1樓：以心
鹽有助燃的作用！往爐子里加食鹽能使爐火變的旺，記得在老家點爐子的時候，有時候爐子快滅了，撒一把鹽進去，火立馬就起來了。
2樓：勁魄兵
我是做餐飲的。在廚房裡也做了10多年了，現在的餐飲廚房都是煤氣管道，都是用天然氣了。但是10年前有好多出廚房裡還在用柴油灶的。
剛好我進的第一個廚房就是用的柴油爐子。看那些師傅經常燒菜的時候爐子會火滅了。然後他們為了節省時間，為了方便就直接邊上調料罐裡捏點食用鹽放爐子裡，爐子就立馬著了，第一次看到感覺好神奇！
放白糖也是可以點火的。但是鹽的燃點是很高的大概要好幾的。酒店廚房的爐子燃燒一段時間，爐心燒的都是通紅的，中心問題都有上千度的，所以可以輕易點著火大。
但要是常我們家裡做飯是點不著的。我們用火去燒食用鹽也是點不著的。溫度達不到鹽的燃點。
3樓：台山玉
鹽有助燃的效果！不過要還有點火頭才行，撒鹽以後可以救回。受熱易分解出氧氣可作為氧化劑，這些鹽高溫下有一定助燃性，鹽沒有化學反應，只是鹽的**是的煤球表面燃盡的灰掉落而已，這樣煤球內層和空氣接觸面就增大了，接觸面增大氧化反應自然更加劇烈！
4樓：名
如果是往烤爐里加鹽，我就來說說我們新疆用烤爐烤肉加鹽的道理。加鹽是為了能減少油煙，另外，在烤肉過程中，許多含脂肪多的食物加熱後會滴出油，這些油滴被炭火燒著會產生很高的火焰烤焦網架上的食物。道理是化學中的名詞——鹽析。
5樓：消化
爐子裡的火快要熄滅的時候，抓一把鹽粒扔進去，發出咔咔聲以後沒多久，爐子裡的火就會變大，會重新燃燒起來，鹽可助燃。小時候我家爐子裡煤球快滅了，都是用這個方法。
6樓：匿名使用者
因為鹽可以助然，當一個物體的燃燒點碰撞到另一個物體的燃燒點時就會形成火苗，從而在重多的火苗下火會越燒越旺的，所以，在煤球爐火奄奄一息的情況下撒鹽是正確的。
7樓：網友
往火裡放鹽有助火效果，小時候爺爺奶奶燒柴做飯時候就會撒一點鹽，還可以炒肉時防止粘鍋！
8樓：寶69751嗇透
鹽類多為離子化合物，熱穩定性較高不易分解，只有少數如高錳酸鹽，硝酸鹽，鹵素的含氧酸鹽等類別受熱易分解出氧氣可作為氧化劑，這些鹽高溫下有一定助燃性。
爐子裡撒鹽的目的，用化學知識解決
9樓：零三
食鹽的主要成分。
bai是氯化鈉。
du，在高溫火源下，迅速zhi分解為dao氫氧化鈉，通過化學回作用，吸收燃燒環節中。
答的自由基，抑制燃燒的進行。當滅火用的食鹽數量足夠時，被消耗的自由基多於燃燒分解出來的自由基，導致燃燒反應中斷。
10樓：匿名使用者
鹽沒有化學反應，只是鹽的**是的煤球表面燃盡的灰掉落而已，這樣煤球內層和空氣接觸面就增大了，接觸面增大氧化反應自然更加劇烈。
燒烤時往燒著的爐中撒鹽是什麼道理？
11樓：幻紫cx冰晶
其實我認為有兩點原因，首先是鹽的成分是氯化鈉，學過化學的人應該知道，這個物質很穩定，遇到火是不會分解的，也不會和炭發生反應，但是由於鈉元素本身的顏色反應為黃色，也就是在火投入，讓火變黃，可能給人以火勢變旺或者看清火苗的作用。第二中可能因為氯化鈉中有一些結晶水的存在，水在高溫加熱會與炭發生所用，產生一氧化碳和氫氣，這兩種氣體都是可以燃燒的。個人更傾向於第一種，第二種的可能性有一些小~
