1樓：90後不差錢總裁
結婚前的翻身餅就是俗稱的烙餅吧！具體做法如下：
豬肉洗淨剁成末，加入蠔油，生抽，料酒，麻油，花椒粉，薑汁，蘑菇精，澱粉拌勻，醃製10分鐘。
香菇用熱水浸泡至軟，乾貝沖洗乾淨，也用清水浸泡變軟。
將浸泡過的香菇去蒂洗淨切成絲，泡軟的乾貝洗淨，用刀背推散，紅蘿蔔去皮切成絲，從切成末。
將料理好的配料與醃製好的豬肉混合拌勻，成為烙餅的餡料。
將麵糰所有的原料混合，揉成光滑的麵糰。
放在容器裡，蓋上保鮮膜發酵一小時。
準備好餡料。
麵糰發酵結束，用擀麵杖擀成薄片狀，表面抹上一層薄薄的豬油。
將抹好豬油的面片捲成長條狀。
用刀切成大小均勻的小段。
取一小段麵糰，擀成圓片。
包入肉餡，捏成包子狀。
將包好肉餡的餅胚收口朝下，用擀麵杖輕輕擀成餅狀。
平底鍋裡倒入適量的油，分別排入餅胚，中小火烙至金黃色。
翻面，稍烙一會兒，倒入適量的清水，蓋上蓋子，燜至水分收幹。
水分收幹後，繼續烙至兩面金黃，美味的烙餅就可出鍋了。
2樓：匿名使用者
餅，餅類食品的泛稱，廣泛成為「麵餅」或「餅」，是人們最喜愛的食物之一。按照不同的製作工藝、流派、製作。
結婚時，為什麼要吃翻身餅？
3樓：豬梨
還有這規矩呢？？
現在連幼兒園都雙語了，有些風俗，其實可以免了。
跟國際接軌吧。
4樓：匿名使用者
地方不同 方言就不同了 結婚的禮俗更不用說了 ?
搬家的翻身餅親人幫忙翻算嗎
5樓：鑲懷冬
翻身餅是西北地區的一項民俗，在結婚、搬家時較為常見，吃了翻身餅寓意著鹹魚翻身，擺脫窮日子，掌握大權等等。那麼在搬家時，翻身餅應該如何吃法呢？
1·翻身餅必須在鍋裡面烙，不能在電餅鐺上烙，因為翻身餅的寓意就是翻身，而在電餅鐺裡面的餅是不翻身的，因此想要「翻身」則必須「翻身」。
2·翻身餅必須有餡，寓意著有內涵，沒餡的翻身餅就不叫翻身餅了。
3·結婚時媽媽給女兒烙翻身餅，但是搬家時的翻身餅必須自己烙，寓意著自己掌控事態的發展。
4·搬家翻身餅第一口必須自己吃，寓意所有事情自己掌控，自己吃過第一口，別人才可以吃，意喻著有人幫忙。
求製作大同翻身餅口訣
6樓：黑傑克的
大同涼粉關鍵是辣椒，和辣椒油。
首先要挑中辣和低辣的辣椒。不能用太辣的。
2.用挑好的辣椒2兩，芝麻半兩，茴香、大料少許。色拉油一斤3把油到入鐵鍋內加熱到7-8成放入辣椒，待辣椒略變色，停止加熱，放入芝麻茴香和大料。
地道的大同涼粉辣椒和辣椒油完成了。
我爺爺就是賣涼粉的。
其他以口味去調。
怎樣做烙餅最好吃？
7樓：靜靜很愛美
這樣烙的餅層多薄如紙，家人都愛吃。
8樓：熊熊韻楣
餅這樣做 皮薄如紙超級好吃涼了也不硬。
9樓：手機使用者
材料：麵粉3杯 滾水1/2杯 蛋2個；豬油、鹽各1小匙 冷水1杯 作法： 1.
將滾水衝入麵粉中，輕輕攪拌，再加入蛋一起攪拌均勻並仔細和成麵糰，軟硬度可以水及麵粉調和，太黏可以再加麵粉，太乾則再加冷水，和好之後放置約20分鐘 2.麵糰搓成長條狀，整條抹油，再平均分成10等份，每份麵糰抹油拉長，團繞重疊成螺旋狀，再壓平，成厚公分圓形麵餅，將鍋燒熟，放入麵餅以乾鍋慢火烙烤約10分鐘取出，食用時，再由周圍往中間，上下合掌拍打壓散拉松，即成香酥可口的烙餅。
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