1樓：網友
泉州各地餐飲名店基本都有啵啵魚石鍋魚這道菜。比如豐澤大酒店，泉州酒店等星級酒店；悅來酒家，湖美飯店等酒樓；五福農家菜館、清源山雲頂美食、洪瀨聚友農家樂、安溪閬山美食園、南安山城美食樓、尾呀薈創意閩菜餐廳、印象高原羊排火鍋、虎邱漁米之香美食樓等特色餐館；碼頭宴遇**餐廳、宴遇江南餐廳、醉·後來**餐廳、贛湘樓、食錦記、笨店時尚餐廳等特色主題餐廳。
石鍋魚也叫金福魚，是湘菜中的一道名菜，製作方法獨特，用一塊大的花崗岩岩石鑿成有雙耳的石鍋，將魚放在石鍋內烹煎，然後，再加上以辣椒為主的各式佐料，又再加上一些滋補藥材製成。石鍋含有大量對人體有益的鐵離子元素，具有防癌、防老祛皺、美食美器、潤膚等作用。用石鍋燉出的魚具有明目、養顏、健腦的作用。
湘菜的最大特色之一就是以「辣」為主，「石鍋魚」也不例外。石鍋內，煎得焦黃噴香的魚在引導你的唾液急劇分泌，那紅彤彤的辣椒，還有其它的富於營養的佐料，就這樣引發你旺盛的食慾，令人有「欲罷不能」之感。連那煎得酸酸的魚頭骨也不放過，這酒家很有經營思想，雖說菜是以「辣」為主，但會根據食客的需求，菜式上有「濃辣」、「淺辣」或「不辣」的口味，供食客挑選。
當用石鍋烹製的「石鍋魚」端上桌來時，一定會令你垂涎三尺。
2樓：匿名使用者
這廣告打的我猝不及防。
石鍋魚哪家比較好吃？
3樓：巧晗蔣尹
我覺得魔石咕嚕魚的石鍋魚很好吃，現在有幾百家店了，我特別喜歡那裡的環境，那裡的裝修風格很適合年輕人。
4樓：裴熠
兩種都吃過，我和家人都比較喜歡吃魚尚鮮的蒸汽石鍋魚，湯味好，量足，魚加上兩個小配菜，一家三口吃到撐還有剩。
做蒸汽石鍋魚的都在哪買底料？味道很重要
5樓：章佳醉冬
加盟店一般都會提供，自營店也有很多地方拿配料的。
6樓：匿名使用者
有朋友在蒸汽石鍋魚裝置的公司上班，他們就有底料，看要不要幫你問問，尚景電器的。
7樓：哪四話嘴
這簡單，直接去裝置廠家拿就好。
8樓：匿名使用者
用他們的設-備都有底料搭配的，蒸滋膳口味蠻多選的。
9樓：孛只號可簿
蒸滋膳的底料不錯啊，我們這邊的都是用他們的。
10樓：謝撬謔制棺
正宗的石鍋魚，裝置第一，第二就是做法配料，瞭解一下蒸滋膳的。
11樓：尋找樂趣放鬆自我
最好的辦法是自己配置底料。
12樓：匿名使用者
我自己吃蒸汽石鍋魚，還是很挑味道的。
13樓：留藝捷
網上有很多教程吧，自己摸索。
14樓：匿名使用者
我是喜歡蒸滋膳的配料的，符合我的愛好。
15樓：賁林恬
種類很多的，看個人喜歡的味道。
16樓：抗秀竹
有的人在網上買，有的自己搞，我們的是買裝置的工廠直接**的，口味很多，反正客戶都說好，是蒸滋膳的，要不要推薦。
石鍋魚有哪幾種味道?
17樓：惜說娛樂
石鍋魚味道有不辣，麻辣，微辣，辣，具體做法如下：
主要材料：草魚魚腩2段，五花肉300克，黃豆醬50克，蔥薑蒜適量，八角1個，木耳適量，鮮蘑適量，食用油適量，清水適量，鹽適量，料酒適量，老抽適量，小蔥適量，枸杞子五個。
1、魚腩的入料酒醃製20分鐘，鍋中倒入適量油，魚腩兩面制金黃色撈出瀝乾油待用。
2、五花肉切小塊，用開水汆燙。
3、鍋中倒入適量油，放入五花肉塊，蔥薑蒜、八角煸炒，倒入黃豆醬繼續煸炒，最後倒入清水。
4、湯燒開後放入魚腩，木耳、鮮蘑小火燉20分鐘。放入菠菜，改中火收汁即可。
5、出鍋撒上小蔥、枸杞子，完成。
18樓：碧波靜水
香辣、麻辣、酸辣、紅燒、清湯、黃燜等！
19樓：豬哥灰
原味的 麻辣的 香辣的 酸辣的。
20樓：飛冒腿
你想配啥味道都可以。
這個我想 可以根據個人的口味來配。
蒸汽石鍋魚的好處？
21樓：蝕煩垃蛥
1、加壓高溫出氣快速蒸煮，幾分鐘吃一道菜，省時間，2、蒸、煮、燜、燉、煲、涮一鍋搞定，便捷，3、因為是蒸汽蒸煮的原因，更好的保留住食品的營養和鮮味，並且好吃不上火，健康養生，4、創業好專案，最近一兩年興起的，有大的市場空間，5、不用花大錢請廚師，因為只要準備新鮮食材上桌就好。比較火的蒸汽石鍋魚裝置是中山那個蒸滋膳的，想到的就這5點。
22樓：閉俾侔槳渴參
快、而且好吃不貴是很多人的選擇，蒸滋膳蒸汽石鍋魚裝置滿足了需求。
23樓：匿名使用者
智慧化操作，3分鐘就熟，是我吃過最快的魚。
24樓：網友
在蒸汽石鍋魚裝置行業蒸滋膳確實是領導者，這家公司的產品滿足市場需求的同時還在不斷智慧創新升級。
