1樓：渡月橋邊
準備涼瓜，排骨，切大塊；準備蒜末。
將排骨放入水中煮上10分鐘左右，再洗一下，放鹽按摩。
清湯打底，將食材放入鍋中，再煮上2個小時，簡單調味一下就可以出鍋了。
2樓：邂逅浪漫
先把排骨焯水，之後將排骨大火燒開轉，小火熬煮10分鐘，快要起鍋的時候將切好的涼瓜放進去再次煮開之後，加入鹽調味就是一道美味的排骨湯了。
3樓：斯蒂芬斯
首先我們應該把排骨放入鍋中焯一下，然後撈出重新滾水再放入鍋中，再加入，再加入蔥，姜蒜之類的調料，然後再熬製1個小時左右，放入涼瓜，在熬製一個小時左右，就會好了，而且口味也會特別的完美，火不要太大哦。
4樓：大超說教育
首先把涼瓜切塊，然後放入砂鍋中，加入水，然後再把排骨放入砂鍋中，加入鹽、糖、黃豆，煮一段時間就能吃了。
涼瓜排骨湯的做法
5樓：不容陽師
涼瓜也叫苦瓜，有清熱解毒，明目，補氣益精，止渴消暑的功效，是非常適合夏季食用的蔬菜。
但是很多人怕苦並不喜歡吃，比如我家的小丫頭，做好的苦瓜不論是炒，拌，還是燴統統不喜歡，唯獨這個湯是她的大愛，加了苦瓜的排骨湯，味道鮮美，清爽不油膩，湯水中沒有苦瓜的苦味，反多了一絲清甜，是一道夏天不容錯過的滋補祛火靚湯。
煲一鍋好湯過夏天---涼瓜排骨湯。
材料：肋排500克，苦瓜一根，姜五片，蔥二根，枸杞適量，鹽適量。
涼瓜排骨湯的做法。
1.洗淨剁好的肋排，泡入涼水中，期間換幾次水，將排骨中的血水泡出。
2.涼瓜開邊去囊和籽斜切成塊，加入鹽拌勻醃製備用（這樣可以去除掉苦瓜的一部分苦味）。
3.蔥洗淨打結，姜切大片。
4.將排骨放入滾水中汆燙5分鐘，撈出清洗乾淨。
5.砂鍋中放入足量的水，水滾後加入氽好的排骨。
6.加入蔥段和薑片。
7.再次滾開後蓋上鍋蓋，用小火煲1個小時左右。
8.待排骨可以用筷子輕鬆插入後，將醃好洗去鹽份的苦瓜加入。
9.加入枸杞再依口味調入適量鹽，再煲10分鐘即可，食用前將蔥段挑出。
美食小提示。
1.苦瓜去苦小竅門：撒上少許的鹽醃一會或用開水焯一下。
2.挑選苦瓜時以瓜體硬實、表皮亮麗且表面疣狀物越大的越好，這樣的苦瓜沒有那麼苦。
3.苦瓜不適合脾胃虛寒者和孕婦食用。
4.這道湯只用姜，蔥及鹽來調味，不建議放太多香料以免影響原湯的鮮美。
5.煲湯的水量一次要加足，不要中途因水量不足再增加，這樣燉出的湯水味道會大打折扣。
排骨營養價值。
豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。
6樓：落雨看卿
材料：豬排骨、苦瓜（涼瓜）、鹽、蔥、姜、枸杞子。
做法：1、 洗淨剁好的豬小排，泡入涼水中，期間換幾次水，將豬小排中的血水泡出；
2、 苦瓜開邊去囊和籽斜切成塊，加入鹽拌勻醃製備用(這樣可以去除掉苦瓜的一部分苦味) 蔥洗淨打結，姜切大片；
3、 將豬小排放入滾水中汆燙5分鐘，撈出清洗乾淨， 砂鍋中放入足量的水，水滾後加入氽好的排骨， 加入蔥段和薑片；
4、 再次滾開後蓋上鍋蓋，用小火煲1個小時左右， 待豬小排可以用筷子輕鬆插入後，將醃好洗去鹽份的苦瓜加入，加入枸杞子再依口味調入適量鹽，再煲10分鐘即可，食用前將蔥段挑出。
苦瓜排骨湯的食療功效。
