1樓：無雅詩
雞丁可以搭配很多蔬菜炒菜，例如，搭配黃瓜和胡蘿蔔，下面來看看這道菜的做法：
材料：雞胸肉，黃瓜，胡蘿蔔
輔料：生薑、大蒜、紅辣椒。
調料：澱粉、生抽、食鹽、胡椒粉、蠔油。
做法：1.準備一塊雞胸肉，先切成長條，再切成小的雞肉丁。
2.把切好的雞肉丁放入碗中，加入1克食鹽、1克胡椒粉、3克蠔油和少許清水，把雞肉丁和調料攪拌均勻，讓雞肉丁吸收調料。
3.攪勻後再加入10克澱粉，澱粉可以鎖住水分，讓炒出的雞丁口感更滑嫩，攪拌均勻後醃製10分鐘。
4.接著準備其它配菜，黃瓜一根，先切長條再切成黃瓜丁，胡蘿蔔一段用同樣的辦法切成胡蘿蔔丁，切好放在一起備用。
5.生薑一塊切薑片，大蒜幾粒切蒜片，切好一同放入碗中，再根據自己喜好剪入幾粒紅辣椒。
6.炒鍋燒熱淋入少許植物油，油熱下入姜蒜和紅辣椒爆香。
7.炒出香味後下入雞丁，先煸炒1分鐘，把雞丁劃開炒散，炒至變色。
8.雞丁變色後已經炒至半熟，接著加入黃瓜和胡蘿蔔，再次翻炒1分鐘，把所有食材炒至斷生。
9.最後加入2克食鹽、1克白糖、3克生抽，再次把調料翻炒均勻後即可出鍋。
家常菜黃瓜炒雞丁做好了，個人經驗：雞丁不用過油，口感同樣滑嫩，少油少調料，營養又好吃。
2樓：芮頤革聽南
1、黃瓜，可以題雞丁的鮮味。
2、胡蘿蔔，營養程度不會損失，而且兩者搭配營養更甚。
3、木耳，顏色搭配很好，而且不膩。
4、橄欖菜，會增加菜的新鮮度。
5、西紅柿，提升雞丁的口感，滑而不膩。
3樓：網友
蘆筍百合炒雞丁。
主料：蘆筍250g 百合100g 雞腿2只輔料：油適量 鹽適量 糖1勺 生抽1勺 蠔油1勺 生粉1勺 胡椒粉1勺 姜蒜適量。
做法：1，準備好這道菜所需的食材，洗淨食材。
2，百合剝片，蘆筍切段，紅椒切斜厚片，姜蒜切小片，雞腿去骨去皮，切小塊，加入鹽，糖，生抽，胡椒粉，生粉，食用油醃製。
3，小鍋水開，下蘆筍與紅椒焯至斷生，過涼瀝乾水備用。
4，起鍋，燒熱，放油，下雞丁煎炒。
5，姜蒜入鍋炒香，至雞肉9成熟。
6，蘆筍，紅椒，百合入鍋。
7，同時倒入碗汁（清水，鹽，糖，蠔油，生粉，食用油）8，大火炒勻，即可。
4樓：皆有可能
一、西蘭花炒雞胸肉。
西蘭花是高纖蔬菜，含大量抗氧化合物，，有助養顏及抗癌。同時，西蘭花的數種化合物可以有助抑制雌激素，身體在較少雌激素的情況下，會燃燒較多剩餘脂肪。雞胸肉是低脂高蛋白。
主料：西蘭花300g，雞胸肉100g，姜適量，鹽適量，料酒適量，生抽適量。
西蘭花炒雞胸肉的做法步驟。
1 雞胸肉切小塊，放入生薑，料酒，生抽抓均醃製一會。
2 西蘭花切成差不多大小，鍋中放水煮沸，放入西蘭花焯水2-3分鐘，取出用冷水衝一衝。
3 鍋燒熱，放少許橄欖油(或許食用油也可以)放姜和雞胸肉，炒至快變成白色，加入焯水後西蘭花翻炒，加入少許鹽即可出鍋。覺得清淡，也可出鍋前放入少許蠔油。
二、蘆筍炒雞胸肉。
主料：蘆筍，雞胸肉，胡椒粉，鹽，料酒，雞精，澱粉，雞汁，小蔥，薑絲。
蘆筍炒雞胸肉的做法步驟。
1 雞胸肉切丁。
2 雞丁加入鹽 胡椒粉 料酒 澱粉 醃製10分鐘。
3 蘆筍切段。
4 鍋裡燒開水 加鹽煮斷生 撈出備用。
5 鍋裡倒油下醃製好的雞丁 煸炒3分鐘左右 煸的有點焦黃即可出鍋備用。
6 鍋裡留餘下的油把小蔥 薑絲煸香。
