1樓：江淮一楠
西餐廚師的職位主要分為，西餐主廚、餐副主廚、西餐廚師、助理廚師、西餐學徒。
西餐主廚：是掌管廚房的大廚師，主廚負責管理廚房，包括計劃選單，訂購食品原料，指揮和協助後廚烹飪工作。
餐副主廚：負責輔助主廚管理酒店相關事宜，根據西餐主廚的相關安排負責酒店的工作，根據工作情況分工，有時西餐副主廚職位可能不止一個。
西餐廚師：負責酒店主要的日常菜品烹飪工作，是酒店的中堅力量，擁有熟練的技藝。
助理廚師：低等級的職業廚師，剛完成廚師學業並剛開始廚師職業的廚師。
西餐學徒：不算是正規的廚師，他們通常具備某項專一技能或者是酒店廚師學徒，負責幫廚師處理原料。
2樓：匿名使用者
西餐廚師又稱：西式烹調師。運用俄、法式等西式傳統或現代的加工切配技巧和烹調方法。對食品原輔料進行加工，烹製成具有西式風味菜餚的工作人員…
3樓：匿名使用者
西廚。西餐廚師因為職務的不同有著不同的稱呼，但是對於中國食客而言，一般都會用chef來稱呼西廚。
4樓：匿名使用者
西餐廚師叫大廚，大師，或者叫廚師長！
5樓：匿名使用者
西廚就是西餐廚師，指烹飪歐美國家風味餐食菜餚的廚師，是相對於東亞而言的歐洲文化飲食圈子，因而一般也被稱為西廚。
6樓：鄭州新東方烹飪學校
西餐大廚、西餐總廚。
7樓：_aia_觾褶
西點師是專門製作糕點的，包括蛋糕等，而且只做糕點，但他們專業能力很強，做出的糕點甚至可以當工藝品。廚師是做飯的，包括肉，湯，菜等等。但是廚師也能做部分糕點。但是不值一提。
地位上說，西點師要高於廚師。
8樓：悉初瑤
廚師長chef
副廚sous chef
頭廚 demi chef
二廚 commis 2
三廚 commis 3
廚工cook
幫工staff
9樓：信者我
西式烹調師。
運用俄、法式等西式傳統或現代的加工切配技巧和烹調方法，對食品原輔料進行加工，烹製成具有西式風味菜餚的人員。
10樓：旺達
西餐師啊！主要是做西式美食為主，不過一名優秀的西餐師，在其他方面也是有所涉及的。
11樓：潭朗
西餐廚師叫什麼？不也叫廚師嗎？只是西方國家用英語稱呼而已。
12樓：湖北新東方培訓學校
西餐和中烹一樣，有著多樣性，從高檔到中檔再到抵擋，從便餐到茶餐，無不從各個方面滿足了我們對吃的不懈追求。目前各式各樣的西餐廳相繼開張營業，使市場上專業西餐師的數量供不應求，西餐師成為行業的「香餑餑」。
在我國國民消費能力提升和消費觀念轉變的情況下，西餐受到了市場歡迎，逐漸盛行開來，對我國餐飲行業的發展起到了一定的推動作用，市場規模持續快速增長，尤其是近幾年，二三線城市裡的西餐廳如雨後春筍般成長起來，這些成長起來的西餐廳急需大量的西餐廚師來支撐。西餐廚師明火使用少，無需翻鍋顛勺，對於女生來說也是相對輕鬆的工作。
13樓：長沙新東方烹飪
西式烹調師。
西餐培訓學校的教學質量參差不齊，選擇錯誤的一個不僅會浪費時間和精力，而且無法學習專業技能。所以我們在選擇學校的時候一定要慎重，從學校的師資力量、教學環境、就業情況以及品牌知名度等多方面進行考慮對比，從中選擇值得信賴的好學校。
西餐廚師都要做什麼？
14樓：匿名使用者
工作內容：
1、協助行政總廚制定西餐廳菜牌、廚房菜譜及食品**。
2、佈置工作任務，安排工作細節，並對員工工作給予指導和監督。
3、安排廚房員工工作時間表，確保合理使用人力，必要時安排員工加班。
4、協助行政總廚檢驗食品質量、制訂原料採購計劃，確保原料在使用過程中沒有浪費或損壞等情況。
5、全面負責所管轄範圍內工具、裝置、設施的正常使用、清潔和維護保養，以及工作區域的清潔衛生。
6、定期對下屬進行績效評估，向上級提出獎懲建議，並實施對廚師的技術培訓。
7、確保廚房食品出品質量。經常檢查食品味道、成色、所要求的溫度及菜餚的份額。
8、開發新菜品，及時瞭解不同季節的市場**情況，確定菜餚**，制訂菜譜標準。
