1樓：帳號已登出
紅燒肉做法。
主料有：五花肉（買五花肉的時候需要注意用薄一點的五花肉來做）配料：幹辣椒，蒜子，生薑，八角，桂皮，香葉。
做法：首先把五花肉切成大小相同的正方形小塊，淨鍋上火放入色拉油，把油燒熱之後冷涼再放入切好的五花肉一起煸炒，需要把五花肉的油煸炒出來，表皮呈微黃色即可，在煸炒的時候，放入八角，桂皮，香葉，一起炒出香味，等肉炒好之後，再放入幹辣椒和生薑蒜子煸炒一下，（關小火等待油溫降低之後再放入醬油上色，如果：不用醬油，這個時候需要用糖色上色，一種是醬香味，一種是微甜味）用小火慢慢炒一下即可加入清水，大火燒開，調味：
放入鹽，雞精，生抽，不需要放太多的調料，然後放入高壓鍋中，或者是砂鍋中，煨至熟透即可！
怎麼製作紅燒肉步驟
2樓：3c數碼科技人員
【食材】：五花肉，冰糖，蔥薑蒜，花椒，香料，生抽，老抽，蜂蜜，鹽等。
步驟】1.準備一大塊紅燒肉，切成麻將塊大小，然後清洗乾淨，冷水下鍋煮開後撈出瀝乾水分備用。
2.鍋中加適量油，待油溫至七成熱下蔥段，薑片，花椒，香葉，幹辣椒，八角炒香，把瀝乾水分的紅燒肉下鍋煸炒至變色，連同調料一起撈出備用。
3.開始炒糖色環節，將鍋清洗乾淨，放適量油，調小火，倒適量冰糖進去不斷攪拌融化。
4. 當冰糖全部融化，且開始冒泡的時候，把準備好的肉塊和調料倒入，翻炒均勻，使每塊肉都沾上糖色。再放兩勺生抽，一勺老抽、兩勺料酒，然後倒入開水，開水和肉塊持平。
5. 水燒開的過程將出現的泡沫撈乾淨，水開後轉小火慢燉燜熟，大概半小時後，加少許鹽，將香葉，八等調料夾出來不要，然後大火收汁，倒入少許蜂蜜提亮即可出鍋。
好啦，這道紅燒肉就製作完成了。
3樓：呂梁百科書
大火煮開後、撇去浮沫，撈出備用。4將炒鍋燒稍微熱，倒入適量的食用油，加入冰糖。小火煸炒，記住一定要小火。
5煸炒至冰糖全部融化，並從鍋底部開始往上冒黃色的小泡時即可。6倒入五花肉，轉中火。快速翻炒。
讓每塊五花肉都能夠裹上糖色。7再加入適量的醬油，翻炒均勻8加入八角和薑片。9倒入沒過豬肉80%的熱水，放入適量的鹽。
大火燒開後轉溫火燉制三十分鐘左右。
10直到收汁，紅燒肉入口即化，即可關火裝盤。
4樓：魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
5樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖。
6樓：雙龍美食教做菜
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩。
7樓：豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉。
8樓：耿鈮
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩。
怎麼製作紅燒肉步驟
9樓：
您好，紅燒肉製作步驟：方法一：將五花肉焯水並切成塊，鍋燒熱油將五花肉翻炒上色，加入調料和水蓋上蓋子燉45分鐘，開大火進行收汁，並放上蔥花即可。
1 將五花肉炒上糖色將五花肉放入鍋中進行焯水，並加入黃酒去腥，將焯好水的五花肉切成塊。鍋燒熱油加入冰糖炒出糖色，加入切好的五花肉進行翻炒。2 加水燉45分鐘上色後加入黃酒、生抽、薑片和大蒜，加入漫過豬肉的水，蓋上蓋子燉45分鐘。
