1樓：水滸很好看
主料：米粉（興化粉）
輔料：胡蘿蔔絲、洋蔥、豆芽菜、鮮香菇、黑木耳 肉。
調料：蒜頭醬（蒜末+1大勺老抽+4大勺涼開水+2小勺糖+1小勺白醋+1/8鹽）
做法：1.洋蔥，香菇，黑木耳切絲備用，肉切成絲用鹽，胡椒粉和少許澱粉醃製。
2.米粉用滾燙的開水燙開，不要太久，撈起來備用；
3.撈起的米粉用蓋子蓋起來，這樣炒起來的米粉會很q；
4。鍋裡燒熱油，肉絲過油盛出待用；
5。將黑木耳、胡蘿蔔絲、洋蔥、香菇絲，豆芽倒入鍋裡翻炒均勻；加調料鹽、糖、味精、料酒炒熟後先盛出鍋。
6.鍋裡剩下的炒菜的汁，再加2大勺蒜頭醬；
7。加入剛剛燜好的米粉，下鍋和料汁快速混合（炒米粉最好用筷子）；再倒入所有的蒜頭醬。
8、混合好米粉，倒入剛剛炒好的菜，混合均勻，香噴噴的蒜香米粉就ok了。
福建沙縣小吃蒜頭醬的做法
2樓：網友
1、紅辣椒洗淨去蒂上鍋，水開後蒸5分鐘。涼後，用刀細細剁碎。大蒜剁成蒜蓉，和辣椒的比例為：辣椒：蒜蓉=2：1
3、倒入剁好的辣椒，小火翻炒至辣醬粘稠時放入精鹽，可適量放點糖調味。
4、倒入蒜蓉翻炒均勻，炒到蒜香氣出來即可。
小訣竅製作過程，請保持油煙機開啟以及通風良好，不然會被辣椒嗆到。
3樓：無麟的魚
蒜頭醬的做法步驟。
1. 蒜頭切碎搗爛成泥，加入相同體積的白糖醃漬5,6分鐘。
2. 在醃好的蒜頭中加入醬油，味精調味，之後加入適當白醋3. 攪拌均勻後放置一會兒，試試味道再適當增減調料。
蒜頭醬怎麼做啊？
4樓：魯姐美食
蒜蓉醬怎麼做？攪碎機裡面加入大蒜小米辣，開動機器加入蒜泥，鹽糖生抽，蠔油白酒醋，熬製十分鐘即可。
5樓：你頭髮亂了喔
蒜蓉醬這樣做比飯店的還好吃。
6樓：我何處流浪
家裡有生蠔，茄子的可以做個蒜蓉醬烤著吃，美味極了。
福州正宗蒜頭醬怎麼做
7樓：匿名使用者
用料蒜民天香醋生抽糖。
福州正宗蒜頭醬的做法。
蒜頭切成碎末。
加入調料拌勻。
依眼粉幹蒜頭醬的做法
8樓：匿名使用者
福建蒜頭醬。
蒜頭醬是一種民間廣泛應用的傳統調味品，其味香辛、酸辣、鹹甜俱全。在酷暑炎夏，是福建、廣東和臺灣省幾乎家家必備的開胃菜。
配料：選擇好的青蒜頭和生大蒜頭1千克，白糖o．5千克，香醋100克，醬油100克，芝麻油50克，味精少許，胡椒末少許。
先把蒜頭皮膜剝去，加入白糖、香醋、醬油，在石臼搗碎或置於攪拌器內打成濃稠狀，儘量不要與鐵器接觸，可使味色佳美。至於甜、酸、鹹的調和，可根據個人口味，酌行增減。貯藏時，可搗成濃稠醬儲存，食用時再加調味液或白開水以調稀。
福建蒜頭醬的做法。
蒜頭1千克，先把玉米澱粉2克、食鹽4克、味精1克、白糖l克，用100毫升水加熱溶化成新增液。也可用水與優質醬油各半，也可只用優質醬油調溶。如果鹹淡不適可酌量增減鹽量。
若要提高甜度可增加白糖2～克。亦可新增香醋，隨後取已製備的新增液與蒜頭混拌打碎成泥乳狀，邊拌打邊加熱，以除蒜醬中的空氣，裝瓶密封，可貯存3～5個月，且能保持品味。
蒜醬主料。蒜(適量)醬油(適量)
調料醋(適量)辣椒油(適量)泡椒(適量)
廚具攪拌機。
1 蒜去皮，隨便剁一下，更容易打碎。
2 放入攪拌機，加點醬油。
3 再加點醋。
4 打成汁。
5 倒入小碗中。
6 加點辣椒油。
7 如果覺得幹，就再加點醬油或者醋。
8 最後加點泡椒，攪拌均勻。裝在帶蓋子的碗裡，要不然時間長就蒸發幹了。
福州蒜頭醬的做法
9樓：網友
需要提前準備好的材料包括：蒜頭 50g、白糖 適量、鹽 適量、味精 適量、醋 適量、醬油 適量。
1、第一步把準備好的蒜頭剝皮洗淨。
2、然後使用菜刀把蒜頭剁成蒜蓉。
3、把蒜蓉裝在碗裡放入白糖，味精，鹽。
4、倒入適量的醬油，醋拌勻即可。
10樓：小小蔥素偶
蒜頭醬材料 醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12顆。
