1樓：沉淬
海蠣煎，竹筍凍，鹹飯，蘿蔔飯，芥菜飯，，花菜飯，滷肉飯，芋仔飯，壺仔飯，泉州炒飯 ，魚仔粥，鴨仔粥，滷麵，面線糊，湖頭米粉，豆簽，浮果，粉團，豆粽，甜粽，肉粽，番薯粉粿條，澳茄粿，酸菜雞絲麵。 特色湯類：貢丸，魚丸（深滬水丸），元宵丸，永春白鴨湯，黑豆龍骨湯，苦菜大腸湯，馬鮫羹，墨魚梗，香菇豆豬舌湯，灌腸仔湯，石獅牛肉羹，藕段排骨湯，蘿蔔排骨湯，玉米排骨湯，水豆腐湯，七彩乾貝湯，肉燕湯，豬血湯 特色包子：
水晶包，肉夾包，東方包，菜包，水煎包。 特色素菜：安溪水甕菜，嫩餅菜，窖菜，德化淮山，涼拌苦瓜，辣油筍菜，蒜泥茄子，香油拌海帶。
特色葷菜：，洪瀨雞爪，崇武魚卷，西街田螺，薑母鴨，鰻魚乾燉豬腳，燜豬肘，牛排（有別於西餐牛排），水門巷燉羊肉，豬血小腸，蠔（東石蠔）(潯埔蠔)，清蒸金槍魚，文蛤蒸蛋，醬香花蛤，蒸油蛤，炒泥蚶，蒸苦螺，炒竹蟶，炒大頭螺，沙魚凍，芥菜炒蝦皮，十香全鴨，香芋燜鴨。 特色甜品：
石花膏，茜草粿（仙草密），桔紅糕，綠豆餅，粕丸，麻餈（麻吉），榜舍龜，碗糕，花生甜湯，豆沙餅，石獅塘頭甜粿，石獅芋圓，芋餅，芋蓉（芋泥），土筍凍，柿餅，菜頭酸，糖醋蓮藕片，貢糖，椰子餅，雪拉膏，四果湯 特色煎炸品：煎菜果（蘿蔔糕），雞卷，春捲，醋肉，鯊魚炸，鰻魚炸，蠔仔煎（海蠣煎），餈（餈粑、糯米餈），滿煎糕，薄皮油條。 其他特色食品：
永春白粬，布包豆乾，九重粿，魷魚乾，蟶乾，小乾貝，滷豬舌，海蜇皮，桂花蟹 配料及酒水：永春老醋、甜酒，紅米酒，惠泉啤酒 特產茶葉：鐵觀音，水仙茶 特產蔬菜：
菠薐菜（菠菜），番薯（地瓜） 特產水果：餘甘，芒果，荔枝，龍眼，檳榔，蜜桔（安溪蜜桔、永春金橘糖），永春蘆柑。
2樓：匿名使用者
可以上泉州美食網看看，我這裡介紹不全~~
介紹泉州的一種名小吃與5位泉州名人
泉州美食你知道有哪些嗎？
泉州十大名小吃有哪些？
3樓：
泉州十大名小吃：肉粽、滷鴨、豬血湯、百獸龜、白米龜、碗糕、鹹粽、芋果、元宵丸、桔紅糕。
一、肉粽
泉州的肉粽聞名於海內外，肉粽店遍佈大街小巷，其中又以東街鐘樓肉粽最受大眾認可。該店的老闆藍先生表示，東街鐘樓肉粽之所以受到歡迎，是因為它博採眾家之長，並應民眾飲食需求不斷改良，使肉粽兼具古樸及現代的風味。
二、滷鴨
滷鴨應該算是流行最為廣泛的小吃品種了。全國各地的滷鴨風味各不相同，其中，最能代表泉州特色的要數洪瀨滷鴨，而貽慶美食樓，又是洪瀨滷鴨製作企業中的佼佼者。從2023年算起，貽慶經營滷料生意已經有20餘年的歷史，並帶動了南安洪瀨滷料產業的興起。
其製作的「貽慶雞爪」曾在2023年和2023年先後獲得「中華名小吃」和「泉州名小吃」的稱號。
三、豬血湯
「想不到利用豬血也能烹出如此美食。」許多第一次光顧水門國仔美食店的顧客在品嚐了豬血湯以後都不禁發出讚歎，因為在他們的印象中，豬血吃起來應該是乾澀、無味的，誰料到該店豬血湯裡的豬血塊竟然富有彈性，且香潤可口。
本次獲得「泉州十佳名小吃」稱號的「豬血湯」出自於水門國仔美食店，這是一家擁有三家分店的「中華老字號」。豬血湯具有良好的補血功能，食用時如能加入油渣、大腸等作為輔料，味道肯定會更為濃烈可口。
4樓：盡是強顏歡笑
泉州十大名小吃是：泉州鹹飯、醋肉、土筍凍、燒肉粽、滿煎糕、牛肉羹、海蠣煎、潤餅菜、面線糊、石花膏/四果湯。
1、潤餅菜
潤餅菜最主要的餡料是紅蘿蔔，離開紅蘿蔔，也就無所謂潤餅菜了。當然也可以隨意搭配。我還吃過加蟹肉的，夏天吃蟶，冬天吃蠔，西街幾家賣潤餅的很有名，可以到西街轉一轉。
2、面線糊
