1樓：仉玉軒
山西除了深厚的歷史文化，還有很多美食。
過油肉。這是山西菜裡最家喻戶曉的一道，過油炒肉，添上筍片木耳等，它源於魯菜，傳入山西后加入醋進行調味。
所以，山西不僅面好吃，肉也好吃！
糖醋丸子。糖醋丸子顏色很能勾起食慾，味道酸酸甜甜，肉緊實有彈性。
丸子各地都有，這道糖醋丸子能代表晉菜，大約是因為獨特的醋香加持。
定襄蒸肉。它並不是實實在在的蒸「肉」，而是把豬肉和土豆煮熟後打成餡狀，再加麵粉和其他調味混合，放入碗裡再蒸。
不像純蒸肉那麼膩口，也不像純澱粉那麼噎人。
抿圪蚪兒。乍一看像刨黃瓜絲，其實是刨小麵糰，將它架在鍋上輕壓，做出來的麵條短小彈滑，吃起來也很省勁兒。
大燴菜。山西大燴菜是普通的家常菜，卻是山西人心裡最隆重的美食，是春節餐桌必不可少的火鍋菜，象徵圓圓滿滿，相容幷包。
糖醋鯉魚。糖醋鯉魚為山西的傳統菜餚，是用正宗山西老陳醋，黃河天橋鯉魚，烹製出的美味佳餚。
八珍湯。藥膳八珍湯，俗名「頭腦」，太原人的早餐，從一碗熱乎乎的頭腦開始。
特別是冬天，吃一碗暖胃暖肚子，是最好的抗寒早餐！
羊雜割。羊雜有葷有素，油而不膩，剛出鍋是熱氣騰騰，香氣襲人。
大同刀削麵。
如果你沒去過山西，你也肯定聽過山西刀削麵，最出名的就是大同刀削麵！
總之，給山西人一把刀，他能用雙手削出整個世界！
莜麵栲姥姥。
栲姥姥一定要用莜麵，莜麵是山西人的主食之一。
將和好的面用手卷成小卷卷，放入蒸屜大火蒸熟就能吃了。
可以沾西紅柿、肉醬滷子吃。
貓耳朵。山西人的日常主食，拇指食指配合捏成貓耳朵，先用水煮熟再爆炒，搭配韭菜和蝦子簡直無敵。
晉中油糕。外皮是用黃米磨成的面做的，裡面的餡兒有各種口味，比如糖、棗泥、豆沙等，包好以後放入油鍋中，炸至表面金黃就可以出鍋了。
渾源涼粉。土豆做的涼粉，白白淨淨滑滑溜溜，撒幾顆油炸蠶豆酥又脆，湯頭也酸辣撲鼻，讓人忍不住滋溜兩口。
陳醋。在山西菜中，有一個永恆的**配角，那就是「醋」。
太原的醋，以陳為佳，不單是一種炒菜的調味料，還有很多醋飲品。
沙棘醪糟。沙棘是北方乾旱區的特殊植物，本味偏酸苦，但很有營養。
沙棘醪糟味道很奇特，甜味底料沖淡了沙棘的酸苦。
山西各地美食有哪些
2樓：乾萊資訊諮詢
山西刀削麵、碗團
山西刀削麵是一種山西的特色傳統麵食，因其風味獨特，馳名中外。據傳山西刀削麵是馬柴紹發明，刀削麵全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。
碗團四季食用，老幼皆宜，吃起來堅韌、醇香，已成為人們招待親友的必備佳品。
山西的美食有哪些?
3樓：會說金融
山西有11個地級市，而山西的美食是由這11個地級市的美食融匯而成的，故而今天我們就來說一說這11個地級市的美食。
1、太原。太原最有名的美食有三種，分別是過油肉、老太原糖醋丸子和頭腦，這三種美食可以說是山西特色美食的代表，如果你來到山西太原，這三種美食不容錯過哦！
2、大同。大同有一種聞名全國的食物——刀削麵，當然，除了刀削麵外，大同的渾源涼粉、莜麵栲栳栳和羊雜湯也是相當受人們喜愛的。
3、朔州。朔州最有名氣的美食有豌豆粥、右玉邊雞、塞上凍兔肉以及懷仁糖幹爐，這些都是當地最具有特色的美食。
4、忻州。忻州在很多人的印象中最好吃的食物是原平鍋魁，其實，除了原平鍋魁外，還有一種忻州瓦酥口感也是很不錯的。
5、呂梁。呂梁有特色的美食也不少，而最受人們歡迎的是柳林碗禿、抿圪蚪、孝義火燒以及黃米油糕，這些食物可謂是十分火爆的。
6、陽泉。陽泉最為有名的美食是一種叫飄抿曲的麵食，除了這一面食外，盂縣滷土豆、燴貓耳朵、炒不爛子也是味道極好的陽泉美食。
7、晉中。晉中的美食也是多得數不勝數的，有晉中桃花面、魚羊包、平遙碗託、平遙牛肉、太谷餅、太谷燻鴿、介休貫餡糖等。
8、長治。長治的經典美食有壺關羊湯、上黨臘味驢肉、武鄉和子飯、長子炒餅，並且這些美食都有著非常悠久的歷史，是當地最具代表性的。
9、晉城。晉城好吃的美食有陽城燒肝、高平燒豆腐、陽城肉罐肉、石頭炒雞蛋，這幾種可都是相當具有本地特色的。
10、臨汾。
臨汾給人們的美食印象可能是牛肉丸子面，除了這個外，還有河西蒸飯、太后御膳泡泡糕、霍州年饃以及浮山燒麥。