7 雞丁和蘆筍一起下鍋炒1分鐘 放少量清水和雞汁翻炒1分鐘 加入鹽 料酒 胡椒粉 糖 出鍋前加入水澱粉收汁。
雞胸肉有哪些營養價值。
雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構磷脂的重要**之一。雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。是不必擔心因動物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類。
想限制熱量，且擔心肥胖或糖尿病的人們，與想減少肝臟及胃腸等內臟器官負擔的人們，少攝取脂肪及肉類，而改吃雞胸肉為好」。
5樓：想你時__哭了
宮保雞丁，聽過不？
◆宮爆雞丁 宮保雞丁，四川傳統名菜。由雞丁、幹辣椒、花生米等炒制而成。傳說是清末宮保丁寶楨的家廚創制而得名。特點是鮮香細嫩，辣而不燥，略帶甜酸味道。
丁寶楨是貴州平遠（今織金）人，清咸豐進士，講究烹調，任山東巡撫時，曾僱用名廚數十人為家廚，請客時常有"炒雞丁"一菜。後調任四川總督，便將此菜引進四川，與四川嗜辣的習俗相結合，並加以改進，以此宴客，倍受歡迎。後烹製方法洩露出去，為餐館採納經營。
丁寶楨曾被清朝封為太子少保（尊稱宮保），此菜被人命名為"宮保雞丁"。現已風靡全國。各地的品種略有差異，並有將雞丁演化為肉丁的宮保肉丁等。
原料：嫩仔雞脯肉250。調料：花生米、白糖、醋、醬油、味精、肉湯、溼澱粉、花椒、姜、蒜、蔥末、鹽、醬油、料酒。
製法：取嫩仔雞脯肉，將肉拍松，剞上3毫米見方的十字花紋，再切成2釐米見方的小塊，加鹽、醬油、溼澱粉拌勻。花生米炒熟晾涼後去皮，將去籽乾紅辣椒切成2釐米長的段。
把白糖、醋、醬油、味精、肉湯、溼澱粉一同放在碗中調成芡汁。淨鍋加底油燒熱，先下入花椒，炸出香味後撈去花椒，下入乾紅辣椒段迅速炒成棕紅色，放入雞丁炒散，烹入料酒炒一下，再加入姜、蒜、蔥末炒出香味，速倒入調味芡汁，汁沸加入花生米，顛翻炒勻即成。
◆宮爆雞丁 原料： 雞胸肉 土豆 青椒(如果你和小新的口味一樣，此原料可以省略) 郫縣辣醬 料酒 醋 糖 甜麵醬 鹽 雞精。
做法： 1)雞胸肉洗淨切丁放入碗中，倒入少許料酒和醬油，再放入一些澱粉攪拌均勻，備用。
2)青椒洗淨去籽，用手掰成小塊，不要用刀切。
3)鍋內倒入油，待9成熱的時候，放入切好的土豆塊，炸熟後盛出備用。
4)鍋內留油，放入少許郫縣辣醬炒出香味，放入蔥煸炒，隨後倒入雞丁翻炒至脫生。繼續放入土豆丁和青椒丁。依次調入醋，糖，少許甜麵醬和鹽，翻炒熟後，撒雞精出鍋即可。
備註：此道菜菜，一定要用大火爆炒！
6樓：匿名使用者
告訴你，你可以試試，我以前在江西讀書，學校食堂裡的菜特別好吃，其中就有一個是雞丁炒黃瓜，我們都叫它黃瓜雞丁，就是把黃瓜也切成丁，最好跟雞丁一樣大小，先把雞丁煸熟了之後把黃瓜丁放進去一起煸一下，真的是非常好吃，而且很清爽看起來，那時好喜歡用這個菜下飯，現在畢業兩年了，好懷念啊！！！
7樓：繽紛飄零
花生 胡蘿蔔 黃瓜 大甜椒 都要切成丁 做菜可以創新的。
8樓：匿名使用者
香菇啊 兩者結合十分的有營養。
9樓：匿名使用者
腰果，或者花生。
放點辣醬。甜辣醬最好。
10樓：酷曉鋒
