1樓：匿名使用者
豆汁兒和豆漿不一樣，具體區別如下：
1、製作方法。
豆漿是將大豆（黃豆）用水泡後，通過磨碎、過濾、煮沸而製成的。
豆汁是用綠豆做原料，經過燙豆，磨豆，澱粉分離，發酵而成。
2、色澤。豆漿的色澤是乳白色、微黃色的，味道香濃。
豆汁的色澤灰綠，味酸，略苦，有酸臭味。
3、營養價值。
豆漿，在歐美享有「植物奶」的美譽。豆漿富含維生素b1、b2、菸草酸及鐵等營養素。能夠防治高血脂、高血壓、動脈硬化、缺鐵性貧血、氣喘等疾病。
豆汁，極富蛋白質、維生素c、粗纖維和糖等。有祛暑、清熱、溫陽、健脾、開胃、去毒、除燥等功效。
2樓：侃民生看社會
豆汁和豆漿，是兩種不同的豆制飲品，它們的區別主要在4點，分別是原料不同、製法不同、外觀不同和味道不同。大家可以根據自己的口感喜好去選擇，相對來說，豆漿的受眾度更高一些。
3樓：康
豆漿是用黃豆加水現磨出來的。
豆汁是用綠豆做粉絲。
剩下的渣滓經過沉澱以後。
生產出來的。
它們味道不同。
營養各價值不相同，都很不錯。
4樓：帥c帥c帥
豆漿和豆汁兒不是一個東西。豆漿是大豆榨汁煮沸而製成的，豆汁是用綠豆發酵而製成的。豆漿聞起來有豆香，喝起來順滑爽口，而豆汁聞起來是一股餿味，味道發酸。
豆漿的顏色呈淡黃色，豆汁兒顏色呈灰綠色。
5樓：網友
豆漿和豆汁不是一個東西嗎？當然不是，豆漿是黃豆作的，正宗的豆汁是綠豆作的，豆漿味道比較好，香香的豆子味，豆汁是酸的，一般不是老北京的人是很難接受的，有點人們說的泔水的味道。因為它是用綠豆榨成豆漿，然後發酵後製成的。
6樓：匿名使用者
這倆不是一種東西，而且差別還有點大。豆漿是用充分水發的黃豆鮮榨出來並加熱的一種飲品，在全國範圍內貌似接受度都很高。豆汁具有發酵的屬性，主要在北京一帶比較流行，很多人喝不慣豆汁。
7樓：渴侯碧玉
是一樣的東西做的，都是用豆子製作出來的，只是豆汁為灰綠色，放在碗裡片刻後會出現上清下濁的分層現象；豆漿的顏色由大豆顏色決定，有白色的，也有烏黑色的，質地較稀，所以豆漿豆汁都是豆子做出來的。
8樓：小草情感說
肯定不一樣啊，口味差多了，豆漿和豆汁原材料一樣，但是工藝和成品不一樣。
9樓：步音
豆漿和豆汁並不是一個東西，雖然都是由豆類，但是製作方法不一樣，製作出來的口感和味道也是不同的。
10樓：仙樂飄飄
豆漿和豆汁不是一個東西，豆漿是黃豆榨汁過濾後產生的，豆汁是綠豆榨汁過濾後產生的，兩種口味都不錯。
11樓：網友
從原料上看，豆汁製作選用的原料是綠豆，而豆漿製作選用的原料則是大豆。
從製法上看，豆汁在製作過程中加入了白礬，並且需要經過發酵的過程；豆漿製法相對比較簡單，將大豆磨碎、煮沸、過濾即可。
從外觀上看，豆汁為灰綠色，放在碗裡片刻後會出現上清下濁的分層現象；豆漿的顏色由大豆顏色決定，有白色的，也有烏黑色的，質地較稀。
從味道上看，豆汁喝起來酸甜中帶點臭味，還有點苦；豆漿喝起來有一股豆香味，根據放的調料不同，有鹹甜之分。
12樓：東兵忘指圖方
豆漿和豆汁是一樣的。有的地方叫法不一樣。有的叫豆汁，有的叫。豆漿。地區不一樣，叫法就不一樣。其實都是豆子榨出的汁。
13樓：匿名使用者
以下僅供參考：
不瞭解豆汁和豆漿的人，也許會把豆汁和豆漿混為一談，實際上豆汁和豆漿是兩種不同的飲品。那麼二者除了名稱有差別外，還有什麼區別呢？
首先，二者的製作原料不同。豆漿是黃豆所製成的，而豆汁則是由綠豆所製成的。
其次，二者的色澤口感有區別。豆漿是乳白色或是淡黃色的液體，豆汁色澤呈現灰綠色。
另外，豆漿有豆香之氣，飲用時順滑爽口，而豆汁聞起來有輕微酸臭味，飲用時口感較為苦澀。
