1樓：鄢運旺五卯
第一篇：【工具材料】
炭焙鐵觀音在碳焙需要前期準備材料看上去也比較簡單：1、木碳；2、草灰(首選鐵芒淇燒成的灰；3、大鐵鍋；4、木屑；5、焙籠；6、鐵鍬。
第二篇。製作篇。
生火：臨時削一些木屑木塊，越薄越好，架在鍋底點燃。生火時，在拍打壓實木碳之前要用扇子扇一下整鍋碳，使木碳裡外燒得通透，充分燒透(紅透，無煙),然後打壓拍實，使木碳緊湊，空隙越小燃燒速度越慢，保證永續性。
拍實打壓均勻後，灑薄薄的一層草灰，約，整個碳面全部蓋住，接觸空氣少，氧化燃燒慢，還起到保溫和調節溫度的作用。
蓋灰後要確定灰裡的梗和其它草碎完全燃燒，沒有任何煙冒出。
焙籠開始放到鍋上預熱一段時間，新焙籠可以烘久一點去除異味。舊焙籠則注意清洗乾淨，弄好新籠一起用了。
焙茶：選擇顆粒比較均勻的茶葉進行烘焙，最好是發酵度較高的傳統茶。茶葉數量不能太多，一籠一般在4-5斤淨茶，數量多厚度大，烘焙不均勻。
現在的青茶很難焙，真正用碳焙的是早期四次搖青純傳統自然發酵的茶葉。
先把茶葉放入焙籠，在焙籠內用力甩動，使細小的顆粒和碎葉透過篩孔掉出，然後輕輕地架在磚頭上，這個環節很重要，不能有任何茶碎片掉到鍋內，茶葉掉入會馬上燃燒起煙，煙焦味會被茶葉吸收嚴重影響質量，放下去後要靠近籠內注意聞幾秒鐘，稍有煙味立刻收起焙籠，挑掉碎片後重放。
2樓：充連枝饒亥
將茶葉置於。
碳火上。距離外焰差不多。
50工分左右。
正常烘焙時間為6小時左右（以茶葉老嫩程度為準）每1小時看一下。
烘焙程度。（茶葉呈黃褐色）茶湯呈金黃色。
高足火烘焙時間為。
10-12小時左右。
茶葉呈紅褐色，茶湯呈金紅色。
當然這個還要結合當地的相對溼度來進行調節烘焙的時間。
建議使用烘焙機來烘焙。畢竟明火不好控制溫度。
受熱也不均勻。
容易烤焦。如果只是茶葉稍微有點老味的話。
用烘焙機。溫度控制在90度。
烘焙。1-2小時既可。
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