1樓：情感答疑梁山伯
可以吃鴨頭中的腦的部分不能吃。
鴨頭和雞頭是一樣的，有句諺語是這麼說的，十年的雞頭賽砒霜。意思說的就是雞越老，雞頭毒性就越大。用現代的醫學觀點來析，其原因是雞在啄食中會吃進含有害重金屬的物質，這些重金屬主要儲存於腦組織中，雞齡越大，儲存量就越多，毒性就越強。
食用者在享受雞頭美味的同時，也攝入了重金屬毒物，如果食用過多，可能會引起中毒反應。所以，雞頭不宜多吃。鴨頭、鵝頭等也不宜多吃。
擴充套件資料：吃鴨頭的禁忌：
1、體質虛寒者少吃。
鴨子性偏涼，對於素體虛寒，受涼引起的不思飲食、胃部冷痛、腹瀉清稀的人都應少食。
2、對鴨有高蛋白肉食過敏禁吃。
吃了鴨會產生過敏現象，這是高蛋白肉食過敏的一種。這型別的人如果吃了過敏源食物會造成**紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀。如果你是試過對鴨肉過敏或者曾經做過過敏源測試並得知是具有此種肉食高蛋白過敏的人則不能吃。
2樓：匿名使用者
可以。一般來講鴨頭中的每個部位都是可以食用的，但病變過、受過禽流感的或者是患有傳染性疾病的鴨頭是絕對不能食用的。有些人主管認為鴨頭有些部位看著噁心不能吃，實際並不是這樣，鴨頭的每個部位都是可以食用的。
只是建議不要吃太多淋巴部位，因為淋巴攜帶的細菌較多，過量食用可能會引發不良後果。另外由於現在環境汙染等原因，會導致鴨子吃的食物中的有害物質都儲存在了鴨腦中，所以吃鴨頭時最好不要吃鴨腦。在烹飪過程中也要注意，要儘量讓鴨頭全部熟透時才能食用。
3樓：曹仙
鴨頭，顧名思義就是鴨子的頭部位置。鴨肉是餐桌上很常見的一道美味佳餚，古人云：「鴨肉美，就連家雞都喜食之。
」鴨肉中的蛋白質含量要比雞肉魚肉中都要高，那麼吃了這麼多的鴨肉，你有沒有吃過鴨頭呢，鴨頭的什麼地方不能吃呢？今天我們就來分析一下鴨頭什麼地方不能吃。
鴨頭什麼地方不能吃？鴨頭怎麼挑選？
一、鴨頭什麼地方不能吃。
鴨頭有很多做法，有麻辣鴨頭，乾鍋鴨頭，滷鴨頭等。吃鴨頭的時候，首先應該將鴨頭上的皮啃下來，然後把鴨舌和鴨眼睛上的肉啃食乾淨。鴨頭裡面還有部分白色的肉，那是鴨腦的一部分，也是可以食用的。
最後剩下的就只有鴨頭上的骨頭。也就是說，鴨頭上，除了骨頭，其他部分都是可以食用的。但是鴨頭也不能多吃，其中蛋白質含量高，對於體虛的人會適得其反。
二、鴨頭怎麼挑選。
怎麼判斷鴨頭是不是從死鴨子身上切下來的呢，首先可以看鴨頭上的刀口。如果鴨子是活的時候直接宰殺，那麼刀口就不會特別整齊，還有血液流動的原因，鴨頭上也會有一定的血液浸潤。如果是病死的鴨子，那麼刀口上不會有血液，刀口也會非常的整齊。
鴨頭什麼地方不能吃。
還有一種方法是看鴨子的眼球，新鮮鴨頭上的眼睛一般都很飽滿，色澤也會更明亮一點，仔細觀察會發現，新鮮鴨頭上的眼睛會呈半開或者全開的狀態。如果鴨頭上的眼睛已經深深的陷進去了，就說明這個鴨頭已經放了很長的時間。這樣的鴨頭，千萬不能購買。
鴨頭什麼地方不能吃。
鴨肉雖然好，但是所有的食物吃得太多，多多少少都會有一些***。鴨肉蛋白質含量很高，有些蛋白質過敏體質的人，就不能食用鴨肉鴨頭。鴨肉不能與兔肉、楊梅、核桃、木耳、大蒜這類食物一起食用，也不能和雞蛋一起食用。
我們在享用美食的時候，也一定要考慮到食物的相剋，做到健康合理飲食。
鴨頭鴨脖可以吃嗎
4樓：那個閃電