12樓：匿名使用者
是不讓火太猛，預防烤糊哦！勇記燒烤爐。
13樓：龍洞掃地僧
鹽的成分是氯和鈉，預熱後，會燃燒。
14樓：色即是空
我是乾燒烤的 著火撒鹽為了滅火 烤爐面上撒鹽也有效。
食鹽（氯化鈉）加在煤裡燃燒，有什麼作用？
15樓：佼玟
食鹽遇到高溫會發生崩解，將覆蓋在煤塊表面的煤灰崩走，促進煤塊與空氣接觸。
16樓：匿名使用者
在試驗時，如發現瀝青細絲浮於水面或沉入槽底時，則應在水中加入酒精或食鹽調整水的密度，使之與試樣密度相近後，再重新試驗。
食鹽在烹飪中有什麼作用？
17樓：咚咚
1、讓青菜色澤美觀
淡鹽水可以防止切好的藕、茄子、絲瓜等蔬菜氧化變黑；青菜洗乾淨之後放到淡鹽水裡浸泡10分鐘，控幹水分後再炒就不會變黃。
2、去豆腐腥味。
把豆腐浸泡在溫熱的淡鹽水中20分鐘，烹飪時就會減少其易碎現象，同時也會去除豆腐的豆腥味。
3、非一般調味。
糖拌西紅柿裡面放一點點鹽，可以使西紅柿的味道更甜；做手擀麵和麵時在面里加入一點鹽，可以使擀出的麵條更有勁，煮出的麵條口感也更勁道。
4、清潔作用。
洗黑木耳或蘑菇時放入一點鹽，能很容易地去掉木耳和蘑菇中的小砂粒；用一小把鹽搓一下桃子，再用清水沖洗，桃子上的絨毛很輕鬆就洗掉了；在衣服上有紅酒漬的地方撒上一些鹽(最好是稍粗些的鹽顆粒)，用手搓一搓，然後用水洗掉鹽分，紅酒漬就消失了。
5妙煮餃子。
待水開後加入1茶匙的食鹽，鹽溶解後再放入餃子，這樣既增加了面的韌性，餃子不會粘皮，煮好後其色澤也會變白，湯清餃香。
食鹽有什麼特殊的作用嗎？
鹽有什麼作用？ 20
18樓：說生活出品
食鹽除了調味，還有這麼多妙用，學到就是賺到。
往爐子里加入食鹽有什麼作用？
19樓：c醬粉絲團
食鹽氯化鈉受高溫分解成氯氣和鈉，氯氣與氧氣一樣有助燃性，鈉易氧化燃燒，所以食鹽放進高溫爐裡能助燃。很多人會用這個方法，很管用的。
20樓：水源源源水流源
要還有點火頭才行，撒鹽以後可以救回。受熱易分解出氧氣可作為氧化劑，這些鹽高溫下有一定助燃性，鹽沒有化學反應，只是鹽的**是的煤球表面燃盡的灰掉落而已，這樣煤球內層和空氣接觸面就增大了，接觸面增大氧化反應自然更加劇烈。
21樓：在下哭哭醬
般無機鹽類多為離子化合物，熱穩定性較高不易分解，只有少數如高錳酸鹽，硝酸鹽，鹵素的含氧酸鹽等類別受熱易分解出氧氣可作為氧化劑，這些鹽高溫下有一定助燃性。而碳酸正鹽和酸式鹽等類別熱分解會放出二氧化碳以至水，不但沒有助燃性反而具有阻燃性。
22樓：網友
使火焰看起來更大。食鹽的主要成分是氯化鈉（nacl），氯化鈉遇高溫分解成的鈉離子，可以燃燒。
鹽有什麼作用
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