1樓：崑山榮耀科技
1.鴨腸鴨肝洗淨切好，泡椒，姜，蒜，蔥切好備用！ 2.
鴨腸鴨肝用地瓜粉抓一下，這樣比較嫩。 3.熱鍋冷油，下泡椒、姜、蒜、花椒炒香。
4.作料炒香後放鴨腸鴨肝。 5.
炒幾分鐘後下蔥，倒入料酒，生抽，鹽起鍋。
2樓：匿名使用者
主料半片鴨
600g
泡椒50g輔料油
適量鹽適量雞精
3g生抽
8ml老抽
5ml熟芝麻
5g大蔥
15g姜
10g綿白糖
3g料酒
10ml
步驟1.半片鴨清洗乾淨；
2.剁成麻將塊大小的塊；
3.在用清水浸泡20分鐘主要是泡去血水去腥；
4.備好自制泡椒、蔥段、姜、大料、麻椒、以及雞精、鹽、白糖、生抽、老抽等；
5.備好熟芝麻；
6.然後倒入冷水鍋中，放上蔥段、薑片、大料、麻椒、料酒去腥，開大火燒開，撇去血沫、再轉入小火煮20分鐘；
7.撈出裝盤；
8.鍋中倒入花生油燒熱後下入泡椒、大料、蔥花、薑片煸炒出香味；
9.下入煮好的鴨塊，翻炒，；
10.在倒入生抽、老抽、料酒；
11.鹽、雞精、白糖；
12.翻炒後倒入熱水大火煮開後調中小火，蓋蓋煮至15分鐘；
13.收汁後撒上熟芝麻撒香菜杆即可出鍋裝盤。
鴨子的內臟可以製作成哪些美食
3樓：鵝子野心
香辣鴨雜的做法
步驟1.腸子和腎臟洗淨，用開水燙熟
2.瀝乾水，盛出備用
3.鴨血放鍋裡炒熟
4.撈出備用
5.油鍋爆香薑絲
6.放入青椒爆炒
7.放入鹽，翻炒均勻
8.倒入腸子和腎臟，炒幹水分
9.放入剁椒
10.炒至入味
11.放入鴨血，翻炒片刻即可出鍋
小貼士鴨血在殺鴨子的時候就放一點鹽，炒的時候就不用再放鹽了。
2、先把血和內臟燙熟再炒制，這樣成品感覺更清爽。
爆炒鴨胗的做法
步驟1.鴨子內臟三副。
2.放生粉將內臟抓出滑滑那層東西，然後沖洗乾淨，切小件。
3.用水焯一下。這些內臟都很容易熟，所以不要焯太久了，過了就太硬了，還沒有味道了。
4.配料切短，要件備用。
5.熱鍋下油焯香蔥，辣椒和芹菜。
6.放入內臟翻炒。
7.再放鹽，爆炒。
8.最後倒點用生粉，生抽調製的芡汁收鍋就可以上碟了。
小貼士內臟的腸子，胗都很髒的，所以，一定要清洗乾淨，用生粉或白酒來抓洗可以去掉腥味。
以上就是鴨內臟的做法的介紹，有興趣都是可以動手做一做的。只是，在飯店鴨內臟多事與酸菜以及辣椒搭配的菜品，可口下飯，異常的好吃。但是不論是酸菜還是辣椒都是上火以及容易致病的食物。
所以說，從養生保健來說，還是最好是避免經常食用辛辣味的鴨內臟。
鴨內臟怎麼做才會鬆脆？
4樓：引n子
最好的方法是爆炒，洗淨切絲碼味上漿，油燒至八成熱下入原料翻炒，加入配菜尖椒或青蒜，掂兩勺後出鍋裝盤即可。
5樓：拾萬里之外
鬆脆鴨內臟的做法：
一、材料
鴨內臟一副、薑絲5克、青椒1條切塊、鹽3克、剁椒10克
二、做法
1.腸子和腎臟洗淨，用開水燙熟。
2.瀝乾水，盛出備用。
3.鴨血放鍋裡炒熟。
4.撈出備用。
5.油鍋爆香薑絲。
6.放入青椒爆炒。
7.放入鹽，翻炒均勻。
8.倒入腸子和腎臟，炒幹水分。
9.放入剁椒。
10.炒至入味。
11.放入鴨血，翻炒片刻即可出鍋。
鴨內臟怎麼煮
6樓：中國農業出版社
充分利用鴨內臟加工風味製品可大大提高鴨生產和加工效益。應根據不同內臟採用適宜的方法進行初加工。鴨肫先割去食管，然後剖開肫肉取出雜物，剝去內壁黃皮，用水沖洗乾淨；開膛取出的肝即時摘去附著的膽囊再洗淨；鴨腸取出後，先去掉2條白色胰臟，然後用剪刀頭穿入腸頭一端，順直將腸剖開，以防戮破腸衣。