1、 清熱解暑。苦瓜主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過多、痢疾、瘡腫、目赤腫痛、等病症，在夏天食用是非常有效的。
2、 降低血糖。苦瓜中含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用。
3、 抗癌治癌。苦瓜素可抑制惡性腫瘤分泌蛋白質，增強免疫細胞的活性，防治癌細胞的生長和擴散，抑制細胞的增殖或將其殺死。
4、 補充鈣質。排骨中含有豐富的鈣質可維護骨骼健康，非常適合老年人與兒童食用。
5、 保健美容。苦瓜對**青春痘有很大益處，它含豐富的維生素b1、維生素c及礦物質，長期食用，對調理腸胃有很好的效果，也能抑制青春痘的生長。
6、 **。苦瓜中的苦味素能攝取脂肪，是一種非常好的**食品，營養人士還根據苦瓜的特點設計了一套苦瓜**餐。
請教冬瓜排骨湯的做法？
7樓：爵爺的網路
冬瓜排骨湯屬於美味羹湯，主要原料是排骨、冬瓜，口味鮮，湯清宜人、性涼而味甘。以下是我為大家整理的關於冬瓜排骨湯的6種做法，供大家參考！
冬瓜排骨湯 做法二。
材料：冬瓜200g，豬排骨100g，香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量。
做法：1 冬瓜去皮，洗淨，切塊。
2 豬排骨洗淨，剁塊。
3 蔥洗淨，切段。生薑洗淨，切片。花椒研細。
4 將豬排骨放入鍋中，加清水適量煮沸後，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調味品。
5 煮至排骨、冬瓜熟後，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最後淋上香油。
冬瓜排骨湯 做法三。
1、排骨洗淨，以滾水煮過，去浮沫，洗淨備用。
2、冬瓜去子(亦可不去子，子有補肝明目之效)，切塊狀。
3、薑切片，或小塊姜拍松。
4、排骨、姜同時下鍋，加清水，先大火燒開，再轉小火燉約1小時，加入冬瓜塊，繼續燉至冬瓜塊變透明，加鹽調味。
冬瓜排骨湯 做法四。
1 姜切塊用刀背拍散。冬瓜切大塊。
2 排骨過沸水焯過，去浮沫。
3 電沙鍋放入排骨、姜塊、2/3鍋清水開大檔燉2小時轉中檔燉4小時。
4 加入冬瓜、鹽燉3小時。
注意：1 排骨、冬瓜的比例可調整。出鍋前30分鐘可加入香蔥，更香，賣相更好。
2 沒有電沙鍋可用普通鍋。排骨用大水煮開，轉中火燉60-90分鐘，加入冬瓜燉至其透明。
3 不要一開始就加鹽。
4 不要去掉排骨上的肥肉，肥肉出油。
冬瓜排骨湯 做法五。
主料：冬瓜500g 排骨600g
輔料：生薑1塊 花椒15顆。
製作方法。1. 冬瓜去皮去籽，洗淨，切塊，約摸5mm厚，不可太薄，否則易碎；生薑切片，備用；
2. 準備一鍋沸水，將排骨下入，煮3分鐘左右，撈起，沖水，瀝乾(目的是去除血水，除腥);
3. 將排骨，薑片，花椒放入燉鍋中，加水，水量略高過材料，開始燉煮；
4. 1小時後，加入冬瓜塊，適量食鹽調味；繼續燉半小時左右，至冬瓜熟透即可。
冬瓜排骨湯 做法六。
