1樓：匿名使用者
買蜂蜜不要盲目追求波美度高，因為波美度高可以通過人為的高溫濃縮來實現。有的蜂農為了追求產量，2～3天就會把不成熟的蜜割出來，這樣的蜂蜜，營養價值低，容易變質。我一般買蜂蜜都會看他是不是標註的長熟蜜，長熟蜜需要小蜜蜂振動翅膀，把蜂蜜裡的水分蒸發掉，這樣的蜂蜜慢釀長達100天，有活性氣泡，營養價值高，所以長熟蜜的營養價值也更高。
2樓：田野牧蜂
所謂的長熟蜜可能是指成熟蜜。
蜂蜜是蜜蜂採集植物的花蜜或分泌物，經過充分釀造而成，一般來說成熟蜜含水量較低，富含更多的營養物質，需7~15天可釀造完成。
3樓：l愛o的v小e窩
您說的是成熟蜜吧？
成熟蜂蜜指的就是天然蜂蜜，蜜蜂採集花蜜釀製成天然蜂蜜。
所謂成熟蜜是指蜜蜂採花蜜後，將其唾腺分泌物裝到巢房中，經過釀造、脫水，使含水量降至20%以下，並使雙糖充分轉化為單糖，葡萄糖和果糖總的含量達70%以上，自然成熟的蜂蜜，通常須要7天時間，具有真正意義上蜂蜜應具備的營養成分；而未成熟蜜是採回不久的花蜜未經充分釀造，大多是1-2天取蜜，許多營養物質不全面，不充足，不穩定。
一般在銷售時，還要經過機械脫水濃縮，這種蜜一般稱之為濃縮蜜，加工蜜。其並不具備蜂蜜應有的營養價值。
成熟蜂前後大約需要5-10天，其過程主要經過兩個方面的變化。
(1)糖的化學變化：蜜蜂將自己唾液中的酶吐出來和花蜜混合，產生水解反應，使花蜜的雙糖變成單糖，也就是說將花蜜中的蔗糖水解成葡萄糖和果糖。
(2)物理變化：就是經過蒸發的作用，使水分從平均含量為60%――65%降至17%――25%。 蜜蜂中的採集蜂採集之植物花的蜜腺分泌的花蜜，將其吸入蜜囊中在蜂體分泌轉化酶的作用下開始加工（主要是花蜜中的部分蔗糖結構分解成葡萄糖和果糖）。
返巢後再把蜜汁吐給內勤蜂或自己分散至幾個巢房內，由內勤蜂繼續反覆吞吐加工，在這期間內勤蜂又將其分泌多種轉化酶混入花蜜中，使蜜中的蔗糖儘可能的轉化為葡萄糖和果糖，同時箱內一些蜂則加強扇風、蒸發水分，促進蜜汁很快濃縮，最後將蜜汁貯存在巢房中，通過不斷的分泌轉化酶和扇風工作，當蜜成熟貯滿巢房時，蜜蜂再用蠟將蜜房封上蓋，隔離空氣防止蜂蜜變質，這就完成了從花蜜到天然成熟蜂蜜的整個過程。
蜂農在採整合熟蜂蜜時，首先要用快刀割去蜜房上面的蜂蠟，將成熟了的蜂蜜搖出，再由生產廠家收集罐裝形成商品，這就是天然蜂蜜整個加工生產過程。
蜂蜜熟蜜生蜜是什麼意思
4樓：螞蟻糊糊
熟蜜是指蜜蜂採花蜜後，將其唾腺分泌物裝到巢房中，經過釀造、脫水，使含水回量降至20%以下，並使雙糖充分轉答化為單糖、葡萄糖和果糖總的含量達70%以上，自然成熟的蜂蜜。
通常須要7天時間，具有真正意義上蜂蜜應具備的營養成分成熟蜂蜜要求蜜脾完全封蓋蜂蜜。在蜂箱裡蜜蜂自己釀造成熟的蜂蜜營養價值高。
而未成熟蜜（生蜜）是採回不久的花蜜未經充分釀造，大多是1-2天去蜜，許多營養物質不全面，不充足，不穩定。
5樓：中國農業出版社
在養蜂生產中，成。
來熟蜂蜜是指經過蜜源蜂充分釀造後生產bai出來的蜂蜜du，含水量低，蔗糖轉化zhi率高，dao
營養價值高，氣味純正，甘甜可口，觀感好，保質期長。一般濃度在41波美度*波美度為非法定計量單位，但生產中常用，故書中仍保留。41波美度的蜂蜜含水量21.
