1樓：zjz大海
用料。低筋麵粉。
80克。雞蛋。
100克。調料。
蜂蜜：40克細砂糖：40克植物油：30毫升。
步驟點選步驟進入廚房模式。
1細砂糖、蜂蜜倒入大碗中，打入雞蛋。
2鍋裡倒40度左右的熱水，把盛雞蛋的大碗放在熱水裡，用電動打蛋器將雞蛋打發，直到將雞蛋打發到非常濃稠的狀態，提起打蛋器時，滴落的蛋糊可以在蛋糊表面劃出花紋並且花紋維持較長時間不會消失。打蛋頭上保持有2-3釐米的蛋糊不會滴落，這個程度就表示打發好了。
3在打發好的蛋糊裡篩入低筋麵粉。
4用橡皮刮刀以從底部向上翻拌的形式，將麵粉和蛋糊徹底拌勻，不要打圈攪拌，以免打發好的雞蛋消泡。
5在拌好的麵糊裡倒入30毫升植物油，也採用翻拌的形式攪拌均勻，成為蛋糕糊。
6把蛋糕糊倒入模具裡2/3的厚度，放入預熱好190度的烤箱，烤焙15分鐘左右，表面金黃色即可。
2樓：邢許迮澤洋
材料：（2人份）：全蛋3個、精製白糖100g、低筋粉120g、奶油15g、牛奶15cc
、蜂蜜：20g
做法：1、將蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡狀，在此蛋的溫度若太冷，可用四十度c的溫水加溫，較容易製作鬆軟有彈性、好吃的蛋糕。
2、將過篩的低筋粉加入1的料中，以木杓拌勻。。
3、將隔水溶化之牛奶、奶油、蜂蜜倒入2料快速攪拌混合。在此若攪拌不夠時，會使蛋糕成品氣泡大而且口感粗糙，當攪拌過度時又會使蛋糕硬化，沒有氣泡。
4、將3料倒入蛋糕模型約八分滿，入一百八十度c烤箱中烘烤約30分鐘。
注意：想製作入口鬆軟的海綿蛋糕，端視蛋糕攪拌起泡的方法，如果含有很多氣泡，在氣泡。
尚未消失前須快速製作，因此，材料以切的方式混合。容器或打蛋器的清潔工作亦非常重要，器具含有油脂時，蛋即無法打出氣泡來。
蜂蜜蛋糕配方
3樓：慕構然
材料全蛋320克，細砂糖250克，鹽4克，蜂蜜60克，低筋粉200克，奶粉6克，水54克。
1、將木框準備好(包紙)
2、麵粉過篩備用。
3、將 全蛋、糖、鹽一起放入缸內打至溼性發泡。
4.、將(蜂蜜+水)加入拌勻(注意：蜂蜜要拌勻)
5、拌入(麵粉+奶粉)
6、倒入木框7~8分滿，且烤盤與木框底部之間墊上4層白報紙(減緩快速加熱所造成的較大氣泡)
7、入烤箱前先在外而放置10分鐘消泡，並於入烤箱前用橡皮刮刀輕攪麵糊。
8、入烤箱用180℃/150℃烤，並每隔分鐘拉出烤盤，用橡皮刮刀輕攪麵糊，以幫助消泡。此動作約重覆作3次。(若省略此動作，蛋糕依仍可成功，只是蛋糕體會有一些較大的氣泡)
9、於分鐘後，將烤箱調到200℃/200℃烤到表面呈淡金黃色，再用另一烤盤覆蓋上表面，最後將蛋糕悶熟。
蜂蜜小蛋糕的配方及怎麼做
4樓：匿名使用者
我想做正宗的蜂蜜小蛋糕，配方是什麼及怎麼做原料80g 低筋麵粉。
2個 雞蛋。
40g 蜂蜜。
40g 細砂糖。
30g 玉米油。
步驟/方法。
將細砂糖、蜂蜜、雞蛋一併倒入一個大碗中。
請點選輸入**描述。
在一個鍋盛入熱水。把盛有細砂糖、蜂蜜、雞蛋的大碗，放在鍋中，用電動打蛋器打發。
請點選輸入**描述。
分二次倒入過篩的低筋麵粉，上下的拌均勻。
請點選輸入**描述。
拌好後加入30ml的玉米油，繼續上下的拌均勻。
請點選輸入**描述。
將烤箱提前預熱190度，5分鐘。將做好的麵糊，倒入模具中，大概倒2/3厚度，模具放入烤箱的中層，190度，15分鐘，表面烤至金黃色便可出爐了。
請點選輸入**描述。
end注意事項。
在打發雞蛋的時候，一定要會電動打蛋器，不然打發的難度相當的大，在打發的過程中，一定要適當的加溫打發，因為打全蛋的時候，溫度在40度比較容易打發。在打發的開始可以先用低速攪拌，等開啟比較有細膩的乳沫以後，再換高速打發，打到非常濃稠的狀態，把起打蛋器，蛋糊掛在蛋頭上保持2到3釐米也不會滴落就打好了。
