1樓：北京新東方烹飪學校
炭烤的更好吃的一些，煙燻味更香，其次還要看是什麼果木的炭，出來的味道也是不一樣的。
2樓：匿名使用者
理論上：1、不應該煤氣烤東西吃(食物容易滯留煤氣所含的有害毒素，嚴重會斃命也是存在一定可能性)。2、電烤東西基本視為穩當無特殊，但相對安全，基本不用擔心火裡含有有害物質。
而且火力相對方便快捷控制溫度高低。但存在用電安全問題，燒烤汁直接滴到發熱器，存在一定安全隱患問題。3、碳、柴火烤的東西可以因為碳、柴火的特殊芳香，導致食物更加美味(如廣西最出名的就是「荔枝木」燒烤)。
3樓：匿名使用者
燒烤肯定是用碳來烤的，味道更正宗，吃起來更可口，更有感覺：用煤氣或者電烤出來塌的口感和味道有所差別。
4樓：兔子愛吃胡蘿蔔
用碳烤更好吃，但是用電烤的比較衛生，不過只要燒烤的調料好，電烤還是很好吃的。
5樓：來自盔頭巖雙瞳剪水的兔斯基
當然是碳烤的好吃，有炭火烤的串兒有焦香味，更純正，電和煤氣烤出來的總感覺火候不夠，香氣不徹底，不完美！
6樓：匿名使用者
吃燒烤當然是用碳烤的好吃了因為它是用炭火加上煙燻出來的肉的味道非常的香甜而且有一股煙燻的味道。
7樓：請易盼
燒烤還是用電好店對人來說沒有什麼汙染不會傷害到人的身體這樣少福萊特東西也好。
8樓：手機使用者
我是覺得碳烤的好吃，當然每個人的口味都不一樣，你可以都試一試。
9樓：大馮字
燒烤用炭烤出來的味道會比用點或者是用煤氣烤出來的好吃。
10樓：之陽飇
用電烤既衛生又環保，還又好吃。
11樓：北極雪
相對於氣烤和電烤，碳烤的優勢在於碳烤的燒烤氣味更好，烤制肉製品時能帶有碳香味，這是氣烤和電烤不具備的。
電烤爐好用還是燃氣烤爐好用
12樓：
親，很高興為您解答：電烤爐好用還是燃氣烤爐好用？答：
親，燃氣燒烤爐和電燒烤爐各有各的好處，燃氣燒烤爐烤出來的東西火候比較均勻，因為使用的燃氣，所以火候不怎麼好掌握，如果是老手，可以熟悉掌握，但是如果你是一個新手，可能烤出來的東西一開始會有點焦。而電燒烤爐對於新手老手使用方法是一樣的，而且使用電燒烤爐，比較節能環保，東西放上去之後烤的時候只要注意翻翻就可以了， 我家就買了-一個電燒烤爐，我感覺蠻好用的。希望我的能幫助到您，如果有什麼問題您可以隨時聯絡我，我會第一時間回覆您的。
為什麼炭火燒烤比電爐烤出來的更好吃？
13樓：娛樂碎碎談
炭火燒烤的風味來自於煙，這個在電爐里弄不出來。食材上的油脂和部分細小的蛋白質掉入炭火中會產生煙，升起來後附著在食物上，這在電爐裡發生不了。
14樓：love水晶乳酪
你好！木炭燒烤溫度可達300攝氏度左右， 而微波爐加熱溫度只有100攝氏度。
微波爐是通過微波使食材中的水分子高度運動的原理來加熱， 跟蒸煮的烹飪方式很像。
蒸煮的食材雖然更健康， 但真的沒有那麼勾人的香味。 對比之下，木炭燒烤就像油炸烹飪都是香氣撲鼻，令人饞涎欲滴！
一般加熱溫度越高、時間越長，食材生產的香氣物質會增加，相比100攝氏度的微波爐加熱，300攝氏度的木炭燒烤香味明顯多了。
比如燒烤中最常用的調味料孜然，孜然天生就有一股香味兒，在高溫加熱條件下香味會愈發濃烈。
食物在加熱過程中，其中的脂類、糖類、氨基酸類等，通過降解會產生香氣物質。
15樓：結婚發的
因為炭火燒烤需要自己去生火，而且也需要自己去掌握火候，在用電爐烤的時候，火候是固定的，並且如果稍有不當，就會發生烤糊的情況，所以炭火燒烤要比電爐烤出來的更好吃。
16樓：黎昕科普知識小屋
因為用炭火燒烤，火候是可以調節的。而且用炭火的話，火一般都是比較大的。烤出來的東西一般都是會比較香的。
炭燒烤好還是電燒烤好呢
17樓：小美美生活百科
