糠色拉油。
4樓：玩樂星
色拉油和大豆油的加工工藝有明顯區別，色拉油是採用現代高科技技術，以各種植物中的天然油脂為原料，經脫色脫氧脫臭以及脫酸等多道加工工藝製成的一種食用油，它的可食用性特別高，幾乎不含有對人體有害的物質。而大豆油則是以大豆為主要原料，經壓榨提純後得到的食用油，它的加工工藝比較簡單原始。
5樓：帳號已登出
有壓榨法和溶劑浸出法壓榨法是物理方法，靠擠壓力將有重大豆中提取出來浸出法是個化學萃取過程，用有機溶劑將油提取出來提取後有脫溶過程。也就是色拉油是各種植物**經脫膠、脫色、脫脂等加工程式精製而成的。
6樓：我是乙隻皮皮鴨
色拉油其實就是菜油，棉油，豆油等各種雜油提煉出來的第1步就是脫色，就是將油中的顏色給脫掉，然後變成透明狀，第2步就是去除雜質，所以色拉油是比較好的純淨油。
7樓：ccc菜辣椒
色拉油的提煉方法具體操作步驟如下：
1、首先通過物理法，靠擠壓力將油從大豆中提取出來；
2、然後，通過浸出法，用有機溶劑將油提取出來，提取後，再進行脫溶過程；
3、脫膠，用檸檬酸或磷酸脫去油中的膠質類物質；
4、鹼煉，又稱中和，即用鹼（多為氫氧化鈉或氫氧化鉀）將油中的遊離脂肪酸中和掉，降低酸值；
5、脫色，用活性炭和白土吸附油中的色素，降低油的顏色；
6、脫蠟，低溫冷凍後過濾。脫蠟後的油，可以減少低溫下出現渾濁或沉澱的現象；
7、脫臭，脫去氣味，同時降低過氧化值；
8、經過以上一系列操作，即可得到常見的色拉油。
8樓：永恆的幸福快樂
色拉油的提煉方法，主要是由各種植物**經脫膠、脫色、脫臭(脫脂)等加工程式精製而成的高階食用植物油。它們主要是用作涼拌或作醬、調味料的原料油。
9樓：乙懷厹
1、首先通過物理法，靠擠壓力將油從大豆中提取出來；
2、然後，通過浸出法，用有機溶劑將油提取出來，提取後，再進行脫溶過程；
3、脫膠，用檸檬酸或磷酸脫去油中的膠質類物質；
4、鹼煉，又稱中和，即用鹼（多為氫氧化鈉或氫氧化鉀）將油中的遊離脂肪酸中和掉，降低酸值；
5、脫色，用活性炭和白土吸附油中的色素，降低油的顏色；
6、脫蠟，低溫冷凍後過濾。脫蠟後的油，可以減少低溫下出現渾濁或沉澱的現象；
7、脫臭，脫去氣味，同時降低過氧化值；
8、經過以上一系列操作，即可得到常見的色拉油。
10樓：卷枋茵
色拉油是提得比較純的烹調油，主要有大豆色拉油和菜籽色拉油等。
色拉油等提得比較純的烹調油，許多是用有機溶劑「浸出」提煉的，聽聽方法很恐怖，你可在網上找找相關文章，所以近年又重新流行起傳統方法壓榨的油了。
11樓：在生活中成長
色拉油，是將一般油經過精煉加工而成的精製食品油，質量更好。因特別適用於西餐"色拉"涼拌菜而得名。色拉油一般選用優質再經脫膠、脫酸等工序提煉而成。
12樓：小破孩
色拉油是從國外音譯過來的，指的是國外用來拌沙拉和冷盤的油，色拉油要求油的熔點比較低，低溫下也不會凝結。於是廠家把高階烹調油進行測試，選擇那些熔點比較低的種類，比如大豆油等，就做成了色拉油。因此色拉油和高階烹調油本質上沒有區別，只是熔點不一樣。
色拉油俗稱涼拌油，是將毛油經過精煉加工而成的精製食用油，可用於生吃，因特別適合用於西餐「色拉」涼拌菜而得名。
