怎樣才能把蛋炒飯做的好看又好吃!

時間 2023-05-07 21:39:09

1樓:匿名使用者

首先是打蛋,一定要把蛋青和蛋黃完全打在一起,打的時候可以在蛋里加少許鹽還有少許糖,糖一定要少,但不能不加,如果不是很能把握加糖的量,可以不加糖,加點蜂蜜。

然後是飯,不一定非要是隔夜飯,但一定要有韌性,用手捏一下,不硌手也不是一捏就粘到手上的就行。還要是一粒粒的。

有的人喜歡先把蛋炒好再把飯放進去,那樣炒出來的,蛋和飯是分開的。

放半鍋油,用中火熟,熟到沒有油味就可以了。熱油著段空閒,就把飯和打好的蛋象把骨料和水泥漿拌和一樣,充分攪拌到一起。

油溫大概7成就可以了,把飯和蛋的混合物進油鍋。如果蛋多飯少,出鍋就是個蛋餅,那麼就是說,飯要比蛋多,至於多到什麼程度,我是憑感覺,你可以試一下。

在油鍋裡,你看到粘著飯的蛋定型了就出鍋。

然後,濾油,濾到不再往下滴就可以。

濾油的這段時間,把薑絲,蔥花,等料準備好,根據個人口味。

炒的時候,先熱鍋。鍋到6成熱就把薑絲撒在鍋底,不要放油了,等你能稍微聞到姜的味道的時候,要試試鍋的溫度,不能超過8成熱。然後把剛才的飯放如鍋裡充分翻炒,然後放如準備的其他料,翻炒。

等所有的香味都稍微出來的時候,放鹽,量視個人口味定(注意,蛋裡是 放過鹽的)然後關火,放入蔥花,翻炒均勻,蓋上鍋蓋,悶半分鐘。ok可以出鍋了。

如果想藝術化一點,就再弄點盤飾。

2樓:匿名使用者

第一,蛋炒飯的米飯最好放在冰箱中冷藏一下,這樣炒出的米粒完整飽滿, 不會粘在一塊。 第二,用蛋汁裹飯粒,這是我昨天在網上看到的~原來我都是蛋歸蛋炒、飯歸飯炒,然後混在一起,其實這樣炒出來的,飯不容易炒的粒粒分明,容易炒糊,結塊~而且大塊的雞蛋有時候也不是很想吃哦~但是用蛋汁裹飯粒就不同啦~任何人都可以炒出粒粒分明的炒飯哦~當然需要你炒的時間長一點~喜歡炒飯硬的有口感的~多炒一會兒哦~喜歡軟的,大概需要五六分鐘就可以了~一樣都是粒粒分明~如果不加榨菜末,可以在蛋汁里加少許鹽~這樣鹹味就會比較均勻~比直接灑在鍋中好~ 做法: 1.

雞蛋用碗打勻,將米飯加到蛋汁裡~拌勻~這裡需要說明的是,一般一人份,特指女孩子和食量小的男孩子,只需要一顆雞蛋就可以了!根據情況繼續新增~一碗半飯一個雞蛋哦~讓每個飯粒都沾上蛋汁,對了,飯在加入之前要把大塊的分開~但不要破壞飯粒的完整~用筷子撥弄一下就好了~ 2.油熱,將蛋汁飯倒下鍋,迅速翻炒~火不要太大~油也不要太多~這時,你會看見,原本糊在一起的蛋汁飯,漸漸的分開,變得一粒一粒的,嘿嘿~金包銀的感覺出來了哦~中火不停的翻炒,我大概炒了十幾分鍾吧~把飯粒炒的一粒一粒的,粒粒分明哦~ 3.

加入配菜,需要說明的是,我今天用的材料都不需要再次處理~如果你用的是海鮮類的蝦仁、肉類等等,需要另起個鍋子處理一下,最後混在一起~我用的除了香菇需要稍微多炒一會兒,其他都是熟的! 4.加入調料,我只加了鮑魚汁,味道很好呢~你可以根據你的愛好,適當加入一些調料。

蛋炒飯想要做得好吃,具體該怎麼做?

3樓:阿怪冷電影

我個人認為炒好蛋炒飯所用到的米飯,其實就用長米煮出來米飯就行,另外,新鮮的米飯粘性比較大,因此,可以單獨盛出來一部分,冷卻一下,降低一下粘稠性就可以了。單純的蛋炒飯,也是最經典,蛋裡裹著飯,僅此二物而已。首先,我們準備好做蛋炒飯的食材,雞蛋2個(可以根據個人的量來放)、剩的米飯、時蔬、蔥、還有就是一條調料,耗油、生抽還有鹽和糖。

炒米飯的時候雞蛋一定要炒的很碎,因為我覺得大塊的雞蛋吃著很膩,炒鍋中放點油,然後手握鍋把轉動鍋,使鍋內表面都沾上一層油。這個時候放入雞蛋,火不要太大,在雞蛋凝固之前,用筷子或炒勺一直向一個方向攪,全部凝固之後再炒幾下。要用隔夜飯。

