1樓：溜到被人舔
大豬腿做法一，燉豬腳。
材料豬腳後腳 一支，紅棗 10個，枸杞 用手抓一把，米酒 1瓶，水與酒等量，姜 數片，麻油 少許。
做法1、豬腳川燙洗乾淨備用。
2、麻油。薑片入鍋略炒後，加入1拌炒均勻，加入米酒。水。紅棗。枸杞。然後到入快鍋中，煮至快鍋ㄐㄐ聲響起，轉中小火續煮20分鐘關火。
3、一定要耐心等候快鍋的安全氣閥降下，即可開鍋，美味上桌。
做法二，滷豬腳。
材料豬腳500公克，青蔥2支，大蒜5粒，紅辣椒1支，八角2粒，醬油3大匙，冰糖2大匙，米酒2大匙，蠔油1大匙，鮮雞粉1大匙，水700㏄
做法1.豬腳洗淨，剁成小塊，放入滾水中汆燙至變色，撈出瀝乾水份備用。
2.青蔥、紅辣椒均洗淨切段；大蒜洗淨去皮拍扁；備用。
3.熱鍋倒入適量油燒熱，放入作法2所有材料中火炒出香味，放入豬腳及所有調味料，加蓋燜煮約50分鐘至入味即可。
做法三，花生豬腳湯。
材料生花生半斤，豬腳1支，紅棗12個，當歸3錢，丁香1錢，鹽少許。
做法1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
2.豬腳入水川燙去浮末、洗淨。
3.待花生煮約七分熟時，丟入豬腳同煮。
4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水衝淨。
5.待豬腳約 8分熟時，丟入紅棗、當歸、丁香同煮，6.待豬腳熟爛、 汁稠即可。
做法四，紅燜豬腳。
材料主料：豬手腳約600克。
輔料：香蔥2棵、薑片8片、八角2顆、陳皮2塊、桂皮2塊、香葉2塊。
調料：冰糖碎2大匙、生抽3大匙、老抽1大匙、料酒2大匙、胡椒粉1/2小匙、紅糖粉1/2大匙、精鹽1/4小匙、麥芽糖1大匙。
做法。一、在咱這地兒，豬手腳是豎方向破半的，為烹調和享用方便，要剁短塊的，可以在關節部分慢慢割斷，否則太大塊難剁哦，所以，筆者只能用利刀在關節處剜斷，放入冷水鍋焯水去沫；
二、加熱後用水沖洗去浮沫；
三、壓力鍋放香蔥2根、薑片8片、八角2顆、陳皮2塊、桂皮2塊、香葉2塊；
四、放水約1/4鍋深，鋪入腳手腳；
五、蓋上鍋蓋，設定時間30分鐘，如果塊頭小的可減少時間；
六、時間到了，留住湯，撈起渣；
七、倒入豬手腳稍炒幹，撥一邊，鍋放底油，開中大火，倒入冰糖碎2大匙，炒至糖變深紅色；
八、翻裹均勻，加入生抽3大匙、老抽1大匙、料酒2大匙、胡椒粉1/2小匙、紅糖粉1大匙、精鹽1/4小匙，放入壓力鍋留的湯汁約1杯，大火燒開收汁，加入麥芽糖1大匙，翻裹均勻，上碟，享用。
2樓：星碎痕淚雨
材料豬腿肉 適量，酸菜 適量，蔥 少量，辣椒 微量，薑末 少量，白胡椒 少量，米酒 少量，鹽 微量。
做法1、豬肉切丁，姜切末，辣椒切小段，蔥切小段，酸菜切小細片，備用。(視個人喜愛口感)
2、鹽，薑末：微量，太多不適合。米酒，白胡椒視個人口味調整。完成醃料，備用。
3、豬肉丁與醃料混合放置5~10分鐘。
4、熱鍋，醃好的豬肉丁下鍋炒到表面熟了即可。盛起，備用。
5、配料(辣椒)與主配料(酸菜)下鍋拌炒。酸菜會含水，可以開小火翻炒，炒到個人喜愛的口感即可。
6、加入豬肉丁繼續翻炒，先前豬肉已經半熟了，這次翻炒就不需太久，久了豬肉就老了硬了。
7、起鍋前加入蔥花拌炒一下，盛起。
