1樓：又胖又懶的貓
筍乾炒臘肉，放幹辣椒，粉好吃滴~~~
2樓：豐收農資超市
筍乾炒好吃的東西最好吃。
3樓：寂靜山林
幹炒土雞最好吃！
筍子雞！很香很嫩！
4樓：弱弱小雞
不知道你有沒吃過蠟肉，燒那東西好吃。
素炒筍乾怎麼做最正宗 素炒筍乾的簡單做法
5樓：匿名使用者
用料 ：
筍乾尖椒。蠔油 鹽。
料酒做法 ：
1. 筍乾泡發後切專。
絲。尖屬椒切絲。
2. 熱鍋倒油，下蔥末、蒜末嗆鍋。
3. 倒入切好的筍乾絲，翻炒幾下，烹入料酒，蓋蓋子悶一下。
4. 下尖椒絲同炒，加鹽、蠔油調味後，出鍋** 菜譜網。
筍乾怎樣做才好吃？？
6樓：貓王佐羅
您好，紅燜筍乾的做法。
處理筍乾，南食召的建議用量是100g，我覺得60-70g已經可以燒滿滿一盤啦。筍乾浸泡一夜，，晚上睡前扔水裡泡著，不用管它。第二天需要烹飪的時候，把比較大的筍乾改刀成小條，洗一洗放入鍋中，加水，煮20分鐘左右，關火再燜一會（高壓鍋的壓七八分鐘也可）。
把筍乾取出控水待用。
煮筍乾的時候就把青椒和紅辣椒切了，主要是配色，但微微的辣也給這道菜增添風味。
鍋熱下油，注意一定要多下些，筍乾很吃油的。放入筍乾翻炒出微微香味。然後加入水即將沒過筍乾，蓋蓋子燜燒幾分鐘，加冰糖老抽生抽和鹽，繼續開啟鍋蓋燒，直到湯汁收的幾乎沒有，這個時候下入青紅椒翻炒一下即可。
筍乾和什麼炒比較好吃
7樓：陌上_卿名酒酒
用料精選帶皮五花肉 約500克。
筍乾 約100克。
薑片 適量。
八角 適量。
冰糖 適量。
生抽 適量。
老抽 適量。
料酒 適量。
開水 適量。
山楂 適量（可選）
筍乾燒肉的做法。
農家自曬筍乾，保留了原始的香味，比烘乾的好吃，表面的白霜是自然生成的哦。
提前泡發筍乾，清水或淘米水浸泡一到兩天，最少一天，中途換幾次水，天氣太熱要記得放冰箱呀。
帶皮五花肉，夾層越多越好哇，切成麻將大小，不要切太小塊，肉燉後會收縮一些，並且太小塊容易燉碎。
冷水鍋，下五花肉焯水，燒開即可，目的是去除血水和腥味。
焯水後撈出，過水沖洗乾淨，瀝乾水份。此焯水步驟可有可無，如果是土豬肉夠新鮮完全可以忽略。
鍋內放一點點油，不要多，因為待會肉會出油，如果肉比較肥可以不用油直接下鍋。下五花肉中小火煸炒至出油，兩面微微焦黃。注意，火不要大不要急，肉收縮太劇烈不容易燉爛，也不要炒太久，見好就收。
準備薑片，八角，冰糖。至於炒不炒糖色隨意，個人認為炒糖色需要放過多的糖，並不是很健康，成品過甜，並且火候不好的話容易炒過頭影響味道，適量放幾顆冰糖即可，有助於提升肉的鮮味，使色澤油亮。
加入薑片，八角，冰糖，生抽，老抽，料酒，翻炒兩三分鐘至肉塊均勻上色。
加入泡發好的筍乾，繼續翻炒均勻。
倒入開水，注意是開水，加冷水會使肉迅速收縮，口感就沒那麼好了。水量沒過所有材料大概2公分，加入幾顆山楂，可使肉熟的更快，口感更軟。大火燒開後，撇去浮沫，轉文火慢燉1小時左右，中途最好不要揭蓋。
8樓：葉子
筍乾可以做黃燜雞的時候放。
筍乾不適合什麼人吃
9樓：鳳凰千湘坊食品
中醫認為，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效，適宜肺熱、咳嗽、胃熱者食之。現代醫學證實，筍具有高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素等特點，常食有吸附脂肪、促進腸蠕動、幫助消化、防止便秘的功能，對預防腸癌及單純性肥胖有一定的益處。但吃筍時，以下5點必須注意：
1.筍含難溶性的草酸，草酸很容易和鈣結合成為草酸鈣，草酸鈣對尿道系統和腎結石患者很不利。所以，患有尿道結石和腎結石的人不宜多吃。
2.筍性味甘寒，又含較多的粗纖維素，患有嚴重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎等疾病的患者，忌食寒性、難消化之物，所以不宜吃筍，以免吃後加重病情。
