1樓：匿名使用者
冰糖甲魚、鍋燒河鰻、腐皮包黃魚、苔菜小方烤、火臆金雞、荷葉粉蒸肉、彩熘全黃魚、網油包鵝肝、黃魚魚肚、苔菜拖黃魚。
2樓：璩迎單慕山
苔菜煎鯧魚。
鹹米魚燉奉芋。
椒鹽跳魚。紅燜望潮。
蟹肉冬茸羹。
幹烤蟶苔菜江白蝦。
蠣黃泡蛋。雪菜蝦仁。
墨魚鯗烤茄子。
寧波傳統十大名菜。
冰糖甲魚。彩溜黃魚。
腐皮包黃魚。
苔菜小方烤。
鍋燒鰻荷葉粉蒸肉。
網油包鵝肝。
火髒全雞。黃魚海參。
苔菜拖黃魚。
寧波十大家常菜有哪些
3樓：蘑菇雲1號
寧波菜的十大名菜：冰糖甲魚、鍋燒河鰻、腐皮包黃魚、苔菜小方烤、火臆金雞、荷葉粉蒸肉、彩熘全黃魚、網油包鵝肝、黃魚魚肚、苔菜拖黃魚。
寧波菜的十大名點：龍鳳金團、豆沙八寶飯、豬油洋酥燴、鮮肉小籠包子、燒賣水晶油包、寧波豬肉湯糰、三鮮宴、鮮肉蒸餛飩、豆沙圓子、地慄糕。
寧波十大名菜是什麼？
4樓：不懂亦裝懂
寧波十大名菜為冰糖甲魚、剔骨鍋燒河鰻、苔菜小方烤、雪菜大黃魚、腐皮包黃魚、網油包鵝肝、荷葉粉蒸肉、黃魚海參羹、彩熘全黃魚、炒鱔背。尤以冰糖甲魚、鍋燒河鰻為寧波傳統名菜之最。
寧波的特色菜有哪些
5樓：匿名使用者
著名的有被人們譽為寧波十大名菜的冰糖甲魚、苔菜拖黃魚、全蝦仁、彩熘黃魚、苔菜小方烤、網油包鵝幹、黃魚魚肚、清蒸河鰻、火瞳全雞、虎皮全鴨等令人食之回味無窮。
冰糖甲魚。介紹：寧波十大名菜之首，吃來軟糯潤口、香甜酸鹹，風味獨特。此菜是一種滋補品，甲魚與冰糖同燉，具有滋陰、調中、補虛、益氣、祛熱等功能。
典故：相傳，在100多年前，在寧波江北岸臨江有一家小酒鋪，掌櫃以燒冰糖甲魚著稱。他燒的這道菜，清香、綿糯、鹹甜兼有，滋味可口，有獨到功夫。
一天，外地來了兩位舉人，正欲赴京趕考，途徑寧波相約到這家酒樓飲酒，觀賞江景。夥計見是書生，便問：「相公欲嘗何菜？
」兩位舉人都是富家子弟，便說：「凡是名菜，俱都上桌品嚐便是。」
於是，夥計陸續送上各道名菜，兩位舉人見最後端上來的冰糖甲魚，鰲頭上翹，晶瑩透亮，一到嘴裡滋味非同凡響，讚不絕口，便問掌櫃：「此菜何名？」掌櫃見兩位隨身都帶有趕考的行頭，便靈機一動，暗送彩頭，道：
「相公，此乃『獨佔鰲頭』是也！」
舉人聽了，連呼「妙哉！」盡歡而去。事有湊巧，待到秋季揭榜，其中一位舉人果然中了狀元。
他衣錦還鄉，春風得意，特地重登甬江這座小酒樓，指名要吃「獨佔鰲頭」！並親手為酒樓題寫「狀元樓」三個大字。
從此以後，狀元樓名噪浙東。狀元樓名菜冰糖甲魚，也名揚海外。後來上海也開起了兩家狀元樓；一名「甬江狀元樓」，一名「四明狀元樓」並都以善烹冰糖甲魚著名。
6樓：感覺睡不足
寧波菜又叫甬幫菜，是浙菜地方菜系，擅長烹製海鮮，鮮鹹合一，以蒸、烤、燉等技法為主，講究鮮嫩軟滑、原汁原味，色澤較濃。那麼，寧波名菜有哪些？寧波特色菜有哪些呢？
本文就為你整理了寧波十大名菜及排行榜，其中就包含了冰糖甲魚、雪菜大湯黃魚、苔菜拖黃魚、鍋燒河鰻、火踵全雞、紅膏熗蟹等等寧波特色菜，下次去寧波遊玩，這些寧波經典代表菜一定要好好嚐嚐噢！
四川十大名菜
7樓：雅質的霞霞
四川十大名菜：魚香肉絲、宮保雞丁、水煮魚、水煮肉片、夫妻肺片、辣子雞丁、麻婆豆腐、回鍋肉、東坡肘子和東坡肉。
其他經典菜品有：棒棒雞、泡椒鳳爪、燈影牛肉、廖排骨、口水雞、香辣蝦、尖椒炒牛肉、四川火鍋、麻辣香水魚、板栗燒雞、辣子雞等。
1、宮保雞丁。
