1樓：匿名使用者
鐵板甲魚：將鮮活的甲魚放在有調料的涼湯中用慢火煨。甲魚是活的，當水漸漸升溫後，甲魚就會因為熱而喝湯，調料自然就進入了甲魚的體內。
漸漸火越來越熱，看著鍋中甲魚痛苦的翻滾，舉箸之人無不興奮異常。最後甲魚熟了時，外面的湯和甲魚喝下的湯，使甲魚肉味中都有湯的味道，據說鮮美無比。
鐵板甲魚烹飪方法
2樓：精彩百曉生
清燉甲魚。主料：甲魚1只(重約750克)，火腿骨1根，火腿肉100克。
輔料：蔥結、薑片、冰糖、熟豬油各10克，精鹽1克、紹酒25克，白胡椒粉1克，雞清湯750克。
製作：1)將甲魚宰殺，用開水燙泡後，剝去外層內膜，用刀沿甲殼四周剖開，掀起甲蓋，去掉內臟(留下甲魚蓋)，剁成約釐米長、釐米寬的塊(尾和腳爪不用)；
2)放入開水鍋中煮至水再開，撈出瀝水；
3)火腿切成4大塊；
4)將甲魚塊整齊地碼在沙鍋中，把火腿、蔥、姜和火腿圍在甲魚四周，加入雞清湯和紹酒，蓋鍋燜住；
5)旺火燒開後，去除浮沫，放冰糖，轉用微火燉1小時左右，揀出姜和火腿骨，放鹽；
6)再將火腿撈出切成片放入鍋裡，淋上熟豬油，撒入白胡椒粉即可。
3樓：手機使用者
比較殘忍哎 烹飪要領：將鮮活的甲魚放在有調料的涼湯中用慢火煨。甲魚是活的，當水漸漸升溫後，甲魚 就會因為熱而喝湯，調料自然就進入了甲魚的體內。
火越來越熱，鍋中甲魚痛苦的翻滾，舉箸之人無不興 奮異常。最後甲魚熟了，外面的湯和甲魚喝下的湯，使甲魚肉味中都有湯的味道，..
鐵板甲魚烹飪方法，甲魚的烹飪方法
清燉甲魚。主料 甲魚1只 重約750克 火腿骨1根，火腿肉100克。輔料 蔥結 薑片 冰糖 熟豬油各10克，精鹽1克 紹酒25克，白胡椒粉1克，雞清湯750克。製作 1 將甲魚宰殺，用開水燙泡後，剝去外層內膜，用刀沿甲殼四周剖開，掀起甲蓋，去掉內臟 留下甲魚蓋 剁成約釐米長 釐米寬的塊 尾和腳爪不用...
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