做一道創新菜「怪嚕雞丁」，4種配菜炒一鍋，曉鋒配盆米飯吃爽了。
11樓：酷曉峰美食記憶
做個怪嚕雞丁，4種配菜炒一鍋，菜香肉嫩麻辣十足。
雞丁可以搭配什麼菜炒
12樓：紅
雞丁可以搭配黃瓜丁、胡蘿蔔丁、木耳、辣椒一起炒，雞丁也可以搭配西蘭花也很好吃。
13樓：來自歡樂谷仁慈的橘貓
雞丁一般用辣椒。胡蘿蔔作為配菜都可以非常好看，還有用花生的。
14樓：藕夾
今天可以搭配什麼菜炒，今天可以搭配花生啊，還有很多東西啊，花生雞丁。
雞丁能夠和哪些菜搭配一起炒
15樓：匿名使用者
胡蘿蔔，土豆，青豆，花生米，我家就炒過這幾種。
炒雞肉配什麼菜好吃？
16樓：最紳士的痞子灬
和胡蘿蔔、花生。
bai、辣椒配在du一起做成宮保雞丁。zhi
1、原料。：腿肉150克，dao花版生仁50克，胡蘿蔔20克，青椒紅權。
椒各10克；花椒10克；乾紅辣椒10克；蔥薑蒜。
2、配料：白糖20克；清醋15克；醬油15克；蠔油；郫縣豆瓣醬；料酒；精鹽；水澱粉。
3、雞腿一隻沖洗乾淨；撕去外皮，剔除雞腿骨，將油脂也儘量剔除；將剔下來的雞腿肉切成稍大點的丁；用少許精鹽、料酒、水澱粉漿上；加一點橄欖油拌勻備用；花生米用微波爐炸熟後備用。
4、蔥薑蒜切成末備用；胡蘿蔔、青椒、紅椒分別切成丁；鍋中注油燒熱，放入花椒粒小火炸出香味；再放入乾紅辣椒炸至深紅色；將花椒和乾紅辣椒都撈出來丟掉不要，這個動作要快，可將火力調至最小；放入姜蒜末大火爆香。
5、將雞丁下鍋滑散；變色後加入少許郫縣豆瓣醬炒出紅油；放入胡蘿蔔稍炒；烹入用白糖、清醋、醬油、料酒、蠔油和水澱粉調好的汁；放入花生米炒勻後，將青椒丁和紅椒丁放進去炒勻；撒入蔥花炒勻出鍋即可。
17樓：鄭州新東方烹飪學校
土豆相當百搭，可以吸收肌肉多餘的油份，雞肉可以吸收土豆的醇香，他們倆放一塊兒再合適不過了。
18樓：匿名使用者
木耳、菠蘿、荸薺、西芹、青椒、西蘭花、椰菜花、涼薯、青木瓜。暫時想不起來了，上面說的那些都是我喜歡的，嘻嘻嘻。流口水啦。
19樓：瘋菇涼的好少年
土豆、香菇的都好吃、
20樓：丁丁無心
鮮山椒必放材料試過就知道了。 配菜的話。土豆，洋蔥。木耳，西芹。再推薦一個 ，腐竹。
21樓：不再食人間煙火
用料去皮雞腿肉 2塊。
洋蔥 半個。
蠔油 1大匙。
生抽回 1茶匙。
答糖 1茶匙。
老抽 1茶匙。
料酒 2茶匙。
生粉 2茶匙。
玉米油 大匙。
蔥 2根。洋蔥炒雞肉的做法。
雞腿肉切小塊。
放入蠔油，1茶匙料酒，生粉抓勻醃10分鐘。
洋蔥去皮切小塊。
熱油鍋，把雞肉放入炒至變色。
倒入生抽，老抽，料酒和糖炒勻，略煮一下。
放入洋蔥炒至斷生。
蔥切蔥花。撒上蔥花炒勻即可。
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那個閃電 可以配韭菜，以下是鮁魚餃子餡的做法。主料 鮁魚1000克 豬肥膘500克 韭菜250克 麵粉800克輔料 水500ml 蔥10克 姜5克 五香粉5克 鹽8克 花生油20克 步驟 1 鮁魚洗淨，用刀片出兩片魚肉，取出魚刺。2 用刀把魚肉刮下來。3 好的魚肉用刀剁成魚茸備用。4 把豬肥膘剁成肉...
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