面線糊作為古早味的美食經典，對於每個泉州人來說，幾乎是每天一碗。面線糊，不僅僅是一種食物，也是每個泉州人在外最懷念的味道。不過現在很多都新增了味精，吃完感覺口渴，真正的面線糊是不會的，面線糊也可以隨意搭配，加各種輔料，再配根油條，簡直棒極了。
3、土筍凍
土筍凍並不是果凍，是當地一種沙蟲經過熬煮的蟲體所含膠質溶入水中，冷卻後凝結成塊狀，味美甘鮮，配上醬油、永春陳醋、蒜蓉等，是泉州特色小吃！土筍凍安海最為出名，到處都有賣。
4、燒肉粽
與北方的粽子不同，泉州肉粽以香菇、芋頭粒、栗子、豬肉或雞肉糯米等為原料，把糯米拌上滷湯，蔥頭油，放在鍋裡炒得又幹又鬆，再和肉、生栗子攪拌均勻，用竹葉包好煮爛。蘸醬更為美味。
5樓：誠不欺也
泉州十大名小吃：泉州鹹飯，醋肉，土筍凍，燒肉粽，滿煎糕，石花膏，牛肉羹，海蠣煎，潤餅菜，面線糊。
1、泉州鹹飯。
泉州鹹飯是福建泉州地區傳統名點，是米飯的一種煮法，種類繁多，有南瓜鹹飯、蘿蔔鹹飯、芥菜鹹飯、芋頭鹹飯、五花肉丁鹹飯等。和炒飯相反，鹹飯性涼，夏季火氣大適宜吃。尤其值得注意的是，鹹飯是飯的一種而不是粥的一種，小小一碗米飯能做到清涼，實在令人稱奇，不愧是有著濃郁海濱風情的地方。
2、醋肉。
醋肉是一道極具名氣人氣的地道閩南小吃，起源於福建泉州，廣泛流傳於福建閩南，臺灣，新加坡，馬來西亞，菲律賓等閩南語地區。是一種油炸的醋醃瘦肉。作為閩南地區獨具特色的小吃，它外表金黃，吃起來外酥裡嫩，帶著淡淡的醋香，既可當零食解饞，也是面線糊等美食的配料。
它，就是閩南人所喜愛的醋肉。
3、滿煎糕。
滿煎糕是以麵粉、蔗糖、花生仁作為主料，以白芝麻、蘇打粉、泡打粉、水作為輔料製作而成的美食。此糕呈錐形，內似蜂窩，食鬆軟，夾層香甜，是冬春季節的佳點。清晨起來，胃口還沒完全開啟，喝上一杯剛榨好的豆漿，配上剛出爐還冒著香氣的滿煎糕，日子頓時神清氣爽。
6樓：紫橘落
泉州十大名小吃有薑母鴨，面線糊，潤餅，鹹飯，醋肉，土筍凍，燒肉粽，滿煎糕，石花膏，牛肉羹。
1、薑母鴨
薑母鴨是發源於泉州的一道傳統美食，「薑母鴨」不僅好吃，也是一種藥膳，營養價值極高，尤其是在秋冬季節，吃薑母鴨正好，滋補強身，溫而不燥。
薑母鴨用紅面番鴨作為主料，炒香然後加入老薑和米酒燉煮，步驟比較簡單，薑母鴨肉質酥嫩，湯鮮味美。
2、面線糊
面線糊在泉州也是很常見的一種小吃，由細面線、番薯粉做成的，裡面加入了很多的配菜，比較常見的有大腸，小腸，還有蝦仁和簡單，醋肉等等，泉州人一般將面線糊當做早餐來吃，最好配上一根剛炸的油條。面線餬口感豐富，糊而不爛。
3、潤餅
潤餅其實就是春捲，也是福建泉州十大特色小吃之一，潤餅屬於閩南菜，在麵皮裡面加入了各種餡料，比如最常見的紅蘿蔔，還有蠔仔煎，蠔仔煎製作的潤餅是一大特色，其實潤餅菜和其他泉州小吃不同，並不是全年都可以吃，它是有季節性的。
7樓：今夕何夕處
泉州十大名小吃有面線糊、泉州鹹飯、醋肉、土筍凍、燒肉粽、滿煎糕、石花膏、牛肉羹、海蠣煎、潤餅菜。
1、泉州鹹飯
2、醋肉
醋肉是泉州一道極具名氣人氣的地道小吃，它外表金黃，吃起來外酥裡嫩，帶著淡淡的醋香，既可當零食解饞，也是面線糊等美食的配料。醋醃瘦肉炸的醋肉對於嗜好炸物小吃的泉州人來說，簡直就是無可替代的美味。每次一吃都停不下來！
3、燒肉粽
泉州肉粽以香菇、芋頭粒、栗子、豬肉或雞肉糯米等為原料，把糯米拌上滷湯，蔥頭油，放在鍋裡炒得又幹又鬆，再和肉、生栗子攪拌均勻，用竹葉包好煮爛。泉州的肉粽要趁熱食用，味道香甜，油潤不膩，色澤紅黃閃亮配上沙茶醬、蒜茸、甜辣醬等調料，更是美味可口。
泉州有名小吃有哪些?
