1樓：匿名使用者
家裡吃飯的時候，很喜歡吃茄子，不管是炒的還是炸的，或者是放在包子裡我都不會拒絕，茄子在夏季吃能夠降低火氣，在臨近三伏天的現在真的是最好的選擇了。我們經常都能看見茄子，所以很多人就會覺得茄子不值一提。
真的是這樣嗎？
其實茄子裡面富含多種維生素，有a\b\c\d等各種含量還有蛋白質，不僅能降燥去火還能祛風通絡。茄子以獨特的軟綿口感受到很多人的喜愛，它的做法也很多，不過很多都是大油製作，這樣會讓本來就不怎麼想吃飯的人，看到那麼油膩的菜就更加沒有胃口。
<>需要準備的食材有：茄子、白糖、蔥、姜、蒜。
步驟一：將茄子洗乾淨後對半切開，先將茄子放上蒸鍋裡蒸十五分鐘左右，只需要將茄子蒸軟，你用筷子扎茄子可以扎透的時候就可以了。
步驟二：調配醬汁。用生抽、香醋各兩勺，和一勺糖加半碗水攪拌均勻，大家也不必完全按照我的這個，可以根據自己的口味和愛好調製。
步驟三：把蔥薑蒜切末，順便把蒸好的茄子撕成長條，或者用刀切也可以，我覺得手撕的更好看，看起來沒有那種呆板的感覺。
步驟四：起鍋燒油，將姜蒜放到鍋中爆香，接著把醬汁加入鍋中煮開，蔥花可以在快出鍋的時候加入，如果喜歡吃辣的朋友可以加一些你喜歡辣椒油，味道也是很不錯的。淋在茄子上即可。
很多人在撕茄子的時候總是會把表皮給去掉，其實這樣的做法是錯誤的，因為茄子皮裡面有豐富的花青素，女性朋友應該要多補充花青素，能夠有效的緩解我們的細胞衰老，保持年輕。
不知道大家都喜歡吃什麼口味的茄子呢？
2樓：帶檔滑行
韭黃炒雞蛋。
入料】：韭黃，雞蛋，蒜末，食鹽，植物油，蠔油。
做法】：韭黃切成小段，清洗乾淨備用；雞蛋打入碗中，攪拌均勻備用；大蒜切末，熱鍋倒油，油熱下雞蛋液劃散出鍋；餘油爆香蒜末後，下入韭黃快速翻炒幾下，加少許鹽和蠔油，均勻之後加雞蛋，繼續翻炒兩下即可。
番茄炒雞蛋。
入料】：番茄，雞蛋，植物油，甜醋。
做法】：番茄洗淨切小塊，雞蛋打入碗中攪均勻；熱鍋加入適量油燒熱，下雞蛋液劃散後盛出，下番茄塊翻炒至軟，炒出茄汁以後，加入適量的甜醋，炒雞蛋碎，繼續翻炒至入味即可。
黃瓜炒雞蛋。
入料】：黃瓜，雞蛋，蒜末，食鹽，植物油，白醋。
做法】：黃瓜去皮去瓜瓤，洗淨切薄片備用（老黃瓜去了皮好吃點）；雞蛋磕入碗裡邊攪散，大蒜切成末備用；熱鍋熱油，倒入雞蛋液劃散，定型之後盛出來，下入蒜末和黃瓜片，炒香後烹加點白醋和鹽（白醋可以讓黃瓜脆嫩），烹炒入味後加雞蛋塊，繼續炒勻入味即可。
3樓：一哥八卦娛樂
蛋炒飯啊。一個菜就可以搞定，雞蛋煎熟再加入剩飯翻炒均勻，再加入醬油，一點鹽雞精翻炒均勻，再加入蔥花攪拌均勻即可出鍋。
4樓：小杯喝茶
吃蒸排骨好吃還簡單。只需把排骨調好料，煮飯時把排骨用蒸架放在電飯煲裡蒸。飯煮好了，排骨也蒸好了，非常簡單又好吃。
5樓：帳號已登出
大鍋燉。家裡吃飯講究溫馨併兼顧營養，大鍋燉這道菜做起來比較靈活，食材豐富，含有蔬菜、菌類和肉，補充維生素、蛋白質，有益身體健康。燉的做法省事並且入味。
超簡單，好吃特別下飯，學著做給家人品嚐的家常菜有哪些？
6樓：小沐教書法
蒜香角瓜。食物：角瓜1個、紅蘿蔔大半個、黑木耳一小把、大蒜瓣一把。
作法：1、角瓜、胡蘿蔔滾迅謹切片，木耳泡發，大蒜瓣拍出蒜泥；
2、熱鍋熱油，進行爆香蒜泥，放進角瓜、胡蘿蔔和黑木耳，文火翻炒2min至斷生；
3、放進2勺生抽醬油、1勺耗油、適量鹽雞精調料，再翻炒1min就可以出鍋了。
香辣大蝦。所需資料：大蝦500克、青椒1/2個、紅蘿蔔1段、蒜頭2瓣、鹽油適量、香昌清辣2茶勺、料酒1湯勺、白芝麻1湯勺、
1.把大蝦清洗，裁掉蝦槍、蝦足，用木籤從蝦背部第三個節挑出來蝦線。
2.將少量鹽，料酒放到大蝦裡，翻拌，醃漬15min。
3.將蒜頭切碎，青椒和蘿蔔也切割成末，備好香辣，香辣在超市裡都是有賣，由花椒粒炒出香味後碾成的粉末狀即是花椒麵，新增炒黃的鹽就成為了花椒鹽，主要用於油炸食品蘸食的用處。
4.將醃好的大蝦，新增幹澱粉，翻拌，使每一個蝦上面裹上一層木薯澱粉，互相不黏連。