蜂蜜小蛋糕做法及配方
5樓：匿名使用者
用料。雞蛋 5個（約170克）
細砂糖 50克。
蜂蜜 40克。
低筋麵粉 120克。
玉米油 30克（切記不要用花生油）
檸檬汁 幾滴。
盆中打入雞蛋，加入40克蜂蜜，50克白砂糖，幾滴檸檬汁（沒有可以不放）廚師機或者打蛋器全程高速打發慢慢打吧，不要著急，大約7分鐘打發至提起打蛋器，紋路不會馬上消失，基本就可以啦倒入30克玉米油，篩入120克低筋麵粉，用刮刀快速翻拌均勻（切記不要劃圈圈攪拌哦，會消泡）12連馬芬模具（刷一層黃油好脫模蛋糕糊倒入模具表面撒點白芝麻送入預熱好的烤箱，中層，上下火，170度烤30分鐘，上色後及時加蓋錫紙。
怎麼製作蜂蜜蛋糕？
6樓：生南遇北
4個常溫雞蛋、100g細砂糖、100g高筋麵粉、熱水25g、蜂蜜10g、味淋15g
烘焙做法：1、中等大小的新鮮雞蛋，從冷藏室取出，室溫放置一夜；其他材料準備並稱量好。
2、將全蛋打入完全乾燥，乾淨的盆中。
3、熱水+蜂蜜混合成糖漿，備用。
4、無底木質模具，用烘焙紙包好。
5、用電動打蛋器的中高速攪打全蛋，期間分3次（隔1分鐘加一次）加入砂糖，大概6-7分發的狀態（圖中滴落有紋路，但不是十分清晰明顯）。
6、然後繼續用中速攪打全蛋，邊攪打，邊慢慢地，少量地，分多次的在全蛋中加入步驟3混合好的蜂蜜糖漿，攪打大概1-2分鐘，至全部拌勻；
7、然後再將味淋分2-3次加入，攪打均勻即可～圖中為打好的狀態。
8、分3次篩入高筋麵粉，用電動打蛋器的中低速，將麵粉和全蛋完全混合均勻；這樣麵糊就做好了。
9、包好的模具放入烤盤內(為防底部上色過大，在烤盤內部墊一個本色無油印的紙板隔熱），將拌好的麵糊倒入模具中，然後用大竹籤或者筷子在麵糊內部畫z字形，去除麵糊內的大氣泡；放入預熱好的烤箱中下層或者下層，180度烤約10-15分鐘，至表面上色金黃偏棕，然後在表面蓋上錫紙，繼續轉到160度左右，再繼續烘烤45分鐘左右。取出後，立即倒扣在一張平整耐熱的保鮮膜上，稍放量後取下模具，整體放涼後再取下蛋糕上的烘焙紙。冷藏一夜口感更好。
7樓：呂涵桃孔菀
無需加水製作的蛋糕。
【材料】（可做10-12個）
a、3個全蛋。
b、80克糖。
c、香草精1/4小匙（沒有也可不放）
d、100克低筋麵粉。
e、2大匙油，3大匙蜂蜜（根據麵糊的濃稠可調整）
以上大匙是15ml的，小匙是5ml
【做法】1、先將a+b混和加熱到40度左右，電動打蛋器打發（就是標準打發狀態，蛋沫濃稠松發，手指勾起約兩秒滴一滴）；
2、再加入c繼續打至拌勻（不用很長時間）
3、分次加入油和蜂蜜（一定要一匙加入後拌勻再加下一匙，可以直接用電動打蛋器低速攪拌）（此步驟和傳統的海綿蛋糕方子比，我改動了，先放了油、蜂蜜，然後才篩入的麵粉，我個人覺得這樣更容易讓溼性物質均勻。另外因為前面蛋液已經是打發的，所以不要打時間過長，均勻即可）
4、篩入低筋麵粉拌勻，沒有橡皮刀就用手拌，**像翻書一樣拌，一定要輕輕的攪拌拌勻，不能過度攪拌以免出筋；拌好的麵糊比較濃稠，消泡不是很多，然後就用勺倒入紙杯3/4滿。
為更好吃，還可以放入一些泡好的葡萄乾。在麵糊倒入1/4高時放入葡萄乾，然後再繼續倒入麵糊到3/4高就可以了。這樣葡萄乾是夾在蛋糕心裡面。
5、烤箱預熱，170度，放中層烤20-25分鐘，最後一定要在跟前看著，因為上色很快。
8樓：畸形的豬
用料新鮮蛋白 240g
新鮮蛋黃 120g
細砂糖 123g
沙拉油 93g
橘子汁 10g
牛奶 76g
純蜂蜜 24g
低筋麵粉 125g
動物性鮮奶油 66g
純蜂蜜 10g
芝士片 4片。
無鹽黃油 66g
做法步驟。1、準備好蛋糕體的食材。
