1樓：匿名使用者
材料：秀珍菇(160克)、蒜蓉烤腸(150克)、雞蛋(3只)、蔥花(1湯匙)
調料：油(4湯匙)、鹽(1/2湯匙)
1：蒜蓉烤腸斜切成薄片；秀珍菇洗淨，瀝乾水備用。
2：雞蛋打入碗內，加入1/5湯匙鹽、1/2湯匙蔥花和3湯匙清水，攪打均勻備用。
3：燒熱半鍋水，放入秀珍菇焯30秒，至其變軟出水，撈起瀝乾水。
4：旺火燒熱乾鍋，加入3湯匙油燒熱，倒入蛋液攤勻，以小火炒至蛋液凝固，盛起待用。
5：續添1湯匙油燒熱，先倒入蒜蓉烤腸片，以小火炒至香氣四溢，再倒入秀珍菇拌炒均勻。
6：加入1/5湯匙鹽調味，倒入炒蛋翻炒均勻，灑入蔥花，即可出鍋。
貼士 1、在蛋液中加入少許清水打散再下鍋拌炒，可使炒蛋吃起來嫩滑又順口。
2、應旺火燒熱乾鍋，再倒油燒熱，倒入蛋液後應改小火，迅速將蛋液炒散，待其凝固迅速起鍋，否則炒蛋容易炒老，入口會不嫩滑。
3、秀珍菇用沸水焯至變軟，再下鍋拌炒成菜，此法可去除菇類特有的草腥味。
4、蒜蓉烤腸已有鹹鮮味，因此調味時鹽不能多加，否則成菜會過鹹發苦。
5、蒜蓉烤腸片應用小火炒至香氣四溢，開大火則容易將其炒焦。
2樓：網友
火腿切段下鍋炸金黃蘸孜然粉辣椒麵吃。
3樓：生活達人小黃1號
烤腸烤的時間久了，自然就爆開了。
很多人都以為爆裂的烤腸是自己裂開的，其實並不是，這其中有大家不知道的原因，今天為大家揭開多年的疑惑，烤腸並不是烤的時間久了，自己就能裂開，而是小商販為了節省電力，節省時間，所以都會在烤腸烤熱以後，拿一個黑色的刀片，在烤腸的中間部位劃了一個口子，所以才會出現大家所看到的一個裂口。
4樓：匿名使用者
用竹籤串著烤。是最好吃的。
烤腸都有幾種？怎麼烤法？
5樓：匿名使用者
很多！教你作雞肉烤腸：
雞肉烤腸是一種採用雞肉為主要原料，經過原料絞制、滾揉、灌製和熱加工的低溫肉製品，其營養豐富、食用方便，是佐餐、旅遊攜帶和休閒必備的產品。最近，濟寧耐特食品****研製出了雞肉烤腸的加工配方和工藝。
一、原輔料要求。
雞肉經獸醫衛檢合格，食鹽、味精、白砂糖、香辛料、耐特雞肉香精等為市售；複合磷酸鹽為分析級。
二、基本配方。
雞胸肉 100㎏，雞皮15㎏,肥膘15㎏，冰水30㎏，食鹽2㎏，白砂糖，複合磷酸鹽（四海偉業）,白胡椒0.
16㎏，蒜粉，澱粉10㎏，大豆分離蛋白2㎏，其它香辛料，天博雞肉香精ch-3 0.
