1樓：匿名使用者
南瓜包子的主要方面是在於調製餡心、，發麵大家都知道怎麼發，，選用皮較黃較硬的南瓜，吃起來口感較好，先去皮，用插刀把南瓜插成絲，然後加鹽鹽一下，擠去水分，在加味精，香油，雞精，蒜末，攪拌均勻，嘗下味，淡了就在加點鹽，要偏鹹一點，不然熟了沒味道，發好的面做成劑子，包入餡心，蒸10-20分鐘即可，按表皮能彈起即可出鍋。
2樓：情感疏導藍天
您好，很高興為您解答。南瓜洗淨後去皮、去瓤後擦絲，擦好的絲加入一勺鹽攪拌均勻。幾分鐘後擠出湯汁備用。
麵粉加酵母、白糖用水攪拌均勻後和成光滑的麵糰，蓋好進行發酵。發酵的過程把大蔥切碎、生薑切碎、韭菜切碎備用。肉餡中加入胡椒粉、花椒粉、料酒、蠔油、生抽、食鹽攪拌均勻。
肉餡攪拌均勻後加入大蔥和生薑攪拌均勻然後加入熟食用油攪拌均勻。加入韭菜、南瓜絲、熟食用油攪拌均勻，餡料就準備好了。
麵糰發酵至原來的兩倍大小就發酵好了，發酵好的麵糰放在案板上排氣。排好氣的麵糰分成自己喜歡的大小，揉圓後擀成包子皮。包子皮放入手中放入餡料，包起來就可以了。
包好的包子放入籠屜中二次發酵20分鐘左右，**，水開後開始計時，大約二十分鐘就可以關火了，關火後等待三五分鐘就可以揭鍋了。
希望我的能夠幫助到您。
南瓜餡包子怎麼做好吃呢？
3樓：淡浩初
用南瓜做餡兒的話，一般就是先把南瓜去皮，去瓤，切成小塊兒。然後加入五香粉，生抽，醬油，再加入少許的粉條碎。這樣包出來的餡料很整隻，味道非常好吃。
4樓：臺厹雅
主料。南瓜適量 麵粉適量。
輔料。豆瓣醬適量 甜麵醬適量 鹽適量 發酵粉適量。
1.麵粉加適量發酵粉，用溫水和成麵糰，放置溫暖的地方發酵備用。2.
南瓜去皮擦絲。3.加鹽稍揉片刻，用紗布擠出水份。
4.大蔥切碎放入南瓜絲中，煮熟的粉條剁碎加入南瓜絲中。5.
炒鍋內多放油，放入豆瓣醬，甜麵醬不停攪拌，炸出香味。6.炸好的醬倒進南瓜餡中，加鹽，加香油攪拌均勻。
7.發好的麵糰揉光滑，擀成面劑。8.