可以的，以下是滷鴨頭鴨脖的做法。
一、鴨頭。主料：鴨頭7只、幹辣椒4個。
調料：冰糖20g、姜適量、生抽5ml、老抽15ml、小蔥適量1、鴨頭清洗乾淨，將氣管什麼都剪掉。
2、香葉、桂皮、八角、陳皮、山楂用紗布紮好3、鴨頭先在水裡焯一下血水，去除血沫，然後沖洗乾淨，換一鍋水4、將鴨頭再次入鍋中，加入冰糖，老酒，香料包，蔥，生薑，老抽、生抽，用大火煮沸後，再改用中小火滷製一小時左右。
5、至湯汁收幹後，即可出鍋。
6、滷好的鴨頭裝盤就可以享用啦~
二、鴨脖。主料：鴨脖子500g
調料：食鹽適量、冰糖適量、雞精適量、蒜8粒、花椒適量、生抽適量、老抽適量、調和油適量、紅尖椒適量。
1、鴨脖子洗淨，加料酒，薑片，蔥段，鹽，生抽，老抽，醃製一小時。
2、冷水下鍋，綽水，大火燒開。
3、撈起鴨脖子，用清水衝乾淨。
4、準備好調料。
5、鍋內放少一些油，油鍋微熱，倒進調料，加一調羹郡縣豆瓣，一起煸香。
6、再倒入鴨脖子一起翻炒均勻。
7、加水，就這麼多水，加一些料酒。加生抽和老抽蓋子蓋上大火燒開20分鐘。
8、水已近少了一半了，加冰糖進去轉中火10分鐘9、汁水收的差不多了，加一點雞精就好了。
10、先撈起鴨脖子，待涼後斬斷，裝盆，就可以享用啦~
5樓：諸事可言
鴨頭、鴨脖可以吃，以下是甜辣鴨頭、鴨脖的具體做法：
材料：鴨脖5根、花椒適量、幹辣椒5個 、生薑5塊、冰糖50g、鴨頭5個、油2兩、麻椒適量、滷水半碗、滷料一袋。
1、將冰糖加水熬至糖色。
2、鴨頭鴨脖要多泡幾次，清洗乾淨。
3、多多放姜，煮水。鴨子腥味重，姜能去腥。
4、放鴨頭鴨脖煮，15分鐘可以了。
5、加入半碗滷汁，滷汁和水按1：10來，這次做的是甜辣味，所以多放糖，辣椒，花椒，麻椒，姜，料包一起煮10分鐘。
6、之前煮好的食材放入糖色，抹勻晾乾。
7、晾乾的鴨脖放入滷汁裡，煮30分鐘後，再泡30分鐘。再煮5分鐘，再泡一小時。
8、拿出來晾乾。
9、一份甜辣鴨頭、鴨脖做好啦。
6樓：匿名使用者
可以吃 味道不錯 但 從健康的角度來說 少吃為妙。
7樓：網友
當然可以吃啊，如果做的好吃的話，是很好吃的呢！！
8樓：free偏方
可以啊，現在做這個的而且很火。
9樓：匿名使用者
可以吃啊，鴨脖子很好吃的。
10樓：雨中的牛牛
處理的好 當然可以啦。
11樓：匿名使用者
可以啊，做成滷味都是美味啊。
12樓：佐歐文
可以啊，吧淋巴弄乾淨就好了。
13樓：水瓶可愛女人
可以的 外面還有賣單獨的鴨頭和鴨脖的 非常好吃。
14樓：
可以的啊，久久鴨，就有賣的，
15樓：匿名使用者
當然可以吃，不是有賣的嗎。
吃鴨頭時，好像是眼睛裡噴出一種黑色物質，沾在**上洗不掉，把整個牙刷都染黑了也洗不掉，請問這是什麼
16樓：山神鑫
一種化學物質，那些買鴨子的人用來拔鴨子的毛的！
鴨頭過夜可以吃嗎
17樓：匿名使用者
最好不要吃隔夜的鴨脖，有安全隱患。
「隔夜菜」並不單指放了一夜的菜，放置時間超過8—10個小時，就應該算隔夜了。
隔夜菜可能致癌有兩個原因：
1、食物中的化學物質產生了致癌物，如亞硝酸鹽，即使加熱也不能去除。亞硝酸鹽可以使血液中正常攜氧的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，因而失去攜氧能力而引起組織缺氧。
2、放置時受到了外來細菌的二次汙染，食用後會引起腹瀉等一系列症狀。