宮保雞丁選用雞肉為主料，佐以花生米、黃瓜、辣椒等輔料烹製而成。紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆。由於其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆。
2023年9月，被評為「中國菜」之貴州十大經典名菜、四川十大經典名菜。
2、夫妻肺片。
夫妻肺片，是一道四川成都名菜，由郭朝華、張田政夫妻創制而成。2023年9月10日，「中國菜」正式釋出，「夫妻肺片「被評為「中國菜」四川十大經典名菜。
3、麻婆豆腐。
如今，麻婆豆腐遠渡重洋，在美國、加拿大、英國、法國、越南、新加坡、馬來西亞、日本、澳大利亞等國安家落戶，從一味家常小菜一躍而登上大雅之堂，成了國際名菜。2023年9月10日，「中國菜」正式釋出，「麻婆豆腐「被評為「中國菜」四川十大經典名菜。
8樓：
1.回鍋肉。
回鍋肉一直被認為是川菜之首，川菜之化身，提到川菜文化必然想到回鍋肉。回鍋肉是漢族特色菜餚。如果說隨便在四川搞做個調查，選舉「川菜之王」，那麼回鍋肉絕對是以壓倒性的優勢獲勝。
2.宮保雞丁。
宮保雞丁，是一道聞名中外的特色傳統名菜，在川菜文化中，宮保雞丁可謂享譽盛名。該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁，和貴州菜的胡辣子雞丁有關，後被清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨改良發揚，形成了一道新菜式——宮保雞丁。
3.夫妻肺片。
夫妻肺片是四川名菜， 通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，一份好吃的 夫妻肺片，不僅製作精細，色澤美觀，質嫩味鮮，麻辣濃香，而且還能適合多數人的口味，是一道非常好吃的美味。
4.毛血旺。
20世紀40年代，沙坪壩磁器口古鎮水碼頭有一王姓屠夫每天把賣肉剩下的雜碎，以低價處理。王的媳婦張氏覺得可惜，於是當街賣起雜碎湯的小攤，在一個偶然機會，張氏在雜碎湯裡直接放入鮮生豬血旺，發現血旺越煮越嫩，味道更鮮。這道菜是將生血旺現燙現吃，遂取名毛血旺。
「5.麻婆豆腐。
麻婆豆腐也稱為陳麻婆豆腐，是四川省地方傳統名菜之一。製作原料主要有豆腐、肉末、辣椒和花椒等。麻婆豆腐始創於清代同治年間，由成都萬福橋「陳興盛飯鋪」老闆娘陳劉氏所創。
吃起來具有麻、辣、燙、嫩、酥、香、鮮等風味，突出了川菜「麻辣」的特點。
9樓：我冬閣的狗腿子
代表菜品有魚香肉絲、宮保雞丁、水煮魚、水煮肉片、夫妻肺片、辣子雞丁、麻婆豆腐、回鍋肉、東坡肘子和東坡肉等，其他經典菜品有：棒棒雞、泡椒鳳爪、燈影牛肉、廖排骨、口水雞、香辣蝦、尖椒炒牛肉、四川火鍋、麻辣香水魚、板栗燒雞、辣子雞等。
川菜即四川菜餚，是中國特色傳統的四大菜系之。
一、中國八大菜系之。
一、中華料理集大成者。
川菜三派的劃分，是在已有定論的上河幫，小河幫，下河幫的基礎上，規範化完整表述為：上河幫川菜即以川西成都、樂山為中心地區的蓉派川菜；小河幫川菜即以川南自貢為中心的鹽幫菜， 同時包括宜賓菜、瀘州菜和內江菜， 下河幫川菜即以重慶江湖菜、萬州大碗菜為代表的重慶菜。三者共同組成川菜三大主流地方風味流派分支菜系，代表川菜發展最高藝術水平。
2023年9月28日，眉山被中國烹飪協會授予「川廚之鄉」的稱號，眉山菜成為川菜的代表。
