1樓：小時後可壞了
用涼水也可以很快地泡開。
既好吃 又不失營養。
方法如下：第一步 首先是清洗木耳。
因為木耳有好多小坑坑。
容易聚集灰塵。
可以先用麵粉揉搓。
再拿清水沖洗即可。
第二步 找一個寬口的瓶子（能將木耳方便地放進和取出）將木耳放進瓶中。
灌適量涼水。
蓋上瓶蓋用力搖晃（這步是關鍵）
半分鐘即可將木耳從瓶中倒出。
方法簡單。我一直是這麼發的。
很好用。
2樓：網友
用溫水，上邊用一個盤子扣上壓著。
3樓：雅鬧鬧
先用冷水泡，然後加一些麵粉，會泡得更好。
4樓：顰兒的淚
如果要是著急用，上邊那位朋友的方法就比較好因為溫水泡的速度快，但要是不著急用的話，最好用涼水泡，這樣不易失掉營養成份。
5樓：匿名使用者
採用「冷--熱--冷」迴圈法。即可！
6樓：鄭卓明
不要急，早一點用冷水泡長一點時間，營養不揮發，保持顏色形狀和營養。
7樓：匿名使用者
記得一定要用冷水泡，這樣才會發開泡好。
8樓：匿名使用者
同意三樓的做法，吃東西營養是主要的～～～
幹木耳要泡多久
9樓：無雅詩
1.涼水泡木耳：3—4小時。
家常泡發木耳一般用涼水浸泡，這種方法能夠讓木耳慢慢吸飽水，變成新鮮時的半透明完美狀態，但泡發的時間相對較長，需要3—4小時左右才能泡好食用。
2.鹽水泡木耳：1個小時。
鹽水可以加大水分子，讓水分子變得活躍容易浸入，因此用鹽水泡發木耳會稍微快一些，一般每500毫升水中放入5克鹽，採用100:1的比例泡發木耳，大約需要1個小時即可得到漲發好的木耳，而且加了鹽的水，我們還能接著利用來搓洗掉木耳上的雜質以及沙子。
3.熱水泡木耳：15—20分鐘。
若是碰到非常著急做菜的時候，但又沒有提前泡發木耳，很多人會採取熱水泡發木耳的方法，這種方法一般只需15—20分鐘左右即可泡發，但熱水泡出的木耳漲發率低，而且口感綿軟不脆爽。
木耳營養價值：
1. 黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血；
2. 黑木耳含有維生素k，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；
3. 木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；
幹木耳泡發的正確方法和時間
10樓：匿名使用者
平時在泡發木耳的情況下，盡最大限度要使用冷水浸泡，水的溫度要調節在20度上下，這樣子把木耳放在水中浸泡8~10小時，就能讓木耳吸收足夠的水分，能讓它恢復到正常生長時的物理狀態，這樣子泡發的木耳口感會特別好。
木耳也可以用溫水泡發，但一定要調節好水的溫度，水溫盡最大限度一定不要超過45度，由於水溫太高會讓木耳中的活性組織受損，容易引起木耳營養流失，並且在碰到高溫後，木耳的正常組織不可以復原，會影響他泡發之後的口感。
在浸泡木耳的情況下還是要調節好時間，假如浸泡時間太長會把木耳泡爛，會讓它的口感變差，假如浸泡時間過短，則不可以讓木耳吸收足夠的水分，不可以讓它的組織結構復原，也可能會影響木耳泡好之後的口感，因而朋友們們在浸泡木耳時，要按。
木耳在泡發之後最好是調在24小時以內使用完，假如使用不完，要把它裝入到乾淨保鮮盒中密封儲存之後，放入冰箱的冷藏室，這樣子可讓他儲存較長時間，但最長一定不要超過一個星期，就必須要把泡好的木耳吃掉。
11樓：呼采綠
幹木耳泡發的正確方法應該是用溫水泡發，泡發的時間大概到8到12小時，時間應該是晚上到凌晨，早晨六點鐘，
12樓：樹星闌
木耳的泡發的正確辦法和時間幹木耳一定要放在冷水裡泡發，正確的時間是6至8個小時。
13樓：平凡沉靜灑脫
冷水浸泡一個小時一般就完全泡發！
14樓：老帥看電影
幹木耳發制時，應放入冷水中浸泡4小時，可使木耳呈半透明狀，重量可增加6~8倍，而且脆嫩爽口 有許多人是用溫水發木耳，這樣做是不正確的，因為溫水泡會降低這種。
15樓：匿名使用者
你好：可以用涼水浸泡3~4個小時。（冬天用溫水）
16樓：帳號已登出
首先我們要準備一個密封的容器然後我們把木耳放到這個瓶子裡面，然後我們在裡面加入涼水，記住一定要數零嘴，溫水或者是開水的話被水泡出的木耳黏軟發黏，而影響口感，而且還會流失許多的營養成分，接著我們在裡面加入少許的白糖，白糖可以加。
17樓：小小人物
幹木耳，幹木耳的儲存時間也長，需要吃的時候拿出來泡發即可。 但是很多朋友在泡發木耳的時候都會犯錯。
a食在人為。
18樓：網友
