1樓：你好囉嗦哦
一般煮5-7分鐘左右即可。
皮蛋又被稱作松花蛋，是生活中一種傳統的蛋製品，是可以進行直接食用的，但由於直接食用皮蛋時會有一股鹼味，因此很多人將皮蛋煮一下，一般來說煮皮蛋的時間不需要很久，將其放在開水中滾5-7分鐘左右即可。
其實總的來說，皮蛋既可以煮著吃，也可以直接吃，而有的人喜歡將其煮來吃，主要是因為皮蛋主要是醃製而來的，具有很大的鹼性，煮一下可以將皮蛋的鹼性稀釋掉一些，使皮蛋的口感更好一些。
2樓：匿名使用者
5－7分鐘即可。皮蛋是可以進行生吃的，因此用開水煮時，不需要花費太久的時間，避免導致皮蛋變老而影響口味，一般來說皮蛋用開水煮，建議煮5－7分鐘左右即可。
既可以生吃，也可以煮吃，主要根據實際情況而定。皮蛋可以直接生吃，也可以煮一下吃。生吃皮蛋的話有比較大的鹼味，因為醃製皮蛋的原料是石灰之類的鹼性食物，如果是製作冷盤吃，那最好是煮熟後伴著醋、醬油、蔥蒜等調料一起吃。
皮蛋作為烹飪配料也需要提前煮熟，如皮蛋瘦肉粥等。
3樓：匿名使用者
建議煮5-7分鐘左右即可。 皮蛋是而已進行生吃的，因此用開水煮時，不需要花費太久的時間，避免導致皮蛋變老而影響口味，一般來說皮蛋用開水煮，建議煮5-7分鐘左右即可。
4樓：無雅詩
皮蛋開水煮，建議2-3分鐘左右就可以了。實際上皮蛋可以生吃的，裡面帶黃是稀的，而且很好吃。
在東北就是可以生吃的，當然每個人都有自己的飲食習慣，但是不建議煮的太老。
5樓：匿名使用者
皮蛋不需要煮啊，一般是直接涼拌來吃的。如果做為其它配料，比如上湯青菜、皮蛋瘦肉粥之類的，才需要一起來煮。
6樓：媚雙波
皮蛋開水煮一般5~7分鐘左右就可以的，這個時候最合適的。皮蛋有一股鹼味，所以很多人都喜歡煮熟以後再吃，可以減少皮蛋的鹼味。
7樓：慕駿
5分鐘左右時間了，皮蛋本身就是直接可以吃的，不用在意時間的，煮時間長了怕讓熱水滾爛了。
8樓：網友
皮蛋是吃涼的，剝開洗淨就能吃。千萬不能再用開水煮了。
9樓：吃人老虎
不應該煮，煮完以後口感明顯變差。
確實要煮，建議一分鐘左右。
10樓：塔巴
就是和煮雞蛋一樣，把皮蛋放入冷水裡燒開水，等半分鐘撈出來就好了。
11樓：網友
你那是什麼皮蛋，還要用開水煮，我們這裡的皮蛋把蛋殼剝了就可以吃了，可以涼著吃，只有鹽蛋才用水煮的，
12樓：匿名使用者
沒聽說皮蛋還要煮的呢，皮蛋不是直接剝開就吃嗎。
皮蛋可以水煮嗎
13樓：小馬快跑小童鞋
可以煮，一般情況下皮蛋是可以直接食用的，不用煮熟也可以吃，不會對身體產生不良的影響。皮蛋的吃法有很多種，生吃和熟吃都可以，都具有不同的風味。
吃皮蛋注意事項：
1、在選購皮蛋時應注意，皮蛋剝開後，其蛋白是暗褐色的透明體，具有一定的韌性；而被汙染的皮蛋則呈淺綠色，韌性差易鬆散，這樣的皮蛋千萬不能吃。
2、食用皮蛋應配以薑末和醋解毒；皮蛋最好蒸煮後食用。
3、皮蛋含鉛兒童應當少吃，皮蛋固然美味可口，孩子處於身體旺盛發育階段，對鉛的危害反應比較明顯，還是少吃的為妙。
4、皮蛋不宜多吃，因為皮蛋是透過混合純鹼、石灰、鹽和氧化鉛，將鴨蛋包裹而醃製的，當中含有鉛，如果經常食用，有機會引起鉛中毒。會導致失眠、不能集中注意力、貧血、關節痛、思維緩慢、腦功能受影響等症狀。此外，鉛更會取代鈣質，影響鈣的攝取，可能造成缺鈣。
14樓：開心果
可以的。 現在好多皮蛋都沒有完全燒熟，裡面的心經常是稀的，所以我家吃皮蛋就是煮過再吃，沒感覺有什麼不良影響，不知道你是否願意一試。
15樓：覺覺
皮蛋的成分與普通雞蛋鴨蛋的成分差不多，使用了鐵劑來醃製，所以鐵質的含量變高了。
不過維生素b群及必需氨基酸則被破壞了。 水煮後不會有其他物質生成，吃了問題不大。
題外話：皮蛋水煮好吃麼？
皮蛋能煮久一點嗎
16樓：along菲子
皮蛋不需要煮的，煮久了裡面的蛋黃都老了，這樣就不好吃了。
皮蛋的做法：
1、把鴨蛋洗乾淨待用。
2、先將純鹼和食鹽放入小瓷缸中，衝入開水，待二者充分溶解後，再分批加入生石灰和柴草灰，當生石灰全部「化」開時，料灰就配製好了。
3、把料灰（適當加入一些稻殼或麥糠）均勻地塗在鮮蛋上。
4、存放大約兩個月的時間，皮蛋就醃製好了。
