1樓：匿名使用者
還是喜歡大店廚房幹活！這炒菜喜歡賭剛來第一天找我借了一百感覺人又點不行沒事就叫買水喝買酒尼瑪[捂臉] 五千值，廚房很辛苦的。現在五千能幹什麼。
我2023年做廚師的時候老廣他們配菜的就掙六七千左右 粵菜工資高 這個魚片用水洗過了，發柴！ 不洗有。
2樓：匿名使用者
可是，即使是這樣，5500炒菜好還是5500配菜好？的出現仍然代表了一定的意義。這種事實對本人來說意義重大，相信對這個世界也是有一定意義的。
要想清楚，5500炒菜好還是5500配菜好？，到底是一種怎麼樣的存在。我們不妨可以這樣來想：
所謂5500炒菜好還是5500配菜好？，關鍵是5500炒菜好還是5500配菜好？需要如何寫。
經過上述討論，亞伯拉罕·林肯說過一句富有哲理的話，我這個人走得很慢，但是我從不後退。這似乎解答了我的疑惑。 伏爾泰說過一句著名的話，不經巨大的困難，不會有偉大的事業。
我希望諸位也能好好地體會這句話。我們不妨可以這樣來想：富勒曾經在不經意間這樣說過，苦難磨鍊一些人，也毀滅另一些人。
這句話看似簡單，但其中的陰鬱不禁讓人深思。歌德說過一句著名的話，沒有人事先了解自己到底有多大的力量，直到他試過以後才知道。這啟發了我。
炒菜好還是煮菜好，哪一種方法營養啊？
3樓：北京新東方烹飪學校
吃炒菜好。
炒菜時，不要加冷水，冷水會使菜變老變硬不好吃，而加開水炒出來的菜又脆又嫩。
炒藕絲時，一邊炒一邊加些水，能防止藕變黑。
炒雞蛋時，一個蛋加一湯匙溫水攪勻，就不會炒老，而且炒出的蛋量多，鬆軟可口。
豆腐下鍋前，可先放在開水裡浸漬一刻鐘，這樣可清除泔水味。
用冷水燉魚無腥味，並應一次加足水，若中途再加水，會沖淡原汁的鮮味。
蒸魚或蒸肉時待蒸鍋的水開了以後再上屜，能使魚或肉外部突然遇到高溫蒸氣而立即收縮，內部鮮汁不外流，熟後味道鮮美，有光澤。
熬骨頭湯時，中途切莫加生水，以免湯的溫度突然下降導致蛋白質和脂肪迅速凝固，影響營養和味道。
煎荷包蛋時，在蛋黃即將凝固之際，可澆上一湯匙冷開水，會使蛋熟後又黃又嫩，色味俱佳。
熬豬油時，先在鍋內放入少量水，再將切好的豬油放入，這樣熬出來的油，顏色晶亮而無雜質。
在大量炒菜時要注意以下幾點：
一是廚房要有良好的通風換氣措施，如在爐灶上安裝抽油煙機和排風扇，經常開窗通風換氣，以便將炒菜時產生的油煙及時排走。
二是炒菜時油溫不要太高，以油沸為度，不要把油燒糊或燒著。
4樓：廚藝傳承
一 營養方面：煮比高溫炒好。煮不會產生油煙，相對清淡、軟爛些，更利於消化吸收。高溫炒不可避免的油煙有致癌成分，有一定程度汙染空氣和廚房，同時高溫對油脂營養一會造成一定的破壞。
二 味道方面 煮的味道，香氣和質感等較為單調，以本味為主。炒菜有鍋氣（專業來說，是指調料與原料等混合物質遇高溫所產生一系列的酯化等反應所產生的特殊香味）。
三 操作方面 煮相對簡單，不同原料可以一鍋煮，技術要求不高，易掌握。（我自己在家吃飯，喜歡把多種食材營養搭配好，一鍋煮，方便快捷，營養健康）炒菜的技術要求要高些，不易控制油溫和火候。
總之，烹調技法多樣，各有千秋，極大地滿足我們的口福，只要注意方法，儘可能減少不利因素（比如炒菜少放些油，溫度控制不要太高等）;有些影響，無傷大雅，可忽略不計，營養健康與快樂享受美味兼顧更好。
謝謝，希望對您有所幫助。
汙染空氣和廚房。軟爛油脂營養會破壞高溫油煙會產生不利健康的。
5樓：江蘇新東方烹飪學院
個人覺得煮菜營養更好，記得連湯一起喝啊。湯更有營養。
炒菜如果處理的好，一樣保持了營養。
其實兩個人的分歧很好解決啊。
那就每餐至少兩道菜，一道煮的，一道炒的。不就解決了。
6樓：常州
一般是加熱時間短，加熱溫度低的烹調方法，對食材的營養損耗是最小。採用蒸的成熟方法是最科學和合理的。再下來就是炒、煮、燜等方法哦！
7樓：雲南新東方烹飪學校
煮著吃會比炒著吃有營養。
1.蒸煮過程不容易造成營養成分的流失，可以很好地儲存食物原有的營養。