川菜取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣調味著稱，並以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味，融會了東南西北各方的特點，博採眾家之長，善於吸收，善於創新，享譽中外。四川省會成都市被聯合國教科文組織授予「世界美食之都」的榮譽稱號。
10樓：背床前行
四川名菜有：
1、夫妻肺片：
夫妻肺片(sliced beef and ox organs in chili sauce)，是一道四川成都名菜，由郭朝華、張田政夫妻創制而成。
通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，進行滷製，而後切片。再配以辣椒油、花椒麵等輔料製成紅油澆在上面。其製作精細，色澤美觀，質嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。
2023年5月，美國《gq》雜誌釋出了餐飲品賞大師brettmartin最新出爐的「美國2017餐飲排行榜」，位於休斯敦的peppertwins雙椒川菜館的招牌冷盤「夫妻肺片」榮登榜首。
2、回鍋肉：
川菜之化身，提到川菜必然想到回鍋肉。它色香味俱全，顏色養眼，是下飯菜的首選。配料各有不同，除了蒜苗(青蒜)還可以用彩椒，洋蔥，韭菜，鍋盔等來製作回鍋肉，每家都有自己的秘方。
回鍋肉在川菜中的地位是非常重要的，回鍋肉一直被認為是川菜之首。
3、口水雞：
口水雞是一道冷盤，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽於一身。有「名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州」的美稱。「口水雞」這名字初聽感覺有點**，腦子裡可能會出現一副口水滴噠的樣子，之所以叫口水雞還因為有很多花椒，吃了會麻到嘴巴癱瘓不由自主流口水。
4、魚香茄子：
魚香茄子是是四川省傳統的特色名菜之一。屬於川菜系中比較具有代表性的魚香味型的名菜。魚香系列的川菜，最主要的輔料郫縣豆瓣。
主料配以郫縣豆瓣加上其他調料燒出來的菜餚，其味厚重悠長，餘味繚繞，回味無窮，故稱餘香。
5、麻婆豆腐：
麻婆豆腐，是四川省傳統名菜之一，屬於川菜。主要原料為配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末或豬肉末、辣椒和花椒等。麻來自花椒，辣來自辣椒，這道菜突出了川菜「麻辣」的特點。
其口味獨特，口感順滑。
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四川傳統十大名菜：樂山白宰雞(王汁水)，陳麻婆豆腐，宮保肉丁，糖醋腦皮魚，東坡時子，冒血旺，回鍋肉，魚香肉絲，醬肉絲，鹽煎肉。
12樓：匿名使用者
四川菜 簡稱川菜，以成都風味為正宗，包含四川盆地境內幾個菜系派別重慶菜、樂山菜、綿陽菜、自貢菜、內江菜等。相傳漢魏六朝，川菜即具特色，至今已有千年以上的歷史。以小煎、小炒、乾燒、乾煸見長，以味多、味廣、味厚著稱。
素有『一菜一格，百菜百味『之譽。調味多用辣椒、胡椒、花椒和鮮姜、味重麻、辣，麻味為其他地方菜所少有。其名菜有回鍋肉、魚香肉絲、燈影牛肉、夫妻肺片、東坡肘子、水煮牛肉、清蒸江團、乾煸魷魚網、宮保雞丁、麻婆豆腐、怪味雞塊、缽缽雞等。
13樓：真不幹正事
1.鮮椒嫩仔雞 2.香辣蝦 3.