1、炭燒烤與電燒烤可供自身需要選擇。電烤較衛生，但烤出的口感不如炭烤，達不到外焦裡嫩的效果。炭烤考出的食品經過煙燻味道要比電烤口感好而且外焦裡嫩，缺點就是常有炭灰附著，影響身體健康。
2、燒烤可能是人類最原始的烹調方式，是以燃料加熱和乾燥空氣，並把食物放置於熱幹空氣中一個比較接近熱源的位置來加熱食物。一般來說，燒烤是在火上將食物多為肉類，海鮮，蔬菜烹調至可食用；現代社會，由於有多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等。
燒烤炭烤好還是電烤好？
18樓：一介伙伕是也
首先來說下電烤。電烤就是使用供電式燒烤爐具，電烤的優點就是能源清潔，溫度控制簡單，但是弊端也很明顯，一是比較耗電，商業成本較高；另一個問題是如果使用電烤，遇上停電怎麼辦？所以，做燒烤生意，電烤一般不是很推薦。
但是如果是家庭燒烤則可以考慮使用電烤。
接下來說說碳烤，碳烤的優勢在於碳烤的燒烤氣味更好，烤制肉製品時能帶有碳香味，這是氣烤和電烤不具備的。當然，其缺陷也比較顯著，那就是碳烤一般不易控制火候，沒有像電烤和氣烤那麼方便。對於做烤魚、串串燒烤等、海鮮燒烤等，一般推薦碳烤，因為這些燒烤還是需要些烤制技術和手法的，不然，都那麼輕鬆就能做燒烤，那誰還來光顧您的生意。
木炭原生那種煙燻味道是最打動食客的心，使用木炭烤過的口感更是醇厚，問世間上最難忘的食物味道是什麼，我想那就是烤肉的味道，真正的精緻生活，從來不會遠離人間煙火。
炭燒烤相比電烤肉有一個缺點，烤肥瘦肉會滴油下去，千萬別讓火焰把肉燻黑啦，這時候要把篦子及時端起來，防止肉被燻成黑色，不僅不好吃，而且還有有害物質產生，所以烤肉也是一個技術活。目前很多地方禁止使用木炭來燒烤，所以很多商家改成天然氣烤肉，就是使用天然氣加熱鐵板，然後通過鐵板輻射熱能，天然氣的熱值也挺高，不比木炭要低，所以天然氣烤的生蠔也很好吃。
19樓：江蘇新東方烹飪學院
電烤，溫度恆定在300度以下，所以沒有油煙，一般不會受環保城管之類的制約，但烤製得時間長，有的東西會烤得老一些，味道會差一點，炭烤，便於控制火候，烤的東西好吃一點，肯定煙熏火燎的，一般好點的燒烤店，每桌都是有向下抽風的，這樣沒有煙了，但是炭消耗得也多。
20樓：匿名使用者
用木炭烤有煙燻味，電烤爐雖然乾淨。但是沒有木炭烤入味。但電烤爐更環保，對身體更好。
肉類中的核酸在梅拉德反應中，與大多數氨基酸在加熱分解時產生基因突變物質，這些物質可能會導致癌症的發生。另外，在燒烤的環境中，也會有一些致癌物質通過**、呼吸道、消化道等途徑進入人體內而誘發癌症。
據瞭解，由於肉直接在高溫下進行燒烤，被分解的脂肪滴在炭火上，食物脂肪焦化產生的熱聚合反應與肉裡蛋白質結合，就會產生一種叫苯並芘的高度致癌力物質，附著於食物表面。有測出，烤肉用的鐵簽上黏附的焦屑中的苯芘含量高達每公斤125微克。在**高峰期，不僅危害食用者，而且危害過路人群。
21樓：匿名使用者
答：你好，我個人覺得還是燒烤炭烤好，烤出來的食物味道特別香，但是因為現在環保的問題還是多用電烤吧。
22樓：hktv電電
當然是碳烤的燒烤味道是最鮮美的，相信很多人都親自去做過。碳和電烤出來的燒烤味道是不一樣的。有些人可能嫌麻煩，所以說才會選擇電烤，因為這樣插上電會方便很多。
23樓：昱之光
現在開的燒烤店用炭烤的基本上都很少了，因為國家在環保方面查得還是比較厲害，禁止的也比較厲害，還是建議用電考至少沒有安全隱患，也不會汙染環境。
24樓：網友
還是用燒烤炭的好吧，電烤的食物是沒有靈魂的。用燒烤炭烤過的食物有炭火的味道，這樣的燒烤才算是真的燒烤。
25樓：相信自己
認為用電烤比較好。因為用電烤的話，比較衛生。也比較健康，而永泰嗯考的相對來說沒有那麼健康，但是味道有可能會比較好。
26樓：手機使用者