包成包子，蓋布醒半小時。9.蒸鍋加水，水開上鍋蒸13分鐘，停火後悶一分鐘再揭開鍋蓋取出包子，香噴噴的南瓜包子就可以吃了。
5樓：推上豬肉去趕集
材料。麵粉，南瓜，豬肉，胡蘿蔔，豆渣，酸奶，鹽，糖，胡椒粉，料酒，醬油，鮮貝露，蠔油，調和油，香油，蔥薑末。
做法。1.胡蘿蔔切小丁，用料理機打成泥糊，打的時候需加水，不然打不出來。
2.麵粉里加少許鹽和糖，攪拌均勻後放入適量酵母粉，我還放了早上剩下的豆渣，還是黃豆和花生混合的呢。
3.倒入胡蘿蔔泥糊，這個過程我還放了半罐酸奶，噩夢由此開始。
4.加了無數次麵粉之後，終於成團了，胡蘿蔔的顏色也淡了許多，看起來更像玉米麵了。封好放室溫下發酵。
5.冰箱裡所有的肉都掏出來切成肉餡了，放料酒、醬油、鮮貝露及一些水攪打上勁後，加入鹽、胡椒粉、蠔油、蔥薑末拌勻。
6.南瓜擦成絲，用調和油拌勻。這樣可以避免南瓜出水，詳見後面連結。
7.把南瓜絲和肉餡混在一起，加少許香油拌勻，包子餡就調好啦。
8.發好的麵糰揪成大小適中的劑子，擀成中間後四周薄的麵皮。
9.填上適量餡料。
10.包成包子，全部包好後，蓋保鮮膜餳發20分鐘。
11.涼水上鍋，包子底部抹油排到蒸簾上，大火燒開後轉中小火蒸20分鐘後關火。
12.等上個兩三分鐘後揭鍋撿出包子吃就行了。
南瓜餡包子怎麼弄？
6樓：畸形的豬
食材：餡料部分：南瓜1大塊，洋蔥半個，木耳一小把，瘦肉餡少許。醬油、鹽、雞精、橄欖油少許。麵皮部分：110克牛奶，200克高筋麵粉，克酵拿州春母。
做法：1.把木耳用清水泡發後，清洗乾淨，然後切成碎跡州粒，南瓜擦成細絲。刀工消耐好的可以手切，洋蔥切成丁。
2.用的是嫩南瓜，水分會比較多一點，因此，這裡還要加一步，把南瓜絲和洋蔥丁用一點點鹽稍稍醃一下殺掉一點水分，擠幹再拌餡。完全是素的包子，恐怕像我們吃慣肉食的人會不習慣，加些瘦肉餡，味道更贊。
3.往餡料里加一勺醬油，一丁點鹽，因為南瓜洋蔥殺水時已經帶著點鹽分了，所以這裡的鹽要控制量！再撒半勺雞精、少許橄欖油，攪和攪和，把餡料拌均勻。
4.麵粉和好醒發後，就可以包包子了，這次我媽改變了一下包法，包成麥穗包。
5.包好後，略微醒發10分鐘後，冷水上鍋，蓋上蓋子，開大火，蒸25分鐘，再燜3-5分鐘。
7樓：慧娟
和成麵糰醒發二，南瓜去皮洗淨三準備蔥姜四炒熟雞蛋要炒碎，五，蔥姜剁碎六。南瓜擦成絲七，加鹽擠出乖中的水分吧，先用油拌勻，南森運襲瓜，這樣可以悄襲避免南瓜出水，再放入雞蛋加蔥，將玉米油，醬油，鹽味精，芝麻油，五香粉。拌勻酒拌勻。
九拌勻就可以開包。醒發好的麵糰，發好的麵糰。揪成大小適中的劑子，擀成中間後四周薄的麵皮。
包子皮中間放餡，捏著皮的，圍著皮邊緣轉一圈，聶元江縣都住一圈，都捏言包此兄子就好了。包好的包子入冷水，蒸鍋開鍋後蒸15分。
南瓜如何做餃子餡
8樓：在靈棲洞放風箏的章魚
需要準備材料：南瓜1個，豬肉1200克，餃子皮1300克，雞蛋兩個，花生油100克，鹽10克，生抽4勺，蠔油兩勺，料酒兩勺。