9、進行食品生產質量控制，保證份量及出品速度符合標準，協調各班組廚房的生產。
10、負責廚房食品及物品原料的質量成本控制及費用，保證廚房利潤比例，杜絕廚房中成本洩漏。
擴充套件資料。職業要求。
1、文化要求。
學習廚師需要一定的文化知識和一定承受能力以及判斷能力，學習廚師烹飪可報考相關的烹飪學校或者跟師傅或者直接去從事餐飲服務的地方。
2、品行道德。
廚師的品行道德素質，即廚師在政治思想、道德品質方面具有水平和修養。
作為一名社會主義中國的廚師，除應具備愛國、愛黨、愛人民的起碼思想品德之外，根據烹飪職業的特殊性，還應該特別提出以下幾點：
一是全心全意為人民服務的精神；
二是熱愛本職工作的敬業精神；
三是熱愛集體、熱愛企業的精神；
四是牢固的法制觀念。
3、身體要求。
俗話說：「老陰陽，少廚子。」廚師工作是一種強度較大的勞動，要成為一名合格的廚師，從身體素質上講，首先要有健康的體質。
廚師的工作很辛苦，不僅工作量大，而且較為繁重。無論是加工切配，還是臨灶烹調，都需要付出很大的體力。
沒有健康的體質是承受不了的，再者，廚師還要具有較強的耐受力。廚師工作與普通工作不同，往往是上班在人前，下班在人後；做在人前，吃在人後。甚至有時業務忙起來，連一頓完整的飯都吃不上。
加上還要經受爐前高溫、油煙的燻考等等。
這種職業勞動的特點，要求廚師要有較強的耐受力。有人把這種耐受力形象的概括為「四得」，即飽得、餓得、熱得、冷得。第三，廚師還要反應敏捷，精力充沛。
廚房工作一旦開始，就呈現出高度緊張的狀態。特別是業務量大的時候，尤其不同。
15樓：匿名使用者
想要做好一名西餐廚師，首先我們需要了解做西餐時可能會用到的食材，而且還要了解每一樣食材的使用方法。
想要做好一名西餐廚師，我們還需要多向一些經驗豐富的老廚師請教，學習他們做西餐時的經驗。
想要做好一名西餐廚師，我們還需要具有一定的創新精神，要學會使用自己的經驗來做一些創新。
想要做好一名西餐廚師，我們還需要從顧客的角度出發，瞭解顧客的喜好，在做的飯菜時滿足顧客的需求。
想要做好一名西餐廚師，我們還需要加強平常的練習，這樣才能讓我們更加熟練地掌握做西餐的技巧。
補充，西餐廚師要好好學習，練好烹飪的基本功。
16樓：愛惜自己
一三九師可以做很多事比如說做建立先聊白或者牛肉或者羊肉這些還有就是要懂得做哎呦，這些，所以說如果做一個新三足時，必須要做打再這樣子。
17樓：匿名使用者
西餐首先分很多種，比如印度菜，日本料理，泰國菜。還有普通的牛排，意麵，披薩，漢堡，甜點，沙拉等都屬於西餐。
18樓：在靈峰勝境看焦點訪談的彩菇
西餐廚師，區別於傳統意義上的中餐廚師，是指利用自己的烹飪技術製作西式菜餚的廚師，所製作的菜餚型別包括歐美、東南亞、日韓、地中海等多種風格。
19樓：騎車帶你逛北京
西餐廚師都要做什麼西餐廚師需要做的東西還是挺多的然後你可以看一下啊如果你想做其他廚師呢？很多種方式然後你可以看。只有這樣的時候你看這個。
西餐有這個甜點吧對吧天天天天沒有。只有這個。嗯嗯嗯。
這樣啊。非常棒。
西餐廚師主要做什麼？
20樓：安徽新東方烹飪學校
西餐學習的課程內容包含：
意式：肉醬焗意式管面、義大利海鮮披薩、意式煎豬排、扒雞胸配黑椒汁等；
德式：德式烤豬肘配酸椰菜、維也納豬扒配洋蔥汁、芒果海鮮沙拉、德式土豆沙拉等；
英式：英式炸魚柳配塔塔醬、牛油香草汁焗蝸牛、干邑龍蝦湯、紐西蘭烤羊排等；
俄式：俄式錫紙烤海鱸魚、俄式蔬菜湯、紐西蘭特級t骨配黑椒汁、俄式烤火雞配金巴利汁等；
美式：香煎特級牛柳配虎頭蝦、美式烤聖誕火腿配黑椒汁、香煎龍利魚檸檬黃油汁、美式蔬菜披薩等；
法式：法式香煎鵝肝、法芥牛肉卷、法式橙汁燴鴨、法式吉列鳳尾蝦、嫩煎鱸魚配白蘭地草莓汁等。
日式料理：花式壽司卷、刺身拼盤、日式照燒汁煎扇貝、照燒汁煎鯛魚、日式海鮮炒烏冬麵、日式鮭魚茶漬泡飯等；