主料：排骨 500克 冬瓜 600克 赤小豆 60克 陳皮 1小塊。
排骨洗淨 斬件，放入沸水中煮5分鐘，取出洗淨備用。
冬瓜洗淨，連皮切厚塊赤小豆，陳皮洗淨，浸軟。
將適量水注入煲內煮沸，放入全部材料再次煮開後改慢火煲2小時，加鹽調味即可。
8樓：李森炎
冬瓜排骨湯。
by 愛笑的涵。
排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。冬瓜性涼而味甘，能消熱解毒、利尿消腫，止渴除煩，對痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、腳氣浮腫等有緩解功效。
原料：排骨、冬瓜、蔥、生薑、鹽、白糖、雞精、胡椒粉、色拉油。
做法步驟：第1步、準備材料。
第2步、排骨洗淨剁成段。排骨溫水下鍋煮去血水。煮好後撈出控幹水分。
第3步、冬瓜去皮洗淨，切成厚一點的片。
第4步、鍋裡倒油熱後，放排骨和薑片翻炒。
第5步、加入熱水燒開。
第6步、改小火將排骨燉爛。
第7步、排骨燉到八成爛時，下入冬瓜燉熟。
第8步、放入鹽、味精、白糖、胡椒粉、蔥花攪拌均勻即可。
9樓：帳號已登出
冬瓜排骨薏米湯。
食材：肋排800克、冬瓜500克、薏米1把、姜1塊兒、鹽適量。
具體制作步驟：
1、排骨讓賣家剁好，回家用清水多浸泡一會兒，把血水浸泡出來，泡至排骨發白撈出。
2、薏米洗淨，冬瓜去皮去籽切成厚度適中的片待用。
3、排骨冷水下鍋，大火燒開後再煮上幾分鐘，雖然經過浸泡，仍會有浮沫出來，用勺子撇掉，撈出排骨。
4、把焯過水的排骨放進湯煲，新增足量清水，薑切片或是拍破放進去。
5、加入洗淨的薏米，然後蓋上湯煲的蓋子，火燒開後轉微火，煲上40分鐘左右。
6、然後把冬瓜片放進去，同時調入適量鹽，繼續煲十幾分鍾至冬瓜呈透明狀態。
7、好喝不膩，鮮美清香的冬瓜排骨薏米湯就大功告成了。
10樓：戈碩
冬瓜排骨湯的做法簡單一點的就是排骨切斷洗淨，然後熱水裡面焯一下水，然後洗乾淨，再在鍋裡面煎一下兩面金黃，然後，然後加水就可以了，然後給他保40分鐘50分鐘，然後再把冬瓜放進去，然後再把20分鐘，然後就可以了，昨天吃了上面撒點蔥花也行，撒點芹菜末也行，非常的香，再調一下自己喜歡的味道。
11樓：網友
這個做法很簡單，她是清淡的一道湯，買一斤冬瓜，一斤豬排，根據自己的口味往裡面加調料就可以，
涼瓜煲排骨怎麼做？
12樓：薄荷**專家
主料： 豬排骨(大排) 400克。
輔料： 苦瓜 200克。
調料： 姜 5克 鹽 4克 味精 2克 各適量涼瓜煲排骨的做法：
1.豬排骨切開，再剁成寸段，然後洗淨；
2.涼瓜（苦瓜）洗淨切開，除去內瓤，再切成寸段；
3.在鍋內放水燒開，把洗好的排骨焯一下水；
4.焯好的排骨及薑片放入砂煲內，加入水，放在火上用大火燒開，撇去浮沫，蓋好蓋，再用小火煲2小時左右，放入涼瓜段蓋好蓋，繼續用小火煲30分鐘左右，至排骨熟爛時，放精鹽、味精調好口味即成。
涼瓜排骨湯的做法
13樓：全彤
把排骨洗乾淨了，放到鍋裡蹲半個多小時，再把涼瓜洗淨，切成片放到鍋裡燉上，和排骨一起燉上，再放入各種調料，方舟，香菜十分鐘以後就可以出鍋了。
14樓：微言悚聽