1、食材準備。
2、把豬肉去皮洗淨切小塊，放入絞肉機中打成肉末。豬肉選前腿肉更嫩，口感更好，如果沒有絞肉機就用刀剁成肉末。
4、加入鹽、生抽、蠔油、料酒、十三香。
5、用筷子攪打均勻，裹上保鮮膜靜置一會。
6、把嫩南瓜去蒂洗淨，檫絲，撒入鹽拌勻，醃製20分鐘。
7、把南瓜絲擠幹水分，切碎一點。
8、把切好的嫩南瓜放入肉末中攪打均勻，再淋入花生油攪打均勻，肉餡就拌好了。
9、取一張餃子皮，邊緣蘸上少許清水，放入一勺肉餡。
10、捏成餃子的形狀即可。
11、依次做好後，放入冰箱冷凍三小時以上，再裝入保鮮袋裡冷凍儲存即可。
12、燒鍋開水，放入少許鹽，放入餃子，晃動一下鍋，別讓餃子粘在一起，煮熟後即可裝盤享用。
9樓：亮爺說娛樂
南瓜餃子做法如下：
用料：麵粉700克、豬肉餡450克、南瓜半個、幹香菇16個、蔥薑末少許、白胡椒粉少許、醬油2湯匙、料酒1湯匙、花生油少許、鹽適量。
做法：1、備好食材之後，先將香菇洗淨泡軟。
2、麵粉加水和成餃子麵糰，蓋上蓋子一旁餳30分鐘。
3、然後，將南瓜去瓤、削去外皮，洗淨，然後用擦菜板擦成短細絲。
4、接著將南瓜絲稍微再剁一剁，加鹽抓勻，靜置幾分鐘剎水（南瓜絲也可以不剁）。
5、然後，肉餡入一盆，先分次加水順時針攪至滋潤，再加蔥薑末、白胡椒粉、醬油、料酒、花生油、鹽，順時針攪勻（順時針攪餡抱團）。
6、香菇稍微攥水，切細絲再切成小丁，加入到肉餡盆裡，南瓜稍微攥水共入一盆。
7、接著順時針攪拌均勻，餡就調好了。
8、面案上撒少許麵粉，餳好的餃子麵糰搓成長條、揪劑、按扁，擀成中間微厚四周薄的圓形餃子皮。
9、最後，包成餃子，隨包隨留空隙碼好。
注意事項：1、肉餡要先攪水，這樣餡嫩不發硬、滋潤可口。
2、順時針攪肉餡才抱團。
3、用幹香菇味道更濃郁。
4、南瓜最好選嫩的，不甜做餡才好吃 。
5、南瓜絲可以不剁，寶媽家裡有老人所以要稍微碎一些。
10樓：士浩氣
類別：味食用：早餐｜中餐｜晚餐｜零食口感：清淡鮮香，風味獨特。材料主料：南瓜600克小麥麵粉500克輔料：
蝦皮80克調料：大蔥5克姜5克鹽2克香油12克做法1．將南瓜洗淨，去皮、瓤，擦成細絲，加入鹽少許，拌勻，擠去水分。
2．將蝦熟，撈出即可。製作材料：主料：南瓜600克，小麥麵粉500克，撈出瀝5．將餡料包成餃子，放在沸水鍋中煮熟，撈出即可。
原料：南瓜白糖油。
步驟：1．南瓜去皮切成條。
2．放入保鮮盒內。
3．放入微波爐高火七分鐘。
4．南瓜熟軟後取出。
5．用勺子壓成泥狀。
6．將南瓜泥放入平底鍋。
7．小火慢慢炒幹。
8．加入白糖炒至融化。
9．然後放入油炒至融合10．炒好的南瓜餡冷卻後放入冰箱儲存。
11樓：北極雪
南瓜餡水餃。
類別：快餐/主食 健脾開胃食譜 補虛養身食譜 糖尿病食譜 青少年食譜工藝：其他 口味：鹹鮮味 食用：早餐|中餐|晚餐|零食口感：清淡鮮香，風味獨特。
材料主料：南瓜600克 小麥麵粉500克。
輔料：蝦皮80克。