韓式料理：韓式辣白菜、照燒汁煎鯛魚、韓式石鍋飯、韓式銀針文蛤湯、韓式烤肉等；
東南亞菜：印度咖哩雞配白飯、亞式海鮮湯米粉、冬陰功湯、桑巴醬燴海鮮等。
中式菜餚：魚香肉絲、銀牙雞絲、白灼廣東菜心、土豆燒牛腩、麻婆豆腐等。
中西融合菜：蒜香檸檬烤魚、龍利魚配紅椒汁、海苔豬扒卷、鮮菌培根意粉、芝士海鮮焗意粉、紅蔥頭菲力牛排、香草蛋黃醬焗鮑魚等。
21樓：呼市新東方烹飪學校
1、職業素質：能遵紀守法、愛崗敬業，具備團隊協作、吃苦耐勞的意志品質，具有良好的職業素養。
2、理論知識：熟練掌握西餐專業理論知識，全面瞭解西餐歷史文化及發展現狀，精通烹調工藝原理及西餐原料知識，熟悉餐飲企業管理、西餐英語、西餐禮儀、營養與衛生等專業知識，並能靈活運用。
3、專業技能：熟練掌握歐美各國經典名菜、東南亞及日韓料理的製作技術，瞭解常用西點、咖啡的製作方法，能夠設計、完成各類宴會的組織製作並具備一定的創新能力。
22樓：深圳新東方烹飪學校
西餐廚師都是在西餐廳，當然做的是和西餐有關的，比如披薩、牛排、義大利麵、羅宋湯之類的，要做的還是挺多的，只不過環境會好些！
23樓：一零啞劇
餐廚師，區別於傳統意義上的中餐廚師，是指利用自己的烹飪技術製作西式菜餚的廚師，所製作的菜餚型別包括歐美、東南亞、日韓、地中海等多種風格。
24樓：朕最帥
西餐廚師分類很多的。 不管主廚還是大廚還是二廚。 分工很明確。 都是從最底層幹上來。 哪個環節都基本上經歷過。 洗菜，擇菜，切菜。 配菜。
煎烤臺 烤牛排。 煎雞蛋。 法式煎餅。
湯羹。例湯 就是每日推薦的湯 火灶 烤箱 麵點 去西餐廳打工你就可以全看到了，基本上有什麼了。
中餐廚師和西餐廚師的區別？
25樓：匿名使用者
1、選料的區別。
由於我國多數人在飲食上受宗教的禁忌約束較少，而人們在飲食上又喜歡獵奇，講究物以稀為貴，所以中餐的選料非常廣泛，幾乎是飛、潛、動、植，無所不食。而西方自中世紀後在精神文化上一直受到宗教的約束，加之由於現代營養學的建立，與中餐相比，西餐在選料上侷限性較大，常用的原料有牛、羊、豬肉、和禽類、乳蛋類等，對內臟的選擇很少。
2、原料加工的區別。
中餐廚師非常講究刀工，可以把原料加工成細小的絲、丁、片、末等刀口。而西餐廚刀的種類非常多，幹什麼用什麼刀也很講究，但很少把原料加工成細小的刀口，大都是體積較大的排、卷、塊等形狀，講究造型。
3、烹調的區別。
中餐做菜一般使用的圓底鍋、明火灶非常適宜炒菜，所以中餐炒的烹調方法非常多。而西餐做菜是用平底鍋、闇火灶，並帶有烤箱，還要有扒板、面火爐等裝置，所以烹調方法主要是煎、烤、燜、燴、鐵扒等。
中餐廚師和西餐廚師哪個好，中餐廚師和西餐廚師相比，哪個更前景更好？
中餐廚師就業廣泛，技術好的，可以去大一點的飯店，技術差得可以去個小飯店 西餐廚師就不一樣了，西餐廳都是比較高檔的，所以關於技術方面，要求就會高了。中餐廚師指做出中國風味的餐食菜餚的廚師。中餐即指中國風味的餐食菜餚。其中有粵菜 川菜 魯菜 淮揚菜 浙菜 閩菜 湘菜 徽菜 八大菜系 中餐廚師是指精通烹製...
想學西餐廚師
規劃生活呢，一般人有兩條路 一 是憑學歷走幹部路線 二 是憑技能走工人路線，對普通百姓而言，有一技之長是生活的基本保障，說實在的養家餬口不容易啊。從你所說的看，不建議你去西餐烹飪學校學習，但也不建議你去普通的西餐廳裡學，還是應該應聘星級酒店，工資不要考慮多少，是去學技術的，只要能跟著師傅學就行了，四...
好的西餐廚師學校，中國最好的西餐廚師學校是？
呼和浩特歐米奇 選擇學校的時候最好自己親身實地考察一下，看看學校環境，設施裝置，師資水平。要學到技術，學校的硬體設施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。如果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和...