2、把低筋麵粉先過篩完畢。
3、把液態的橘子汁、牛奶、沙拉油、蜂蜜攪拌均勻。
4、把低筋麵粉倒進來第一步驟中，攪拌到沒有結粒。
5、再把蛋黃倒進第二步驟中，攪拌到光滑亮面備用。
6、把蛋白放在無油無水的器皿中打發。用塔塔粉打發蛋白，加入細砂糖，轉中速打發到蛋白有點倒勾的狀態。 ps：
沒有塔塔粉可以用新鮮檸檬汁代替，酸鹼中和，蛋白的穩定性會比較好。先下細砂糖打發蛋白會讓蛋糕口感比較綿密。
7、先取一部分打發好的蛋白到攪好的蛋黃麵糊中攪拌，可以防止消泡。 ps：不能攪拌太久，太久會導致消泡。
8、再把麵糊倒回蛋白中攪拌均勻，邊攪拌邊轉容器，這樣會更快速的攪拌均勻。
9、把剛攪好的蛋糕糊填充進蛋糕模具裡，大概七分滿。 ps：一定要用活動底的蛋糕模。
10、第一次烘烤：上火200℃，下火170℃，烘烤時間20-25分鐘。
11、出爐的蛋糕直接倒蓋在鐵盤上。 ps：目的是讓蛋糕的表面是平整的，如果使用蛋糕架出爐，把蛋糕突出來的地方削平即可。
12、脫模：用手輕壓四周，把底部往上擠，就可以把蛋糕輕鬆脫下來，然後把蛋糕的四周圍稍微壓一遍之後，敲幾下就可以把蛋糕體和底蓋完全分離，脫模後的蛋糕要冷凍冰一下。 ps：
戚風蛋糕先冰過，才不會完全的吸收蜂蜜起司淋醬。
13、準備好蜂蜜起司淋醬食材。
14、把所有的食材都加在一起隔水加熱融化到具有流動性即可。
15、把融化好的蜂蜜起司乳酪醬趁熱淋上蛋糕，然後把它抹開。
16、上火250℃，烘烤時間5-10分鐘，只要蛋糕上色就可以了。
自制蜂蜜蛋糕的做法
9樓：苦苦的掙扎
蜂蜜蛋糕。
主料：雞蛋2個、低筋麵粉60
輔料：白糖30克、植物油15克、蜂蜜20克。
做法1、在雞蛋裡面加入蜂蜜、白糖攪拌均勻了，然後就用打蛋器攪打。
2、我們攪打到，將打蛋器提起來的時候，低落的蛋糊可以在蛋糊表面劃出花紋，而且花紋是可以保持比較長的時間不會消失，這樣就是說明打發好了。
3、我們將打發的蛋糊裡面加入過篩的低筋麵粉，再倒入植物油。
4、然後用橡皮刮刀，以底部向上翻拌的形式，將麵粉和蛋糊攪拌均勻了，不要打圈攪拌，避免打發好的雞蛋消泡。
5、然後將麵糊盛到小紙杯裡面，撒上杏仁片。
6、將烤箱預熱170度，中下層，上下火，再烤12分鐘，等到表面金黃就可以了。
烹飪技巧。全蛋在40度左右的溫度是最容易打發的，所以我們將雞蛋液隔水加熱了，等到溫度升高，再打，這樣有利於雞蛋打發。
蜂蜜蛋糕的營養價值。
蛋糕蛋糕裡面的主要食材是雞蛋、低筋麵粉和牛奶了，這些都是營養價值高的食物。雞蛋裡面是含有非常豐富的蛋白質，而且組成和身體非常相似，所以我們是可以很好的吸收雞蛋裡面的蛋白質，補充身體蛋白質，蛋黃裡面含有豐富的卵磷脂、蛋黃素、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素a、維生素d及b族維生素等，能夠很好的補益神經系統功能，幫助健腦。
牛奶裡面是含有非常豐富的礦物質，而且牛奶是我們身體補鈣的最佳**，而且鈣磷的比例是非常適當的，能夠很好的幫助身體吸收鈣質，對於青少年來說很適合多喝一些牛奶。
低筋麵粉的熱量是非常的高的，能夠很好的補充我們身體足夠的熱量，能夠很好的幫助養心、止渴、除熱和益腎。
蜂蜜蜂蜜裡面是含有我們身體所需要的多種營養成分，這些營養成分是可以很好的擴張血管，增加血的流量，所以蜂蜜是有很好的補血的作用，很適合寒性的體質女性朋友使用。
蜂蜜也是一種天然保健的飲品，裡面是含有多種單糖，能夠很好的補充身體比較多的能量，而且我們也是不需要擔心身體脂肪，對於**的人群來說，蜂蜜是可以很好的用來代餐食用的，幫助**消脂。
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