1樓：可愛的
第一，從歷史來看。醬香酒的釀造歷史最早可以追溯到唐宋時期，尤其是在茅臺等地，就逐漸出現了糧食制曲以及釀造穀物酒的工藝，醬香酒的釀造開始顯露雛形；到了元明時期，更是出現了「回沙」工藝酒，越來越多的醬酒工坊開始搭建釀酒；再到了清朝時期，醬香酒逐漸定型，甚至逐漸成為了國內的佼佼者，頗受歡迎。由此也可以看出，醬酒有著十分悠久的歷史。
第二，從釀製工藝來看。醬香酒的釀製跟其他酒類不一樣，例如五糧液的釀製只需要40至60天，而一瓶上好的醬酒，從投料到裝瓶售賣，最少需要五年的時間。而且在釀製過程中始終保持高溫，高溫制曲、高溫堆積等等，可以最大限度除去例如醛類的各種雜質和有害物質，從而具有一定的保健作用。
第三，從文化的底蘊來看。正像上面的歷史所說，醬香酒也不是一下子就發展到了今天這麼成熟的面貌，在歷史的長河中，醬香酒從無到有，釀製工藝從簡陋到精細，每增加一部分，實際上都是對各個時期的一種文化融合，傳承著當時的文化、精神、禮儀等等，最後我們品嚐到的，不僅僅是一口醬酒，更是一份厚重的文化底蘊。
第四，從健康的角度來看。真正好的醬香酒都是經由純糧釀製的，甚至有國家綠色食品的認證，經常小酌一口不僅不傷身，甚至一定程度上有利於預防心血管疾病，對於一些常見的感冒、肝纖維化等也都有一定的預防功能。一瓶好的醬酒，都要精雕細琢五年之久，真說它是一口瓊漿玉液也毫不過分。
所以總的來說，雖然中國白酒的各個香型都各有各的優點，但我鬼哥覺得，最能代表中國酒文化的酒類，還得非醬酒莫屬。而且經常看鬼哥文章的老朋友都知道，鬼哥是如假包換的茅臺當地人，從事制酒工作，對於醬香白酒還是有一定的瞭解，所以才敢這麼說。
2樓：展巨集圖高升騰
醬香型白酒的起源鼻祖——枸醬酒。近年來醬香型白酒的熱銷，人們越來越喜歡這一獨特而古老酒中佳釀，被其獨有的品質深深吸引。據現有史料查證，醬香型白酒的起源。
3樓：匿名使用者
這是一個傳統的制酒工藝。
有很久的歷史。
4樓：黎花學姐
不喝酒所以不瞭解。
醬香型白酒越來越受歡迎，你知道是為什麼嗎？
5樓：路邊的風兒
因為醬香型白酒的味道是非常好的，而且也有著非常好的知名度，所以越來越受歡迎了。
6樓：樂樂在此呢
因為這種白酒佔據了主導的地位，品質非常不錯，酒的香味很濃，所以受到了很多人的喜歡。
7樓：小阿星
這是因為醬香型的白酒口味非常的好，口感非常的細膩，所以得到了很多人們的好評，非常的受歡迎。
醬香型白酒的歷史？請幫我回答一下。
8樓：匿名使用者
醬香酒，其實就是清香酒的一個變種。清香型白酒來到四川、貴州以後，由於四川、貴州獨特的地理環境和氣候條件，使得清香型白酒（大麴清香）無法做到北方那種清冽乾爽的口感。於是，釀酒師傅們就在此基礎上實施了工藝改造，比如增加了堆積發酵的環節。
由於四川、貴州的氣候比較溫暖溼潤，適合微生物生長，堆積高溫發酵使得微生物叢集變得非常活躍，因而形成了醬香酒獨特的風格。
從技術含量上講，醬香酒的工藝複雜程度介於清香和濃香之間。最複雜的是濃香，最簡單的是清香。醬香酒的特點是五味雜陳，因此新酒幾乎無法飲用，只能貯藏三到五年以後才能飲用。
這是醬香酒的弱點，也是其優點。弱點在於舌尖上的感覺不好，優點在於後味濃郁。
以茅臺為首的醬香酒此後也炮製了一些神話，比如離開赤水河無法釀造醬香酒。這很沒道理，但導致了很多酒廠長期以來不敢觸碰醬香酒。直到90年代末，很多酒廠才幡然醒悟，原來醬香酒工藝並不複雜，開始生產醬香。
但也有個別例外的，比如沱牌，早在2023年就有了醬香酒，並且形成了一種清新優雅綿甜的風格。屬醬香新流派。作為十七大名酒的武陵酒，也是優雅醬香的典型代表。
同是醬香，不同品牌風格各異，談不上誰好誰壞。
9樓：匿名使用者
茅臺古鎮一帶早在公元前135年就生產出令漢武帝「甘美之」的枸醬酒，這便是醬香型白酒的前身。