色拉油呈淡黃色，澄清、透明、無氣味、口感好，用於烹調時不起沫、煙少、在0?條件下冷藏小時仍能保持澄清、透明(花生色拉油除外)，除作烹調、煎炸用油外主要用於冷餐涼拌油，還可以作為人造忌廉。色拉油一般選用優質油料先加工成毛油，再經脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫蠟、脫酯等工序成為成品。
色拉油的包裝容器應專用、清潔、乾燥和密封，符合食品衛生和安全要求，不得摻有其它食用油和非食用油、礦物油等。保質期一般為6個月。
色拉油是什麼提取出來的
13樓：阿梨吃飽了
色拉油是毛油提取出來的。色拉油俗稱涼拌油，是將毛油經過精煉加工而成鬧掘的精製食用油，可用於生吃，因特別適合用於西餐「色拉」涼拌菜而得名。色拉油呈淡黃色，澄清、透明、無氣味、口感好，用於烹調時不起沫、煙培敗少、在0℃條件下冷藏小時仍能保持澄清、透明，除作烹調、煎炸用油外主要用於冷餐涼拌油。
色拉油：色拉油是指各種植物**經脫膠、脫色、脫臭（脫脂）等加工程式精製而成的高階食用植物油。主要用作涼拌或作醬、調味料的原料油。
市場上**的色拉油配彎顫主要有大豆色拉油、油菜籽色拉油、公尺糠色拉油、棉籽色拉油、葵花子色拉油和花生色拉油。
色拉油是什麼提取出來的
14樓：陽光生活
色拉油是毛油提取出來的。色拉油俗稱涼拌油，是將毛油經過精煉加工而成的精製食用油，可用於生吃，因特別適合用於西餐「色拉」涼拌菜而得名。色拉油呈淡黃色，澄清、透明、無氣味、口感好，用於烹調時不起沫、煙少、在0℃條件下冷藏小時仍能保持澄清、透明，除作烹調、煎炸用油外主要用於冷餐涼拌油。
色拉油是毛油提取出來的。色拉油俗稱涼拌態鍵油，是將毛油經過精煉加工而成的精製食用油，可用於生吃，因特別適合用於西餐「色拉」涼拌菜而得名。色拉油呈淡黃色，澄清、透明、無氣味、核閉返口感好，用於烹調時不起沫、煙少、在0℃條件下冷藏小時仍能保持澄清、透明，除作烹調、煎炸改飢用油外主要用於冷餐涼拌油。
色拉油的原料是什麼
15樓：懂視生活
摘要：色拉油是製作色拉等涼拌菜常用的油，製作原料非常廣泛，包括大豆、油菜籽、公尺糠、棉籽、葵花籽、花生、玉公尺等都可以作為色拉油的原料。色拉油也稱原料油，除了做涼拌菜外，也可以做醬、調味料的油，還可以用於烹調，比如炒菜等，色拉油炒菜能保持菜餚的本色本味和色澤，是很好吃的。
下面一起來了解一下原料油是什麼用途吧。一、色拉油的原料是什麼。
色拉油一般是選用優質油料先加工成毛油，再經脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫臘、脫脂等工序製成的食用油，很多朋友對色拉油不是很瞭解，那麼色拉油原料是什麼呢？
其實，色拉油的原料是非常廣泛的，常見的色拉油一般是大豆色拉油，以大豆為原料制棚侍成，除此之外，色拉油還可以用油菜籽、公尺糠、棉籽、葵花籽、花生、玉公尺等作為制油的原料。
二、原料油是什麼用途。
色拉油又稱原料油，是一種比較常見的植物油，原料油的用途主要有三種：
1、做涼拌菜。
色拉油之所以得名，就陵鬧是因為主要用來做「色拉」類的涼拌菜，這是它的主要用途，原料油顏色清亮、通透，沒有任何氣味，口感也不油膩，做涼拌菜沒有其他油那種很重的油膩感和糊嘴感。
