1樓：匿名使用者
數量較少的情況下，可以放入冰箱保鮮。量大的情況下，可以選擇以下方法：
井窖貯藏：井窖儲存是一種最常見的儲存方法，把馬鈴薯儲存在井窖之中可以一直到明年春天都能夠保持紅薯的原樣不變。井窖儲存步驟是，選擇地勢高、土質堅實、地下水位低的地方，向下挖一井筒，一般直徑1米左右，井筒深5～6米。
貯藏室的大小可根據貯藏量多少而定。貯藏室內要墊10～15釐米厚的幹沙，其上放置馬鈴薯。馬鈴薯只能裝七成滿，以便留出換氣的地方，否則會因溼、熱而加重腐爛。
棚窖貯藏：一般挖寬約2米，長3～4米，深2米左右的地窖。將馬鈴薯由底向上逐塊堆積，應避免馬鈴薯與窖壁直接接觸。
屋窖貯藏：屋窖的結構與普遍房屋相似，但牆壁屋頂很厚，四周密封，窗戶開啟，有加溫用的火道，可進行高溫愈傷處理。屋窖有大屋窖（貯1萬～5萬千克）和小屋窖兩種。
小屋窖的窖體小，省工省料，適合農戶貯藏用，一般每窖可貯1500～3000千克。
室記憶體儲法：馬鈴薯怕冷，當溫度過低時，就會受凍，形成硬心，蒸不熟、煮不爛；如溫度過高時，又會生芽，腐敗。最好把室溫控制在15℃左右。
馬鈴薯受了潮溼，很容易引起病菌侵害，造成腐爛，最好放在透氣的木板箱內儲存。如果沒有木箱，在堆放馬鈴薯的地方和靠牆處，應墊上木板，薯堆上再蓋些東西，以防受潮。在溫暖的白天裡，要適當開啟視窗換換氣，以保持室內空氣新鮮，應防止冷風吹入。
從市場上買回的馬鈴薯最好放在太陽下曬幾小時，以減少傷口水分，促使癒合，在取用時，要輕拿輕放，避免碰傷。
2樓：資料大**
泡在水裡（短期）
冰箱中儲存（長期）
土豆應該怎麼炸？
3樓：綠色紅盟
【菜名】 炸土豆片 【所屬菜系】 浙江菜 【特點】 香脆酥黃。 【原料】土豆 水 植物油及調味料各適量 辣味調味料配比：辣椒粉20%，胡椒粉15%，五香粉15%，精鹽47%，味精3% 【製作過程】 1土豆2個去皮 2削成薄片，用切菜器喲 3放入冷水中 4水沸後放入土豆片，無生心撈出放入冷水中，洗去澱粉 5放入簍子裡 6晾乾 7鍋內放油，炸 8出鍋撒入調味料即可。
炸土豆絲。主料：土豆400克。輔料：色拉油600克，雞蛋2個，麵粉20克，胡椒粉3克，精鹽3克，味精1克。
製法： （1）將土豆去皮洗淨，切成絲。 （2）將雞蛋打散，用麵粉、胡椒粉、精鹽、味精放入碗中調勻，加入土豆絲拌勻略醃。
（3）鍋中放油燒熱，用筷子每次夾部分土豆絲放入鍋中，並用漏勺慢慢攪拌，防止粘連，待土豆絲呈金黃色，撈出瀝乾油即可。
特點： 色澤淡黃，香酥可口。
炸土豆條：烹飪方法：
1.將削去皮的土豆切成釐米厚立方，4釐米長的方條(也可以切成蒜瓣形)，用清水洗淨，用漏勺控幹水分。
2.炒鍋上火，放入植物油燒熱，待至煙將要冒煙時，將土豆條放入，在旺火上炸，炸到土豆發硬時，移至微火慢慢炸，直至炸透。當土豆快熟時，再移旺發炸熟、呈金黃色。
撈出，控幹油，撒勻鹽，即成。
3.可將土豆條放入鍋內，加水和少許鹽煮到。
七、八成熟後，倒入漏勺，控去水分，再用油炸成金黃色。
大白菜 白蘿蔔 大蔥 土豆 自家儲藏 有什麼方法才能放置時間長 不變質 不丟失水分 想請教專業人士 謝謝！
4樓：網友
第一個方法是放入地窖裡面，再堆些坭土。第二個放法是膠袋裝了抽真空。第三個是放到玻璃罐裡，是一種有象鼻口的玻璃罐。
5樓：本回復已自殺
蔬菜一般儲存時間不長的，所以要儘快吃掉。
白菜買回來後不能洗，減除有爛的葉片，最好瀝乾水，然後用保鮮膜包起來放在冰箱保鮮室。
蘿蔔土豆等蔬菜只需無水放在陰涼通風之處就可儲存，土豆可以長達一個月不腐壞。
蔥，用礦泉水瓶養，放在有陽光通風的地方都可以長期儲存，或者種在自家花盆裡，還有一種是紙巾侵溼然後包裹住蔥的根莖，放入冰箱也可儲存。
我想炸土豆片，紅薯片曬乾水分了才會酥脆，太陽曬太慢了，怎麼快速的烘乾水分啊也得保證土豆片不能變色？
6樓：匿名使用者
可採取如下方法：將紅薯（或者土豆）片在開水中燙煮一下（注意把握時間不要太久，否則會爛碎的），然後用漏勺取出放入冷水中浸涼，再瀝乾水攤開晾乾表面水分，就可以油炸了（如果一次吃不完，可裝入保鮮袋冷藏，隨炸隨吃）。
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