2%。以上的蜂蜜，在河南省常溫下可儲存18個月不變質，可視為成熟蜂蜜。
不成熟（夾生）蜂蜜則是指沒有經過蜜蜂充分釀造就生產出來的蜂蜜（早產），有含水量高、蔗糖轉化率低、營養價值差、風味輕淡、易發酵變質、不宜儲存等先天不足的品質缺陷。
小資料：上述蜂蜜的生熟，如同水果的生熟，營養風味差異很大。但是，在蜂蜜應用中，未經過煉製的成熟蜂蜜和不成熟蜂蜜都叫做生蜜，性涼，用於清熱祛火和保健等；而經過煉製的才是熟蜜，性溫，用於感冒咳嗽等疾病的**。
什麼是生蜂蜜，什麼是熟蜂蜜，熟蜜的作用
6樓：新崛地產
生蜜是相對於成熟蜂蜜來說的，生蜂蜜是指蜜蜂剛剛採回不久沒有經過充分釀造的蜂蜜。由於釀造時間短，蜂蜜中水分含量多，高分子糖沒有完全分解，蜂酶含量低，蜜較稀。由於此時蜜蜂沒有把這種蜜封蓋儲藏，蜂農取蜜比較省事。
這樣的蜜被蜂蜜加工廠收購後進行濃縮分裝上市。其特點是久放不結晶，或者是隻在底部有較少結晶析出。
成熟蜂蜜的特點：成熟蜜是指經過蜜蜂充分釀造後的蜂蜜。蜜蜂把蜜釀造好後會集中儲藏在蜂房中，並用蜂蠟封蓋。
此時取蜜必須用割蜜刀割除蜜蓋，非常費工費事。這樣的蜂蜜久放後會結晶(蜂蜜整體的凝結),如積安堂蜂蜜，無需經過任何加工，並可長期儲存而不變質。 蜂農取成熟蜜費工費事，同時對蜜的產量影響很大，因此大都不等到蜜成熟就取出。
可以肯定的講，現在市場上的蜂蜜絕大多數是生蜜人工濃縮成的，就是說多數是生蜜。
7樓：辛會計
按照《本草綱目》的描述，直接取自蜂巢，未經過加工的蜂蜜就是生蜜，按照這個解釋，所有的分離蜜都屬於生蜜，在**上搜尋的最多的純天然蜂蜜也就屬於生蜜的範疇成熟蜂蜜(也稱封蓋蜜)是指蜜蜂採花蜜後，將其裝到巢房中，經蜜蜂反覆釀造7天的時間、脫水，使含水量降至20%以下，並使雙糖充分轉化為單糖，葡萄糖和果糖總的含量達70%以上成為封蓋蜂蜜。這種蜂蜜在分離時，要求蜜脾百分之80為封蓋蜂蜜；自然成熟的蜂蜜具有真正意義上蜂蜜應具備的營養成分成熟蜜營養價值高、香味濃、生物酶類儲存完好，是國際市場上最搶手的蜂蜜品種，但成本很高。自然成熟蜜是既未加入任何人為物質，也未從中提走任何物質，經蜜蜂充分釀造的健康的天然產品。
什麼是熟蜂蜜
8樓：90後基層小蝦
一、生熟指天然成熟蜜和未成熟蜜。天然成熟蜜是指經過七天的充分醞釀，波美度達到42度的優質蜂蜜，這種蜜純度高，質量高，不易發酵。
二、加熱後的熟蜜和未加熱的生蜜。將蜂蜜加熱到80或100度，然後製成丸劑，作為中藥使用，這叫熟蜜。而沒經過這種高溫加熱的蜜叫生蜜。
9樓：源流婉覃嗣
什麼是成熟蜂蜜？
在經蜜蜂充分釀造，含水量在20%(波美度)以下的蜂蜜才可稱為天然成熟蜜。成熟蜜中葡萄糖和果糖約佔總重量的65-85%，此外還含有蛋白質、氨基酸、維生素、微量元素、有機酸、芳香物質的高階醇、生物活性物質等180多種物質。
成熟蜜具有營養心肌、保護肝臟、潤腸胃、降血壓、防止血管硬化等效果，自身具有強大的殺菌力，耐儲藏。因此，成熟蜂蜜才是真正的好蜂蜜！
成熟蜜的主要特色是口感好，有自然清香味道。另外，由於成熟蜜的營養價值高，一般連續3-5天早晨空腹食用，會明顯感覺到潤腸通便效果。
什麼是生蜂蜜，什麼是熟蜂蜜，熟蜜的作用
10樓：甲秀英通茶
其實蜂蜜沒有「生、熟」之分，蜂蜜一般都是從蜂箱中取出，經過濾分裝後直接上市的。當然，有些蜂蜜如荊條蜜，在冬季容易結晶，為了便於過濾及分裝，通常需加熱融化，但加熱溫度一般不超過50℃，否則容易破壞其中的活性物質，因此這種蜂蜜也不能稱其為熟蜂蜜。