茅臺鎮開設正規作坊始於何時尚無明確考證，茅臺最早的釀酒坊名稱據考查是「大和燒房」，這個資訊是從茅臺楊柳灣一尊建於清嘉慶八年（2023年）的化字爐上所鑄的捐款名單有「大和燒房」而獲得。
清同治一年（2023年）當時茅臺鎮上有先後湧出三家作坊：華姓出資開辦的「成義酒坊」、稱之「華茅」；王姓出資建立的「榮和酒房」，稱之「王茅」；賴姓出資辦的「恆興酒坊」，稱「賴茅」。三家。
2023年美國為慶祝巴拿馬運河通航，在舊金山舉行了「巴拿馬萬國博覽會」。華茅和王茅兩家的酒作為名優特產送展，當時農商部未加區分，一概以「茅臺造酒公司」的名義送出，統稱「茅臺酒」，展會上茅臺酒以其特有的優點征服了各國的評酒專家，被譽為世界名酒，與法國科涅克白蘭地、英國的蘇格蘭威士忌並稱為世界三大蒸餾名酒，從此蜚聲中外。
醬香型白酒越來越受歡迎，你知道為什麼嗎？
10樓：無能為力大蒜
我知道為什麼，因為這種白酒喝起來是非常不容易醉的，而且味道醇厚就像是飲料一樣，非常的受歡迎。
11樓：肖艾斯的旅行日誌
因為這種白酒口感更加醇厚，而且儲存的時間較長，同時有極高的收藏價值，所以才會受到歡迎。
12樓：幸福小豬豬
因為這種釀酒的方式更獨特一些，並且酒的味道更醇香，更環保，更科學，並且對人體的健康更有利一些。
醬香酒的起源
雄正醬香酒的歷史起源有誰知道嗎？
13樓：匿名使用者
雄正醬香酒的歷史起源來頭很大的，雄正的釀酒工藝起源於仡佬族，而仡佬族是第一個釀造出酒的民族，可以說在酒水屆仡佬族是屬於開山鼻祖級別的人物。
14樓：匿名使用者
雄正醬香酒，香正味淳，是地地道道的醬香酒，這也讓雄正醬香酒廣受消費者好評，並給出了「官方茅臺，民間雄正」的美譽。
15樓：超神學院
公元前135年，仡佬族釀出第一罈醬香酒。仡佬族的釀酒技藝就這樣一直傳承下來，直到如今，張再彬作為仡佬族釀酒技藝非遺傳承人，親手打造了屬於自己的品牌，釀造出雄正醬香酒，只為將仡佬族的釀酒技藝傳承下去。
為什麼舊人醬香酒這麼受歡迎？
16樓：項莊舞劍展乾坤
一個是本身舊人酒的品質是不錯的，純糧食釀造的，第二個是舊人涵蓋了很多的意義在裡面，我送的恩師的酒就是舊人醬香，他看到舊人就已經回想了我們的當年，再喝上這個舊人酒，味道真的是無以言表的感動。
17樓：產溪
舊人這個品牌，很有意思，讓人在喝酒的時候，很有聯想。很容易想起過往的一些事情，讓人感慨萬千。
醬香酒怎麼區分好壞？有誰瞭解過，醬香酒怎麼區分好壞？想了解一下
醬香型白酒的酒體應該是微黃或無色透明的，清澈透亮，無懸浮物，無沉澱。倒進透明玻璃酒杯中時，產生酒珠越大越多且消失得慢的酒質越好。酒珠消失得慢，說明酒濃度高，存放時間長，喝時味道醇香，醬香濃郁。取一滴油滴在酒中，如果看到油在酒中不規則擴散，下沉速度變化明顯，就應該是劣質酒了。如果油在酒中飽滿圓潤成一圓...
醬香酒的「12987」是什麼意思？
12987釀酒工藝意思是 一個週期。12987工藝中的 1 意為在大麴醬酒的釀造工藝中，走完一個週期，要一年的時間。需經過兩次投糧，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒。所以稱為12987工藝。經過千年的沉澱與總結，12987工藝以工序複雜，耗費時間，成本高昂，出酒率低，酒品上乘著稱，成為現如今醬酒釀造的最...
口感醇厚的醬酒推薦？有什麼好的醬香酒品牌？
說到醬香型白酒，小橘子可就有話說了，特別是有志同道合的酒友提問，下面小橘子就稍微講幾個個人喜歡的醬香型白酒。每次說到這樣的問題，都迫不及待的給大家推薦茅臺酒，這就不用說了吧，高中低端都有，而且想飛天茅臺，遵義1935，生肖酒都是大家目前比較喜愛的。除了茅臺，在貴州，還有像習酒珍酒這樣的醬酒產業，比較...