1樓：記15147費樸
朋友說3年才入門，我是體會到了，1年的西餐廳最容易死，因為自己過不了心累那個坎。
2樓：金圈勒園破光
遇到難纏的客人就應該扔給服務員和領班處理，他們拿錢就是要管這個的，沒必要操這心，能力差的換人。之前處處都是自己出頭，吃一塹長一智了。
3樓：這個名想了半夜
開了西餐廳才知道，最貴的不是廚房裝置和裝修。。。而是一片各種各樣的餐盤和各種酒杯。
4樓：伏香彤
開了3年，已經相當順手了，相當於書讀百遍，其意自現，一切簡單，賺錢如流水。
5樓：沉夜孤星
簡單說，10000元/月以下的廚師，肯定沒有常做飯的我做得好吃，我有這個自信。畢竟就是吃多了也見多了才會想開西餐廳的。
6樓：夏至
貴，前期投資真的大，門店裝修，請師傅，我一開始投了20萬，又問家裡拿了15萬才開業，希望以後能賺回來吧。
7樓：鈽各下
感覺人員流動挺大的，一般堅持6個月都是好同志，我周邊做餐廳的沒有能堅持過1年的。
8樓：仇丹翠
服務員廚師好人不多，基本沒有道德底線，只能讓他們怕自己，千萬別想著交朋友。之前就被主廚坑過一次。
9樓：求註冊
我是覺得開西餐廳不去採購沒這麼累，自己去買也未必能買到便宜的，直接找供貨商更省心，就是抽查緊一點就好。當年有個廚師每天開單子勸我去買菜，說是給我省錢，後來覺得不對勁，精力用在買菜，就沒時間白天管他們了，真陰險。
10樓：抖肯知
選址的時候被坑了，雖然挨著個商務中心，但是卻有些偏了，導致很多人不知道這裡還有個西餐廳，所以說選址很重要啊。
11樓：康小寧
累，累在大學沒有這個專業，系統龐雜。採購、財務、服務、衛生、出品、廚房設計、裝修設計，人事管理，樣樣得懂。
如何開一家成功的西餐廳？
12樓：乾萊資訊諮詢
所謂西餐廳，即西方餐廳的經營模式。既然是餐廳，那就是吃飯的地方，除了優雅、整潔的環境以外，再加上一些西式化的東西，從餐品、服務到用具。清靜的環境、簡介精美的菜品、熱情微笑得體的服務等，具備了這些，就擁有了開一家西餐廳的條件。
第。一、地址的選擇。
要開好一家西餐廳，地址的選擇非常重要。俗話說的好“酒香也怕巷子深”。沒有好的地理位置，就難以招來好的固定消費群體。
而要解決這個問題，就要加大宣傳力度，硬體、軟體的投入也要是同行業的兩倍，從而加大不必要的開支。
第。二、消費群體的定位以及餐廳發展的方向。
建議提前做好調查，門前街道的**量、車流量，餐廳周圍3kg範圍內常駐人口的消費水平，周圍有幾家白領單位，幾家高檔居民小區，幾家學校等等做到心中有數，從而做好自己的定位。
第。三、人員的配置與培訓。
管理層一定要有豐富的管理經驗，外部的宣傳、營銷、接待、服務等內部的管理、成本、人員配置、廚房衛生、出品質量、出品速度，尤其是新開店的員工，如果倉促開業，很容易把第一批客人怠慢，從而造成無法挽回的損失。
第。四、投資方（下面稱老闆）的思想與眼光。
老闆的思想也是決定一個餐廳成敗的因素。有很多老闆開西餐廳沒有經過仔細的調查，覺得能賺錢就盲目的投資開張，短期內看不到效益就會產生後悔的思想，就會覺得經理不行，廚師不行，服務員不行。在沒有做好鋪墊的情況下，任何一家餐廳開業3--6各月的時間都不會有明顯的盈利，就像廚師煲一鍋雞湯，水剛開就喝肯定沒有雞湯的味道，半個小時的味道和兩個小時的味道又有不同，肯定是越久越有味道。
正所謂用人不疑，疑人不用，既然任用的人員就要給以足夠的信任，老闆和員工達成良好的信用機制、溝通機制、合作機制等大家都願意出力，一家成功的西餐廳就不會離得太遠。
怎麼開一家西餐廳
13樓：懂視生活
1、地址的選擇：店鋪選址確定固定消費群體。需前期進行大量調查分析，此外需加大宣傳力度吸引消費者；2、消費群體的定位以及餐廳發展的方向：
了解消費群體的消費水平確定餐廳的方向，比如是大眾化西餐廳，西式化快餐廳，還是消費型高檔西餐廳；
3、人員的配置與培訓：管理層一定要有豐富的管理經驗，比如對外部的宣傳、營銷、接待、服務，內部的管理、成本、人員配置、廚房衛生、出品質量、出品速度等的管理；
4、投資方的思想與眼光：投資方需把眼光放長遠，任何一家餐廳開業3至6各月的時間都不會有明顯的盈利。
如何經營一家西餐廳
14樓：懂視生活
1、佔據市場空穴定位。新消費需求領域中一定存在市場空穴，西餐廳經營者應著眼於市場空穴點，搶先佔據有利地形，經營與其競爭店不同型別的餐飲產品，並且要有獨特性。西餐廳在擴充其營業網點時經常會採取此種定位方法。
