1樓：jq左
地道的湘菜小炒豆乾的做法。
2、老乾媽豆豉含有鹽，所以鹽要酌情再加。
主料 豆腐乾 適量 食鹽 5克 雞粉 2克 輔料 蔥 5克 姜 5克 蒜 5克 青蒜 5克 豆豉 適量 剁椒 適量 白糖 2克 植物油 適量。
1 燻幹切成片，青蒜切寸段備用。
2 油熱後蔥薑蒜爆香，放入老乾媽豆豉，剁椒炒出紅油，放入燻幹翻炒，加入糖調味。
3 出鍋前放入青蒜翻炒至斷生，放入雞粉盛出。
廣元青川縣特產小炒豆乾簡介_小炒豆乾**_**_怎麼樣。
原料：1.超市裡可買到的四川香乾，買不到也可以用一般的燻豆乾代替，約300克左右。
2.青杭椒或紅杭椒100克（尖椒也行）,薑片、蒜片、蔥末少許。
步驟：1.把豆乾切成薄片，青杭椒切成條。
2.架鍋放油，油熱後豆乾先過一遍油（這樣會使豆乾口感綿軟），然後撈起來。
3.鍋內留油，放入薑片、蒜片、蔥末，煸香後放入青杭椒稍加翻炒。
4.放入醬油、蠔油及少量白糖，再勾一點芡（這樣會使豆乾溼潤）。
5.略加翻炒後出鍋即可。
口感：鹹鮮有味，豆乾口感綿軟，豆味香濃，營養豐富。
2樓：狗剩莉莉子
全國各地都有吧，只是做法上有出入而已。
3樓：北京新東方烹飪學校
個個地方都有個個地方的做法所以菜系也就不定了。
豆乾炒什麼好吃,怎麼做
4樓：公子思無邪
豆腐乾 適量 蔥 4～5根 生粉 醬油（味極鮮）
做法1. 把豆腐乾切小塊，蔥切段，用一個小碗倒一點醬油，生粉，雞精，加點水調成芡汁。
2. 鍋裡放入花生油燒熱，放入蔥段爆香，放入切好的豆腐乾，大火翻炒，大約三十秒後，加水（適量），水滾了以後調中火，3. 滾三分鐘，大火收汁，剩一點點汁的時候倒入芡汁，翻炒，讓每小塊豆腐乾都有芡汁，再撒點蔥花，起鍋。
四季豆(150克)、黑木耳(50克)、紅蘿蔔(30克)、蒜(3瓣)
調料：油(2湯匙)、鹽(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、香油(1/3湯匙)
做法：1、 四季豆去頭尾，撕去老筋，洗淨切半；紅蘿蔔去皮，切成細絲。
2、 豆腐乾切成釐米厚的片；黑木耳去蒂洗淨，切成絲；蒜剁成蓉狀。
3、 燒開鍋內水，加入1湯匙鹽，依次放入紅蘿蔔、黑木耳和四季豆氽燙2分鐘，撈起瀝乾水。
4 、燒熱鍋內2湯匙油，爆香蒜蓉，放入豆乾片炒至香味四溢。
5、 倒入四季豆、黑木耳、紅蘿蔔和3湯匙清水，以中火拌炒均勻。
6、 加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1湯匙米酒和1/3湯匙香油炒至入味，即可上碟。
主料：大蒜，豆腐乾輔料：油，鹽，味精。
3. 加鹽，調味道，如太乾可加點水，炒熟即可。
1香乾切三角；2杭椒切絲，蔥切絲；3煎香乾，兩邊都煎黃；4放杭椒和蔥；
5放雞精，即可。
5樓：生活百事通小
您好，豆乾和青椒炒好吃。用料：青椒1個、豆乾2塊、花椒10粒、蒜1瓣、生抽1勺、素蠔油1勺、糖2克、鹽適量、油適量。
青椒洗淨切成絲，豆乾切成薄片。熱鍋中倒入適量油小火炒香蒜末和花椒。倒入青椒轉大火翻炒片刻。
再加入豆乾翻炒片刻。加入1勺生抽、1勺素蠔油、2克糖、適量鹽，翻炒均勻即可。
1、豆乾和青椒，肉一起炒也好吃。2、切好足夠數量的瘦肉絲和生薑絲。把豆乾炒一下水，讓它保持彈性。
3、燒熱油鍋，放入適量的姜和肉絲，不停的爆炒，等到肉絲顏色變白就可以加入一些料酒。4、倒一些醬油，讓瘦肉絲可以更好地上色。5、加入適量的小米辣提味，再把香乾倒進去，大火炒均勻，等待豆乾入味之後，可以加入青椒。
6、放入鹽巴和生抽，再翻炒一下就可以吃到顏色好看，味道好吃的香乾炒肉了。
豆乾炒什麼好吃
6樓：藕夾
有鮮筍炒豆腐乾，芹菜炒豆腐乾，鹹肉炒豆腐乾，韭菜炒豆腐乾。以鮮筍炒豆腐乾為例：將鮮筍自來水清洗一下，切切丁，豆乾清洗切割成條。