3 收汁撒上蔥花即可肉差不多以後開大火進行收汁，將收好汁的紅燒肉擺入盤中，放上蔥花就可以了。方法二：食材：
五花肉1000克，八角3棵，桂皮2塊，香葉5片，幹辣椒5個，生薑1塊，蔥白2截，冰糖40克，蔥花適量，生抽2湯匙，老抽1茶匙，食鹽1茶匙，料酒2湯匙第一步：先將五花肉清洗乾淨，再冷水放入鍋中，放入生薑的邊角料和幾個蔥片，加入2湯匙的料酒去腥增香，然後蓋上鍋蓋，**將五花肉煮熟！第二步：
等五花肉煮熟之後，撈出放涼至不燙手，再根據自己的喜好，改刀切成均勻大小的長方條，但不建議切得太小塊，煮熟的五花肉比較好切，形狀也能切得比較方正，切好的五花肉裝入盤中備用。再把準備好的生薑、香蔥白等配料切片，裝盤備用。第三步：
起鍋燒熱，將切好的五花肉一塊一塊地放入鍋中，煎至六面焦黃，將五花肉的部分油脂煎出來，再盛出備用。第四步：盛出大部分的豬油，留底油，再放入40克冰糖，小火慢炒，將冰糖炒化，炒成糖色，再放入約750毫公升的開水，再放入煎好的五花肉，放入配料（生薑、蔥白、八角、桂皮、香葉、幹辣椒），然後蓋上鍋蓋，大火煮開之後，再轉成小火慢燉45分鐘。
第五步：燉好之後，鍋裡的湯汁所剩不多了，用筷子夾出香料，然後轉成大火收汁，收汁的時候記得邊燒邊用鍋鏟攪動，防止糊鍋了，等到湯汁濃稠裹到五花肉上面時，就可以出鍋裝盤了，最後撒上蔥花即可！
紅燒肉怎麼做，要詳細的步驟？
10樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖。
11樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉。
12樓：網友
材料：帶皮五花肉1塊 老抽2湯匙 料酒2湯匙 白糖2湯匙 大蔥2段 生薑2片 八角2粒 陳皮1塊 桂皮1塊 香葉2片 清水少許 鹽少許。
作法：1、把肉洗淨後放入鍋中，倒入清水沒過豬肉後開大火煮15分鐘出血沫後撈出放涼，把放涼後的豬肉切成小塊。
2、炒鍋內倒入適量油燒熱，放入豬肉翻炒5分鐘，把油炒出來後盛出。
3、把鍋洗乾淨後放入2湯匙清水，水開後倒入白糖，當白糖變成氣泡時放入炒過的豬肉翻炒兩下，然後倒入老抽、料酒一起翻炒2分鐘。
4、把肉倒入砂鍋（也可使用炒肉的鐵鍋），放入大蔥、生薑、八角、陳皮、桂皮和香葉再倒小半杯清水使肉都浸在湯汁裡，調入少許鹽，蓋上鍋蓋小火燜1個小時即可。
建議：1、製作紅燒肉一定要選用帶皮的五花肉喲，最美味的就是皮和肥肉。
2、因為事先炒過的肉油被炒出來不少，所以做好的紅燒肉一點都不膩味。
3、因為豬皮非常容易粘鍋，所以炒肉的時候最好選用不粘鍋。
4、我覺得用砂鍋燉的菜很香，當然也可以用炒鍋蓋上蓋燜或者是用高壓鍋節約時間，如果用高壓鍋燜肉，排氣後轉最小火大約15分鐘即可。
最後：祝你有個好的胃口。
13樓：網友
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩。
14樓：豬豬的飼養員啊
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉。
15樓：咧嘴呲牙獸
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩。
16樓：小佳看娛樂
把紅燒肉切成塊兒冷水下鍋炒一炒控幹水分。**燒鍋不放油。豬肉放進，加入調料。
17樓：八張老師