3.筍系寒、澀之品，凡脾胃虛弱者或婦女產後以及因吃筍會誘發、**哮喘的人，不直吃筍。此外，筍還能助發瘡毒，故凡癰瘡患者，也應忌吃筍。
4.處於發育期的兒童，骨骼發育尚未成熟。因筍中含的草酸會影響人體對鈣和鋅的吸收和利用，如吃筍過多，會使兒童缺鈣易患軟骨病，缺鋅會造成生長髮育緩慢。
所以，15歲尤應注意不宜多吃筍。
5.由於筍中含大量草酸，會影響人體對鈣的吸收和利用，為防其弊，在食用筍時，應將它燒熟煮透，若用筍片、筍丁炒菜，也要先把筍用開水燙5-10分鐘，然後再配其它食物炒食。這樣既可因高溫分解大部分草酸減少其弊，又能使菜餚無澀感，味道更鮮美。
筍乾怎麼吃？
10樓：月亮愛你
做成筍乾燒臘肉好吃。
準備原材料：筍乾、臘肉、紅椒、青椒、蒜片、蔥段、食鹽、生抽；
做法：燒筍乾之前需要提前浸泡，可以前一天晚上就泡上，這是已經泡好的，體積明顯大了很多；
泡發好清洗乾淨的筍乾給它切成筍丁，也可以手撕成小片，根據自己的喜好來；
臘肉也需要提前浸泡，可以用淘米水提前浸泡幾個小時，這樣能稀釋掉食材中過多的鹽分，然後把清洗乾淨的臘肉切成薄片；
鍋燒熱，加食用油，然後倒入準備好的臘肉，翻炒均勻，逼出臘肉多餘的油脂；
把臘肉翻炒至微微變卷，加入準備好的筍丁，翻炒一會，然後加入少許食鹽、生抽，翻炒均勻，這時候需要加入少一點水，燜煮2-3分鐘，不僅能讓筍乾更入味，還能讓臘肉不那麼硬；
筍乾燒臘肉的做法總結：
1、筍乾一定要提前浸泡，完全浸泡透，否則炒起來不好吃；
2、筍乾比較吸油，翻炒的時候可以適當多加一點食用油。
11樓：
你先用水把他泡一下 筍乾要泡一下才好做 接著就把蒜片炒一下 放五花豬肉 在加水 蓋過食材就可 在放筍乾 炆一下 放調料就可。
12樓：網友
用開水泡發後，悶肉，或者筍乾燉雞、排骨等，最好是和油比較多的肉一起抄。
13樓：匿名使用者
忌用開水泡，提前一天用水泡上搭配五花肉悶或者炒味道很好！
14樓：03馨馨
筍乾悶肉，或者筍乾燉雞，最好是和油比較多是菜系搭配最好。
15樓：
用開水泡發後，可以切細炒著吃，可以放火鍋裡面煮著吃，也可以放開水裡煮煮後拌著吃！
16樓：匿名使用者
放在湯裡煮湯吃，煮湯時就不用放鹽了，筍乾本來就是鹹的。
17樓：經典文章
應該用開水燙，然後再發，用作料調著吃。
18樓：無錫小楠
筍乾在吃的前一天晚上用涼水浸泡，第二天早上起來換水，繼續浸泡，到晚上就可以吃了。筍乾燒肉我們家的最愛。起油鍋，放入姜煸至微黃有香味，倒入五花肉，煸至五花肉微黃、出油，（煸的時間略長點，肥肉吃起來會肥而不膩），倒入料酒，老抽，及適量冰糖（比用糖要好吃），煸炒一會，加水，水宜漫過肉為宜，大火燒開，轉小火燉20分鐘。
這是倒入發好的筍乾，小火繼續燉20-30分鐘，大火收湯。如果不用小火，也可用中火燉，時間可快一點，但不能直接大火燉，不容易入味。
19樓：匿名使用者
做法如下：
材料筍乾150克，瘦豬肉250克，鹽，生抽醬油，糖，料酒，蔥，生粉做法1、將筍乾先用水泡一到兩天，然後用高壓鍋加醃過筍的水燜15分鐘後取出。
將燜好的筍乾切條，豬肉切片後用少許鹽、生粉和料酒抓勻醃15分鐘，蔥切馬耳狀。
2、炒鍋燒熱，加入1湯匙油，將豬肉放入炒散斷生後加入筍乾和蔥一起翻炒。
3、加入適量的生抽醬油、少許糖和料酒，炒至豬肉熟了即可出鍋了。
筍乾怎麼做才好吃
20樓：答疑解惑
筍乾炒肉很好吃，具體做法如下：
步驟1.豬肉洗淨，切塊。
2.筍乾切斷後，泡發。
3.鍋中放適量的油，炒豬肉。
4.加入料酒，去豬肉的騷味。
5.倒入泡發好的筍乾，加水煮。一會兒。
6.加上鹽、醬油、糖。
7.炒勻後，小火煮熟。
8.出鍋裝盤，撒蔥花。
21樓：社會觀察員jy老師
