1樓：知道菌
3茶匙油。傳統做法。
方法一、 這是最傳統的蛋炒飯的做法。但大部分人不知道。將水煮開沸騰後，將洗乾淨的米倒入水中過濾撈出，記住，一下下就配御可以了。
然後，將米放在爐子上蒸虛空熟後，與雞蛋混在一起炒。這樣做出的蛋炒飯，不僅米飯香和蛋香不會混合培譽巖，而且哦，米是一粒粒分開，不會粘在一起的。
方法。二、米飯要先在冰箱冷藏2-3小時，並且不要加蓋；炒飯前飯內加少許素油拌勻，讓飯粒分開，再倒入一半蛋液拌勻浸泡20分鐘；旺火油鍋下拌好油和蛋液的米飯，迅速炒勻炒幹，使雞蛋包住每粒米飯，行話叫「金包銀」。然後下熟青豆及跑馬蛋，加鹽、蔥花，翻炒片刻後出鍋。
2樓：苦瓜不苦
需要10毫升左右的油為宜。
做蛋炒飯需要看個人喜歡的口味，一般只需要放一勺油，除了炒雞蛋放大半勺油以外，口味清淡的人在炒飯時只需要放一點點食用油，否則吃起來會很膩，口味較重的人在做蛋炒飯時也是可以多放一點油的。
一般不喜油膩就儘量少放點，但是，少放油，又不是很會炒的話，很容易粘鍋炒糊的。
如果是新手，建議稍微多放一點油，不易粘鍋炒糊，而且雞蛋會比較香，但就是有點油膩。
炒飯放一天一般還能吃，適量食用，能夠對人體起到補充營養、增加飽腹感等作銷談用，炒飯中含有較為豐富的碳水化合物、蛋白質、維生素等營養物質，也含有一定量的硫、錳、銅、鋅等微量元素，適量食用放了一天的炒飯，者轎能夠補充人體所需的營養物質以及微量元素，也可以對提高免疫力起到一定的幫助。炒飯中的碳水化合物能夠為人體提供一定的熱量，蛋白質在能夠在一定程度上促進人體骨骼的增長，維生素對眼睛的發育能夠起到一定的幫助等作用，但不建議過量食用。
炒飯主要是用米飯加入醬油、雞蛋、胡蘿蔔絲、大蔥、生薑、大蒜等共同製作而成的一種營養食品。每100克炒飯之中的熱量大概在170大卡左右，味道非常鮮美、營養價值比較豐富。其中含有大量的碳水化合物、氨基酸、蛋白質、鈉離子、鉀離子。
攝入身體之後不但可以促進新陳代謝，維持體內的離子平衡，而且可以促進食慾，加速腸道內消化液的分泌，對於便秘現象有很好的改善功效。
開一家炒飯店面在開店之前大家可以根據自己的需求做好專案規劃，是選擇自己開品牌店，還是選擇連鎖店加盟，有兩種方式可以選擇，可以根據自己的實際情況和需求，做好專案定位的選擇，確定好位置以後更應該做好各方面的準備工作。在專案計劃之前可以做個詳細的調查，根據調查的結果，選擇自己首鬥肆開店的方式，瞭解當地消費者對餐飲店的需求和環境的要求，以及是否對品牌的認可。【點選瞭解更多加盟專案】
3樓：匿名使用者
以兩個雞蛋、一碗米計算，那麼需要10毫升左右的油為宜，火不用太急、不糊就行。建議用「調味寶計量器」來量，能調孝孫到味正好，像大廚級的用量控制，它還升級替代傳統油壺，還不漏，是新發明。放多少心裡都有數，像常用的豆油、醬油、醋等都行，衛生乾淨、方便快捷巧簡鏈、還有刻度。
出鍋時再放鹽和蔥花咐渣，鹽放一點點就行。
4樓：匿名使用者
油多了膩炒飯要少放油，也不知道你多大一碗飯。除了炒雞蛋的油，鍋裡有點底油就行了。
蛋炒飯應該放多少油？
5樓：匿名使用者
這個是看你需要吃什麼口味的了，一般來說炒制鐵板蛋炒飯的時候儘量少放油，因為鍋是平的。並且油吃多了不好哦。
6樓：匿名使用者
油不用太多，用平底鍋只要有一鍋底就可以了，圓底鍋用有20---30毫升就夠用了。