而且最好是含水量比較少的那種,炒起來才不至於顯得粘爛。在炒之前可以先將飯用鍋鏟或者筷子劃散成顆粒狀,這樣更加利於炒制。

人們常說要珍惜糧食,吃不完的米飯倒掉又可惜,倒不如留著用來做炒飯,那就最合適不過了。蛋炒飯看似是很普通的一道菜,但是要想炒的味道好那是很講究的,有些大廚說做炒飯一定要選擇隔夜的米飯炒那才香,其實炒飯不一定就要選擇隔夜的米飯,要選擇「不幹不溼,軟硬適中」的米飯,這樣炒米飯的時候才不會黏連,而且顆粒分明。

4樓:檸檬網綠

去炒一個雞蛋,放了一點鹽,調味炒散,然後倒出來,然後在鍋裡面把青椒粒,玉米粒,胡蘿蔔粒,去炒香,放點鹽調味,然後把米飯放進去翻炒一下,然後再放一點油潤滑,這樣會很好看,然後再把剛剛的雞蛋放進去就可以了。

5樓:行樂

先在鍋裡面倒一點油,把雞蛋炒熟了之後,再把米飯倒進去不停的翻炒就可以了。

6樓:蛋蛋獸影視娛樂

1、先把雞蛋打入碗裡,充分的打散。取適量的米飯,如果是冷飯就加熱一下(用微波爐打,或者焯水,提前炒一下都行),如果是熱飯就放一會,冷卻一下,把粘性降低。

2、起鍋,放入一塊豬油燒化開,高溫之後,把雞蛋放入鍋裡翻炒,炒散。(可以一燉亂抄,把雞蛋儘量炒碎,不要炒的太大塊了)。接著把準備好的米飯放入鍋裡一起翻炒,炒均勻。

3、最後加點鹽炒勻即可出鍋。也可以適當的加一點點的蔥花。

7樓:壓韻d2漂亮

鍋中熱油,倒入雞蛋炒散,加入剩飯,翻炒後撒鹽,加入一些味精,味道很好。

蛋炒飯的步驟,?(重點是容易學,做出來的又好吃)

8樓:心痛的肉肉

米飯盛在一個大點的碗裡,然後打兩個雞蛋。把雞蛋打散。放適量鹽,澆在碗中米飯上。

拌勻,切點蔥花要碎,撒在米飯碗裡,鍋裡放油,油熱了後,直接把拌好的飯倒入鍋中翻炒,等米飯變成粒粒金黃後出鍋。

如何蛋炒飯好吃又簡單

9樓:生活**解惑

炒蛋炒飯,如果想要好吃的話,可以在鍋中放油,先放雞蛋炒至蛋花蛋花在六七成熟的時候,這個時候倒入米飯,然後炒製出來的口感非常好,而且雞蛋可以煲到米上面,非常鮮美。

10樓:易諾千金

蛋炒飯的話,你可以把蒜頭跟生薑一起放下去,然後再放弄炒飯就可以了。

11樓:淡浩初

蛋炒飯最簡單的做法就是用隔夜米飯雞蛋打傘。用蔥花爆鍋後,先把雞蛋煎熟盛出,然後加入米飯。翻炒均勻,加少量的生抽,倒入雞蛋,加鹽調味兒就好了。

12樓:一笑而過

蛋炒飯一定。蒸飯的時候放少一點點,水比較幹身,炒起來才香。

13樓:耳冬三點瓦

蛋炒飯,直接將雞蛋打入那個油中,煎制那個兩面金黃,然後,打傘直接將換到了裡頭,然後加了一點蔥,或者是韭菜加鹽,加味精,醬油就可以出鍋了。

14樓:方浩思

蛋炒飯是一個很好吃的食物,放點胡蘿蔔丁,還有那個蔬菜味道更好。

15樓:況含苼

蛋炒飯那個確實是比較簡單,那個你要先把那個蛋到鍋裡去罰抄,然後,加入那個飯,再加入調料,就這樣去炒制就可以了。

16樓:煙慶桖

你好,蛋炒飯的話,先把油燒熱打入一個雞蛋。放點黃瓜絲,然後再放入米飯翻炒。

17樓:歐朗寧

如果蛋炒飯好吃又簡單,我覺得站長範的炒粉也很多種,一般我們的蛋炒飯就是一般是拿蛋先煎好來搞睡,再加入飯蔥花以及放點肉青翻炒。熟了就改天出,這是最簡單的。

18樓:教育心理師

你可以將雞蛋開啟,然後攪拌好直接加入米飯和油就可以炒。

19樓:蟲火若星

首先準備好食材,準備準備好雞蛋,火腿腸,胡蘿蔔,然後鍋中放入油,放入雞蛋,雞蛋炒好以後放入飯,放入火腿,胡蘿蔔這樣蛋炒飯就做好了。

20樓:網友

炒蛋炒飯的米飯要稍微硬一點。

21樓:網友

99的人不知道蛋炒飯要這樣做。

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