1樓：廣州優美西點烘焙學校
因為植物奶油是人造奶油，裡面基本都是新增劑，而動物奶油是動物油脂，所以相對來說動物奶油會比植物奶油好，但是也不能多吃，因為油脂過多攝入對身體沒有好處。
2樓：的瘦
味道口感更加好、不含反式脂肪酸、對身體健康、熱量更低、不會膩等，儘量要選擇動物奶油的蛋糕。
3樓：小魚民生生活錄
主要是因為動物奶油比植物奶油更加健康，動物奶油是從牛奶中提取的，不含有其它新增劑，也沒有反式脂肪酸，而植物奶油裡面就含有反式脂肪酸，對人體健康有害。
4樓：吃瓜前排觀眾
動物奶油源於牛奶，是從全脂奶中分離得到的，營養價值介於全脂牛奶和黃油之間 。而植物奶油又叫人造奶油，多是植物油氫化後，加入人工香料、防腐劑、色素及其他新增劑製成的，會產生反式脂肪酸，提高血液裡的膽固醇含量，導致心臟病，對身體有害。
5樓：山東臨沂廣播電視臺
瞭解植物奶油與動物奶油的區別，你認為哪個更好一些呢？
動物奶油和植物奶油哪個好
6樓：小溪閒談影視劇
相對植物奶油，動物奶油更好。
植物奶油是由植物油加工而成的，含有大量氫化油，是反式脂肪酸，如果長期食用植物奶油，攝入過量的反式脂肪酸，會增加高血壓、心腦血管病、糖尿病等疾病的發生幾率。若懷孕期或哺乳期的婦女，過多攝入含有反式脂肪酸的食物會影響胎兒的健康。
儘管我國並未對反式脂肪酸的含量進行詳細規定，但我國衛生部曾明確表示嬰幼兒食品中不得使用氫化油脂，食品中反式脂肪酸最高含量應當小於總脂肪酸的3%。
7樓：八哥說科技
動物奶油要比植物奶油好。1、動物奶油營養高，自然無新增劑動物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是從全脂奶中分離得到的，有著天然的濃郁乳香。在分離過程中，牛奶中的脂肪因為比重的不同，質量輕的脂肪球就會浮在上層，成為奶油。
奶油中的脂肪含量僅為全脂牛奶的20%-30%，營養價值介於全脂牛奶和黃油之間，**較為昂貴。
2、植物奶油為人造油而植物奶油又叫人造奶油、人造黃油、植脂奶油等，常常被作為淡奶油的替代品，它是美國人維益在2023年發明的。
3、植物奶油含新增劑植物奶油多是植物油氫化後，加入人工香料、防腐劑、色素及其他新增劑製成的。若是仔細留意植物奶油的成分標籤，則會發現裡面沒有絲毫乳脂和膽固醇，但是卻有反式脂肪酸，攝入過多會導致人膽固醇增高，增加心血管疾病的發病幾率。
8樓：同彭澤
一、奶油蛋糕即是傳統上製造的裱花蛋糕奶油，如今市面上大多用植物奶油，因其加工便利、本錢低價，而被商家喜愛。植物奶油是人造奶油，即反式脂肪酸。
鮮奶蛋糕時純鮮奶和雞蛋加上糖醋等輔料一起打製成的奶泡，塗改在蛋糕上，味道鮮美。由於鮮奶油的可塑性比植物奶油差一點，熔點也低一些，所以比動物奶油更簡略化。
9樓：匿名使用者
個人覺得植物奶油比較好。
動物奶油：動物奶油是從新鮮的牛奶中分離出來脂肪的高濃度奶油，液體狀，沒有任何的色素和化學穩定劑，是一種天然健康的食物，要放在冰箱中儲存，常溫情況下會變軟變形。
植物奶油：植物奶油是以植物蛋白和植物脂肪為主要成分，新增乳化劑、穩定劑、蛋白質和調味料等加工而成，幾乎沒有奶製品的成分，含有大量的反式脂肪酸和氫化油，能夠被人體吸收，但是無法被代謝出去。
動物奶油是天然的食物，吃起來有濃濃的奶香我，而且很自然，不會甜到發膩，入口即化，口感綿軟細滑。植物奶油味道香甜，因為製作的時候加入了很多人工合成的香精，吃多了會感到發膩。
動物奶油的之地比較綿軟，溫度一高就會融化，所以不適合用來做複雜的造型，而植物奶油的甦醒和穩定性高，造型可以堅持幾個小時，所以我們平時買的蛋糕甜點一般來說都是植物奶油加工而成的，還是少吃為好，不僅會讓人發胖，還容易引發心腦血管疾病。
10樓：廣州優美西點烘焙學校
動物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的。
