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羊肉泡饃是陝西西安的風味美食。
羊肉泡饃，亦稱羊肉泡，古稱「羊羹」，關中漢族風味美饌，源自陝西省渭南市固市鎮。在過去是進貢皇帝的飲食而發明的，古時稱「羊羹」，宋代詩人就有詩：「隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹」。
而羊羹的歷史最早可追溯到公元前11世紀，那時也被列為國王、諸侯的禮饌。
羊肉泡饃的起源：
羊肉泡饃在過去是進貢皇帝的飲食而發明的，古時稱「羊羹」，宋代詩人就有詩：「隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹」。而羊羹的歷史最早可追溯到公元前11世紀，那時也被列為國王、諸侯的禮饌。
羊肉泡饃，最早為西周禮饌，歷史悠久。據史料記載，羊肉泡饃是在古代羊羹的基礎上演變而成的。古代許多文獻，如《禮記》以及先秦諸子，都曾提及羊肉羹。
最初多用於祭祀及宮廷御筵。西周時曾將羊肉羹列為國王、諸侯的禮饌。
《戰國策》記載中山國君，由於一杯羊羹而激怒了司馬子期，怒而走楚，說楚王伐中山，招致亡國的命運。據《宋書》記載：南北朝時，毛修之因向宋武帝獻出羊羹，味美，武帝竟封俘虜修之為太官史，後又高升為尚書光祿大夫。
到了隋朝，出現了「細供沒忽羊羹」(謝諷《食經》)。此當為最初羊肉羹和麵食混作的烹調形式。據文獻記載，唐代宮廷御膳和市肆都擅長制羹湯。
「三日入廚下，洗手作羹湯」。羊羹者，羊肉烹製的羹湯，即當今羊肉泡饃的雛形。
羊肉泡饃的起源，羊肉泡饃的來歷？
牛羊肉泡饃是陝西的風味美饌，尤以西安最享盛名。據文獻記載，唐代宮廷御膳和市肆都擅長制羹湯。三日入廚下，洗手作羹湯 羊羹者，羊肉烹製的羹湯，即當今牛羊肉泡饃的雛形。經過唐 五代 宋 元等朝，各族人民陸續遷入內地，漸變舊俗 加上西安地處西北要衝，接近牧區，是牛羊交易的好市場。西安現在的西羊市 東羊市等古...
如何做羊肉泡饃，如何做羊肉泡饃？
用料 新鮮羊肉500克 羊雜碎100克 大蒜3瓣 花椒1 2茶匙 八角2個 桂皮1 2茶匙 老薑1小塊 幹饃 或鍋魁 2個 香菜1湯匙 鹽1茶匙 步驟 1將羊肉和羊雜碎在鹽水中反覆洗3 5次 老薑和大蒜拍碎，香菜剁細備用。2大湯鍋足量盛水，以淹過肉4釐米左右為宜 下花椒 八角 桂皮 老薑 大蒜一起中...
陝西最好吃的特產羊肉泡饃，在哪能吃到？
能說出有名館子的估摸著都不是本地人呀！我吃過最好吃的在吉祥村。據我瞭解，應該在陝西！陝西羊肉泡饃 最正宗？牛羊肉泡饃的特點是料重味重，肉爛湯濃，香氣誘人，食後餘味無 又有暖胃之功能。牛羊肉泡饃是西安最有特色最有影響的食品。古稱 羊羹 宋代蘇軾有 隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹 的詩句。羊肉泡饃的烹飪技術要求...