碳烤的燒烤 對身體有害 電烤的燒烤對身體無害 還保護環境 提上電烤。
炭火燒烤好吃還是電爐子烤的好吃？
27樓：**扒皮小能手
很多人第1次吃烤肉沒什麼經驗和手法，所以烤出來的肉質也不是那麼的美味。如果要是去到烤肉店裡，首先選一個好位置，儘量離食物比較近的地方。很多燒烤店的燒烤臺升溫都比較慢，我們剛開始可以先把烤爐的溫度開到最大，然後去取肉，自助烤肉的菜品是非常豐富的，剛開始我們可以選擇自己喜歡吃的食物，不要拿太多，以免浪費。
把肉平鋪到烤盤上，儘量不要放成一坨，不然會很難熟透，肉烤好後，根據自己的口味加上一些調料，比如辣椒粉，胡椒粉，孜然粉等。
28樓：愛心的學姐
炭火燒烤更加好吃一些，因為在選擇炭火燒烤的時候，火候是特別足夠的，而且溫度也是適中，所以做出來的味道，要更加好吃一些。
29樓：斯蒂芬斯
炭火燒烤更好吃一些，而且更美味，裡面的味道也是我們難以想象的，因為電爐子烤總覺得味道中缺少了一些東西，而且很多的肉和其他的食物都是沒有辦法做成燒烤出來的那個味道。
30樓：微風的暖星
是炭火燒烤好吃，這種東西吃起來會非常的香，而且味道也比較好，炭火燒烤可以拉近人的關係。
31樓：go我的世界誰懂
我個人覺得炭火燒烤比較好吃。因為炭火燒烤吃起來有一種燻味，口感更好一些，個人比較偏向吃炭火燒烤。
燒烤要想做得比較好吃，你覺得應該用什麼碳呢？
32樓：教育知識之家
自己燒烤用原木炭最好，最好的炭是備長炭，最乾淨，無煙，不爆，溫度高且穩定，即使燒烤時油滴在上面也不會冒煙，無火焰，烤出的肉最好，高檔燒烤店都用這種炭，缺點是點燃比較困難，**貴。
33樓：小溪是棒棒噠
燒烤要想做得比較好吃，我覺得用機制炭比較好，因為機制炭不僅環保而且沒有什麼煙味。
34樓：雙魚愛仕達
用一些木碳。因為這樣的碳煙火不是特別大，而且這樣的碳燃燒的也特別的充分，燃燒的時候也特別的旺。
35樓：菜籃資訊
我一般都是在網購平臺買那種專用燒烤的碳那種碳烤出來的肉，有一種獨特的碳烤味，我非常喜歡這種味道，相較於電烤，碳烤的燒烤更好吃。
用煤氣可以燒烤嗎?
36樓：乾萊資訊諮詢
（1）不可以用煤氣直接燒烤食物。
2）煤氣主要原料氧化碳，煤氣點著看完全燃燒其實其未燃盡，會造成毒氣體少量洩漏。用煤氣烤食物時，未燃盡毒氣體吸附食物上，食用煤氣烤食物等於慢性攝入毒物質體害 。
3）如果要烤食物，建議去超市買燒烤炭。燒烤食物微量未燃盡碳粒會吸附在食物上，導致毒物質攝入體內身體傷害身體健康 。
4）管用煤氣或液化煤氣都要避免直接烤食物。
木屋燒烤是碳烤還是電烤的，有知道的嗎
氣烤的，一般店裡都是氣烤的。 推薦菜 碳烤生蠔 175 香辣蟹 165 烤羊排 135 羊肉串 114 麻辣小龍蝦 114 醉八仙 96 羊腰頭 78 掌中寶 69 藍莓山藥 65 烤翅中 65 螃蟹 60 黑頭魚 45 烤生蠔 40 黃瓜拌油條 35 蒜爆肉 30 八仙過海 29 海鮮 28 心管...
燒烤店裡的烤茄子是怎麼做出來的？怎麼做好吃？
第一步，製作蒜蓉，取一個碗，加入鹽，生抽，蠔油，糖，辣椒醬，清水調成碗汁，鍋內倒油，下入切好的一半蒜蓉炒出香味，倒入碗汁，起泡後關火，倒入另一半蒜蓉翻炒均勻 第二步，將長條紫茄子順刀從中間切開，在切開的茄子上劃幾刀，注意不要劃破茄子皮，切面向上放到錫紙上面刷油，鋪上炒好的蒜蓉，用錫紙將茄子包好 第三...
櫥櫃門是用金剛板好還是用烤漆板好
熊遇見土豆 金剛板好。金剛門板是以0.7mm厚的高強度鋁合金型材 abs工程塑料組成的框架作為受力主體，框架裡打免釘膠，再鑲嵌5mm 有的廠家投機用4mm 厚的貼有高檔pvc膜經特殊工藝製作而成的鋼化玻璃組合而成的新型櫥櫃門板。汽車烤漆基材 高密度基材 俗稱奧鬆板，環保程度e1級標準 油漆 美國杜邦...