紅燒肉怎麼做？把紅燒肉切塊加入蔥姜料酒去腥，鍋中起油加入冰糖倒入鍋中融化，然後倒入紅燒肉翻炒。
紅燒肉最簡單的製作法是怎樣的？
18樓：曦曦
在我們中國無數特色的美食當中，最出名的一道就要數紅燒肉了，這可是一道經典的美食，吃過之後讓你回味無窮。紅燒肉的原料就是五花肉，可能有的人覺得那麼大的肉太油膩了，但是等到做出來之後我想你能夠吃幾大碗公尺飯，因為真的是色香味俱全，讓人垂涎欲滴啊。關鍵是這道美食的製作方法也非常的簡單，自己看一遍也能夠去做香香的紅燒肉吃了。
一：先煮五花肉，變色撈出。做紅燒肉的原料是五花肉，這都是比較簡單的，在市場上都能買的到，首先你需要先把買回來的五花肉切成塊狀放入器皿中備用，然後將五花肉放入水中煮10分鐘左右，此時還需要放入一定量的薑片和料酒，可以去腥。
先煮幾分鐘主要是為了能夠把肉中的血沫煮出來，等到肉的顏色差不多成白的了就可以撈出。<>
二：冰糖炒出糖色。吃過紅燒肉的朋友都知道紅燒肉的味道是微甜的，那就是冰糖的作用了，先在鍋中倒入適量的冰糖，然後慢慢的熬製出糖色，然後放入五花肉，要讓所有的五花肉上面都沾上糖汁，其實這個時候的紅燒肉顏色已經非常的好看了，讓人看了也非常的有食慾。
三：放調料翻炒。當五花肉都裹上糖汁之後，就可以來回翻炒了，此時需要加調料，放入一勺老抽，兩勺生抽，顏色更加好看，然後再加入兩碗水用小火慢燉半個小時左右就可以了，最後大火收一下汁，辭職香味撲鼻，真的是讓**口水。
等到出鍋之後再撒點蔥花點綴一下，熱騰騰的紅燒肉就做好了，肥而不膩，味道香甜，簡直就是吃貨的福音，也是非常下飯的一道菜了，重點是做法簡單，大家都可以自己嘗試一下。
19樓：行樂樂樂行
首先就是要將肉洗乾淨之後切成塊，然後起鍋加入幹辣椒，大料，花椒，蔥，姜，蒜，小茴香，炒出香味，然後把五花肉炒到變了，顏色撈出來，然後起鍋放入冰糖，炒出糖色之後，把肉放進去，然後再加入生抽老抽，之後再加入一碗水，然後燉30分鐘就可以了，其中加入一些鹽冰糖。
20樓：情感小柒柒
最簡單的製作方法就是油熱之後炒糖色，然後把紅燒肉放進去，加入老抽生抽然後再加入鹽和各種調料，這樣燉一段時間就是美味的紅燒肉。
21樓：數碼達人小馬達
先將豬五花洗乾淨，切成小塊，放入料酒，蔥，姜醃製半個小時左右，在鍋中加入清水，放入醃製好的豬肉煮熟之後，起鍋燒油，放入五花肉，煎至兩面金黃，然後加入鹽，生抽，老抽，蠔油，料酒，啤酒，香葉，八角，大料等等，加入清水燜煮半個小時左右。
紅燒肉製作方法步驟，紅燒肉的做法，詳細步驟！
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紅燒肉的製作，紅燒肉製作方法
正宗的製作方法。把五花肉加清水煮沸以後撈出來洗乾淨，然後把水分瀝乾，改成五寸見方的大塊，和八角，桂皮，將，冰糖一起放在碗裡，放在蒸籠上面增長八成熟，然後再切成五釐米見方的小塊，然後把炒鍋加熱至六成熱的時候，把肉放在鍋裡，小火炸出香味，炸成焦黃色時撈出來控油，鍋裡面在燒油五十克，然後把一些香料加進去，...
紅燒肉的做法有哪些，紅燒肉的做法
材料 五花肉500克，草菇老抽30ml，鹽5克，冰糖25克，生薑幾片，桂皮一塊，八角2個，紅棗6只 製作步驟 1 五花肉清洗乾淨，整條放入開水中灼燙30秒 2 撈出放在水龍頭下衝洗至涼透，切厚塊，放進開水鍋中灼燙30秒 再次撈出放在水龍頭下衝洗至涼透，放進開水鍋中再次灼燙30秒，撈出瀝乾水分 3 鍋...