最後，二者的營養物質也有所區別。豆漿中含有豐富的植物蛋白、維生素、磷脂以及鈣，而豆汁含有維生素c、粗纖維以及糖類。
14樓：斯海之
豆漿和豆汁不是一個東西嗎？豆漿和豆汁是一個東西，只不過是分地方的叫法不同，有的地方叫豆漿，有的地方叫斗真。
15樓：翠鳥愛睡蓮
這個問題比較複雜。這要看你從哪個區域來說？有可能在南方豆漿和豆汁是一個東西。但是對北方人尤其是北京人來說豆漿和豆汁不是一個東西。豆汁是有味道的。
16樓：紫夢
豆漿和豆汁的叫法不一樣，說白了都是用白豆榨出來的汁，也可以說是同一個東西。
17樓：香羽冰珣
絕對不是一種東西，豆漿很多人都能喝，豆汁就不是一般人能接受的了的了，
18樓：好男兒志存千里
豆漿是大豆加水後用豆漿機榨成的，味道清香，它保留了大豆中的大部分營養，例如豐富的大豆蛋白質、大豆異黃酮、卵磷脂、維生素b1、維生素b2、煙酸、以及鉀，鐵、鋅等礦物質的含量也很高。
自制豆漿時，一定要充分煮熟後再飲用。
豆漿在煮熟的過程中，會出現「假沸」現象，即在90℃左右時就會沸騰，此時胰蛋白酶抑制劑等尚未完全失去活性，繼續加熱10分鐘，才會完全破壞胰蛋白酶抑制劑等，這樣的豆漿才是更安全的。
豆汁是發酵的豆製品，是以綠豆為原料，將澱粉濾出製成粉條、粉皮等食品後，將剩餘的殘渣發酵製成的豆類飲品。它是製作綠豆澱粉的副產品。
相比豆漿的淡黃色，豆汁的顏色是灰綠色，味道是酸的，帶有一點甜味兒，還有點兒臭味兒。
19樓：硬臭老點兒
豆漿和豆汁雖然只有一字之差，但是無論是原材料、製作方法，還是味道都有很大的差別。
豆漿雖然有鹹豆漿、甜豆漿之分，但是基本上全國的人都喝，愛喝的人也很多。豆汁可就不一樣了，它是北京的特色小吃，有很多人甚至沒有聽說過，大概也只有老北京人對它才有特殊的偏愛。
20樓：劇枋洲
豆漿和豆汁兒都是一個樣的 ，都是豆子磨的。
21樓：出愫
豆漿是用食物原食材製作出來的，豆汁可以用色素其他的新增劑，不是原生態的，雜誌比較多一些不純淨。
豆漿和豆汁的區別
22樓：閩如蓉枝優
豆汁是用綠豆浸泡到可捻去皮後撈出，加水磨成細漿，倒入大缸內發酵，沉入缸底者為澱粉，上層飄浮者即為豆汁。發酵後的豆汁須用大砂鍋先加水燒開，兌進發酵的豆汁再燒開，再用小火保溫，隨吃隨盛。
而豆漿是一種乳白色液體，是由大豆經過研磨後再與水混合而成的飲品，不需經過發酵。除了傳統的黃豆漿外，還有很多花樣，紅棗、枸杞、綠豆、百合等都可以成為豆漿的配料。
23樓：穆青芬莘嫣
豆漿（soybean
milk)是將大豆用水泡後磨碎、過濾、煮沸而成。豆漿營養非常豐富，且易於消化吸收。豆漿是防治高血脂、高血壓、動脈硬化、缺鐵性貧血、氣喘等疾病的理想食品。
豆汁，它是做綠豆粉或糰粉的粉漿，經過發酵而成。實用前，用鍋煮沸。喝時，有一種特殊的酸味。
24樓：易淑英旗昭
豆漿：是將黃豆磨成粉用水煮，再隔渣而成的。
豆汁：它用綠豆浸泡到可捻去皮後撈出，加水磨。
成細漿，倒入大缸內發酵，沉入缸底者為澱粉，上層飄浮者即為豆汁。
25樓：機樂欣潘周
豆漿是黃豆作的，而豆汁是綠豆作的經過發酵的，有一股發酵的酸臭味，沒喝過的人接受起來比較困難。
26樓：檢玉芬桑璧
以前農村賣的豆漿通常都是做豆腐的副產品。
豆汁是用豆子泡水磨成的，做法有點類似東北的小豆腐。
27樓：尉詩桃牟畫
豆漿是豆腐的前身，豆汁卻是做綠豆粉條或粉團時剩下的一種液體經過發酵而成的。
豆漿和豆汁是一種東西嗎
28樓：邰輝荀暄和
雖然都可以喝，但味道可能不一樣。豆漿更濃一些，適合於早餐；而豆汁更清爽，適合於品味。
29樓：貓達
有區別，豆汁是北京的風味食品之一，顏色灰綠，漿汁濃稠；一說起它，老北京人就津津樂道，而喝不慣的人則會緊皺眉頭，嗤之以鼻："什麼呀，跟泔水似的，真難喝！"豆汁，好喝？
