1樓：ccc菜辣椒
寒冷的冬季，能吃到熱騰騰的火鍋，自然是讓人開心的事。火鍋美味，能放入自己喜歡的食材，無論是和三兩好友推杯換盞，還是獨自一人支起一口小鍋，涮煮肉片青菜，都能獲得極大滿足。
不過，很多人可能不知道的是，涮火鍋也是有講究的。很多人吃火鍋的時候，一看鍋開了，就把難煮熟的土豆片、藕片放進鍋裡，其實這個做法不地道。吃火鍋不先涮肉和青菜，這才是內行人的吃法，一般火鍋店都不敢輕視。
吃重慶火鍋，火鍋多為九宮格。九宮格的隔片下方一般有孔洞，湯是互相流通的，但是鍋底的火力會讓湯的不同區域熱量不同，四邊的格仔火力小，屬於「慢煮」，最先往四邊的格仔裡放入腦花、老肉片等耐煮的食材，慢慢煮到食材入味，還沒有腥氣。
火鍋的中間格仔，火力最大，湯熱得快，用來涮快熟的食材最好。由於重慶是乙個碼頭城市，明清時期常有各種牲口在這裡運載，牛下水、鴨下水、豬下水比較多，這些下水切薄片，很快就會被熱湯涮熟，因此放中間格仔簡單涮十幾秒鐘即可。
吃老北京涮羊肉銅鍋，等湯開了鍋，先放入鍋裡的不是羊肉片，也不是豆腐白菜等蔬菜，而是羊尾油。羊尾油是一頭羊身上「羊味」最重的部分，羊羶味來自羊脂肪，羊尾油的味道自然濃郁。
老北京人把羊尾油放進鍋裡煮，等到鍋裡原本清淡的湯變得渾濁，呈現乳白色，這就叫「湯肥了」，這時候下入羊肉片，肉片裹上羊尾油的滋味，吃起來更有滋味。下入寡淡的豆腐、白菜，吃起來也有一股羊肉味。
吃雲南菌菇火鍋，可就不能著急了。鍋剛端上來，什麼都不要下，要聽服務員的安排。別自己自作主張就開始吃菌子，雲南的菌菇火鍋大多端上桌後還要煮20分鐘，等到旺盛的火力把鍋內的菌菇全都煮熟了，毒性降到最低了才能吃。
等到菌菇開鍋，先舀上一碗湯來喝，感受天然菌菇帶來的鮮美滋味。竹蓀、野生菌拼盤等菌菇還可以繼續往鍋里加，只不過建議每次加菌子都要等到煮沸片刻才能食用。最後放入雲南特產諾鄧火腿，菌子湯裡融合火腿的肉香濃香，一口下去要鮮掉眉毛。
看到這裡，相信大家對吃火鍋有些心得了吧。不過說實話，吃火鍋最重要的就是自己吃得開心，熱騰騰的食物溫暖腸胃和心靈，鍋開以後先下什麼其實並不重要，只是長長見識罷了。
2樓：從弘亮
因為吃火鍋先放青菜，這樣青菜就會煮的太爛就不好吃了，所以吃火鍋的時候不能先放青菜。
火鍋加完之後要放什麼菜
3樓：
親！您好，火鍋配菜有哪些1、蔬菜類的火鍋配菜香蒜、大蔥、白菜、菠菜、萵筍、捲心菜、土豆、蓮藕、茭白、冬筍、春筍、白蘿蔔、胡蘿蔔、冬瓜、菜花、金針菜、蘑菇、香菇、平菇 、絲瓜、鮮豌豆、四季豆、金針菇、黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐乾、香菜、空心菜、生菜、茼蒿、油麥菜、上海青以及荸薺等。2、肉類的火鍋配菜(1)畜肉：
羊肉、牛肉、豬肉、臘肉、香腸、豬灌腸、豬牛羊的腎、 肝心、肝蹄筋、肝心、肝蹄筋、牛鞭、豬腸、豬腦花以及豬脊髓等。(2)禽肉：雞肉、鴨肉、鵝肉、雞翅、雞血、鴨血、雞鴨額肝、腸、肫、肝、心、胗、爪等。