3㎏，雞肉香精03031 。
三、必要裝置。
絞肉機、滾肉機、自動雙打卡灌腸機、煙燻爐、包裝機。
四、工藝流程。
雞胸肉解凍→絞制→滾揉（加入食鹽、白砂糖、複合磷酸鹽、白胡椒、香辛料及香精）→灌裝→燻烤－蒸煮→冷卻→包裝→入庫。
五、具體步驟分解。
1、解凍。將凍的雞肉放在常溫下，解開包裝袋放在解凍架上自然解凍，解凍之中心溫度在2度即可。
2、絞肉。把雞肉放在絞肉機裡，用φ5mm的篦子絞制，注意不得摻入雞毛和骨渣等異物。
3、滾揉。按比例加入雞肉、食鹽、白砂糖、香辛料及香精等，蓋好蓋子，抽真空。正轉15分鐘，反轉15分鐘，休息30分鐘，滾揉時間4小時。放在冷藏庫中，靜止醃漬12小時。
4、灌裝。把醃漬好的料倒在灌腸機。用蛋白腸衣φ33mm灌裝，灌好的半成品掛在煙燻網架車上。
5、熱加工 首先煙燻，設定煙燻箱的溫度60℃，煙燻時間30分鐘；接著蒸煮設定煙燻箱的溫度85℃，中心溫度80℃，殺菌時間40分鐘即可，最後排氣3分鐘。注意：煙燻箱使用時間一長，上面的煙燻鏽在內壁上用清水很難清洗，許多廠家為此煩惱，建議使用河南科瑞公司的煙燻清洗劑，很容易清洗掉。
6、冷卻。熱加工結束即可放在冷藏庫裡冷卻。
7、包裝。把產品按市場的要求重量裝袋，貼上標籤，裝入紙箱中，擺放整齊，封口嚴密，外箱要標識清楚。
8、入庫。裝箱好的產品及時放入0℃～4℃的低溫庫中存放。為防止產品溫度過高，產品自包裝至入庫時間不得超過30min
六、食用方法。
可直接食用，也可依據個人的喜好食用。
烤腸怎麼烤
6樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
1.首先把竹籤串到火腿腸中心，用刀子切成刀花。
2.等到炭火爐的火候穩定下來後，把火腿腸放上去，刷上一層薄薄的香油，邊烤邊翻邊。
3.然後撒上適量的孜然粉稍微烤制2分鐘，然後繼續撒上適量的辣椒粉和白芝麻烤制1分鐘。
7樓：匿名使用者
大腸用竹籤子串肉，然後外邊用刀割什麼花和好調料放到脖子上慢慢的烤，邊烤邊刷油。
8樓：生活達人小黃1號
烤腸烤的時間久了，自然就爆開了。
很多人都以為爆裂的烤腸是自己裂開的，其實並不是，這其中有大家不知道的原因，今天為大家揭開多年的疑惑，烤腸並不是烤的時間久了，自己就能裂開，而是小商販為了節省電力，節省時間，所以都會在烤腸烤熱以後，拿一個黑色的刀片，在烤腸的中間部位劃了一個口子，所以才會出現大家所看到的一個裂口。
9樓：網友
火腿切段下鍋炸金黃蘸孜然粉辣椒麵吃。
烤腸是怎麼做的?
10樓：網友
火腿切段下鍋炸金黃蘸孜然粉辣椒麵吃。
11樓：網友
這樣的菜家人吃了還想再吃。
12樓：豁牙哥
感謝官方 感謝每一位關注的朋友。
烤腸要怎麼烤才好吃
13樓：葉蘭英芮巳
材料烤腸，黑芝麻，西蘭花。
做法1、做八爪魚：烤腸切成等分兩段，取其中半根從中間剖開，再每邊各劃三刀。切時要注意稍用力過大就會讓八爪魚丟一條腿，另一邊也同樣方法剖開。
2、做螃蟹：烤腸將兩端去掉，中間等分切成兩段，取其中半根，兩頭各劃三刀，做出蟹腿。
3、鍋中刷油，稍熱放入烤腸，加熱時"海鮮"的腿會自然分開。火不要太大，煎糊了就不好看了。
4、取出，用黑芝麻做眼睛，西蘭花做裝飾。也可以用可愛的烤腸來裝飾米飯、麵條，相信寶寶們一定會很喜歡。
14樓：網友
這樣的菜家人吃了還想再吃。
烤腸機烤火腿腸怎麼烤？