難喝？愛喝的說它好喝，不愛喝的說它難喝；會喝的覺得它好喝，不會喝的覺得它難喝。
不過很多愛喝的人會上癮，就好像臭豆腐一樣，有人喜歡有人厭。
豆汁的原料**是粉坊。具體做法是先將綠豆用水泡至可捻去皮時撈出，經水磨出漿，過濾後倒入大缸，上層為清水，下層為澱粉，中層為豆汁。此時的豆汁稱為「生汁」，生汁經發酵後即成「熟汁」。
「熟汁」經熬製後即可飲用，舊京熬豆汁講究用大沙鍋，以小火熬製，隨賣隨添「熟汁」，盛豆汁還有講究，用勺子沿鍋邊攪一下再盛，保證先盛的與後盛的稀稠一致。或者先在鍋裡放上一勺豆汁，煮開以後，再舀一勺放進去，如此反覆進行，直到添滿鍋為止，而且豆汁放在鍋裡要一直沸煮，這樣喝起來它的粘稠度、口感才會好。
豆汁和豆漿有什麼區別嗎？
30樓：冰巨集
1、豆漿是由大豆用水泡後，通過磨碎、過濾、煮沸而製成的。它的色澤是乳白色、微黃色的，味道香濃。營養非常豐富，且易於消化吸收，適用於各種人群。
2、豆汁是用綠豆做原料，經過燙豆，磨豆，澱粉分離，發酵而成，是北京的一種小吃，它的色澤灰綠，味酸，略苦，有酸臭味。可能北京人比較喜歡，但外地人未必喝得來。
1、有利於防治肝臟病、腎臟病、胰臟病、胃潰瘍。
2、有利於防治非典型肺炎、心臟病、高血壓。
3、有利於恢復體力，增強體質，提高免疫和自愈能力。
4、有利於恢復眼睛疲勝，消除眼睛乾燥，令雙眼亮麗。
5、有利於**便秘，痔瘡，**口臭、胃酸、減低月經痛。
特點：沒有任何***，高營養健康食品，迅速吸收和排毒，令食慾增加，補氣恢復體力。
31樓：進瑩理翼
豆汁是豆製品廠製作粉絲等物品時的下腳料。
經發酵後的豆汁。
用砂鍋燒開但不可使之滾開，邊兌進發酵的豆汁再燒開，然後用小火保溫。
就著辣鹹萊絲和油炸焦圈。
受到老北京勞動人民的喜愛，它含蛋白質、維生素c、粗纖維和糖，並有祛暑、清熱、溫陽、健脾、開胃、去毒、除燥等功效。
豆漿則是用水發好的生黃豆。
(現還有用黑豆做豆漿的)
加水現磨出來的。
要除去當中的豆渣。
各地都有食用。
有些人要加白糖。
分別稱為糖漿和白漿。
32樓：同齊幸菀柳
豆漿是黃豆作的，正宗的豆汁是綠豆作的，豆漿味道比較好，香香的豆子味，豆汁是酸的，一般不是老北京的人是很難接受的，有點人們說的泔水的味道。因為它是用綠豆榨成豆漿，然後發酵後製成的。
豆汁和豆漿不一樣嗎，豆漿和豆乳有區別嗎
豆漿是用黃豆加水現磨出來的.豆汁是用綠豆做粉絲剩下的渣滓經過沉澱以後,生產出來的.它們味道不同,營養各價值不相同.都很不錯.有區別，豆汁是北京的風味食品之一，顏色灰綠，漿汁濃稠 一說起它，老北京人就津津樂道，而喝不慣的人則會緊皺眉頭，嗤之以鼻 什麼呀，跟泔水似的，真難喝！豆汁，好喝？難喝？愛喝的說它...
豆漿可以和雞蛋一起吃嗎，雞蛋和豆漿可以一起吃嗎？影響營養的吸收嗎？
豆漿和雞蛋當然可以一起吃，而且很多說食物相剋不能一起吃的理論都是不科學的，只要適量，基本沒什麼食物不能一起吃，除非有過敏的問題，所以熟雞蛋和熟豆漿完全可以一起吃 最好不要一起吃 好像是對腸胃不好 會產生 的 雞蛋和豆漿可以一起吃嗎？影響營養的吸收嗎？我覺得雞蛋和豆奶是可以一起吃的，因為從生活的角度來...
阿膠糕可以和豆漿一起吃嗎，紅豆黑豆漿和雞蛋可以一起吃嗎
沐振銳成歌 病情分析 豆漿一般不利於任何藥物的吸收 一般藥物不合適與豆漿一起服用。意見建議 最好單獨吃 籃球藍懶營 你好，阿膠和豆漿一起服用不會產生藥性反應，為了確保阿膠療效的發揮，一般應空腹服用，半小時後再吃早餐。 勿忘心安 豆漿可以和阿膠一起吃。和豆漿相剋的東西 其中沒有阿膠 1 忌衝紅糖 豆漿...