1樓：匿名使用者
酸菜豬肉敦粉條松花湖魚宴 滿族風味 朝鮮族風味 長白山珍宴 關東農家宴 話說東北菜 東北菜－紅燒肘子 木樨肉 金牌羊腿。
2樓：匿名使用者
泡菜肉絲、豬肉燉粉條。
3樓：iceer的寶箱
豬肉燉粉條，地三鮮……
東北特色菜有哪些？
4樓：匿名使用者
土生土長東北人，黑龍江大慶。給樓主講一下吧：
酸菜燉豬肉（可以加粉條）：燉歸燉，湯一般不會太滿，也不會太稀，酸鹹口。
鍋包肉：與糖醋里脊類似，但肉片大得多，且皮更脆，外酥裡嫩，酸甜口，哈爾濱最正宗；
瀋陽版鍋包肉（我傾向於這是另一道菜）：與上面那個的區別在於，皮比較軟爛，飯店兩種都可以做；
溜肉段：與鍋包肉類似，不過是肉塊不是片，且不放醋和糖而會放尖椒，鮮鹹口；
地三鮮：土豆、尖椒、茄子做成的，茄子、土豆要過油，鮮鹹口；
各種鍋（雞鍋、魚鍋、排骨鍋什麼的）：鍋裡是燉菜（但湯都幾乎燉幹了），比如排骨燉土豆什麼的，且分量很足！鍋上面放大餅子或者饅頭，以大餅子最有特色。
因為過去鍋裡燉菜，人們就把餅子放在過上面利用鍋邊的火熱餅。這種菜算聚會時的主菜。
血腸：把豬血灌在豬腸裡，可以蘸醬，也可以放在燉菜裡（酸菜燉肉一類）。
東北大醬，黃豆發酵，不帶辣味，有特殊的香味。吃前要炸一下，否則會有股臭味，而且有點稀，但做菜時可以直接放。相應的就有各種「醬菜」，其實就是放東北大醬的燒菜（類似於紅燒肉那種，把水燒乾），比如醬茄子。
近幾年哈爾濱推出一款「香其醬」，其實就是生大醬加些香料，行銷全國，超市裡應該就有；
烤肉，烤肉哪都有。但東北這種不是炭火烤，是放在平底的鍋上，再放上油，類似於煎。近兩年被紙上烤肉逐漸取代。
鹹菜（以辣白菜為首），與四川泡菜等最大區別在於：之前要曬乾。除辣白菜外還有芥菜嘎子、辣蘿蔔條等。
另外，東北的「家常炒菜」飯店，很多時候以「殺豬菜」為店名，相應的有「全豬自助」。
先說到這吧，呵呵。
酒嗎。東北小燒、北大倉，比較出名的兩個。大慶這兩年搞了個「大慶老窖」，其實是個老酒起了個山寨氣鋪臉的新名。
東北的特色美食有哪些
5樓：網友
1.松仁玉米 2.排骨燉豆角 3.
地三鮮 4.鍋包肉 5.小雞燉蘑菇 6.
松仁這燒鹿筋 7.韭菜合子 8.粘豆包 9.
醬大棒骨 10.漬菜粉 11.蔬菜沾大醬 12.
白肉血腸 13.豬肉燉粉條 14.醬骨架 15.
扒熊掌 16.金魚臥篷 17.蜜汁櫻花 18.
醬雞爪 19.東北肘子 20.飛龍湯 21.
三鮮鹿茸羹 22．美味鼻 23．白松大馬哈魚。
24．雞刨豆腐 25.東北拉皮 26.冰城山珍砂鍋 27.
改刀肉 28.拌合菜 29.松果黃魚 30.
東北亂燉 31.水炒雞蛋 32.炒肉拉皮 33.
清蒸白魚 34.清蒸沙半雞 35.清燉黑鯛 36.