2、攻擊性競爭定位。這種競爭策略得以實施的條件是強大的競爭力。在商圈內早已有其他西餐廳佔據有利地形的情況下西餐廳公司憑藉著自己強大的實力採取攻擊性的競爭策略，從而使市場佔有率名列前茅。
3、對競爭店進行調查。對於商圈內有關西餐廳的動態要隨時調查。至於調查的物件，可以包括。
開一個西餐廳要投資多少？
15樓：青蛙弗蘭
裝修費用加上牆體和店牌差不多五十萬，按照你們的裝修標準大概如此吧。700平方的分配，300平方用於廚房和儲藏，剩下四百平方用於店面。西餐廳的餐桌密度，你們設定的不知道是多少，但是準備400-1000套的餐具還是有必要的，**檔次，你們自己去看一下。
如果你們用大的冰櫃代替冷庫也能省不少錢，幾千塊也就差不多了。
酒水的備貨是很花錢的，這個也要根據你存貨的檔次有關，如果只是長城乾紅，我覺得你這個就可以不算錢了，那個太便宜了。
不知道你的位置，你的風險是有的，你的地理位置應該不是很好，從你的房租上可以看出來，位置不是很理想的地方，做很大的餐廳，不知道會不會有這麼多的客戶群過來消費。
簡單說，你的裝修應該和你的房租成正比，和你採購的基本配置，也要成正比，你這個控制在一百萬左右就可以了，確定之前要算一下**量和每天的營業額，和你自己能承受多久的虧損。
這個準備一百萬如果算是基本配置，還要準備一百萬做流動的資金，作為基本應對，這樣餐廳的抗風險能力就會增大，如果開始營業需要改進的地方，餐廳需要有經濟實力改變才行。
你做的餐廳比較大，要有人撐著，暗處的不可少的。
16樓：北京開心哈樂教育科技
開西餐廳具體投資要根據你自己的投入大小來決定的，包括店面面積、餐廳定位。具體投資流程如下。
1、選址。你餐廳地址選好了嗎，不同地址的租金是不一樣的喲；
2、你的餐廳產品主打賣什麼，沒有鎮店之寶的產品的餐廳淪為普通餐廳，不死不活的賺不了錢的；
3、餐廳客戶群是面向什麼人，年輕小資還是商務？你餐廳周圍有這些消費群體嗎？方便他們到你餐廳吃飯嗎？
4、餐廳裝修風格。有溫馨浪漫的、歐美牛仔、簡潔商務的。
5、餐廳管理團隊。沒人幫你打理怎麼行，傳統餐飲業的管理服務模式賺錢不多了，人力成本太大；
6、辦理營業執照等證件。關係維護有沒有。
7、日常現金流。除了裝修 、食材成本、人員工資等固定投入，日常現金流也要準備個幾萬吧。
如何經營西餐廳
17樓：手機使用者
西餐廳日常經營規劃主要包括以下四個方面：
一，經營資料的管理。
運用各種手段和方法達到先前制定的西餐廳經營目標是西餐廳經營者最重要的職責。經營者必須對每天、每週、每月的來客數、人均消費額、營業額、原料使用率、各種餐飲品的售賣情況、員工工時等經營資料進行分析，找出其中存在的問題和原因，從而擬定出一份行之有效的行動計劃讓員工執行。
二，時刻關注市場資訊。
古語有云，知己知彼百戰不殆。作為西餐廳的經營者，必須時刻掌握西餐市場的風吹草動，包括商圈的變化、同行業競爭者的商業情報等等。商圈的變化時刻影響著西餐廳的經營狀況，所以經營者必須根據商圈的變化對西餐廳的經營策略進行相應的調整。
而了解同行業競爭者的產品結構、**、經營方針、平時的來客數與人均消費額、**活動的內容，有助於經營者在對比中找到西餐廳經營活動的突破點，提高西餐廳的市場競爭力。
三，規劃經營預算。
西餐廳的經營預算主要包括銷售額、銷售指標分解、營業成本費、客源結構、毛利率以及食品原材料、物料消耗成本及相關費用等幾個方面。西餐廳的經營預算是經營者以市場為標準，再結合本餐廳的實際情況而的，並將經營預算分解成各個部門每個月度或者季度的經營計劃，明確目標和責任。當然，經營者要每月進行檢查和分析，使經營預算處於受控狀態。
四，經營活動分析。
西餐廳的經營活動分析主要包括客源構成的變化，產品品種、質量和**的浮動，食品原料**、毛利的變動，以及人均就餐消費水平的變化等幾個方面。通過這些經營活動的分析，經營者可以找出餐廳營業額波動的原因，找出經營活動存在的問題，並提出整改措施，以進一步加強西餐廳的經營管理和成本控制，提高西餐廳的經濟效益。
開一家西餐廳需要多少錢？成本高嗎
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