1樓：沐之璃第一眼的世界
用料。主料。
紅糖30克 芝麻25克 高筋麵粉40克。
江米麵炸糕和麻團兒的做法。
1.把江米麵白麵乾酵母拌勻。
2.用110ml清水合成麵糰兒。
3.把面盆裡注入清水，然後把合好的麵糰兒浸泡在清水盆裡，進行慢速發酵。
4.把市場買回的豆沙餡里加入30克紅糖，由於超市裡買的豆沙餡很軟無法制作炸糕，因此要處理一下。
5.再往豆沙餡里加入30克幹炒麵粉。
6.混合拌勻備用。
7.把發酵好的麵糰兒盆內的清水潷出。
8.再從新揉一遍麵糰兒。
9.然後從麵糰上揪一塊合適大小的面劑子，包好餡料便開始下油鍋進行炸制，要涼油下鍋，炸糕浮起後用五成熱的油溫炸熟為止。
10.麻團兒的製作方法是，包好餡料後，外皮沾滿芝麻，也是涼油下鍋炸熟即可。
2樓：楊姐情感問答
您好。準備好麵粉，白麵：姜米麵=2:
1，混合攪拌均勻2加適量開水分次倒入混合麵粉中，用筷子攪拌成面片3放涼，揉成光滑的麵糰4取適量紅糖和白糖，按2:1的比例5調拌均勻6麵糰搓成長條，切成小塊7用手按平，把糖放進去8像捏包子一樣捏住口9反過來按平10鍋中放多一點油，七成熱放入炸至11待兩面金黃，浮上來就熟了。撈出控油。
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江米麵炸油炸糕用什麼水和麵？
3樓：情感諮詢
油炸糕這個江米麵是用燙麵的 比較好一些 這樣做出來的油炸糕 軟糯的香甜。
江米麵炸糕的做法
江米麵能發麵嗎，江米麵炸糕和麵時，要加發酵粉嗎？
江米麵能發麵，以 糯米 江米 發麵卷 為例。做法如下 麵糰 1 中筋麵粉 all purpose flour 2杯 320克 泡打粉 baking powder 1茶匙，玉米油1茶匙 2 溫水3 4杯 2大匙 不燙手 210克 糖1 2茶匙，快速發酵粉 fast rising yeast 1.5茶匙...
做江米麵驢打滾可以摻和玉米澱粉嗎
絕大多數驢打滾的做法只會用到糯米粉，亦有用澱粉與糯米粉混合的做法。江米就是糯米，江米麵驢打滾其實就是糯米粉做的驢打滾，可以看看驢打滾用到的食材與詳細做法就可以知道。驢打滾的食材用料 糯米粉，澱粉，豆沙餡，紅糖，熟黃豆粉 驢打滾的做法步驟 1 糯米粉和澱粉比例是4 1混合，然後用水調成糊 2 然後上鍋...
油炸糕怎麼做啊？糯米麵用蒸一下嗎？
特色軟糯香甜。油炸糕的做法。1.水倒入炒鍋中燒開，關火後立即倒入麵粉並用鏟子或擀麵杖不停攪拌，直到沒有一點乾麵取出涼透揉成麵糰。2.糖放入碗中，加入15克麵粉拌勻成餡。3.將麵糰搓成長條，掐成鵪鶉蛋大小的劑，先用手捏成一個厚一點的小圓餅，放入糖餡包好，再按成約4cm的圓餅。4.油燒至7成熱，將炸糕放...