1樓：匿名使用者
許多蔬菜如果長時間放在陰涼通風的地方，就容易發芽。人們都知道，發芽了的土豆是絕對不能吃的，因為吃了會中毒。那麼，發芽的洋蔥也同樣如此嗎？洋蔥發芽了還能吃嗎？
發芽後乃至長出青苗的洋蔥都是可以吃的，它不會產生對人體有害的物質。但是，發芽了的洋蔥鱗塊部分的營養物質會轉移到頂部供芽生長，導致了洋蔥原本含有的營養成分和食用價值下降，口感也沒有原來那麼好。
一般來說，洋蔥容易在15℃時發芽，所以，買回來的洋蔥可放置在陽光下晒一段時間，然後將其放在通風乾燥處，這樣就能避免其發芽了。
發芽洋蔥能吃嗎
2樓：他雨姐
可以吃！ 植物生長髮育過程中遇到不良環境條件時，有的會暫時停止生長，這種現象稱作休眠。如芽、鱗莖、塊莖類蔬菜發育成熟後，體內積累了大量營養物質，原生質發生變化，代謝水平降低，生長停止，水分蒸騰減少，呼吸作用減緩，一切生命活動都進入相對靜止的狀態，以便增加對不良環境的抵抗能力。
有休眠期的蔬菜一出休眠期，遇到合適的生長環境就會發芽，使其塊莖重量減輕，品質下降，如馬鈴薯的休眠期一過開始發芽，不僅薯塊表面皺縮，而且產生一種生物鹼，食用時對人體有害；洋蔥、大蒜籽和生薑發芽後肉質會變空、變幹，大蒜籽收穫以後，休眠期一般為2～3個月。休眠期過後，在適宜的氣溫下，大蒜籽便會迅速發芽、長葉，消耗莖中的營養物質，導致鱗莖萎縮、乾癟，食用價值大大降低，甚至腐爛。 所以說，發芽了的大蒜籽姜，雖然可以吃，但因其營養消耗，食用價值會大打折扣。
3樓：南陽市宛城區西窪禽業繁育專業合作社
可以吃的，包括髮芽的大蒜，都可以吃，但是營養相對減少
洋蔥發芽可以吃不?
4樓：小高清呀
不可以。
洋蔥原產於中亞或西亞，現有很多不同的品種，已經用於世界各地的食物。在公元前一千年的古埃及石刻中就有收穫洋蔥的圖畫，之後傳到地中海區。
西漢時，張騫通西域，從西域帶回許多物種，當時在西域已經有種植洋蔥的記錄。地理大發現之後，由歐洲向世界傳播。16世紀，傳入北美洲。
《嶺南雜記》記載洋蔥由歐洲白人傳入澳門，在廣東一帶栽種。
5樓：教育知識問題解答
洋蔥長芽後還是可以吃的。洋蔥在15攝氏度的溫度下最容易長芽，未經過乾燥處理或者是長時間存放的洋蔥，比較容易發芽或者是腐爛，有的人會問，，那麼發芽後的洋蔥吃了沒有危害嗎，發了芽的或者長出青苗的洋蔥不會產生任何傷害人身體的物質。
所以，發了芽的洋蔥還是一樣可以吃的。但是，這些洋蔥的營養素都會下降，洋蔥的商品**也會發生一定的改變，味道還是會比較辣。所以要想保證洋蔥不發芽，可以再陽光下放一段時間，再放在通風乾燥處，這樣就可以避免洋蔥發芽。
6樓：大大的太陽暖暖的光
洋蔥發芽是可以吃的，它不同於土豆，土豆發芽會產生有害物質，而洋蔥發芽並不會產生有害物質。所以，洋蔥發芽是可以吃的。
7樓：生存隨筆
我感覺洋蔥發芽之後是可以吃的，因為它並不是像土豆那樣發芽之後會產生一些有害的物質。土豆發芽之後呢？這樣會對人體有害，但是洋蔥發芽，我感覺是可以吃的。
洋蔥發芽了還能吃嗎？
8樓：孤獨自由行歲月
洋蔥發芽是可以吃的。洋蔥發芽後並不會像土豆或者花生一樣，產生龍葵鹼或者是黃麴黴素這樣的有毒物質，是可以放心食用的。