3樓：落雨看卿
做法一、
1、菜譜配料：豬腿肉250克，嫩筍絲100克，雞蛋1個，糖15克，醋15克，生油200克，麻油10克，味精克，醬油10克，精鹽5克，四川郫縣豆瓣醬10克，黃酒5克，水澱粉15克，胡椒粉適量，蔥花、薑末各少許。
2、製作過程：
(1)、把豬腿肉切成6釐米長、寬厚各釐米的絲，用酒、鹽拌和均勻，放入打散的雞蛋、生粉調上漿。另將白糖、醬油、醋、味精、水生粉調在小碗裡待用。
(2)、 鍋燒到六成熱時，放入生油，隨即倒入肉絲炒散，視斷血端鍋倒入漏勺，瀝去油。鍋底留餘油，下蔥花、薑末、豆瓣醬一起煸出香味後，放筍絲，同時將肉絲入鍋炒和，隨即將小碗調料倒入鍋內，迅速翻炒幾下，加味精後勾上薄芡，撒上胡椒粉，澆上麻油起鍋裝盆。
做法二、1、菜譜配料：豬腿肉350克。 水發蘭片100克、水發木耳25克、泡辣椒15克。
鹽3克、姜5克、蒜10克、蔥10克、素油50克、醬油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克。
2、 製作過程：豬肉切成長約7釐米、釐米粗的絲，加鹽、水豆粉拌勻。
蘭片、木耳洗淨，切成絲，泡紅辣椒剁細；姜、蒜切細末，蔥切成花。用醬油。醋、白糖、味精、水豆粉、鮮湯，鹽兌成芡汁。
炒鍋置旺火上，放油燒熱(約180℃)，下肉絲炒散，力口泡辣椒、姜、蒜末炒出香味，再放。木耳、蘭片絲、蔥花炒勻，烹入芡汁，迅速翻簸起鍋裝盤即成。
豬腿肉怎麼做好吃又簡單
4樓：好學者百科
豬腿肉好吃又簡單的做法如下：
1、將從超市買回的豬腳進行清洗，取豬腿最上面的肉，切好大塊，放入碗裡備用。
2、然後往切好的豬腿肉里加入料酒、白糖、鹽、蒜米、橘子皮、醬油等調味料。
3、將調味料攪拌均勻，蓋上保鮮膜之後，放入冰箱醃製半個小時。（這樣做是為了讓豬腿肉更加入味）。
4、半個小時之後，將醃製好的豬腿肉拿出。大火燒旺炒鍋，將豬腿肉倒入鍋中，快速翻炒1分鐘之後，再加入沒過豬腿肉的水，蓋上蓋子燜煮15-30分鐘。
5、半個小時之後，一道有嚼勁，口感有特別佳的豬腿肉就做好啦！（在後25分鐘，都應該調為慢火燜煮）。
豬腿怎麼燉好吃又營養
5樓：網友
【紅燒肘子】（家庭版滷蹄膀）
用料少，肉質軟爛，入口即化，可脫骨～
用料肘子 1個。
料酒 2勺。
冰糖 5—6顆。
蔥 1根。姜 6片。
蒜 6瓣。老抽 1勺。
生抽 1勺。
鹽 2小勺。
雞精 1勺。
八角 3個。
桂皮 1塊。
幹辣椒 4個。
香葉 2片。
花椒 1把。
【紅燒肘子】（家庭版滷蹄膀）的做法。
準備一塊漂亮的肘子（從菜場買的時候已經讓老闆把毛去除乾淨），洗乾淨備用。
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冷水下鍋，倒入2勺料酒，放入蔥段，薑片去腥。
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煮出血沫，撈出，衝乾淨備用。
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準備配料：冰糖，蔥薑蒜，幹辣椒，八角，香葉，花椒，桂皮。