7樓：
多放點，雞蛋抄完以後還剩一點。
8樓：匿名使用者
一點 鍋上有一圈油就好 多了會膩 火小點 嘗試幾次就知道放多少了。
9樓：匿名使用者
這個怎麼說bai好呢！油du的分量是根據zhi個人愛好以及飯的多少來的dao，可以給你參照下回，其實炒飯你就答當炒菜，平時炒菜的時候你放多少，那麼就放多少，還有就是蛋炒飯最好用茶油，那樣真的好吃，其實我覺得應該問 蛋炒飯醬油放多少量，因為醬油量的多少真的影響蛋炒飯的味兒。
10樓：慕曉菲
根據個人情況而定，一般以飯上沾油但鍋裡沒油剩餘的油為佳吧。
11樓：匿名使用者
先炒蛋然後再用一點鍋底的油炒米。然後混合炒。
12樓：納蘭冷兒
看你自己，我不怎麼喜歡有多，一般就放一點，過鍋底。
13樓：赤子之心
不要多了，一般是炒菜用油的四分之一。
14樓：匿名使用者
看你自己的飯有多少咯，我覺得放多些好吃些。
15樓：小草也唱歌阿丹
我是在炒蛋是放一點油，就可以了。
16樓：撒耶弗逖隸
看你炒多少飯 不過還是不要多放 容易膩。
17樓：匿名使用者
蛋炒飯油放多了容易反胃。
18樓：windy天一
如果是一人份的大概50克。
蛋炒飯應該放多少油
19樓：匿名使用者
蛋炒飯的做法應該是這樣：需要按比例準備兩個雞蛋、一碗米飯、鹽、蔥花、一兩油，先將油倒入鍋中燒到八成熟，將攪拌好的雞蛋放入油中待雞蛋起泡後再翻面，一定要煎到起泡這樣雞蛋才香，接著倒入米飯，翻炒一分鐘，放入適量鹽，起鍋時再加入蔥花，這樣一碗油而不膩的蛋炒飯就做成功了。
請問蛋炒飯怎麼炒才好吃?一般要放多少油呢?
20樓：撿心事的兔子
蛋炒飯加胡蘿蔔、洋蔥、培根等一起炒好吃，一般炒一碗米飯放兩勺油，下面介紹做法：
準備材料：米飯150克、雞蛋2個、培根3片、洋蔥1/4個、胡蘿蔔1/4根、紅菜椒1/4個、蘆筍100克、鹽適量、油適量、五香粉適量。
製作步驟：1、一碗米飯準備好備用；
2、洋蔥、胡蘿蔔、紅椒切小粒；
3、蘆筍切小丁；培根切小片；
4、雞蛋打散備用；
5、熱鍋加兩勺油，放入培根煸炒出油後盛出；
6、留油，倒蛋液炒成塊後弄碎；
7、加入培根、蘆筍、胡蘿蔔、洋蔥炒一會兒；
8、加入米飯炒勻至粒粒分明，再加鹽和五香粉調味就可以了。
9、成品圖。
21樓：手機使用者
可別小看了蛋炒飯，炒的不好就成炒蛋拌白飯了。炒的時候鍋裡要多放點食油，不光夠炒蛋還要考慮到飯。白飯要用隔夜的冷飯，熱飯水分太多。
**燒油，記得油溫不要太高，不要冒煙就可以了，蛋打不打勻都可以。直接打碎往裡倒就可以了，千萬不要讓。
蛋結塊，在鍋裡快速的滑炒把蛋打碎，等蛋液開始凝固，就可以加點鹽，但不要太多哦，否則鹹死你我可不負責的。等完全凝固了加白飯。
這時候的白飯因為是冷飯，可能是結成塊的，所以不要把火開的太大，一般就可以了。一點點把飯鏟鬆了，把它和蛋拌勻。切記不要加水，否則會變成泡飯的。
飯雖然結塊，但炒了之後會松成一粒粒的。然後根據自己的口味加點鹽。還可以在最後裝盆的時候加點蔥花。
一盤既香又好吃的蛋炒飯就做好了。不知大家有沒有興趣自己動手，豐衣足食一下。
要點：蛋液下鍋油溫勿高，快速滑炒打散。
冷飯下鍋慢慢鏟松不加水。
蛋炒飯切記不要放味精，放了味精就沒有雞蛋的鮮味了。
22樓：匿名使用者
不能放太多油，我就吃過放油多的，不是很好吃，太膩了。
一碗雞蛋炒飯有多少熱量?