雖然蜂蜜沒有「生、熟」之分，但蜂蜜在中藥上的應用，按其用途可分為二類：生用與熟用。生用是指直接食用，多口服，如用於潤肺止咳，**老年人病後虛弱的便秘，或作用營養滋補品，以及外用於燙傷；熟用系煉製後，用於蜜炙、制丸和收膏。
這二類用蜜的質量要求差別很大。
蜂蜜的成熟度越高，蜜中的營養成分和具**作用的物質含量必然越豐富，因此成熟度對於生用蜜，是個至關重要的指標。而且臨床驗證，半成熟蜜即使在加工過程中進行減壓濃縮，其**作用也有所下降，和天然成熟蜜不能相比。推測蜂蜜中的活性成分，以及具有**作用的揮發油類與在加工過程中破壞散逸有關。
所以生產優質的成熟蜜供作生用是療效的保證。
生蜂蜜和熟蜂蜜有什麼區別？
11樓：木澂
生蜂蜜和熟蜂蜜的區別：是否成熟與是否經過高溫加工。
生蜂蜜可以直接吃。
營養高低依據成熟度及加工方式而言。如下。
一、以是否成熟為標準。
1、生蜂蜜是指那些沒有完全成熟的蜂蜜，也就是說蜂蜜在釀製過程中，根本沒有達到七天的釀製時間，往往只用了兩三天就收取了，這種蜂蜜的波美度是比較低的，有些營養成份也不全面，這是它與熟蜂蜜之間最大的區別。
2、熟蜂蜜就是指天然的成熟蜂蜜，也就是是由蜜蜂經過七天釀製，完全成熟的蜂蜜，而且蜂蜜的波美度在四十二度以上，其營養價值相對於生蜂蜜來說，高出許多。
此時，這種情況下，熟蜂蜜營養高。
二、以是否經過高溫加工為標準。
1、生蜂蜜還有一種說就是完全天然取得的蜂蜜，沒有經過一點人工加工的痕跡，從這種說法可看出，我們購買的品牌蜂蜜體部是熟蜂蜜也是加工後的蜂產品，只是這種說法中的生蜂蜜有很大利用價值的。
2、熟蜂蜜在古代時也常常指經過高溫加工以後的蜂蜜。雖然高溫可以破壞蜂蜜的營養，但是在那時候收取蜂蜜時根本沒有搖蜜機，也沒有其他裝置。
蜂蜜都是把蜂脾取下後放在鍋中熬製，最後用紗制去掉殘渣而得到的，這樣方法提取出的蜂蜜就是熟蜂蜜，只是隨著生產力的提高這種蜂蜜在市場幾乎看不到了。
這時候，生蜂蜜價值高。
12樓：蒲慕郯鴻禧
成熟蜂蜜(也稱封蓋蜜)是指蜜蜂採花蜜後，將其裝到巢房中，經蜜蜂反覆釀造7天的時間、脫水，使含水量降至20%以下，並使雙糖充分轉化為單糖，葡萄糖和果糖總的含量達70%以上成為封蓋蜂蜜。這種蜂蜜在分離時，要求蜜脾百分之80為封蓋蜂蜜；自然成熟的蜂蜜具有真正意義上蜂蜜應具備的營養成分成熟蜜營養價值高、香味濃、生物酶類儲存完好，是國際市場上最搶手的蜂蜜品種，但成本很高。反之為生蜂蜜。
與天然成熟蜜相對應的是未成熟蜜。未成熟蜜主要是養蜂者為追求產量，增加取蜜次數，在蜂蜜還未釀造成熟時就取出來的蜂蜜。因此，未成熟蜜雖然也經蜜蜂釀造，但通常只釀造了2～3天。
這種蜜含水量高，糖分低，易發酵。蜂蜜發酵後，會產生乙醇、甘油、醋酸、水等代謝產物，這些產物使蜂蜜發酸、變味，原有的香味變淡或消失。雖然這種蜜可用濃縮機加工濃縮到波美40度以上，但在口感和香味方面均不如成熟蜜，所以世界各國提倡、認同的是生產天然成熟蜜。
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紐寇特 洋槐蜜是蜂蜜的一種 根據花源不同可以分為以下幾類 冬 蜜 調理腸胃，養氣潤肺。椴樹蜜 美容養顏，嫩白肌膚。荊條蜜 祛風解毒，潤腸通便。桂花蜜 消腫止血，潤喉通腸。百花蜜 養肝護肝，潤肺化痰。龍眼蜜 補腦益智，增強記憶。柑桔蜜 生津止渴，潤肺開胃。洋槐蜜 清脂降壓，祛皺消斑。油菜蜜 舒張血管，...