25樓：小五度
蒸滋膳蒸汽石鍋魚裝置做的魚不錯啊，挺值得推薦。
26樓：誠迷滔懦贛
蒸滋膳是食物上齊後可以自己放的，口味很多，一桌一設-備，很方便。
27樓：時語孤獨
吃魚吃出新花樣了中山的蒸滋膳厲害。
28樓：野妙晴
吃了還想吃，蒸滋膳的裝置確實好。
29樓：匿名使用者
半年前在雲南吃過一次，回憶猶新啊。
龍門石鍋魚的做法很特別嗎？這麼好吃！
30樓：四季常青
材料主料：胖頭魚頭1個（2斤），湖南特製剁椒，調料：鹽2克，味精克，糖1克，色拉油60克，紅油10克，姜10克，蔥8克。
做法1、將魚頭洗淨切成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，姜塊切末，蒜半個剁細末。
2、然後將魚頭放在碗裡，然後抹上油。
3、在魚頭上撒上剁椒、薑末、鹽、豆豉、料酒。
4、鍋中加水燒沸後，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟（約需10分鐘）。
5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一分鐘。
6、從鍋中取出碗後，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，剷起淋在魚頭上即成。
上次在一家店吃了石鍋魚，真的很好吃。我也想開一家店，在哪學啊？
31樓：網友
塘廈的煌--旗有教，而且還提供開店的技術。
32樓：
學廚師行業唄，都會學到的！我爸爸就學過廚師。
怎麼做石鍋魚好吃？
33樓：匿名使用者
原料；鮮魚1條( -2千克)、樁把辣椒300克、紅花椒10克、青花椒30克、豆母子50克、老薑40克、蒜瓣50克、精鹽適量、冰糖渣25克、味精15克、雞精8克、胡椒粉3克、黃酒50克、梗姜蔥60克、火鍋紅油200克、熟菜油600克、肉骨湯千克、魚腥草、木姜子、藏紅花、白寇、砂仁、香葉、靈草、桔梗、蓮米、丁香、果蔗等香料各適量。
做法：(1)將各種香料藥材以溫水浸泡半小時後，放入石鍋內加清水、以文火煎煮出藥味。濾渣取汁待用。
(2)魚宰殺收拾乾淨，剁成大塊，加鹽、黃酒、梗姜蔥醃漬出碼味；另將蒜、姜拍破。豆母子用黃酒調散。
(3)鍋內下油燒熱，先下姜、蒜炒香，續放樁把辣椒炒至辣椒水分漸幹吐油、香辣味出時，再下豆母子、紅花椒、青花椒、黃酒等用小火炒香，摻入鮮湯以文火熬煮出味。傾入煎好的藥汁攪勻，下鹽、糖、黃酒、胡椒粉、雞精、味精等調味，然後轉入火鍋盆中。
(4)除去碼味的梗姜蔥，將魚塊放入火鍋盆內，澆上火鍋紅油上桌，煮5-7分鐘，魚肉斷生即可食用。隨行配味碟和葷素涮料。
34樓：乖浣浣
回答製作方法：1.將白鰱魚去頭，剔骨改刀，魚頭劈開備用，把魚肉改刀成大薄片，用清水清洗後，加入少許鹽2克、味精2克、雞精2克、白酒10克抓勻至出魚漿，再加入少量安多夫（嫰肉粉）5繼續抓勻，約10-15分鐘，然後撒入幹澱粉拌勻備用；
2.熱鍋，加入牛油和菜籽油，小火將牛油化開後倒入胡蘿蔔、蒜片、大蔥、薑片、芹菜、洋蔥、香菜熬製，然後加入放在一起的香料和辣椒，小火熬製出香味，將配料炒幹後加入郫縣豆瓣醬繼續小火熬製出香味，關火過濾出香辣油；
配料：白芷（25克）、白蔻（20克）、小茴香（30克）、陳皮（20克）、砂仁（20克）、花椒（30克）、檸檬片（20克）、香葉（40克）、桂皮（30克）、八角（40克）、洋蔥（200克）、芹菜（150克）、胡蘿蔔（100克）、大蔥（150克）、薑片（150克）、蒜片（200克）、郫縣豆瓣醬（4斤）、牛油（2斤）、菜籽油（5斤）、香菜（100克）、幹辣椒（1斤）、小米椒（1袋）
以上為製作方法和用料。
希望可以幫助到您，謝謝。
石鍋魚是什麼魚，石鍋魚主要是用什麼魚做的呢？
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石鍋魚做法
原料 草魚一條約1800克，薑片5克，蔥節5克，香菇20克，紅棗10克，枸杞5克，西紅柿50克，小蔥段10克。調料 鹽16克，味精15克，雞精3克，胡椒粉8克，料酒10克，雞蛋一個，澱粉20克，清湯2250克，豬油150克。製作 1 將紅棗 枸杞用溫水泡軟，香菇切條，用熱水燙一遍，西紅柿切片，小蔥切...