備用食材：排骨400克，涼瓜1根，黃豆30克，食鹽少許；
製作過程：第一步，排骨事先剁成塊，用清水將其沖洗乾淨，在鍋中添上水，冷水放入排骨焯下水，待將其煮開後，繼續煮2分鐘，用溫水沖洗乾淨；
第二步，黃豆需要事先浸泡一個晚上的時間，控水待用，涼瓜1個，將其清洗乾淨後，切去兩頭，然後將涼瓜豎著對半切開，用勺子將瓤挖乾淨；
第三步，然後將處理好的涼瓜切成大塊，待將所有的食材處理好後便可開始煮湯，先將排骨和黃豆放入在鍋中，一次性加足稍微多一點的清水；
第四步，大火將鍋燒開後，轉至小火繼續慢慢燉煮，差不多一個小時的時間，待將排骨燉煮好之後，便可將涼瓜放入鍋中繼續燉一會；
第五步，差不多20分鐘的時間，湯便燉好了，關火用勺子將表面的一層油撇乾淨，然後根據個人的口味加上點食鹽調味，便可盛出享用。
總結：涼瓜對於清熱、祛溼、消暑等都會有非常好的幫助，所以每年我在這個時候總會吃，而涼瓜的吃法比較多，涼拌、炒菜亦或是煮湯都可，這款用涼瓜搭配排骨燉湯，我一週會堅持喝2次，從現在開始喝到三伏天，幫助去除體內的溼氣，讓你可以更加清爽度過這個苦夏，夏天本就要多喝水，而白開水家人不喜歡，還不如做湯喝，還能充分吸收食材中的價值，這份湯的做法非常簡單，掌握好其中的小技巧，便可輕鬆搞定，這份簡單好做、價值還豐富的湯，錯過就可惜了。
烹飪小技巧：
1、黃豆事先放入清水中浸泡一個晚上，讓其充分吸足水，更易將其煮好，涼瓜中白色的瓤記得要挖乾淨，否則吃著會很苦的，涼瓜切成稍微大一點的塊，效果會更好；
2、排骨焯水的時候記得要用冷水下鍋，隨著溫度的慢慢升高，會將排骨中的血水充分激發出來，這樣排骨才不會有腥味，吃著更加乾淨衛生，焯好水的排骨記得也要用溫水沖洗，別直接碰涼水，否則容易肉質發柴；
3、燉湯，大火煮開後，轉至小火繼續慢慢煮，燉湯一定要一次性加足水，中途儘量別出現要加水的情況，否則整體的效果會受到影響，當然瞭如果實在要加水，也一定要加開水，而不能加冷水。
吃過排骨湯，能吃哈密瓜嗎
可以，若把排骨湯和哈密瓜一起做成湯汁，味道更好，以下是食譜，可供參考 出場人物 路國巨集原料 哈密瓜，排骨，輔料 百合 陳皮 蔥 姜，料酒 醋 鹽 做法 1.將排骨剁成麻將塊大小，入開水鍋中焯一下水後撈出，用清水洗淨備用。2.將哈密瓜去皮 瓤後 切成大塊備用。3.將鍋中加入少許花生油燒熱後，加入蔥 ...
排骨湯怎樣熬好喝？該放些什麼？排骨湯應該怎麼燉的好喝
冬瓜排骨湯 配料 500克豬肋排 半斤新鮮冬瓜 1根大蔥，切段，1塊生薑，切片，2茶匙鹽 1茶匙料酒。做法 1 把排骨洗淨，切成小塊。2 把冬瓜洗淨，切塊。3 在砂鍋或者煮鍋中倒入冷水，把洗淨的排骨放進去。4 用中火把水煮沸，把浮在水面的血泡漂去，等排骨煨到七八成熟再加冬瓜進去。5 在鍋中放入蔥 姜...
湯怎麼做好吃，芋頭排骨湯的家常做法
宮野 灰原 主料 豬尾骨300g 芋頭200g 腐竹50g 黑木耳20g輔料 蔥姜適量 鹽適量 大料2個 香葉適量 料酒15ml 胡椒粉2g 雞精2g 當歸適量 芋頭排骨湯的步驟 1.準備好所有的食材。2.豬尾骨用清水沖洗之顏色發白。3.鍋中水燒開放入豬骨。4.焯燙出血水在沖洗乾淨。5.免火內膽鍋加...