調料：大蔥5克 姜5克 鹽2克 香油12克做法1.將南瓜洗淨，去皮、瓤，擦成細絲，加入鹽少許，拌勻，擠去水分。
2.將蝦皮清洗乾淨，撈出瀝去水分。
3.在南瓜絲里加入蔥花、薑末、香油、蝦皮、鹽，拌勻作成餃子餡。
4.將麵粉加水和成麵糰，將麵糰放在有蓋的容器裡放置一會兒，再揉一揉，搓成餃子劑子，擀成圓皮。
5.將餡料包成餃子，放在沸水鍋中煮熟，撈出即可。
12樓：高雅大氣很有笵
步驟南瓜水餃的做法步驟11.南瓜去皮，掏瓤，洗淨南瓜水餃的做法步驟22.用擦子擦碎，撒鹽攪勻，擠出多餘水分。【只用了半個南瓜】
南瓜水餃的做法步驟33.香蔥洗淨切碎。
南瓜水餃的做法步驟44.蝦仁剁碎。
南瓜水餃的做法步驟55.雞蛋炒熟與南瓜，香蔥，蝦仁，香油，味精，鹽攪拌均勻。
南瓜水餃的做法步驟66.餃子餡就和好了。
南瓜水餃的做法步驟77.餃子粉，加適量的水和好，醒面20分鐘南瓜水餃的做法步驟88.做成小面劑。
南瓜水餃的做法步驟99.擀皮。
南瓜水餃的做法步驟1010.餡放在皮的中間，兩邊對摺捏緊南瓜水餃的做法步驟1111.餃子就包好了。
南瓜水餃的做法步驟1212.鍋中水開後放入餃子，蓋蓋煮至開鍋，打一遍涼水再煮。
南瓜水餃的做法步驟1313.煮開鍋後，開啟蓋再煮一小會即可南瓜水餃的做法步驟1414.出鍋裝盤。
13樓：呢喃維拉
把南瓜切成丁，個肉木耳一起剁，很好吃地。
南瓜餃子餡怎麼做好吃
南瓜怎樣做餡？
14樓：第一個不重複的名字
洗乾淨，直接隔水蒸熟，然後掏出來壓成醬。也可以去皮，切絲，煮熟，瀝乾。這種做法方便一些，電飯鍋和其他鍋都可以煮。
蒸南瓜的話，我平常在家都是用電飯鍋。在市場買小小個的，洗乾淨直接蒸。一般不開啟蒸，這樣裡面容易積水，這樣就不夠粘了，後面做陷的話就要加麵粉和。
南瓜餃子餡怎麼做好吃
高雅大氣很有笵 步驟南瓜水餃的做法步驟11.南瓜去皮，掏瓤，洗淨南瓜水餃的做法步驟22.用擦子擦碎，撒鹽攪勻，擠出多餘水分。只用了半個南瓜 南瓜水餃的做法步驟33.香蔥洗淨切碎 南瓜水餃的做法步驟44.蝦仁剁碎 南瓜水餃的做法步驟55.雞蛋炒熟與南瓜，香蔥，蝦仁，香油，味精，鹽攪拌均勻 南瓜水餃的做...
豇豆餡包子怎麼做好吃，豆腐餡包子怎麼調餡好吃的
豇豆餡包子怎麼做好吃？首先把豇豆洗乾淨，剁成碎末。肉洗乾淨也切成碎，末。把肉和豇豆末腳合在一起，放入料酒鹽味精雞粉胡椒粉。醬油。攪拌均勻。包在包子皮裡。上鍋蒸15分鐘即可。豇豆餡要把豇豆先焯一下水，然後，稍微炒一下，再放點其他的調料，這樣做成的就非常好吃。你可從首先把豇豆洗乾淨，剁成碎末。肉洗乾淨也...
南瓜餡餃子的做法步驟圖，南瓜餡餃子怎麼做
原料 肉餡 麵粉 南瓜。佐料 油 鹽 醬油 姜 蔥 味精 香油。做法 1 和麵，且要放入面盆中，醒30分鐘 2 南瓜擦細絲放入肉餡，同時加入鹽 味精 香油 蔥末 薑末攪拌直至充分混合 3 包餃子，把麵糰做成小麵餅，放入餡，捏在一起即可 4 水燒開後，放入包好的餃子，煮至餃子浮出，加涼水，反覆兩次便可...