3)水產：鯽魚、草魚、鯉魚、鱔魚、泥鰍、河蟹、河蝦、海蟹、海蝦、鮮貝、帶魚等魚蝦類，水發海參、水發墨魚、水發魷魚、水發魚肚、魚唇、魚翅、鮮貝、帶魚以及水發海帶等。(4)丸子：
糖醋丸子、蝦仁丸子、魚香丸子、雞肉丸子、豬肉丸子等。
為什麼吃火鍋時人們喜歡把生菜放到鍋底？
4樓：網友
你好，冬季天寒地凍，咱們會感應不適。這時候假如可以或許有什麼步伐可以或許讓本身感應暖和和舒服的話，必然具有特殊的意義，對我來說，可以或許在冬季裡吃到熱氣騰騰的暖鍋，便是意義非同尋常的一件事。之所以我會如許以為，是由於冬天吃暖鍋倍感暖和、暖鍋營養豐盛得當冬季滋補，以及暖鍋特殊很是厚味我特殊很是愛吃這三方面緣故原由。
1，暖鍋熱氣騰騰，冬季吃暖鍋令人倍感暖和。 冬季天寒地凍，咱們會感應特殊很是不舒服。這時候假如有什麼步伐可以或許讓本身感應暖和舒服的話，必然是意義非同尋常的事變，暖鍋本身熱氣騰騰，吃暖鍋可以讓咱們感應暖和，乃至會大汗淋漓，正由於如斯，暖鍋也就成為最得當於冬季食用的美食。
是以，這道可以或許在嚴寒冬天給我帶來暖和和舒服的美食就具有了非同一樣平常的意義。
2，暖鍋營養豐盛，是特殊很是得當作為冬季滋補的美食。 暖鍋之所以成為對我來說具有非同一樣平常意義的冬季美食，另乙個主要緣故原由便是其本身的滋補感化，暖鍋選用的食材多種多樣，每一種都是營養豐盛的存在。並且由於食材抉擇浩繁，種類齊備，這就使得暖鍋本身具有豐盛的營養，以及優越的滋補結果。
特殊是在冬季食用結果更佳。正由於這方面緣故原由，才使得暖鍋成為意義非同尋常的冬季美食。
3，暖鍋本身特殊很是厚味，我最愛吃的美食便是暖鍋。 分歧的人有分歧的口胃，吃本身最喜歡的美食，最令本身高興和康樂。是以對乙個人具有非同尋常意義的美食肯定是他最喜歡的那道菜。
對我來說，我最愛吃的便是暖鍋，是以這道菜就成為我最具意義的冬季美食的抉擇。對我來說，可以或許在冬天裡吃暖鍋，室外寒氣逼人，室內暖和如春，在桌前坐好，穩穩當當品味厚味暖鍋，那種鮮香麻辣的感受令人沉醉。這種美好的感受，便是我抉擇暖鍋作為意義非同尋常的冬季美食的最基本緣故原由。
祝你好運。<>
涮火鍋,為什麼要開鍋了才能下青菜和肉片，粉條等耐煮的食物可以在水涼的時候下鍋嗎？
5樓：做精氣滿滿的健康人
<>開鍋會煮的時間短些，青菜、肉片有很好的口感。
粉條可以冷水下鍋，
6樓：網友
涮火鍋，在水開時，下青菜和肉片，是因為水開以後，青菜和肉片才容易煮熟。
7樓：月亮門
耐煮的可以提前下鍋。之所以一些食物開鍋後再下，因為每樣食材加熱的時間不同，一起下鍋會導致有的還沒熟，有的已經煮爛了。不好吃。
吃火鍋先涮蔬菜好還是先吃肉
8樓：大亮聊健康
吃火鍋，正確順序要先燙肉再燙蔬菜。
9樓：網友
吃火鍋的順序——先素後肉。