17樓：小西米達
不能， 不好吃了。 裡面蛋黃都老了。
18樓：網友
不好 裡面會太硬了 不好吃。
19樓：這明明就是八個字
皮蛋煮太久了不能吃的。
20樓：網友
皮蛋根本不需要煮的啊。
21樓：初又槐
不過我喜歡煮久點的，這樣蛋清會很q的，
皮蛋可以水煮嗎？
急求！···皮蛋用開水煮了可以殺菌麼？ 20
22樓：獎考麟
可以用開水煮的，不過您又放到陽臺？這不是又有細菌？皮蛋不易久存，殺菌的話，可以用姜醋汁。
23樓：匿名使用者
你說不定還能開創種新菜，它含有大量鉛，應該不容易壞。
24樓：匿名使用者
...那還是皮蛋嗎。。。你還準備吃它嗎？能不能吃完後告訴我味道怎麼樣？
水煮皮蛋（用水直接煮熟）可以這樣吃麼？有沒有問題？
25樓：匿名使用者
皮蛋就是已經淹好的可以直接吃沒問題。
26樓：匿名使用者
可以直接生吃，煮熟，蒸熟也可以。
27樓：匿名使用者
皮蛋瘦肉粥營養很好的。
28樓：匿名使用者
、皮蛋 垃圾食品中得垃圾！
29樓：盛手白雲
可以的，你吃過皮蛋瘦肉粥吧？那也是用水直接煮熟的。
30樓：沫沫蕊蕊琪琪汐汐
皮蛋又不是雞蛋皮蛋是不可以煮的，皮蛋直接吃就可以了。
31樓：匿名使用者
可以直接吃的，沒有問題。
32樓：匿名使用者
皮蛋不用煮都可以直接吃的，你說有問題沒。
皮蛋的做法 20
33樓：河北也讓
配料標準：鴨蛋800枚，重約60公斤，水50公斤，純鹼（碳酸鈉）公斤，生石灰14公斤，黃丹粉150克，食鹽2公斤，紅茶末1公斤，柏樹枝250克。
熬料：按配方要求將備好的食鹽、紅茶末、柏樹枝放在鍋內，加水煮沸（或用50公斤沸水衝入這些輔料中），趁熱慢慢倒入預先放好生石灰、黃丹粉、純鹼等輔料的缸內，用木棍不斷攪拌。待全部輔料溶化後，即成料液，冷卻後備用。
裝蛋與灌湯：將排選好的鮮鴨蛋，放入清潔的缸內。事先在缸底鋪一層墊草，如麥秸等，以免下層鴨蛋直接與缸底相碰而破損。
裝缸時要輕輕按層次平放，放至距缸口15釐米處即為滿缸，用竹蓖別住蛋面，以免灌湯後鴨蛋飄浮。灌湯前，要將料液拌勻，按需要量徐徐沿缸壁倒入缸內，直至將鴨蛋全部淹沒為止，蓋上缸蓋，靜置安放在室內。灌湯時的料液溫度以22～25℃為宜。
泡製：在泡製期要控制好室內溫度，一般要求在20～24℃之間，在灌湯後最初兩週內，不得移動蛋缸，以免影響蛋的凝固。裝缸後，夏天經6～7天，冬天經9～11天，應進行第一次質量檢查。
取樣蛋用燈光透視，發現基本似黑貼皮，說明正常。若全部發黑，說明料液太濃，須加冷茶水沖淡。第二次檢查可在下缸後20天左右進行。
出缸、洗蛋：北京皮蛋的成熟期約為35～45天。成熟的標誌是，蛋向空中拋起落在手裡有顫動感，有彈性；燈光透視內容物呈茶紅色；剝殼檢查，蛋白呈墨綠色，不粘殼，凝固良好，蛋黃呈綠褐色，中心呈淡黃色，並有飴糖狀核心。
達到上述標準時，應立即出缸，以免老化。松花蛋出缸後，要及時進行清洗，並瀝水晾乾。洗蛋應用冷開水或殘料的上清液，忌用生水。
包泥、滾糠、貯運：出缸後的皮蛋要進行驗質分級，少部分可直接**市場。出口或存放的皮蛋，要進行包泥和滾糠。
泥料配製視皮蛋成熟情況而定。一般是用60%～70%的黃泥粘土加30%～40%的泡製過皮蛋的料湯，用溫水調成泥糊狀。包泥時要逐個用泥料包裹，隨即放在稻糠或穀殼上來回滾動，使之均勻地粘在包泥上。
包好的皮蛋裝入箱或缸內，加蓋封嚴，即可貯運。貯藏期一般為3～4個月。
34樓：你頭髮亂了喔
不要用純石灰製作皮蛋奧。
35樓：豁牙哥
家人們感謝一如既往的支援感謝。
36樓：阿婉美食
皮蛋用線切成4份，碗裡放蒜末 青紅辣椒 鹽 雞精 生抽 蠔油 辣椒油 攪拌均勻，淋在皮蛋上，簡單好吃。
37樓：小美餐廳
將石灰粉、純鹼、食鹽、黃泥等和水攪拌，塗在鴨蛋上，經過醃製就成了皮蛋。
38樓：沒有感覺怎麼說
最簡單的，就是把豆腐切小快，在熱水裡煮一下，皮蛋切快，放蒜薑末嗆油涼拌，
39樓：人影禾呈
可以做涼拌皮蛋、尖椒炒皮蛋。。。個人覺得涼拌的好吃。。
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