再用明礬、粗鹽等搓於腸壁上的汙物、粘液後洗淨，再用開水燙一燙即可，也可用鹽、醋混合洗腸，即可清除汙物又可去除邪味。決不可用鹼洗腸，鹼將破壞腸壁上的蛋白膜；鴨血應在宰殺時滴入鹽水碗中，待凝固後再放入開水中燙熟取出，不能燙得太久。
7樓：最天猴是
1.腸子和腎臟洗淨，用開水燙熟
2.瀝乾水，盛出備用
3.鴨血放鍋裡炒熟
4.撈出備用
5.油鍋爆香薑絲
6.放入青椒爆炒
7.放入鹽，翻炒均勻
8.倒入腸子和腎臟，炒幹水分
9.放入剁椒
10.炒至入味
11.放入鴨血，翻炒片刻即可出鍋
8樓：陌上_卿名酒酒
香辣鴨雜的做法
步驟1.腸子和腎臟洗淨，用開水燙熟
2.瀝乾水，盛出備用
3.鴨血放鍋裡炒熟
4.撈出備用
5.油鍋爆香薑絲
6.放入青椒爆炒
7.放入鹽，翻炒均勻
8.倒入腸子和腎臟，炒幹水分
9.放入剁椒
10.炒至入味
11.放入鴨血，翻炒片刻即可出鍋
小貼士鴨血在殺鴨子的時候就放一點鹽，炒的時候就不用再放鹽了。
2、先把血和內臟燙熟再炒制，這樣成品感覺更清爽。
鴨內臟的做法是怎麼樣的
9樓：陌上_卿名酒酒
香辣鴨雜的做法
步驟1.腸子和腎臟洗淨，用開水燙熟
2.瀝乾水，盛出備用
3.鴨血放鍋裡炒熟
4.撈出備用
5.油鍋爆香薑絲
6.放入青椒爆炒
7.放入鹽，翻炒均勻
8.倒入腸子和腎臟，炒幹水分
9.放入剁椒
10.炒至入味
11.放入鴨血，翻炒片刻即可出鍋
小貼士鴨血在殺鴨子的時候就放一點鹽，炒的時候就不用再放鹽了。
2、先把血和內臟燙熟再炒制，這樣成品感覺更清爽。
泡椒炒鴨胗怎麼做
10樓：苦苦的掙扎
用料鴨胗 300克
泡椒 100克
生薑.大蒜 適量
生抽 適量
白糖 適量
鹽 少許
料酒 一勺
雞精 少許
泡椒炒鴨胗的做法
鴨胗買回來清洗乾淨後切片.鍋裡放冷水.水開後放鴨胗.再燒開後過5秒撈出清洗備用！
鍋裡放油..把切好的大蒜生薑.小米椒.泡椒放下去爆香.
然後把鴨胗放下去翻炒.放白糖.鹽.料酒.白胡椒粉.生抽下去翻炒均勻放一點泡椒水下去.大火收一點點汁！
關火後放一點雞精拌勻裝盤即可！
小貼士泡椒最好用剪刀剪小一點.這樣辣味比較能出來！這個菜一定要速度快...炒久了鴨胗就太老了！
鴨內臟煮麵怎麼做好吃
11樓：軒轅凝荷延燁
主料鴨肝
一個鴨胗
一個鴨心
一個輔料
青蒜適量
醬油適量
老酒適量
辣椒適量糖適量
味精適量
步驟1.把鴨胗切溥片，肝和心也切成片。水燒開先下鴨胗燒一會兒再下鴨肝和鴨心再燒開關火，拿水沖洗一下。把青蒜切段。
2.鍋下底油燒熱先下青蒜抄出香味再下鴨內臟3.下醬油
4.下老酒
5.再加點辣椒
6.再加點糖，好啦真香
爆椒炒鴨胗的做法，爆椒炒鴨胗怎麼做好吃，爆椒
食材。主料。鴨胗。250g輔料。油。適量。鹽。適量。紅辣椒。適量。姜。適量。大蒜。適量。步驟。1.鴨胗切好焯水。去掉腥味。3.姜 蒜切碎備用，提香去腥必備。4.熱油下入姜 蒜。香味炒出之後倒入鴨胗。5.五成熟時加入爆椒。6.翻炒，適量的加入料酒。7.悶煮兩三分鐘即可出鍋。8.香味撲鼻的爆椒鴨胗就炒好...
泡椒金針菇的做法，泡椒金針菇怎麼做好吃，泡椒
姜陽 金針菇的做法 主料 肥牛片 250g 金針菇 80g 輔料 白糖 5g 鹽 5g 醬油 10ml 醋 25ml 泡椒 15g 薑末 3g 蒜末 5g 蔥末 5g 步驟1.鍋裡燒熱水，下入金針菇焯熟撈出備用。2.肥牛冷水下鍋焯熟，焯出血水。3.鍋裡倒底油燒熱，放入蔥末，薑末，蒜末爆香。4.倒入切...
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