動物性奶油用於西式料理，可以起到提味、增香的作用，還能讓點心變得更加鬆脆可口。但是，由於人們對健康的重視程度越來越高，植物性奶油以不含膽固醇且口味與動物性奶油相近等優點成為奶油消費中的主導，多數情況下，幾乎將動物性奶油取而代之。鮮奶油的用途則更為廣泛，可以製作冰淇淋、裝飾蛋糕、烹飪濃湯、以及沖泡咖啡和茶等等。
11樓：繁華有一夢
一、植物奶油是人造的，主要成分是棕欖油和玉米糖漿，其色澤來自食用色素，牛奶的風味來自人工香料。而動物奶油是天然牛奶提取物，又稱鮮奶油、淡奶油，其牛奶營養價值更不用多說，**成本更是植物奶油的5倍以上。
二、植物奶油容易打發，打發率超級高，而且容易做造型，耐高溫，市面上漂亮的造型蛋糕大部分都是植物奶油做的。相比之下，動物奶油十分不易打發，也很難做造型，更不耐高溫，手溫都能溶化它。
三、植物奶油口感很香甜，奶油顏色非常潔白，而動物奶油則天生偏黃一點，味道口感會清爽一些，並且有牛奶的清香味道。
12樓：飯卡
當然是動物奶油，植物奶油是對人體有害的。
氫化油，俗稱「植物奶精」、「植脂末」、「起酥油」、「植物奶油」、「植物黃油」。 在麵包、乳酪、人造奶油、蛋糕和餅乾等食品焙烤領域廣泛使用。油炸食物如炸雞、薯條、鹽酥雞等。
除此之外，氫化油還藏身於巧克力、冰淇淋、奶油餅乾、方便麵、蛋黃派、咖啡伴侶（奶精）和奶油麵包等食品中。速食食品中大都含有此新增劑。這些讓人嘴饞的食物，要美味也都得靠氫化油。
植物奶油產生大量反式脂肪酸，增加患心血管疾病、糖尿病等疾病的風險，世界各國已紛紛對此進行限制。
13樓：二次元物語
植物奶油和動物奶油到底有什麼區別？為了健康，大家千萬不要選錯。
14樓：匿名使用者
1.製作工藝不同，植物奶油是人工製造的，動物奶油是天然提煉的。
2.打發過程不同，植物奶油打發效果好，動物奶油較遜色。
3.穩定性有差異，植物奶油穩定性極強，植物奶油便宜，動物奶油食用上比植物奶油安全。
15樓：網友
植物油裡面含有不飽和脂肪酸，有抗衰老之作用。
但植物奶油就不行了，植物奶油的製作方法是向植物油中填充氫，使原先的不飽和脂肪酸達到飽和，這樣就沒有保健功效了。
對於動物奶油，一般用的是牛奶，富含蛋白質、鈣，營養價值比較高！
畢竟奶油中脂肪含量高，所以還是建議大家少吃！
16樓：武漢新東方大廚
植物奶油其實就是人造奶油，裡面很多反試脂肪，不健康的脂肪。動物奶油的口感更好，味道更香，但**更高的，肯定用動物奶油好。
17樓：沈大大學姐
動物奶油和植物奶油相比，我覺得植物奶油會比較好，比較利於人體吸收。
18樓：匿名使用者
當然是動物奶油呀！
植物奶油經特殊工藝加工而成的一種奶油仿製品，是以植物脂肪和植物蛋白為主要成分，新增乳化劑、穩定劑、蛋白質、糖、食鹽、色素、香精等輔料。含對人體心血管系統有害的反式脂肪酸，對人的身體很不好。以至於有的科學家認為植物奶油堪比殺蟲劑。
為什麼動物奶油比植物奶油好？
19樓：lovely慵懶
動物鮮奶油是以牛奶為原料的高乳脂產品，因其口感香醇、濃厚，一般用在甜點上作裝飾。當乳脂肪含量達到40%的時候非常容易起泡，但起泡過度的話，分離後會因缺失水分，變得乾乾巴巴的，非常難控制。乳脂肪含量達到30%的時候很容易起泡而且味道清淡。
植物奶油是以植物油脂作原料並加入食品新增物，仿製動物鮮奶油製作而成的乳品。與動物奶油相比，其口感不夠醇厚、美味，但保質期長，**也相對便宜。對於喝不慣牛奶乳腥味的人來說，可以吃植物奶油代替動物奶油。
動物和植物奶油的營養價值差不多，但植物奶油製程會新增多種人工新增物，有反式脂肪或飽和脂肪酸高的問題，多吃易增加心血管疾病的風險；相較之下，無人工新增物的動物奶油，食用較讓人安心。
我個人覺得動物奶油的口感比植物奶油好，而且吃多了不會膩。
20樓：匿名使用者
物奶油的優勢僅在於不含膽固醇，植物奶油由植物油脂氫化而成，其中的不飽和鍵已經成為飽和鍵，所以從飽和度來講和動物奶油沒有區別。與常規的越天然就越健康的理念相左，天然奶油因含有大量的飽和脂肪酸、會增加人體內膽固醇的含量而成為不健康的食品。而人造奶油由於以植物性油脂為原料，所以不含膽固醇。
21樓：走在路上