戀愛豆腐 4.沸騰羊肉 5.酸辣湯 6.
辣椒蟹 7.小蔥燒財魚 8.紅燒牛腩 9.
肥腸豆花 10.麻辣豬肝 11.正宗重慶辣子雞 12.
乾煸牛肉絲 13.菜魚香肉絲 14.有"乾煸牛肉絲"、"水煮牛肉"、"宮爆雞丁"、"麻婆豆腐"、"酸菜魚"等。
14樓：自然之食
傳統四川名菜，回鍋肉、魚香肉絲、宮保雞丁、開水白菜。
傳統四川滷菜，張鴨子（滷鴨子、滷肉）
傳統四川小吃，擔擔麵、春捲等。
15樓：是七杯茶
小吃類：葉耳耙 三大炮抄 鍾餃子 熱涼粉 肥腸bai粉 擔擔麵 酸菜du面 麻辣燙 串串香 米涼麵zhi 涼麵夜宵類：兔腦殼 魯提花 九尺板dao鴨 涼拌菜 燒菜系列火鍋類：
乾鍋(雞\兔\鴨……）鴛鴦火鍋 清油火鍋 牛油火鍋 清真火鍋 海鮮火鍋 老鴨湯 菌湯……
正餐類：麻婆豆腐 酸辣肉絲 叫花雞 椒鹽排骨 冒血旺 水煮系列 回鍋肉 缽缽雞 夫妻肺片 香辣蟹 太安魚 各種砂鍋 芋兒雞 魔芋燒鴨 ……
中國十大菜有那些啊，中國十大名菜是哪些？
中國十大菜系 1 蘇菜,即江蘇風味菜。江蘇菜的主要特點是 選料嚴謹，製作精緻，口味適中，四季分明。在烹調技術上擅長燉燜 燴 窩 燒 炒 又重視調湯，保持原汁，風味清鮮，適應面廣，濃而不膩 淡而不薄，酥爛脫骨，滑嫩爽脆。江蘇菜是以南京 揚州 蘇州風味為主體，包括鎮江 淮安 無錫 太湖般菜和徐州菜的內。...
安徽十大名菜有哪些，安徽有哪些名菜
安徽的十大名菜有 葫蘆鴨子 符離集燒雞 瓤豆腐 掌上明珠 清燉馬蹄鱉 雞茸燴蛤士蟆 茶葉燻雞 符離集燒雞 石耳燉雞 夾心蝦糕。每次說到中國各個省份的名菜就特別激動，就會覺得中國真的是地大物博啊。安徽十大名菜有 毛豆腐，燒雞，薰板鴨，蝦子面，臭鱖魚，刀板香，肥西老母雞，問政山筍，葛粉圓子，金寨吊鍋。要...
十大名校是哪十所，中國十大名校是那十大
綜合1 北京大學 2 清華大學 3 中國人民大學 4 北京師範大學 5 復旦大學 6 哈爾濱工業大學 7 南京大學 8 南開大學 9 上海交通大學 10 浙江大學 文科類1 北京大學 2 中國人民大學 3 復旦大學 4 北京師範大學 5 南開大學 6 廈門大學 6 武漢大學 8 南京大學 9 中山大...