一般人吃火鍋都是一開始就先吃肉，通常是幾盤子肉吃完了，也差不多飽了，菜只是隨便吃幾口。這種方法很不可取，很容易一下子吃進去大量的脂肪，而蔬菜和主食少得可憐。很多人吃一頓火鍋輕輕鬆鬆就能吃進去。
七、八十克脂肪，嚴重超量，而蔬菜卻嚴重不足。如果經常這麼吃，乙個冬天下來胖個十斤二十斤的可一點也不奇怪。
最好的順序是先涮薯類和蔬菜，先將胃部填充一些，再吃肉類。這樣可以避免吃進太多的脂肪，有利於控制總熱量。如果實在是想先吃肉，那也一定在吃肉的同時，多涮蔬菜並搭配薯類。
而且蔬菜的量至少要在肉的2倍以上。
吃火鍋先涮蔬菜？還是先涮肉？
10樓：我的生活小知識
我覺得吃火鍋先涮菜比較好。因為先吃蔬菜對胃有乙個保護作用，吃火鍋就沒那麼容易上火。
中國的美食有很多，火鍋就是其中特別出名的一樣美食，就連外國人也被它給征服了，越來越多的人喜歡吃火鍋。特別是在寒冷的冬天，吃火鍋是一件特別爽的事情。
那吃火鍋到底應該先吃菜還是先吃肉呢？我覺得因為火鍋店的肉一般切的比較薄，所以熟的比較快，相對來說，其實蔬菜是更難熟的，所以我們應該先涮蔬菜。再加上吃火鍋一般要吃辣的鍋底，就特別容易上火，這時候如果我們先吃蔬菜會對胃起乙個保護作用，也沒那麼容易上火。
先吃蔬菜墊一下肚子，而不是一來就吃肉，這樣就不會那麼容易撐到，如果吃的太快，火鍋就沒有樂趣了。
我一般會先下菌菇之類的，這種蔬菜一定要完全煮熟了才能吃，所以要煮比較長的時間，而且先煮菌菇還可以讓湯底變得更鮮美，後面再煮東西也會變得很好吃，一舉兩得。
涮肉的時候要記得吃多少就涮多少，因為肉是很快就能熟的，所以不要一次性加太多，到時候吃不贏。肉煮久了就會變老，還會塞牙縫，所以不建議一次性加很多肉。
吃火鍋的一些注意事項牛肉一般不要和板栗、田螺、韭菜、豬肉等一起吃。
吃牛肝就不能吃姨魚。
吃海鮮火鍋的時候一般不要喝啤酒，這樣好像會拉肚子。
孕婦想吃火鍋的時候最好吃不辣的，可以選擇在家裡自己做，這樣更乾淨衛生，更放心。
吃火鍋的時候，一定要挑比較好的店，不要貪便宜，那種**比較便宜的店可能食材不太新鮮，這樣容易拉肚子，看病吃藥的話不是要更多錢嘛。
11樓：介布衣
吃火鍋最好先涮蔬菜再涮肉 每年冬天都是火鍋大行其道的季節。與往年有所不同，今年各種各樣的新式火鍋湯底層出不窮，如番茄湯底、骨頭湯底、魚頭湯底等，都備受人們的喜愛，傳統的清湯底、鴛鴦湯底則遭到冷落。但香港《明報》近日一篇文章請專家分析了種類眾多的火鍋湯底，最後得出的結論是：
要想吃得營養和健康，最好還是選擇清湯底。 清湯底熱量最小 「同樣是青菜豆腐，放在不同的火鍋湯底中涮一下，它們的熱量和脂肪含量就相差甚遠。」香港註冊營養師林思為指出，選擇什麼樣的火鍋湯底直接影響食物的熱量，比如菠菜、菜心、白菜、生菜等葉類蔬菜是大家公認的低脂肪食物，當你把它放在清湯底中時，其脂肪含量只佔全部營養的10％左右。