洋蔥發芽，本身的一部分營養會提供芽的生長，這個時候的洋蔥營養會降低，口感也不太好。洋蔥在溫暖潮溼的地方發芽率會很高，如果家裡洋蔥吃不完要放一段時間，最好是放在比較陰涼乾燥的地方，不然也容易產黴。
祖國醫學認為洋蔥味辛，有清熱化痰、解毒殺蟲之功效。
現代醫學認為它有降血脂，降血壓，降血糖，**，消炎和抗癌的作用，適合上述人群的需要。
洋蔥性溫，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃潤腸、解毒殺蟲等功能。可治食慾不振、大便不暢、痢疾、腸炎、蟲積腹痛、創傷潰瘍、赤白帶下等病症。
洋蔥所含前列腺素a，具有明顯降壓作用，所含甲磺丁脲類似物質有一定降血糖功效。能抑制高脂肪飲食引起的血脂升高，可防止和**動脈硬化症。洋蔥提取物還具有殺菌作用，可提高胃腸道張力、增加消化道分泌作用。
洋蔥中有一種肽物質，可減少癌的發生率。
9樓：一幽幽谷一
洋蔥發芽了還是能吃的。
因為發芽的洋蔥只是營養成分會轉移到發芽部分，使它營養價值降低，但不會產生有毒物質，因此，發芽的洋蔥還是吃的。
10樓：江淮一楠
洋蔥營養價值比較高，可以直接生吃或炒熟吃。不僅沒有毒性，還對身體健康有好處。即便存放不當或者沒有經過乾燥處理髮芽了，也是可以食用的。
不過吃起來辛辣味會更濃郁，營養價值以及商品價值都會下降。因此存放時要注意方法。可先在太陽下晒幾天，之後要放在乾燥，通風好的地方，放的時間會更久，不易發芽。
11樓：無雨
營養專家指出，採收的洋蔥經乾燥處理後，能貯存較長時間不會發芽或黴爛。但未經乾燥處理或存放不當，也會發芽或腐爛，通常洋蔥在15攝氏度左右最容易發芽。發了芽的乃至長出青苗的洋蔥不會產生有害人體的物質，故仍可以吃。
但是，洋蔥發芽後鱗塊部分的營養物質會轉移到頂部供芽生長，致使營養成分下降。另外，洋蔥發芽後會影響其商品價值，其味也較辣。所以，應將洋蔥置於陽光下晒一段時間，然後放在通風乾燥處，儘量避免其發芽。
12樓：砸碎鐵飯碗
你好：1，洋蔥發芽了，並不是長葉子了，只是開始萌發而已。
2，發了芽的洋蔥，【對人體無害】，可以吃的。
3，只要發芽不大，沒有長成洋蔥苗，營養價值也不會有損失的。
13樓：匿名使用者
洋蔥發芽了以後還能吃的，只要洋蔥發芽了，那麼大家還可以吃它的蒜苗，我記得我的小時候嗯喜歡植物，所以的話把洋蔥呃種在了一個小小的嗯鐵盒子裡頭，結果長出了很長的麥苗，嗯，我記得我的母親把他們絞下來，嗯，吃掉了，而且吃的口感和非常的好。
14樓：ccc菜辣椒
可以吃。
一般來講，洋蔥存放時間過久，出現發芽長芽的情況時，營養成分會轉移到發芽部分，只是會使洋蔥的營養價值降低，不會產生有毒物質，因此，發芽的洋蔥還是可以繼續食用的，只是口感較差而已。
15樓：
洋蔥發芽了還可以吃。因為因為雖然洋蔥發了芽，但是他們不會產生對身體有害的物質。而且它並不影響洋蔥的口感。
另外，如蒜，大蔥等同樣也會發芽，他們也是可以繼續食用的。但是如果土豆、紅薯等發了芽就不要食用了。
16樓：xu忘不掉過去
洋蔥只要沒有發黴，沒有爛掉。即便是發了芽，也也是可以吃的。因為這不會影響到洋蔥的營養成分，在我們食用以後，還可以吸收到有益的營養。
洋蔥根發芽了還能吃嗎
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