2.高溫爆炒容易造成維生素的流失，或多或少的破壞綠色蔬菜的原有營養成分。
3.在保證每日膳食營養的條件下，可以適當的針對個人口感選擇不同的烹飪方式。
8樓：大發狗
炒著香，煮的營養物質不流失。
9樓：櫻桃小丸子之歌
炒菜，煮菜營養會流失，都在湯裡，然後高溫，結構蛋白會分解。
10樓：匿名使用者
蔬菜還是生吃的好。
炒和煮都破壞了蔬菜裡面的營養。
所以能生吃的菜還是生吃好！
11樓：匿名使用者
煮菜 長期加熱 維生素 會被破壞 炒菜 更營養一些。
12樓：匿名使用者
烹飪的方式最好是蒸煮燉，因為炒菜產生油煙，油煙中含有300多種有害物質，對炒菜的人的肺部傷害很大，簡直是用生命在炒菜呀，還是吃清淡點好，少油少鹽，水煮完以後把油倒一點上去就可以了。
13樓：oppo手機
能吃煮的菜，也就能吃爆炒的菜；能吃爆炒的菜，不一定能吃煮的菜。
她爆炒後，你再加一點水煮一下，就是你的口味了。
14樓：自考生涯20年
蔬菜一般來說，炒著吃，營養損失的少。蔬菜中的一些營養是水溶性的，也不耐高溫。所以，炒菜一般的要求是「大火快炒」。而煮蔬菜吃，會損失一些微量營養素。
另外，炒菜雖然營養素損失的少，可咱們中國人炒菜時往往會加入大量的烹飪油，這樣會導致這一盤蔬菜的熱量極大的增加。長此以往，不利於保持健康的體重。
15樓：難得空閒
煮蔬菜和炒菜的區別在於，煮蔬菜的溫度較低，油分較少，而炒菜還可能產生煙霧或有害物質，對身體不利。但煮蔬菜並不一定全是健康的，有一些蔬菜炒起來吃可能更有營養。因此煮蔬菜好還是炒蔬菜好，最關鍵的是要合理搭配、注意不要讓有害成分積累，以及不要烹飪過度損害營養。
最適合炒的蔬菜——胡蘿蔔；最適合水煮的蔬菜——西蘭花。
16樓：佳爾達的春天
一般蔬菜在極短的時間裡爆炒熟後其各種維生素損失的會小些，對蔬菜纖維破壞的也差些，所以對！但也分炒什麼菜，比如炒豆角絲就應該炒老些才好，否則嚴重的說也許會吃中毒，
17樓：理嵐你是唯一
各有各的味道，如果從營養上來說，當然煮是最營養的。
18樓：二江的世界
屬於不同的做菜方式，二者最大的區別就是做法不同。
炒菜，將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內，以火傳導到鐵鍋中的熱度為載體，加入油、佐料和菜品後用特製工具「鍋鏟」翻動將菜炒熟的烹飪過程。
煮菜是指將菜放入水中，然後放入各種調料，利用加熱水過程將菜弄熟的過程，煮菜可以充分保留菜的營養。
19樓：匿名使用者
有些菜適合炒著吃，有些適合煮著吃。
兩個人在飲食習慣上難免會有分歧，這些都很正常~彼此要互相理解和包容。
20樓：匿名使用者
那就做倆菜唄，煮一個，炒一個。
21樓：沐雷九荒
煮菜的話！營養會多一點！
22樓：匿名使用者
你說的不錯，煮菜可以較完整的保留其營養成分，但有個前天，那就是連菜帶湯一起吃，因為煮菜的營養幾乎都在湯裡；而炒菜具有口感好，且經過處理後營養也同樣不會損失的。
其實，採用那種加工方式，完全取決於菜的原料和個人的口感。比如一條魚，想吃清淡一些，那就清蒸或清燉；想吃口香一些的話，那就紅燒或糖醋。真的不要這麼較真兒，更不要因此影響到夫妻感情。
23樓：
第031回 曹操倉亭破本初 玄德荊州依劉表 第032回 奪冀州袁尚爭鋒 決漳河許攸獻計第033回 曹丕乘亂納甄氏 郭嘉遺計定遼東 第034回 蔡夫人隔屏聽密語 劉皇叔躍馬過檀溪第035回 玄德南漳逢隱滄 單福新野遇英主 第036回 玄德用計襲樊城 元直走馬薦諸葛。
廚師幹配菜好還是炒菜好。有2年的配菜經驗了。
24樓：匿名使用者
沒有師傅帶的話，建議在打打荷在好好謝謝烹調。畢竟才2年經驗有些原料的基本屬性您可能都還不知。建議打荷學燒菜或者學學冷菜也不錯，切配不建議。
我現在就在做冷菜，我從冷菜的很多烹調過程中也領悟了不少熱菜的烹調經驗。望採納，謝謝！
25樓：情感巫師