但把它放在鴛鴦、豬骨等其他油分含量比較高的湯底中，其脂肪含量就會增高至74%。林思為解釋，這是因為這類蔬菜的葉面面積較大，可以充分地吸收油分。 另外，林思為指出，不光是葉菜，瓜類、菇類、竹蓀等蔬菜由於食物纖維比較疏鬆，其中藏有大量空氣，也容易吸收湯底中的油分，導致整體脂肪含量增高。
先涮蔬菜再涮肉 「在涮火鍋的過程中，有些食物吸油，有些則是放油的。」林思為告訴大家，肥牛、羊肉、午餐肉、連皮的雞肉等都會釋放油分，讓湯底的脂肪含量增加。 很多人涮火鍋時，一上來就是大魚大肉，先吃「放油」的食物，等到差不多飽了，才吃蔬菜等「吸油」的食物，結果把大量油分都吃進了肚子裡。
她提醒大家，要想涮火鍋時吃得健康，除了選對湯底外，先涮蔬菜及澱粉質食物，把放油的肉類留到最後吃，也能大大減低脂肪的攝取量。 少點肉類食物 一頓火鍋吃兩三個小時，邊涮邊說邊飲邊吃，往往不知不覺間就吃撐了，這是許多人都會碰到的狀況。為了避免脂肪攝入過多，林思為告訴大家乙個小竅門：
用低熱量食物代替高熱量食物。 比如各種蔬菜、魚丸、蝦丸、瘦牛肉、豆腐、豆腐皮、魚片、蟹柳、公尺粉等，都屬於低熱量的食物；肥牛、羊肉、麵筋、午餐肉、貢丸、豆腐泡、魚皮餃、方便麵等則是高熱量食物，還是少吃為妙。 林思為說，千萬別小看這些食物之間的相互代替，比如同等重量的公尺粉的熱量是192千卡，而方便麵則是472千卡，二者足足相差280千卡，積少成多，就會讓你的飲食變得越來越不健康。
12樓：女人別太假
科學的說法是先涮蔬菜，但是日常生活中大家都喜歡先涮肉，然後再涮蔬菜，蔬菜就有一濃濃的羊肉味很香。
冬天吃火鍋上火嗎，吃火鍋為什麼會上火？
吃火鍋為什麼會上火？在中醫來說，上火就是內生燥熱，使得人體出現各種 燥 的表現。吃火鍋上火的原因總結如下 1 吃火鍋次數太頻繁 一週吃幾次火鍋合適？一般來說，一兩週吃上一次便可，吃多了容易上火。有的人體質平和，甚至覺得自己的體質偏寒，吃多少次火鍋都不會上火，可實際上，只要你連續三天吃火鍋，等到第四天...
吃火鍋時為什麼要先吃蔬菜後吃肉，吃火鍋先吃肉還是先吃蔬菜好？
吃火鍋的順序 先素後肉 一般人吃火鍋都是一開始就先吃肉，通常是幾盤子肉吃完了，也差不多飽了，菜只是隨便吃幾口。這種方法很不可取，很容易一下子吃進去大量的脂肪，而蔬菜和主食少得可憐。很多人吃一頓火鍋輕輕鬆鬆就能吃進去 七 八十克脂肪，嚴重超量，而蔬菜卻嚴重不足。如果經常這麼吃，一個冬天下來胖個十斤二十...
為什麼重慶人都喜歡吃火鍋，吃火鍋有什麼好處，重慶哪家火鍋最好
非著名導演 由於重慶處於一個盆地，冬天特別潮溼，這種溼氣又散不掉，所以我們用辣來驅走體內的寒氣，海椒，花椒溫雪補氣又可以去溼 最主要的還是它好吃,還有吃火鍋氣氛很好.和適合重慶人愛熱鬧的性格，重慶人不分冬夏都吃火鍋，冬偉取暖，夏威出汗。然熱的夏天重慶火鍋店照樣火紅，重慶人 好，特別是女性個個水靈靈的...