一般有5種食物不能隔夜吃：
1、綠葉菜莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。因此，如果同時購買了大量蔬菜，應該先吃葉菜類的，比如大白菜、菠菜等。
2、海鮮螃蟹、魚類、蝦類等海鮮，隔夜後會產生蛋白質降解物，損傷肝、腎功能。如果實在買多了，可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好，放入冰箱冷凍，下次再烹調。
3、半熟蛋。這種蛋殺菌不徹底，再加上雞蛋營養豐富，格外容易滋生細菌，隔夜放更不安全。
4、菌類不論是野生的還是人工栽培的銀耳、蘑菇等，都容易殘留很多硝酸鹽。如果一頓吃不完，就要忍痛扔掉了。
5、散裝滷味很多人喜歡吃一些滷雞爪、滷鴨脖、滷豬蹄等等，這些食物最好當天吃完。即使放在冰箱裡，葉有嗜冷菌存在，都有健康隱患。
18樓：查冠玉
鴨頭最好還是不要過夜吃了，因為鴨頭是醃製食品，過夜之後亞硝酸鹽的含量會極大上升，會導致身體免疫力下降。
19樓：網友
可以吃，但要加熱後吃。
20樓：善良的油膩大叔
你好，如果是冷藏或者冷凍之後的鴨頭是可以食用的。
吃鴨頭不知道吃什麼東西，吃鼻子怕有鼻屎，吃耳朵怕有耳屎，吃眼睛怕有眼屎，吃舌頭怕剛舔過泥巴
21樓：匿名使用者
長毛淡色的狗狗及時清理眼屎置關重要。
當然也有這種情況，狗狗就是眼屎比較多，一直如此，也沒有什麼不正常，那及時清理狗眼屎的工作就比較重要了，特別是對於淡色的長毛狗狗。
鴨頭有什麼部位不能吃？
22樓：匿名使用者
鴨脖子上淋巴器官不叫多，而且打的疫苗和各種藥都會殘留到鴨脖子上面，還是不要吃的好。鴨頭也是各種器官。
23樓：魏夢來
不要迷信哦，想吃就吃，吃嘛嘛香哦。
24樓：我大天天啊
大腦，眼，反正最好少吃。
25樓：小可的度娘顧問
好像是脖子那塊兒的某個器官。
乾鍋鴨頭眼睛能吃不
26樓：匿名使用者
可以的。
然後呢，看你自己的口味。
貌似那個不是很好吃。
其餘的都還不錯。
乾鍋鴨頭香辣特色老少皆宜，去溼開胃，四季可食、 理氣、 舒血、滋補，因健康美味深受大眾喜愛。
鴨頭鴨脖可以吃嗎
那個閃電 可以的，以下是滷鴨頭鴨脖的做法。一 鴨頭 主料 鴨頭7只 幹辣椒4個 調料 冰糖20g 姜適量 生抽5ml 老抽15ml 小蔥適量1 鴨頭清洗乾淨，將氣管什麼都剪掉 2 香葉 桂皮 八角 陳皮 山楂用紗布紮好3 鴨頭先在水裡焯一下血水，去除血沫，然後沖洗乾淨，換一鍋水4 將鴨頭再次入鍋中，...
吃絕味鴨脖會發胖嗎，吃絕味鴨脖會胖嗎
遇玉 吃絕味兒鴨脖會不會發胖，關鍵在於看你吃多少盒？你是否運動。一個人是否會發胖不是在看吃什麼東西，而在於它吃了多少。是否經常運動。你吃進去的熱量小於你消耗的熱量，那麼你自然就會發胖。當然，有些食物熱量比較高，吃完容易發胖，這是需要注意的。但是最根本的還是要解決吃和運動之間的關係。 鑫 寶 不會胖，...
狗狗可以吃雞骨頭或鴨骨頭嗎，狗狗可以吃雞骨頭嗎？
一般不建議吃雞骨頭和鴨骨頭 因為這種骨頭較小 容易卡主狗狗的喉嚨 所以，狗狗一般都不用骨頭給它吃 哥哥是不可以吃雞骨頭和鴨骨頭的，因為吃雞骨頭，鴨骨頭會插傷它的胃腸吃了這些東西，會穿腸破肚的。 亥夏侯戎 狗狗的牙齒是很堅硬的。可以吃雞骨頭或者是鴨骨頭。但是不建議讓狗狗吃這種東西。容易卡著。 死與途中...