1樓：匿名使用者
在煸炒五花肉時，一定要少放油，因為肉本身也會出油的，放太多油的話，做好後的紅燒肉口感會比較膩。只要掌握好這個少加油的竅門，保管你做的紅燒肉香糯可口。
2樓：生活小大人申
1 備好食材。2 五花肉切2釐米見方的塊；把蔥段、薑片、八角、花椒放入調料盒內3 鍋內加水，放入三片姜，涼水放入切好的五花肉焯水，燒開後撇淨浮沫，撈出控水備用4 炒鍋放少許植物油，開中小火，放入冰糖炒糖色。待冰糖塊慢慢液化並且微微起泡的時候，糖色就算炒好了5 糖色炒好，馬上放入控幹水分的五花肉翻炒幾下，加入適量的開水，大火燒3分鐘6 在大火燒的同時，備好壓力鍋，鍋內放入生抽和調料盒7 到時間後，把五花肉和湯汁一同倒入壓力鍋中，蓋好蓋子，扣上壓力閥，開大火燒至開始呲汽，改小火，燒20分鐘8 另起炒鍋，放少許植物油，放入大蒜，開最小火，把大蒜表面煎黃後即可關火備用。
為您推薦怎樣挑選五花肉做紅燒肉挑選五花肉首先要看肥肉是不是分佈均勻，好的五花肉是肥瘦很均勻的，而且肥肉跟瘦肉對比是一層夾一層的，一般是5-6層的肉比較好，三肥兩瘦或者三肥三瘦，買鮮紅色的五花肉，要彈性但是不鬆軟，表皮是溼溼的五花肉，這樣的肉才新鮮[微笑]
3樓：惠華小知識
自己在做紅燒肉的時候，可以用澱粉製作，然後再開小火，這樣製作紅燒肉比較好。
4樓：網友
首先需要選擇新鮮的豬肉，其次是需要雙面油炸，然後在加入紅燒醬熬製。
紅燒肉怎麼做才能做出肥而不膩的感覺？
5樓：寄情以言
一定要燉得夠爛。紅燒肉一定要燉到足夠的爛，一定要燉很長時間才能夠讓肥肉吃起來不膩，還能入口即化。
6樓：蕾蕾
做紅燒肉的時候用冰糖去炒糖色，做的時候應該是用五花肉，應該放一點啤酒，用刀切成小塊，最後再去煮。
7樓：青島小魚聊創業
1、準備材料，五花肉洗淨，切成麻將塊大小；
2、鍋燒熱放火麻油，爆香薑片大蒜花椒八角；
3、倒入五花肉翻炒至兩面微焦，加入料酒或者白酒、醬油、冰糖；
4、轉入砂鍋加適量開水，慢火燜一個小時，要注意經常翻身，一方面均勻上色，另一方面避免豬皮粘鍋。出鍋之前撒點胡椒粉和鹽就可以了；
5、盛出，擺好，胃口會更好。
紅燒肉怎樣做才好吃肥而不膩
紅燒肉如何才能做到肥而不膩的效果呢？
8樓：幸福小豬豬
紅燒肉在做的時候可以少倒一點油，裡邊加入一點白糖，給紅燒肉上色，在鍋裡邊，可以稍微多炒一會兒，讓油充分的吸收就會肥而不膩。
9樓：王志剛剛剛
在煸炒紅燒肉的時候，可以少放一些油，因為本身這個肉就是由很多油的，這樣做出來的口感就會變得特別的好，而且不會很膩。
10樓：墨綠夜晚
首先準備一塊上好的五花肉，然後切成小塊放到熱水裡焯一下，可以加入一些蔥薑蒜，能夠有效的去除腥味，之後平底鍋燒熱油放10克左右的冰糖，等到冰糖融化，把五花肉放到鍋裡煎至兩面金黃，然後在倒入兩大碗清水之後，放入一些調料，香葉，小茴香，大料鹽，雞精，生抽之類的，蓋上蓋子煮30分鐘左右，這樣做出來的紅燒肉非常的好吃，而且還不膩。
紅燒肉的五種家常做法，肥而不膩，好吃又正宗，你知道幾種？
11樓：百變星塵
三種，一般是燉，先把肉洗淨焯水，然後小火慢煎再加入糖炒出糖稀使其上色，最後加水調料燉，還有可以用高壓鍋壓出來的肉比較軟糯不膩。
12樓：你真的好嘛
知道三種製作紅燒肉的辦法，而且做出來的味道也比較香，製作方法也比較簡單，而且很輕鬆。
13樓：千紙鸖
紅燒肉的五種家常做法，我只知道其中一種，那就是用冰糖在鍋中炒成棗紅色，下入紅燒肉進行煸炒，煸炒出油以後，加入水煮大概半個小時，然後再放入自己喜歡的蔬菜即可。
紅燒肉有幾種做法？用肥肉怎樣做紅燒肉肥而不膩？
如何做出正宗的紅燒肉
罐頭小廚 不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖 是個硬菜 簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉 az麵包 讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃 美食教學分享 你有多久沒有吃紅燒肉 雙龍美食教做菜 不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩 豬豬的飼養員嗯 用一滴水也不用香料能做出...
如何做好吃的紅燒肉
主料 肥肉500克 配料 色拉油100克，紅糖50克，大蔥50克，生薑片30克，八角5粒 做法 流程一 將肉切成麻將大小的方塊，放到鍋裡煮15分鐘後將肉取出，用涼水衝淨盛盤待用。流程二 將鍋洗淨置小火上，鍋裡放少許底油，隨後在油里加20克紅糖，並用勺子快速攪拌。待糖化開變紅冒泡，再放50克水，攪勻後...
紅燒肉怎麼才能做出既軟糯入味，又能肥而不膩呢
嚶嚶美食小知識 紅燒肉是一道經典的大眾菜餚，最初屬於魯菜。隨著烹飪的發展，現在各個菜系都有自己的獨特做法，每一種的味道都很好吃。下面吃貨大程子教大家一道傳統的公館菜 酒香紅燒肉，這種做法在大眾市面上是非常少見的，但是味道特別好吃，既軟儒入味，又能肥而不膩。酒香紅燒肉主要有4個特點 整塊炸了再改刀 不...