1樓：紹鴻運祁漢
油餅可以有兩種配方，一是用麵粉做的，也就是北方的油炸粿子，配方是和油條面相似，即按3%的小蘇打，2%明礬，3%食鹽，用水量是40%和麵，要用一個方向和，放置4小時後炸制，二是大米和黃豆為原料的油餅，先把粳米煮成較乾的飯和泡好的黃豆一起打成漿加入適量的鹽後來做炸油餅，為種是口感比較鬆軟的，炸制時要用到一個平底的鐵勺，漿比較稀先把勺預熱後再打上漿炸制等成型後會自動從勺子上脫落再炸一會就成。
2樓：沈田談安順
一般的大油餅都是將大油化了之後，抹在麵皮上，但還有一種做法，會使餅更美味。現介紹如下：
材料：大油（豬油）、蔥兩根、清油、麵粉、鹽。
做法：1、冷水活面，注意面要軟些，活好後蓋保鮮膜放置15分鐘備用。
2、蔥切蔥末，大油切小丁備用。
3、將醒好的面擀成大的一張麵皮後，抹少量一層清油，並在上面撒少量麵粉和鹽，再鋪蔥末和大油丁（不必太密）。
4、將鋪好料的麵皮捲成卷，切成大小一致的段，再擀成薄餅坯備用。
5、餅鐺做火上，倒少許輕油加熱，放入餅坯烙熟即可。
原料主料抻面500克，香油150克。
製作過程。(1)把抻面抻成龍鬚麵後，放在面案上，切成20段，逐段刷上香油，而後盤捲成螺絲狀餅形。
(2)將螺絲狀餅放入燒熱的香油平底鍋內，然後用手將餅按直徑6釐米的圓餅，以小火將兩面煎至金黃色時出鍋。用牙籤將餅絲挑，使之蓬鬆即可。
排骨的做法。詳細點。謝謝，排骨的做法。詳細點。謝謝
紅燒排骨 排骨400克，薑片 大蔥 八角 茴香 桂皮 草果 香葉 丁香 花椒各適量，鹽 味精 白糖 料酒 醬油 色拉油各適量 1.排骨斬成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，撈起待用。2.生薑切片 蔥洗淨後，去掉兩頭，打成一個蔥結。3.鍋中放少許色拉油，開大火燒熱後，轉小火。下入白糖。4.以小...
這種排水板怎麼用啊？謝謝了，麻煩說的詳細點
泰安嘉吉工程材料 凹凸排水板施工具體方法 1 用於地下工程頂板或屋頂綠化中，抗壓強度高 荷載輕。與常規工藝相比，將排水板和土工布覆合，凹凸排水板具有排水 防水 透氣 保溼 隔根等多種功能集於一體 2 用於保溫平屋面或地下工程底板中，排水板的多個支點使建築面層與結構層之間形成空隙，具有隔潮 排水 保溫...
烤麵包配方，用烤箱烤麵包的做法和配方詳細點 謝謝
耗時。30分鐘。口味。甜味。難度。普通。1.準備食材，分別稱重。2.牛奶 奶粉 雞蛋放入麵包機內桶，糖和鹽對角放，再將麵粉放入，用手指撥一個小洞，將酵母放入，啟動麵包機和麵程式，開蓋揉一小時。3.麵糰揉好後取出，放面案上再次揉勻。4.將麵糰分成大約80克一個的劑子。5.取一個劑子切成五份。6.依次擀...