泡發木耳時最好選用15~25℃的溫水，大概浸泡6個小時左右，讓木耳吸足水分，吃起來的口感也比較好。若是用涼水浸泡的話，大概需要8~10個小時就可以，但不宜泡太久，否則容易產生毒素，影響人體健康。
19樓：涼辰夢瀅清風眠
1.用涼水（冬季可用溫水）浸泡3～4小時，等水慢慢地滲透到木耳中，木耳又恢復到半透明狀即為泡好。若用溫水的話，只能泡發。
2.也可以將準備烹製的木耳，浸泡在燒開冷涼的水中，這樣泡發的木耳更顯得肥大、鬆軟，而且味道也鮮美。
3.最後，木耳的泡發率還與木耳本身的質量有關。
幹木耳如何泡發
20樓：網友
1.熱水。 日常生活中，許多家庭都會用熱水來泡發木耳，覺得這樣漲的快，便於急用，但其實這種方法並不好。
雖然時間上縮短了，但這樣泡發出來木耳的口感太軟，並且還容易發蔫發黏，降低了木耳整體上的口感。而且高溫會破壞木耳內部的營養成分，容易使木耳裡面的營養流失到水裡，還會造成泡發率低的情況。
2.冷水。 用冷水泡發木耳時間雖然長，但可以讓木耳慢慢吸收水分，泡發率高，還可以更好地恢復木耳本身爽脆的口感，保留木耳最原始的味道。
而且無論是從營養價值上還是從口感上，都是接近於完美的，也非常適合人們食用。
3.快速泡發。 如果實在時間上有點著急，我們還可以準備一個密封盒，一杯冷水。
然後將黑木耳放入密封盒內，倒入適量冷水，水量沒過黑木耳即可。然後往裡面加入適量白糖和麵粉，攪拌均勻後合上蓋子，用力搖晃3分鐘，木耳就泡好了。
21樓：網友
幹木耳在烹飪之前，需要留出相對較長的漲發時間。做菜的時候，有時候會不小心忘掉了這茬，而偏偏菜品又要用到，唉，真能讓煮婦急得跳腳！這時，多數家庭採用熱水泡發的方法。
由於熱水泡發的速度快，可以很快地使用，這種方法被一些主婦所喜愛。其實，這種熱水（尤其是開水）發木耳的方法是不足取的。用熱水發的木耳，口感粘軟，營養也大大的流失掉了。
下面給大家介紹一種泡發方法既快速有效，又能最大限度的不破壞黑木耳營養成分。
泡發黑木耳有妙招，這樣泡只需要3分鐘！
準備材料：黑木耳30克 白糖5克 溫水1杯。
準備1個帶蓋的、可密閉保鮮碗，將幹黑木耳倒入保鮮碗中。一杯溫熱水，水溫不要很高，感覺不燙手為好，5克白糖。
22樓：ok顏落
幹木耳在冷水中放置一個多小時就可以泡發了。想要縮短時間的話就放在溫水中。
23樓：小月兒趣味生活
泡發木耳時，不可只用水泡，教你一訣竅，木耳泡發又大又軟，實用。
幹木耳怎麼泡？
24樓：乾萊資訊諮詢
幹黑木耳用冷水泡。
冷水泡需要泡6個小時左右，這樣泡出的黑木耳口感好、韌性足、分量足。
用冷水泡能讓幹木耳的體只增加四倍多，而溫水浸泡幹木耳則只能讓它的體積增加三倍。
25樓：小青清愛娛樂
1、浸泡當餐食用量的木耳，每次用冷水泡1小時～2小時就可以了，最多不要超過4個小時。
2、不提倡食用浸泡過夜的黑木耳，因為椰毒假單胞菌的最適生長溫度為37℃，最適產毒溫度為26℃。長時間泡發，再加上露天的高溫環境，很容易釀成毒性強大的米酵菌酸。
3、黑木耳浸泡後如發現有異味或手摸感覺有黏液時，要立即丟棄。
木耳的功效。
1、 提高機體免疫力，分別表現在抗病毒能力的增強和抗腫瘤能力的增強。
2、 調節血脂的作用。有動物實驗證明，黑木耳多糖有明顯的降低血總膽固醇水平，降低甘油三酯水平，提高高密度脂蛋白膽固醇(好膽固醇)水平，降低低密度脂蛋白膽固醇(壞膽固醇)水平，縮小已經形成的動脈粥樣硬化斑塊。從而對動脈粥樣硬化、冠心病起到預防作用。
以上內容參考：人民網-木耳泡發時間不宜過長。
、人民網-黑木耳有哪些好處 黑木耳的現代營養價值。
26樓：帳號已登出
泡幹木耳時水裡多加兩樣東西，五分鐘泡發出乾淨木耳，省時又省力。
27樓：生活小幫手小姜
您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~
1、用溫水或者涼水泡上兩三個小時即可。如果想縮短時間，可以用五六十度左右的溫水，加入小蘇打泡發，幾分鐘即可，泡發後再用清水沖洗乾淨就可以用來炒菜了。2、如果覺得每次都泡木耳麻煩，可以在木耳泡發後再開水焯5-6分鐘，撈出控幹水分，用保鮮膜蓋好，放入冰箱冷藏，這樣可以儲存5到7天的時間。
3、木耳泡發時間不能太長，因為泡發時間太長可能會產生一種新的致病菌叫作「椰毒假單胞菌」，會產生一種毒性兇猛的毒素——「米酵菌酸」。其毒性兇猛，難以被破壞，即便是高溫烹炒，也依舊存在，有毒的。
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