能上灶掌勺成為大廚當然最好了。
26樓：匿名使用者
一線廚師都以上爐子為目標，都幹兩年了這你不會不知道吧。
27樓：汽車之家
這裡的人每一個比你厲害，你自己答就可以。
工資5000,招工過來和老闆談好了的只配菜,要你配菜廚房各種打雜,搞完上去炒菜？
28樓：一剪寒梅
老闆讓你多幹其他的活，主要是你本職的活不多，才會讓你做它的事吧。你想想，你本職活不多他出那麼多錢請你嗎？要麼是當初招工時他沒想到這活不多，但是現在生意不好活少了才讓你幫忙著做其它事情。
忙得過來的也不必太計較。這不也是讓你也積累了其它的經驗。以後就算去到外面你也成了個多技能的人啦。
29樓：冬眠的松鼠
大多都這樣，說是這麼說，但除了特好的酒店，基本上除了本職以外，其他的也得幹一些，不會讓你閒著的。
30樓：龍城快樂迪
你好，給私人老闆打工，根本沒有標準，在老闆眼裡，你掙他的錢就得給他狠狠地幹。這型別地方一般不會如正規企業那樣明確分紅一說。
31樓：網友
這個你可以跟老闆那個談呢，因為你當初有最好是說有個那種有書面的那種合同寫好了，你的工種具體工種幹什麼？如果讓你幹其他你可以不做。
蒸菜好還是炒菜好
32樓：匿名使用者
蒸菜。我國素有「無菜不蒸」的說法。蒸就是以水蒸氣加熱，使調好味的原料成熟或酥爛入味。其特點是保持了菜餚的原形、原汁、原味，能在很大程度上儲存菜的各種營養素。
炒菜時，油的沸點可達300℃以上，會破壞營養成分，而蒸菜中水的沸點只有100℃，營養物質可以較多地保留下來。
世界上最早使用蒸汽烹飪的國家就是中國，並貫穿了整個中國農耕文明。蒸最早可追溯到一萬多年前的炎黃時期，我們的祖先從水煮食物的原理中發現了蒸汽可把食物弄熟。
蒸菜和煮菜。
在保持食物的美味和營養方面，和蒸不相上下的是煮。
蒸是以水蒸氣傳熱，而煮是以較多的湯汁傳熱。在相同的條件下，蒸比煮會保留更多的水溶性維生素。這是由於在蒸的過程中，原料與水蒸氣基本上處於一個密閉的環境中，原料是在飽和水蒸氣下成熟的，所以可溶性物質的損失也就比較少，這一點在水溶性維生素的損失上更為明顯。
最適合清蒸的食材包括柴雞、土鴨、乳鴿以及甲魚、魚、蝦、蟹、貝等海鮮、河鮮。如蒜蓉粉絲蒸扇貝、蟲草鴨、清蒸鱸魚、花雕蒸蟹等。一般我們做海鮮習慣用沸水白灼，但這樣會流失海鮮的部分營養，而且也沒有清蒸的味道鮮美，所以最好清蒸。
33樓：聖冰夏侯
從不破壞食物的營養角度看：蒸煮食物對菜品的營養成分保護最好，而炒菜和燒菜時，油鍋的溫度較高，通常在150-200攝氏度以上。蔬菜在這種高溫下，會流失大量水分和維生素等營養物質，而且油溫如果過高還會產生致癌物質(這方面的資料很容易找到，各類營養方面的書籍都有論述).
但是炒菜和燒菜在烹製粗纖維蔬菜時，可以改變纖維的性狀，改善口感，使人樂於食用，那麼這是不是又幫助了人更好的完善營養攝取了呢？
而且燒菜和炒菜由於製作方法靈活，烹製時間短，口味多樣。深受人們的喜愛。
所以捨棄個人口味而一味追求營養也是不現實的。
以我個人的飲食習慣來說，就是幾種烹飪方式都運用，儘量多的使用蒸菜、燉菜等不破壞食物營養成份的方法，少吃口味重的食品，以清淡為主。
就簡單回答到這裡。我想熱愛烹飪的人也一定熱愛生活，那麼您在生活中留心的話也一定會發現更多關於如何烹製食物的好方法的！最後祝您胃口好，身體好！
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我的是3250，我也瞭解了一下5500，3250的 水平很高，耳機也很棒，而且是內耳道式的，效果和我的高。端sony cd隨身聽絕對有一拼，或者說有過之而無不及。智慧方面 3250的軟體更超前一些，很有潛力。5500現在可選的軟體多一些。3250 10分 5500 沒聽過，不過畢竟不是 手機，也似乎...
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