23樓：匿名使用者
一碗300克的蛋炒飯，一般含有的熱量會在500卡路里左右。
蛋炒飯中，雞蛋與米飯的熱回量都是比較低的，吃答雞蛋與米飯主要是可以提供我們在日常所需要的熱量供給，並不會導致出現發胖的情況，但是主要決定的熱量的就是蛋炒飯中的油量的多少，一般都是建議最好使用植物油來進行烹飪，可以減少油脂的情況，並且在烹飪的時候，應該少放入一些食鹽，有助於**。
24樓：有嗨咩
主要材料：白飯1碗，雞蛋1只，3茶匙油。就按照這樣的標本炒出來的蛋炒飯內，已有450卡路里。容。
由此我們可以看出，炒飯的熱量是比較高的。特別是在飯店裡面吃的蛋炒飯熱量更高，店家所用的油不是我們常吃的調和油，而是食用的多次食用後的存油。
25樓：匿名使用者
嗯，期待炒飯的熱量大於等於五。
26樓：沒名的精靈
一碗雞蛋炒飯有一千卡路里熱量。
27樓：
一般說1碗炒飯=3碗米飯=熱量：312 大卡(每227克)
28樓：翻滾吧雲盤
雞蛋炒飯熱量復是：172 大卡制（100克）主料：米飯 雞蛋。
輔料：豆豉 料酒 蔥 姜 蒜 花椒 老抽 花生油 食鹽 冰糖 百合 枸杞。
1.食材：米飯、雞蛋（已打入碗中）、香蔥。
2.在雞蛋中加1湯勺料酒。
3.打成蛋液。
4.在鍋中加3湯勺油燒熱，下入蛋液翻炒成塊。
5.接著，合入米飯，加2湯勺生抽。
6.翻炒翻炒。
7.然後，擱入香蔥炒勻，即可。
29樓：匿名使用者
每一百克蛋炒飯是154大卡熱量。
30樓：匿名使用者
別想那麼多。
好吃就好了。
31樓：匿名使用者
你要是不吃別的就不會肥。
蛋炒飯要放多少油
蛋炒飯放多少油
做一個人吃的蛋炒飯要放多少油？要蓋住鍋底嗎？還是說3勺油就夠了？
32樓：傾力一戰
蛋炒飯的油量其實不難控制，教你一個最簡單的方法，油放多了沒關係，多了就多了，把調好的雞蛋倒入鍋中到雞蛋煎好後把多餘的油倒入空碗中，後面的工作就不多說了。這樣炒出來的蛋炒飯油量最合適！
33樓：韓糖小石
蓋住鍋底基本就可以了，這個也看你的米飯的量來定，一般都會稍微的油大一點點，這樣不容易粘鍋。
救助——做個蛋炒飯到底要放多少油？？
34樓：涼月滿穹
看來不是真餓，半兩就夠，你有秤沒有，油放炒菜勺子小半勺，雞蛋1枚，米飯一小碗，夠你吃了，希望有幫助！
35樓：胡說大本營
一碗蛋炒飯：雞蛋一個，花生油20克（10克炒雞蛋，10克炒米飯），蔥花5克，精鹽2克。
36樓：春美醉心春蕾伴你行
一飯勺 ，你兩個雞蛋一飯勺油，記住是飯勺，不是小勺。
37樓：進口果果
那個油不用放太多吧， 比炒菜時少些就可以了， 不然飯吃起來會很油膩的。
38樓：kevin盼
樓主，現在是不是各種蛋+飯都吃上拉！？o(∩_o~一人份的飯就倒上能將鍋底差不多可以鋪滿的油就夠了，又不可以多放哦，會很難吃的(*^嘻嘻……
39樓：匿名使用者
你一人吃的話應該不會超過兩碗米的，鍋底剛好讓油漫過，先把蛋炒好再放米飯，米飯裡再加點蒜苗或者蒜薹丁會很提味的。
40樓：東門之枌
比平時單炒雞蛋多放1/2的油。
41樓：匿名使用者
這麼簡單都不會，當然是要放適量的油拉。
42樓：匿名使用者
先用多一點的油炒蛋，盛起，用這口鍋直接炒飯，火小點，飯粒翻開了，下蛋，再翻炒、調味就成了。看你用幾個蛋了。
43樓：匿名使用者
500g米飯不應超過15克油。
44樓：匿名使用者
油、蛋、飯 比例：1/4 **比例。
45樓：匿名使用者
一般來說，油只要能薄薄的鋪一層在鍋底就可以了。吃多了油對身體不好。
46樓：一個記憶就一天
我炒都只放一小勺就夠了。
47樓：網友
最好用剩飯裹上蛋液 在鍋底薄薄的一層油即可。新飯炒粘鍋。
48樓：家有寶貝玩具
平鍋底就行了，放太多的話很膩。
49樓：淡雅
像炒一個菜一樣的，不要放多了。
50樓：危城浪子
就是平時炒雞蛋時放的油量。
51樓：阿呆
看你要油大的還是油小的。
52樓：w小飛熊
自己估摸一下，我都是估計著放的。
53樓：粑
鍋底就夠了，看你自己需要多少了。
54樓：love誓言
大概就兩勺油，不粘鍋就行了，太多吃起來就太膩了。
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