具體做法如下：筍乾最好隔夜先用清水浸泡，去除鹽分，並清洗乾淨後，切成條狀，筍乾在開水中焯一下水，老鴨斬塊，清洗乾淨後焯水，清洗乾淨，並去除殘餘的羽毛，撈起瀝乾，處理後的筍乾、老鴨加生薑片、黃酒、清水燉2-3小時，老鴨需要多煲一些時間，不容易酥爛，芋艿去皮後切滾刀塊，芋艿去皮後切塊倒入湯中，繼續煲煮20分鐘，加鹽調味即可，可撒少許枸杞！
22樓：淺聊教育及公考
紅燜筍乾的做法。
筍乾紅燜這種做法也是味道比較不錯的一種做法，下面我們一起了解一下具體應該如何烹飪，大家可以學習一下，這樣可以有時間的時候做給家人嚐嚐。
食材：筍乾70克、青椒1根、紅椒1根，老抽、生抽、食鹽、白糖各適量。
做法：1、將筍乾提前泡發，因為筍乾泡發後的體積是比較大的，因此只要一點點就可以做出一**了。這裡用的是70克，大家可以根據自己的實際需求決定要泡多少的量。
2、將泡發的筍乾撈出來，挑選個頭比較大的筍乾，將其改刀切成小條。全部清洗乾淨之後，放入鍋中，加入適量的水煮大約20分鐘。
3、在煮筍乾的同時，將青椒、紅椒去掉辣椒籽，清洗乾淨切成塊或者條。
4、鍋內放入適量的油燒熱，放入筍乾微微煸炒出香味，然後加入沒過筍乾的水，蓋上蓋子燜煮幾分鐘。
5、加入糖、生抽、老抽以及食鹽進行調味。
6、等到湯汁快沒有的時候，放入青紅辣椒進去翻炒一下就可以了。
烹飪技巧：1、在煸炒筍乾的時候，一定要放很多的油，因為筍乾是比較吃油的，這就是為什麼一般會將筍乾和五花肉燒的緣故。如果油放得不多的話，筍乾吃起來會比較柴的。
2、煮筍乾這個步驟不能略過，因為筍乾其實是比較難以煮熟的，一般炒筍乾或者燜筍乾都會事先將筍乾煮一下，這樣可以縮短燒的時間，而且筍乾這樣吃起來口感也更好。
3、青紅辣椒最後再放，只要炒斷生就可以了。因為青紅辣椒裡面的維生素c含量是很高的，如果炒久了，不僅會爛，而且營養價值也會喪失，這點大家要知道了。
23樓：佰特航模燃油
先用冷水泡發12小時，再與五花肉一起燉，ok！好了，我的口水的出來了。
先用冷水浸泡，發開泡軟後用上等的五花肉紅燒。
筍乾燒肉最好吃，燉老鴨也不錯的，就要看你的是什麼筍乾了。
這是人家家裡自己曬的筍乾，雖然切起來大大小小的，我卻看著很有美感，每一片筍乾裡你幾乎都可以感受到切的人的心態。筍曬乾以後都會變的特別堅韌，而且會更鮮美，更有獨特的吸收油脂的作用。這次我沒有拿來燉老鴨湯，而是用它跟排骨一起紅燒，寒冷的冬天，有這樣一碗暖色的菜餚，而且滋味夠濃郁，是不是可以讓你多吃一碗飯，從而多儲存一份熱量呢？
嘿嘿~這菜剛上桌，兩個小傢伙就開吃了，優優也是扔下作業就聞香過來了，等豬哥回家，筍乾都已經吃的快沒了。就剩下一大碗排骨，豬哥同志一邊啃著排骨一邊說：不行，不能再吃了，我得控制。
結果一塊啃完，馬上又夾一塊，說：我得幫你們把難啃的都解決了。
食材 食譜熱量：1390(大卡)
主料筍乾 適量 排骨 500克 白糖 一大勺 料酒 適量 薑片 數片 鹽 適量 生抽 適量。
方法/步驟。
1筍乾一份，用溫水提前一個晚上浸泡。
2筍乾泡好以後洗淨，改刀切小。
3排骨一份，用清水浸泡半天去血水。
4排骨焯水以後撈出備用。
5炒鍋裡放適量油，然後放一大勺白糖進去不停翻炒至白糖溶化並且泛出泡沫來。
6白糖炒出泡沫以後立刻把排骨放入翻炒至上色。
7加適量料酒跟薑片繼續翻炒幾分鐘，讓顏色更漂亮。
8加適量清水，沒過排骨即可。
9筍乾跟也一起放入，蓋上鍋蓋小火慢燉90分鐘。
10湯汁快燒乾的時候放入鹽調味，然後轉大火翻炒至湯汁濃稠即可出鍋。
筍乾怎樣做好吃，筍乾怎麼做好吃
侯爵哆啦 筍乾炒臘腸 準備用料 水發筍乾250g 臘腸1根 青椒1個 紅椒30g 蔥姜適量 鹽適量 生抽10ml 雞精少許 香油適量 1 筍乾提前浸泡一夜。2 然後把筍乾放入鍋中煮上10分鐘左右。3 煮好的筍乾切段，臘腸切片，青紅椒切片。4 炒鍋倒油爆香蔥姜，放入臘腸。5 炒至臘腸透明吐油。6 加入...
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