因為動物奶油是從牛奶裡分離出來的，是自然存在的，而植物奶油是植物油經過氫化開的，是人工合成的。
植物奶油和動物奶油的區別哪個更好
動物奶油和植物奶油哪個好？
22樓：匿名使用者
植物奶油更好。
1.蔬菜奶油是人造的。主要成分是棕櫚油和玉米糖漿。蔬菜奶油的美麗「外觀」來自食用色素。
2、植物奶油易於傳送，速度超高，且易於成型，耐高溫，市場上的蛋糕形狀美觀大多是由植物奶油製成。相比之下，動物奶油非常難以傳送，難以製作形狀，不能耐受高溫，並且手部溫度可以溶解它。
3、植物奶油口感非常甜，奶油色很白，而動物奶油自然呈淡黃色，味道清爽，並有明顯的牛奶氣味。
4、植物奶油因為是人造產物，所以打發時非常好處理，打發的成功率非常高，打發效果非常好，一般一盒植物奶油做3個8存左右的奶油蛋糕不成問題；但是動物奶油就沒這麼簡單，一盒一升的動物奶油頂多可以做個奶油蛋糕，打發率比植物奶油遜色多了。
23樓：fantasy奶昔
個人覺得動物奶油更好一些。
動物奶油（淡奶油） 也叫稀奶油，脂肪含量一般在35%，相對於植物奶油更健康，因為沒加糖，所以稱之為淡奶油。動物奶油是從牛奶裡提取，10公斤牛奶才能提取1公斤奶油。味道香醇絲滑，入口即化，但**一般都比較昂貴。
植物奶油（人造奶油）和牛奶沒有半毛錢關係，而是將植物油氫化，加入香精（讓它吃起來像奶油）、色素（讓它變白）、穩定劑（讓它穩定）和一大堆你不懂我也不懂的化學新增物。
所以，基本上吃植物性脂肪，就是吃了一堆亂七八糟的化學品，其中含有的反式脂肪會增加患心血管疾病、糖尿病等疾病的風險，還有一點就是植物奶油（人造奶油）更易讓人發胖。
**上，動物奶油是植物奶油的三到四倍，口感上更加醇厚，儲存期短，不可冷凍儲存，儲存較麻煩所以相對於植物奶油，動物奶油的成本較高。
24樓：lin相思
動物性奶油有奶製品特殊的香味，對儲存，打發，溫度要求高，裱花什麼的也要特別注意打發程度，溫度，塑型沒有植脂奶油用起來到方便，顏色為淡黃色，不如植物性奶油潔白，但是不含反式脂肪酸，健康，吃多了膩，**略貴。
植物性奶油多數需要新增香精，儲存打發溫度不嚴格要求，裱花塑型硬挺好看，潔白，植物油在氫化過程會產生反式脂肪酸，對心血管不好，口感也沒有動物性奶油好，便宜。
動物奶油的**是植物奶油的三倍，儲存期短，不可冷凍儲存，儲存較麻煩所以相對於植物奶油，動物奶油的成本較高。
植物奶油大多是純白髮亮，動物奶油乳白色偏黃。植物奶油口感甜膩，動物奶油口感清爽，但是這點因人而異，不易判斷。植物奶油塑型容易，新增劑多，不易化，所以室溫20度以上放手心，直接化掉的是動物奶油。
這點最容易判斷。
總之天然的動物奶油會比植物奶油更好，不僅表現在健康方面，而且重要的是使用動物奶油製作的甜點蛋糕的風味口感更佳，健康又好吃！
動物奶油植物奶油區別，動物奶油和植物奶油有什麼區別？
奶油有動物奶油和植物奶油之分，植物奶油和動物奶油的區別哪個更好 一 成分不同 1 植物性奶油的主要成分是植物脂肪，營養價值是要比動物性蛋白高很多。2 植物性奶油是人造的，主要的成分是棕欖油和玉米糖漿，色澤是 於食用色素，牛奶的風味是通過人工的香料製作出來的，動物性奶油是天然的牛奶提取物，動物性奶油的...
動物奶油哪個品牌最好，什麼牌子的動物奶油比較好？ 有推薦的嗎？
你想要動物的哪些的話，我覺得是我們的豬肉比較好吃，豬肉把它煉成油就可以啦。動物奶油基本的製作方法和營養價值並沒有什麼太大的區別。所以你可以根據自己的需要去選擇品牌就可以了。因為這種奶油並沒有什麼太大的可比性。你好，你可以去買的時候找一些品牌比較好的，或者在 上找一些品牌比較好的 排行榜123網依託全...
植物奶油，動物奶油到底是怎麼回事？
植物奶油 和 動物奶油 完全沒有親戚關係，嚴肅的說，它們除了名字裡有兩個字相同外，其他方面沒有共同點。植物奶油的英文名是non dairy cream，望文生義就是不含動物乳脂成分的奶油，其主要成分為水 植物油 糖 乳化劑 膠體 香精 色素等。動物奶油英文名為whipping cream，主要成分為...