油爆裡脊花 37．炒血肉 38．炒肉拌幹豆腐。
39．熗瓜條海米 40．熗腐竹鮮蘑 41．燒八寶老豆腐 42．燒松茸 43．溜黃菜 44．爆炒香螺 45．爆煎鯉魚 46．砂鍋豆腐 47．肉絲拉皮 48，肉絲炒如意菜 49．鯰魚燉茄子 50．一鳴驚人 51．東北家常熬魚 52．雲子卷 53．五香醬驢肉 54．松子方肉 55．掛凍雪兔 56．氽白肉 57．油潑子雞。
58．海米燜蛋 59．煎燒蝦餅 60．燜香雞 61．片白肉 62．狗肉湯 63．珍珠元魚 64瓦糕海參 65．白扒魚扇 66．白燒魚骨 67．白肉酸菜湯 68．紅油兔肉。
6樓：匿名使用者
一、小吃：
濟南的烤串、油條拌黃瓜、四喜丸子，臨沂的糝燙，萊蕪吊爐燒餅，濟寧的糊辣燙，德州的扒雞，濰坊的朝天鍋。
二、特色菜：
1、魯菜：蔥燒海參、糖醋鯉魚、九轉大腸、烤鴨（烤鴨是地道的魯菜）等2、孔府菜：（沒吃過）
3、膠東海鮮：倪氏、淨雅的膠東海鮮都很火，早就開到北京去了4、魯西南地方菜：比較實惠。
7樓：紅色極致
鍋包肉，地三鮮，冷麵，燴酸菜，松仁玉米，血腸，粘豆包。
東北特色菜都有啥
8樓：佼金營清漪
小雞燉蘑菇，豬肉燉粉條，酸菜燉豬血腸，鍋包肉，尖椒炒幹豆腐，地三鮮，鯰魚燉茄子。。。非常多，很好吃。
9樓：紅色極致
鍋包肉，地三鮮，冷麵，燴酸菜，松仁玉米，血腸，粘豆包，殺豬菜，小雞燉蘑菇。
東北有什麼非常好吃的特色菜？
10樓：匿名使用者
豬肉燉粉條，， 呵呵～！ 大豐收～！ 排骨燉玉米 還有很多啊。
11樓：匿名使用者
長春：地三鮮。
佳木斯：酸菜豬肉燉粉條。
小雞燉蘑菇。
聊聊你認為具有東北特色的菜是什麼？
12樓：9267滅韓賀泊
豬肉。
bai燉粉條，該菜是東。
du北菜的代表之一，富有zhi
特色的東dao北地區風味菜餚，深受內北方人的喜容愛。豬肉燉粉條是也是位列於東北四大燉菜之一，在東北有句順口溜：豬肉燉粉條，饞死野狼嚎，足見此菜的美味。
使用家養的豬五花肉，加上紅薯粉條或土豆粉條，蔥薑蒜醬油等調料小火慢燉而成。
13樓：抽轉組
小雞燉蘑復菇，在東北有制句民諺：「姑爺進門，小雞斷魂。」說明小雞燉蘑菇是東北人招待女婿的主菜，足見這道菜在東北的地位。
小雞燉蘑菇是東北四大燉之首，是東北燉菜中最高檔的。通常是用幹蘑菇、雞肉和粉條一同燉制而成。榛蘑可以襯托出雞肉的鮮香，粉條滑爽而綿實。
雞燉蘑菇雞肉鮮嫩，營養價值也很高。
14樓：手機使用者
我國民bai間歷來有立夏之日嘗地三du鮮、樹三鮮zhi、水三鮮的習慣。說。
dao起這地三鮮回，指的是新鮮下地的時蔬：答莧菜、元麥和蠶豆（或是蒜苗），炒在一起吃的就是鮮嫩。到了長春，地三鮮成了當地的名菜。
現在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鮮。這可是地地道道的東北菜。
15樓：名
燉活魚，這道菜的原產地哈爾濱郊區方正縣伊漢通鄉得莫利村，已有一百多內年的歷史。容由於這個村北靠松花江，在魚多的時候這裡的村民主要靠打魚來維持生計。在20世紀80年代初，村裡的一對老夫婦在路邊上開了間小飯店，招待路上歇腳吃飯的過路人。
他們把當地的活鯉魚和豆腐、寬粉條子燉在一起，味道鮮美，又不失東北菜的豪放，吃的人是越來越多，結果生意越做越火。後來菜的做法不脛而走，傳遍了城裡的大街小巷，也就成為了名菜。
16樓：赫宰是我的
飯包抄，不是菜包，也不是肉包，是純天然的菜包。在東北待過的盆友們，絕對吃過飯包，飯包以精選上等無農藥的大白菜為「外衣」，具有豐富的「內涵」，即：東北大米飯、土豆泥、東北大蔥、小水蘿蔔菜、香菜、辣椒加上自釀的東北大醬攪拌在一起。
咬上一口嘎嘣脆！
17樓：匿名使用者
到了延邊朝copy鮮族自治州，不吃狗肉可不行。跟全國其它地方一樣這裡也流行吃火鍋，朝鮮人的狗肉火鍋。特色鍋底，燉的是狗肉，狗雜狗排骨。
除了鮮就是辣。可能是延吉太冷，因此狗肉大補還要加辣椒。一年四季吃，夏天吃最好，治感冒！
18樓：匿名使用者
鹹魚餅子原是大bai連du街頭小吃中的一塊招牌。zhi大連三面環dao海，早期以捕魚為生，內為了早點靠岸容賣出海貨，漁民必須早出海，有一頓飯是一定要在海上吃的，吃鹹魚餅子省事、方便。對一般市民來說，以前冬季新鮮蔬菜少，只有白菜蘿蔔，調劑菜餚時，經濟實惠又隨處可買的小魚兒就成為家庭主婦的首選，家家戶戶每年都要鹽漬和晾曬一些鹹魚，鹹魚和苞米麵餅子成為最佳組合，家中吃飯、外出帶飯都少不了，漸漸走進餐館飯店，成為了大連的比較有地方特色的代表菜。
19樓：手機使用者
鯰魚燉茄來子自，東北有句俗話：「鯰魚燉茄子，撐死老爺子」，可見這道。
菜受歡迎的程度，這是一道具有濃烈地方特色的東北燉菜。茄子最大的特點是吸味，吃到嘴裡柔軟易化，但是已經充分吸收了鯰魚的味道和營養。
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