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起鍋燒油，小火放入冰糖，沒有冰糖的可以用普通白砂糖代替，待融化將肘子讓入鍋中，主要是給肘子上色。（害怕油的可以省略此過程，因為會噼裡啪啦）同時倒入配料，進行翻炒。
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倒入老抽1勺（上色），生抽1勺（提鮮），加入熱水。
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由於炒鍋太淺，加水無法沫過食材，轉入砂鍋，加熱水沫過肘子，小火燉2個小時。中途可適當加水，多給肘子翻身，以防粘鍋。
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根據個人口味，放少許鹽，雞精調味，大火收汁，完美出鍋～
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為了方便帶飯，特意把骨頭去掉，切成小塊。可以出鍋即食，也可浸泡在鍋中，待涼後切片，撘配靈魂蘸料（醋+蒜泥），解膩，爽口，q彈～一口下去，滿滿的膠原蛋白。
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6樓：社會觀察員果果
原料：豬腳、料酒、薑片、蔥段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、鹽、生抽、老抽。
做法：1、豬蹄買好後就讓商販斬件，拿回家沖洗乾淨。入沸水煮盡血水後撈起。
2、飛水後的豬蹄用涼水再衝洗一遍，控幹。
3、電壓力鍋(或者高壓鍋)內倒入豬蹄，加水(以剛沒過豬蹄為宜)，放適量料酒、薑片、蔥段、少許花椒、2片八角，燉40分鐘左右。
4、將燉好的豬蹄撈起控幹水分，並將燉豬蹄的湯汁留用。
5、炒鍋內倒油，放尖椒、薑片、蒜瓣爆香，倒入豬蹄翻炒，調入適量鹽、生抽、老抽(稍多一些)，繼續翻炒。
6、將燉豬蹄剩下的湯汁分次加入鍋中，並不斷翻炒，加鍋蓋，大火煮開後小火燉；這樣操作2次，直到湯汁全部用完，豬蹄完全燉軟爛後，調入雞精，即可裝盤。
1. 首先將豬蹄冷水下鍋， 下薑片料酒焯水以後撈出來。
2. 放入鍋中，放薑片蔥，八角桂皮辣椒等香料。
3. 放料酒，生抽，老抽，糖，鹽最後放黃豆，倒入水放電飯鍋中按煮飯即可。
親，你看喜歡吃那種的。
7樓：老鴇折翼臉著地
紅燒豬腿肉。
以前小時候酒席上硬菜，不知道你們酒席上有沒有，最近家裡人聚餐必點的菜，快試試吧！（我不喜歡藥材，感覺沒放味道一樣好吃）
用料豬腿肉 一個3斤左右。
蔥 1根。姜 一小塊。
料酒 看著放。
老抽 看著放。
生抽 看著放。
冰糖 10小塊。
鹽 看著來。
白糖 看著來。
酸菜（提前泡水） 1顆不大不小的。
生粉 1勺。
紅燒豬腿肉的做法。
煮水放一點料酒，姜，蔥，放豬腿肉過水（上面的調料根據自己的情況來決定）豬腿肉記得帶多點皮和肥肉，後腿的會更好吃（不要問為什麼）
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放一點油炸一下皮，把豬蹄弄起（小心臉蛋）把酸菜切好切小塊一點，然後泡酸菜。