鍋內倒進少量油，燒開後先將鮮筍炒熱，隨後新增豆乾。炒過以後，嘗一下鹹度，由於鮮筍自身就帶有鹽份，因此根據本人口感再酌量天賦加點鹽，起鍋前放進雞精調料就可以。
7樓：匿名使用者
1.首先把買回家的豆腐乾和青椒洗乾淨，放菜板上備用。
2.豆腐乾切絲，青椒切絲，備用。
3.熱鍋下油，丟入花椒爆香一會兒。
4.倒入豆腐乾爆炒，等豆腐乾微卷的時候就可以倒入青椒了。
5.倒入青椒翻炒均勻。
豆乾炒什麼好吃,怎麼做
8樓：匿名使用者
青椒香乾。所需食材：準備適量的青椒、香乾、肉、生薑、蒜仔。
做法：1、先把錢所有的材料都洗乾淨。
2、把青椒切絲，肉我也成了絲，香乾切絲，生薑切碎，大蒜拍開。
3、將肥肉煉出油來。
4、炒肉絲，放鹽，生抽，豆瓣醬。
5、放入香乾炒，放鹽。
6、青椒大蒜生薑一起炒，加鹽，糖，雞精，蠔油，翻炒均勻即可食用。
功效：青椒香乾開胃效果特好，可做為下飯菜。
香乾木耳。主料：半斤香乾。
輔料：五十克木耳(水發)。
調料：十克大蔥、五克姜、三克鹽、十克料酒、十克植物油。
做法：1、先把木耳洗淨，撕成塊；
2、把香乾薄片切絲；
3、在鍋內放油，蔥段、薑片入鍋熗一下，隨後下木耳、香乾煸炒；
4、加入料酒、鹽和鮮湯，翻炒幾下即可出鍋。
功效：香乾木耳清香可口，可以開胃健脾，提升食慾。
香乾肉絲。主料：準備半斤香乾、二兩豬肉、二兩蒜黃。
調料：十克醬油、三十克植物油、兩克鹽、一克味精、十克料酒、三克大蔥、三克姜、兩克澱粉。
做法：1、把香乾，豬肉切成絲，加入五克料酒，澱粉，均勻上漿；
2、蒜黃洗淨切成寸段；
3、蔥、姜切成小片或末；
4、鍋上火，油燒熱，用蔥姜熗鍋至香；
5、加入肉炒散變色後放香乾、醬油、料酒、鹽煸炒均勻；
6、放蒜黃、味精，迅速翻炒幾下，出鍋裝盤即成。
功效：美味清香，可以調動人的胃口，食慾不振時非常適合食用香乾肉絲。
豆乾炒什麼好吃?
9樓：仉玉軒
我們炒豆腐乾的時候，一般就是和芹菜、韭菜，或者是青辣椒一起搭配來炒。如果光炒豆腐乾的話，可能就沒那麼好吃，營養也不全面。
下面我就說說芹菜炒豆腐乾的做法吧。
1、把豆腐乾洗乾淨，切成絲。
2、把芹菜處理好，洗乾淨，切成段。姜切末，蒜切片，蔥切段。
3、鍋燒熱，倒入適量油，下入幹辣椒、蔥、姜、蒜爆香，下入芹菜翻炒，加入鹽、十三香、生抽調味。
4、下入豆腐乾翻炒，加入雞精，翻炒均勻出鍋。
一道好吃的芹菜炒豆腐乾就做好了，味道還不錯哦。
芹菜豆腐乾怎麼炒好吃，豆乾炒芹菜怎麼炒好吃呢？
小貝貝老師 菜切得大小均勻，火候掌握好就可以。主料 芹菜350克 豆腐乾2塊 輔料 油2湯匙 雞粉1茶匙 鹽1茶匙 1 備好食材。2 豆腐乾切絲，水芹去葉子後洗淨切成段。3 熱鍋倒油，熱油先下入豆乾炒出香味。4 再把水芹下鍋煸炒至變色。5 加鹽調味。6 大火煸炒至水芹斷生加入雞精翻炒均勻後熄火出鍋。...
炒肉的做法，豆乾炒肉怎麼做好吃，豆乾炒肉的家常做法
湛儉貫凰 豆乾炒肉的做法一原料 鞍山鮮豆乾，豬腿肉，青紅椒，鹽，醬油，五香粉，澱粉，醋，雞精。做法 1.鮮豆乾倒入醬油，加入五香粉，醃製1個小時，然後用清水洗一遍切成三角片 2.豬腿肉切長條，然後用幹澱粉抓一下待用，青紅椒切三角片待用 3.鍋內加入適量的油，首先將沾過澱粉的豬肉過一遍油，肉一變色立即...
怎麼做好吃，煙燻豆乾炒肉的家常做法
安徽華夏研究院 食材主料 薰豆乾250克輔料油 適量鹽適量豬肉 適量青椒 適量料酒 適量步驟 1.準備食材 青椒 豬瘦肉 衡山薰幹 2.將之清洗乾淨，分別切好 3.肉用生抽 料酒提前醃15分鐘 4.熱油鍋，放入豬肉炒熟，撈出 5.用鍋中餘油炒青椒 6.稍熟，加入薰豆乾炒勻 7.放入少許食鹽 8.將提...