5.鍋加油熱，燒造溫度7-8分熟，放進大蝦，走紅炸，當蝦炸至表面金黃色，大蝦發紅，外邊炸得酥香，將大蝦撈起來，控油補水備用，假如剩餘油少，能分兩支炸。
6.將鍋中油倒出來，留一點油，下入蒜泥，青椒和紅蘿蔔末，翻炒出蒜香味，下入大蝦，撒進香辣和白芝麻，迅速翻炒勻稱，熄火，盛出來擺盤就可以。
家常小炒豬肝。
食物：豬肝：適量、杭椒小米椒：適量、蔥姜：適量、料酒；適量、木薯澱粉：適量、生抽醬油：適量、剁辣椒：少量、雞精粉：少量。
作法：1.豬肝清洗，改刀割成2mm粗厚小三角片，用二勺料酒和少量鹽醃漬一會兒，入鍋時加上適量木薯澱粉翻拌。
2.杭椒和小米椒切割成8mm的段兒，蔥姜切成薄片預留。
3.菜鍋熱後倒進植物油（比平常炒菜的量稍多一點），趁油未燒熱的時候下入豬肝，迅速劃散至所有斷生泛白，再濾油器盛出來。
4.運用鍋裡剩下來的油，下入蔥薑片，煸出香味，再下入杭椒和小米椒丁，翻炒勻稱，覺得火鍋配菜勻稱裹上油色時，下入豬肝，再次翻炒1-2min。
5.覺得火鍋配菜勻稱裹上大基油色時，下入豬肝，淋入少量料酒，再次翻炒1-2min。
7樓：黎昕科普知識小屋
炒餅絲，炒麵，炒金針菇，酸辣土豆絲，檸檬炒雞塊，或者是炒咖哩，還是蠻不錯的，我特別喜歡吃。
8樓：蓉淼經驗之窗
比如有夫妻肺片，還有螞蟻上樹以及脆皮五花肉，還有東坡肉，香菇青菜苗，爆炒金針菇。
9樓：生活小da人
比如醬香牛肉，啤酒燉豬蹄，雖然聽著複雜但是做起來很簡單，而且特別下飯。
哪些下飯菜做來吃，比較好吃呢？
10樓：匿名使用者
「重慶辣子雞」
用料：三黃雞1只約1000克、香蔥一把、乾紅辣椒、花椒、姜一塊、蒜瓣、料酒適量、鹽白糖適量。
製作方法：1、整雞處理乾淨後，去頭去爪，剁成約2釐米的小塊；雞塊中倒入料酒和鹽，拌勻後醃20分鐘。鹽要放夠，成品的鹹味全靠這時放的鹽了。
2、幹辣椒剪成小段，蔥切末、薑切片、蒜切片。
3、鍋中油燒熱，待燒6成熱時，倒入雞塊炸，炸至雞塊表面成焦黃，撈出。
4、鍋中留適量底油，先放入花椒炒出香味，再蒜片、薑片爆香。
5、這時候再放入辣椒段不會因為油溫高變糊，下幹辣椒段炒出麻辣香味，放入香蔥末。
6、倒入炸好的雞塊、烹入紹酒點少許醬油。
7、繼續翻炒，再加入少許白糖，炒勻即可出鍋撒香蔥或熟芝麻。
荷香糯米雞」
用料：柴雞1只、糯米300克、荷葉2片、香菇6朵、料酒、糖、蠔油、生抽、鹽、姜、食用油適量。
製作方法：1、糯米提前浸泡2小時，荷葉提前浸泡3小時。
2、將整雞斬成小塊，加料酒、蠔油、生抽、鹽、薑末拌勻，放入冰箱冷藏2小時以上。
3、將糯米蒸熟，香菇切成小片。
4、鍋內放少許油，放入入味的雞塊翻炒變色，加入香菇翻炒均勻。
5、加少許熱水燜十幾分鍾，至水乾盛出，將蒸熟的糯米和炒好的雞塊拌勻。
6、將1張幹荷葉剪成4片，放入糯米雞包好。
7、將包好的糯米雞放入蒸鍋繼續蒸20分鐘即可。
有什麼好吃的家常下飯菜做法？
11樓：匿名使用者
1、麻婆豆腐。
這道菜必須擁有姓名，麻婆豆腐是四川省傳統名菜之一，屬於川菜。作為在四川生活的人，是很熟悉的一道下飯必備菜，一勺豆腐夾雜著米飯，米飯裹著豆腐的柔軟和配料的香味，是真的很好吃。口感獨特、麻辣相交，麻來自花椒，辣來自辣椒，可以說一勺豆腐能吃下小半碗的米飯都不誇張。
2、魚香肉絲。
魚香肉絲是一道家喻戶曉的菜品，也是很多人上餐館必點的一道下飯菜。魚香肉絲以魚香味調味而得名，屬於川菜，酸甜可口，口味豐富獨特，很是受人歡迎。魚香肉絲的製作也不是很麻煩，木耳、胡蘿蔔、竹筍絲、青椒，這些食材和肉絲搭配都可以製成魚香肉絲。
3、回鍋肉。
回鍋肉的大名想必大家都聽說過吧，四川傳統菜式，屬於川菜系列，回鍋肉色香味俱全，是下飯菜之首選。回鍋肉的製作原料主要有豬肉、青椒、蒜苗等，色澤紅亮，肥而不膩，入口濃香。回鍋肉是一道家常菜，豆瓣醬的選用是很重要的，郫縣豆瓣是最好的選擇，豬肉選擇五花肉，瘦肉和肥肉相間，吃起來不油不膩，回味無窮。
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