15樓：多愁善感怡小妞
把烤腸機烤制溫度設定在120-160度，加溫到設定值後，把預先準備好的香腸，平行排放在相對兩根滾軸中間，在排放香腸時不要過密並與滾軸二端錯開約10mm的距離，當香腸烤至熟透時，可嗅到香腸味，色澤變深併發油亮，即可食用。
用烤腸機怎麼烤香腸？
16樓：豐豐的風箏
1、開啟機器先檢查外觀，一切無誤後，將烤腸機置於牢固平坦的工作臺（桌面、櫃檯）上。插上電源，先開啟熱狗機上電源開關，指示燈亮，再開啟電機開關，滾軸開始平穩轉動，然後把溫控器的旋鈕順時針方向旋轉，將烤腸機旋鈕上的溫度刻度與面板上的紅色三角對準，加溫指示燈亮，滾軸內電熱管開始加溫，旋鈕繼續順時針轉動約在150度處停下，當烤腸機器溫度達到設定值時，加溫指示燈熄滅，恆溫指示燈亮，表示溫度已到設定值。
2、把預先準備好的香腸，平行排放在相對兩根滾軸中間，此時香腸以相反的方向開始受熱轉動，在排放香腸時不要過密並與滾軸二端錯開約10mm的距離，當香腸烤至熟透時，可嗅到香腸味，色澤變深併發油亮，即可食用、**。
烤腸機使用注意事項：
1、應由指定人員熟練機器裝置。
2、不要讓你的顧客接觸機器，以免燙手。
3、冰凍香腸用微波爐、不沾鍋和香腸機直接加熱。
4、禁止將冷水潑在乾燥的機器上。
5、可將未燒烤過的香腸放在底盤裡預熱，但不要將燒烤過的香腸放進底盤，以免變得乾硬。
6、烤制量較大時，每隔4-5小時應清潔一次．清潔時請先將番腸從滾軸上移開，用溼布由滾軸末端向中心輕輕擦拭，擦拭時無需切斷電源，但不可將手直接與滾軸接觸，以免燙傷。清理完畢後，放進香腸繼續燒烤。
臺灣烤腸用微波爐怎麼烤？
17樓：匿名使用者
臺灣烤腸，超市買的一般是熟的，你只要用牙籤在上面弄一些孔。然後放入微波爐，可以用陶瓷碗，直接放，用「微波」直接加熱幾十秒至一分鐘，不夠再加熱。不需要用光波燒烤鍵。
如果是完全生的你要用光波組合鍵來烤，就要用烤架了，陶瓷碗不能用了。烤的過程中注意觀察一下，別烤焦了，中途翻一下面再烤。
18樓：匿名使用者
沒法烤，微波爐還會造成烤腸從內**。。。
黑椒烤腸的做法，黑椒烤腸怎麼做好吃，黑椒烤腸
4.肉餡放入盆中，加入鹽10克，糖50克，五香粉5克，黑胡椒粉15克，蒜泥40克，生抽30克。5.馬鈴薯澱粉50克，高度白酒70克放入盆中6.用筷子朝一個方向攪，打到肉餡有粘度。7.鹽漬的腸衣用溫水浸泡20分鐘，腸衣內灌水，檢查是否有大的破洞8.將腸衣套在灌腸配件的漏斗上，用筷子將肉餡逐漸灌入腸衣，...
用烤腸機烤腸是直接將烤腸放在機器上嗎？需不需要給腸子塗什麼材
幸福的 可以直接將烤腸放在機器上,不需要給腸子塗什麼材料。常烤腸機烤制溫度應設定在120 160度。把準備好的香腸，平行排放在相對兩根滾軸中間，香腸以相反的方向開始受熱轉動，在排放香腸時不要過密並與滾軸二端錯開約10mm的距離，當香腸烤至熟透時，可嗅到香腸味，色澤變深併發油亮，即可食用。食用烤腸機注...
怎麼做烤腸好吃呀？烤腸怎麼做好吃
烤腸用烤箱上下火200度，烤10分鐘左右即可。材料 香腸 花生油 生抽 耗油 香油 紅油。準備好需要的香腸。去掉包裝，切成花刀，兩面都切。烤盤上鋪上烤紙。火腿腸表面刷上一層花生油。用少許蠔油 生抽 香油 麻辣紅油調成的烤肉醬。刷上自己調的烤肉醬。放入烤箱，上下火，200度，烤六分鐘，再刷一遍自己調的...