11、運城。
運城讓人念念不忘的美食有**雞、油潑面、聞喜煮餅、稷山麻花、解州羊肉泡饃、北相羊肉胡卜，同樣這些美食是非常具有特色的。
山西的美食有哪些？
4樓：一簡單小姐
說起山西美食，我已經開始流口水了！
1、平遙古城的牛肉乾，是有幾百年歷史的小吃了，非常好吃！
2、羊雜割，類似於羊雜湯，裡面有羊的各種內臟，加入羊血，放入辣椒，滿滿一碗，滿足冬天的所有需求！
3、筱面，捲成卷放在蒸籠裡面蒸。
5樓：獨角獸優醬
山西的羊肉泡饃，刀削麵都特別的好吃。尤其是羊肉泡饃是這裡的一大特色。原汁原味的本地羊肉，配上農民樸實的做法。是羊肉泡饃，鮮味可口。讓人吃了流連忘返。
6樓：網友
山西是盛產美食的地方，山西的麵食很有名，比如山西刀削麵，是中國十大面條之一，配上當地各種口味的臊子，讓人垂涎欲滴的臊子面就誕生啦。還有山西的涼皮擔擔麵，也是全國有名的小吃，還有山西平遙的牛肉乾超級有名，鮮香四溢勁道口感十足，絕對的美味！
7樓：阿宇說娛
超級多，我是江西人，在山西讀大學，接下來就為你們介紹一下山西的美食：平遙牛肉、太谷餅、定襄蒸肉、刀削麵、「貓耳朵」、剔尖、撥爛子、鐵鍋燜面、羊雜割、擦面、揪片、頭腦、火燒。
8樓：id小火人
山西以麵食著稱，刀削麵，揪片，貓耳朵，拉麵扯麵，剔尖抿尖。莜麵栲栳栳，是其中非常獨特的一種。莜麵製成，再加以西紅柿滷，山西獨制酸菜，特別美味！
9樓：科技界新鮮事
我覺得山西的刀削麵最好吃了，還有特別有名的山西陳醋，這些都是家家戶戶都喜歡吃的食物，刀削麵是也是大街小巷開的飯店，所以山西的美味有好多，當地的特色小吃，豬蹄碰糕是一道硬菜，只有過年過節才能吃的，因為做起來比較麻煩。
10樓：旭陽看電影
提起山西，讓我想起一種風味小吃，那就是山西太原的頭腦！它是一種湯類的食品，在一碗湯裡放上三大塊肥羊肉，一塊肉，一條山藥湯裡的佐料有黃酒酒糟和黃芪，品嚐時可以敢趕到九藥和羊肉的混合香味兒味沒可口，越吃越香，特別是滋補，活血，健胃，起到強身健體的作用。
11樓：肖洛棘
山西的美食有很多，其中以麵食而聞名，比如山西刀削麵還有涼皮等等，都是非常好吃的，是到了山西一定要吃的。山西還有好多其他的美食，比如貓耳朵，我也是非常喜歡吃的。
山西美食有哪些呢?
12樓：乾萊資訊諮詢
山西的美食有刀削麵、莜麵栲栳栳、剔尖、撥爛子、羊雜割、山西油茶、過油肉、定襄蒸肉、碗託、聞喜花饃、忻州瓦酥、郭氏羊湯、太原頭腦、清徐灌腸等等。
山西作為華夏文明的發祥地，不僅有著深厚的文化底蘊，也創作出了不少的特色美食，而這些山西的地方特色美食口味基本都是鹹鮮、醋香等風味。
山西面食歷史悠久，可考有2000多年的歷史。麵條，東漢稱為「煮餅」，魏晉名為「湯餅」，南北朝「水引」，而唐朝叫「冷淘」。山西面食種類繁多，原料為小麥粉、高粱面、豆麵、蕎麵、莜麵做成，品種為刀削麵、拉麵、圪培面、推窩窩、灌腸等。
有據可查的麵食達280餘種。
山西傳統美食，山西有哪些美食
在江嶺騎馬的金銀花 山西傳統美食有很多的，這個你上網搜一下就能搜到很多山西美食的，比如說山西刀削麵就是其中之一。 99626久 山西傳統美食給我的印象，也就是麵食麵條，饅頭餅這些食物 好男兒志存千里 陝西的美食有很多，特別是以面為主，像山西的刀削麵，就是全國聞名的美食。 廉秀豔 在我的印象中，山西傳...
山西的哪些食物比較出名，山西有哪些美食
奧利給沒毛病 天下面食，盡在三晉 山西面食從遠古走向今天，也從黃土高原走向全國，走向世界。山西面食，不僅是中華民族飲食文化中的重要組成部分，也是世界飲食文化中的一朵奇葩。山西面食歷史悠久，源遠流長，從可以考證的時間算起，至少有2000多年的歷史。以麵條為例，東漢稱之為 煮餅 魏晉則名為 湯餅 南北朝...
大同特色美食，山西特色美食
智英武 老柴刀削麵在大同也是連鎖，味道偏重一點，很多老大同人喜歡吃 再有就是七中刀削麵 二板刀削麵 小南街刀削麵等等，來大同吃上一碗只有在大同才能吃到的特色刀削麵是必不可少的。2 涼粉，提到涼粉很多人知道小媳婦涼粉，很出名，在大同市渾源縣內，有兩家店面，其實味道不如一些地攤上的，但因為品牌做得好，現...