作法 1. 鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起2. 另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的3. 蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜頭醬了。
蒜頭烤肉醬diy 全過程附**。
材料：蒜 20瓣，醬油4大匙（1大匙=15cc），蠔油4大匙，麥芽糖或者冰糖4大匙五香粉少許，胡椒粉半小匙（1小匙=5cc），水5杯（1杯=240cc），酒2大匙。
做法：蒜頭去皮，入油鍋裡炸至微黃撈出備用。
小鍋里加所有的原料煮開，然後加炸過的蒜頭熬至濃稠即可（約2小時）如果用冰糖，成品教稀，加玉米澱粉勾芡。
蒜頭入鍋炸。
炸至微黃 備用。
所需要的材料。
所有材料入鍋煮。
煮開後加入炸好的蒜。
加了點澱粉勾芡 裝瓶。
非常香的，大家去試試吧！
11樓：網友
你把新鮮的蒜頭剝皮，用刀背拍兩下在剁一剁，如果有搗蒜器更好，然後加上醋、醬油、糖、胡椒粉就可以了！老福州就是這麼吃的，一般用來蘸海鮮吃！
蒜香豆醬怎麼做
米粉的調味湯汁和肉醬是怎麼做的？
12樓：一弦一柱
調味湯汁是用肉醬加清湯做成的，肉醬的做法如下：
準備材料：豬肉500克、甜麵醬2茶匙、幹黃醬2茶匙、胡椒粉1茶匙、花椒5克、八角2個、辣椒醬1茶匙、蔥2根、黃酒1茶匙、姜1塊、桂皮1個、草果2個、植物油4湯匙、水適量、食鹽1/2茶匙。
一、豬肉一塊切碎，肥瘦比例3：7最好。
二、姜切碎備用。
三、大蔥切碎備用。
四、鍋裡倒油燒熱。
五、放入五花肉丁，放入一點料酒，煸炒至肉丁變色出一點油。
六、放入2茶匙幹黃醬、2茶匙甜麵醬、1茶匙辣椒醬、1茶匙胡椒粉翻炒，讓油和醬慢慢融和炒香。
七、然後加入水小火熬製10分鐘。
八、湯汁慢慢變濃稠，關火。
九、裝碗即可使用。
13樓：蒼井瑪利明步
材料原料：牛肉、香菇。
配料：蔥、姜、郫縣豆瓣醬、黃豆醬。
調料：醬油、料酒、鹽、胡椒粉。
做法1、牛肉和香菇都切成小粒；蔥姜切末。
2、牛肉粒用料酒、醬油和胡椒粉醃製入味兒。
3、鍋裡多放些油（100ml），五成熱時下蔥薑末、牛肉末翻炒至肉末變色。
4、放入香菇繼續翻炒。
5、加入郫縣豆瓣醬（提前剁碎）和黃豆醬（二者比例3：1），小火熬一會兒，至周邊起泡泡，加少許糖調味。
6、完成。
14樓：匿名使用者
豆丁肉醬拌米粉主料：新竹米粉，（或其它粉類，麵條都可以）和料：四季豆，新鮮絞肉，榨菜，（牛）肉鬆。
配料：生抽，鮑汁，糖，蒜末，黃酒。
做法：1、新竹米粉，煮熟來晾涼，冰水浸泡儲存；
2、四季豆切丁，榨菜切細丁，油鍋爆香蒜末，下豆丁，榨菜丁拌炒，下肉末一起拌炒，依次加糖、黃酒、生抽、鮑汁調味，加純淨水煮沸。
3、冰鎮過的粉裝深碗，將2步驟中熬好的豆丁肉醬連湯汁一起澆在粉上，撒一大勺牛肉鬆，拌勻，開吃。
適合夏天食用，簡單易做，好吃不膩！
15樓：匿名使用者
將米粉放入沸水中，加蓋高火3分鐘，取出擱置5分鐘，瀝。
去水分。色拉油倒入盤內，高火2分鐘，放入洋蔥、芹菜、胡蘿蔔均切成粒、蒜（剁碎）泥爆香，再加入粉醬、牛肉、紹酒、香菜（切末）、黃油、精鹽及胡椒粉拌勻高火1分鐘，然後倒在米粉上，高火1分鐘即可。
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主料鮰魚 1條大蒜 3個金針菇 150g輔料油 適量鹽適量豆瓣醬 適量豆豉醬 適量大蔥 適量小蔥適量姜 適量紅辣椒 適量啤酒 適量步驟 1.將鮰魚切成小塊，其它原料準備好 2.燒鍋開水，加入少量的油鹽，下入金針菇焯水 3.將焯過水的金針菇加入適量的鹽 胡椒粉和幾滴橄欖油，攪拌均勻 4.墊在容器鍋底 ...
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