2、做醬、調味料的油。
原料油作為醬料或調味料的基礎用油也是很合適的，能讓各種醬料的味道很好融合尺和罩在一起。
3、炒菜。色拉油也可以炒菜用，和其他食用油一樣，而且色拉油炒菜油煙比較少，味道香，所以很多人喜歡用。
除此之外，色拉油還有一種用途，那就是生吃，不過一般生吃色拉油的比較少，大多還是作為烹呼叫油使用。
三、色拉油炒菜好吃嗎。
色拉油用來炒菜，由於烹調時不起沫、煙少，能保持菜餚的本色本味和色澤，因此用色拉油炒出來的菜還是比較好吃的，除了炒菜以外，還可用於煎、炒、炸、涼拌菜餚。
怎樣製作色拉油
16樓：夢火之
具體操作步驟如下：
1、首先通過物理法，靠擠壓力將油從大豆中提取出來；
2、然後，通過浸出法，用有機溶劑將油提取出來，提取後，再進行脫溶過程；
3、脫膠，用檸檬酸或衝蘆舉磷酸脫去油中的膠質類物質；
4、鹼煉，又稱中和，即用鹼（多為氫氧化鈉或氫氧化鉀）將油中的遊離脂肪酸中和掉，降低酸值；
5、脫色，用活性炭和白土吸附油中的色素，譁喊降低油的顏色；
6、脫蠟，低溫冷凍後過濾。脫蠟後的油，可以減少低溫下出現渾濁或沉澱的現象；
7、脫臭，脫去氣味，同時降低過氧化值；
8、經過以上一系列操作散碧，即可得到常見的色拉油。
怎樣製作色拉油
17樓：懂視生活
具體操作步驟如下：
1、首先通過物理法，靠擠壓力將油從大豆中提取出來；
2、然後，通過浸出法，用有機溶劑將油提取出來，提取後，再進行脫溶過程；
3、脫膠，用檸檬酸或磷酸脫去油中的膠質類物質；
4、鹼煉，又稱中和，即用鹼（多為氫氧化鈉或氫氧化鉀）將油中的遊離脂肪酸中和掉，降低酸值；
5、脫色，用活性炭和白土吸附油中的色素，降低油的顏色；
6、脫蠟，低溫冷凍後過濾。脫蠟後的油，可以減少低溫下出現渾濁或沉澱的現象；
7、脫臭，脫去氣味，同時降低過氧化值；
8、經過以上一系列操作，即可得到常見的色拉油。
色拉油是什么，色拉油是什麼
色拉油是指各種植物 經脫膠 脫色 脫臭 脫脂 等加工程式精製而成的高階食用植物油。主要用作涼拌或作醬 調味料的原料油。市場上 的色拉油主要有大豆色拉油 油菜籽色拉油 米糠色拉油 棉籽色拉油 葵花子色拉油和花生色拉油 色拉油可用於生吃，因特別適用於西餐 色拉 涼拌菜而得名。色拉油呈淡黃色，澄清 透明 ...
色拉油是用什麼原料壓榨的 色拉油是什麼油？
色拉油是金黃色的，壓榨油 是油的一種提取的方法叫壓榨，還有一種是浸出法。壓榨是純天然的提取，我比較喜歡吃壓榨花生油 呵呵。一般是大豆 菜籽等所榨經脫色脫硫而成的。色拉油，又譯作 沙拉油 是植物油經過脫酸 脫雜 脫磷 脫色和脫臭等五道工藝之後製成的食用油，特點是色澤澄清透亮，氣味新鮮清淡，加熱時不變色...
色拉油的成分，色拉油的成分是什麼啊
色拉油，又譯作 沙拉油 是植物油經過脫酸 脫雜 脫磷 脫色和脫臭等五道工藝之後製成的食用油，特點是色澤澄清透亮，氣味新鮮清淡，加熱時不變色，無泡沫，很少有油煙，並且不含黃麴黴素和膽固醇。熱量 6 1脂肪 6 1維生素e 6 1鈣 6 1磷 6 1鈉 6 1 6 1鎂 6 1銅 6 1錳 6 1 6 ...