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放油（可以用炸過豬腿肉的油，講究就重新放）可以比**上的油少一點，放冰糖炒色，中小火炒成深紅色，放水（小心臉蛋，怕就快速倒水立馬跑開），水就成了紅色水，然後放醬油，蠔油，料酒，老抽，白砂糖，鹽（你也可以先用一個碗，全部調好在一起倒下去）
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然後全部倒入高壓鍋壓30，40分鐘左右（看個人高壓鍋時間來用高壓鍋記得放多點水）煮越久肉越入味，感覺差不多了就開始炒提前泡好的酸菜。
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炒酸菜記得，先別放油，等鍋幹了在放酸菜，炒出酸水後再開始放油，白砂糖一起翻炒，放在盤子裡等豬腿肉出鍋，拿出豬腿肉，裡面的汁不夠濃稠可以倒出來放在鍋里加生粉煮一下，豬腿肉燜好之後就可以擺盤了，酸菜在下面墊著豬腿肉，才好看。
請點選輸入**描述。
小貼士上面所有的調料根據自己的愛好以及自己掌握的尺度來決定，特別注意油會濺到臉上，請勿保護好自己。
8樓：暴哥做菜
豬腿首先洗乾淨剁成小塊兒，洗鍋放點兒冰糖小火融化大泡變小泡之後放入備好的豬腿，翻炒幾下顏色稍微變黃之後倒入適量的清水，加乾薑，鹽，花椒，蔥段 大火轉小火慢燉。就ok了。
9樓：紅茶油菜花
清水加花生米燉，燉久一點，出鍋加鹽，非常好吃。
營養價值是膠原蛋白豐富，美容養顏。
新鮮豬腿肉怎麼做才好吃
豬腿肉怎麼燉好吃家常
10樓：呼阿優
主料；豬腿500克、黑木耳50克。
輔料；料酒適量、鹽適量、生薑適量。
豬腿肉的家常燉發如下：
1、把豬腿用鹽醃上兩天，然後洗乾淨。
2、把黑木耳用溫水浸泡。
3、然後去除雜質後洗乾淨。
4、把黑木耳先放進高壓鍋底裡。
5、再把豬腿放進去。
6、加入生薑片。
7、再加入漫過豬腿的清水。
8、蓋上高壓鍋蓋子，煲二十分鐘後關火。
9、悶半個小時左右即可。
10、清燉豬腿成品圖。
白灼豬舌頭怎麼做好吃，豬舌頭怎麼做好吃
言0炎 用料豬舌頭鹽醬油 1.將豬舌入沸水鍋中煮至變色取出 如果豬舌頭太大的話，可以對切成兩份 用小刀颳去白色白苔。2.鍋內清水煮沸，再次放入半成品的豬舌頭，先煮一面2分鐘，再翻另一面也是2分鐘，這樣煮煮煮，豬舌頭不大的話，大概需要半個鍾時間才能煮熟 3.盤中先撒鹽少許，然後放入豬舌頭，再在上面撒一...
豬棒骨怎麼做好吃，豬棒骨怎麼做好吃，豬棒骨的吃法
北海數碼站 豬棒骨其實就是豬身上的骨頭,大家都知道豬肉人們用來做菜,而那些剩下來的骨頭,往往是熬湯的好東西,做好的豬棒骨湯不僅味道鮮美,而且營養還很豐富,其實在人們日常生活中,不管做什麼菜,菜湯永遠都是每道菜的營養所在,也可以說是精華所在.通常情況下,人們會給需要補身體的人來熬豬棒骨湯喝,那麼如此好...
怎麼做豬舌頭好吃，豬舌頭怎麼做好吃
材料 豬舌2根 蔥1根 大蒜3 4瓣 紅油辣椒2湯匙 生抽1湯匙 白糖1 2湯匙 醋1 2湯匙 鹽少許 味精少許 菜油3湯匙 青花椒1小把 做法 1 將豬舌抹上些許鹽使勁搓洗乾淨後放入鍋內，倒入清水沒過豬舌，大火煮開後轉中火煮15分鐘後撈出 2 待稍稍降溫後，拿小刀輕輕颳去豬舌表面上的那層白色肉膜，...