8樓：泣孤晴首澤
燒烤：1＞中山路人民影劇院附近（醬料十足、多刷點花生醬更棒）
2＞文化宮溜冰場旁邊那條路直走一間小食雜店店口
3＞西教堂直走升文小學對面
4＞湖心第十中學門口向右走50米處
田螺：1＞文化宮溜冰場數起過去第一個攤位
2＞西街菜市旁一間小小的店面，攤位名叫」芬啊螺仔」
3＞西門斜坡下來第一間，店名」炒螺王」（好像）它裡面麥螺也挺不錯的
扁食：1＞西教堂直走升文小學門口（一大碗才1塊，超便宜，多放醋超好吃的）
2＞東街米蘭春天婚紗斜對面公交店後，店名：扁食肉燕草包飯
肉粽：1＞店名：候阿婆肉粽（在泉州超有名的，分店：東街、六灌路）
面線糊：1＞店名：西街面線糊（分店：福新花園城斜對面、六灌路、南俊巷法院對面）
2＞店名：水門巷國啊面線糊（分店：田安路豐盛假日城堡內
、中山南路水門巷內、美食街內）
牛餐：1＞龍宮菜市另一邊，店名：阿秋牛排店
2＞百匯正對面那家」石獅牛肉羹」
3＞店名：東興牛肉店（泉州酒店對面）
4＞店名：許記牛肉館（在南俊巷，很乾淨的店噢）
煎炸：1＞泉州六中菲友溜冰館門口有一個大空地，有一個專門在炸
的，每天的下牛五點多鐘開始就超多人在那裡吃
2＞近兩年興起了上海咖哩，超多家的，不過我覺得最好吃的還是在中山路鐘樓靠右走下去，50米左右，在」葡京」旁邊，店名」上海咖哩」以前經常去上海，我覺得這家算是比較正宗的
四果湯：1＞南門那裡有一間寺廟，叫什麼來著我沒注意，正大門旁邊有一間專門經營四果湯的店，超多人的．
2＞六中菲友體育館正門口旁邊的一家店，你看到很多人的那間就是了
小籠包：1＞店名：遠芳小籠包（中山南路僑光影劇院門口）
2＞東街米蘭春天婚紗斜對面公交店後，店名：扁食肉燕草包飯
3＞塗門街關帝廟對面，上島咖啡旁邊那條路直走．靠右，一間」沙縣小吃」
4＞泉州市**大榕樹下溝邊，」沙縣小吃」
醋肉：1＞泉秀路歡樂迪旁邊那條路直走，到了菜市場口進去10米左右有一間小間的面線糊店，裡面的醋肉超好吃，不過老闆不單賣的
海蠣煎：1＞中山南路灶啊巷口，靠僑光影劇院，店名」群眾戲院」（好像）
拉麵：1＞東街鐘樓的巨集利文具旁邊那間蘭州拉麵
滷味攤1＞津淮街菲妮鞋店旁邊有一攤叫」秋啊滷味」
川菜：1＞津淮街前阪」川夢情」
2＞南俊巷」鄉情」
3＞花巷」小竹樓」
餐廳：1＞鐘樓狀元街」紅石咖啡廳」，環境不錯，挺安靜，氣氛特好
9樓：邴蕊汝賦
介紹幾款我常吃的泉州小吃，以做參考
小吃一：面線糊
說到面線糊，泉州的面線糊和福州的鍋邊地位差不多，到泉州住過一段時間的外地人應該都有吃過。面線糊在泉州的歷史十分悠久，基本上在任何一條常有人走的小巷，都能看到小攤。
我最早知道的，是在中山路的一家面線糊店，不過他們的海蠣煎更加出名。而其他比較大的面線糊們麵點，當屬水門巷的國仔面線糊、東街面線糊、西街面線糊，都已經開成了連鎖店，其中以水門國仔最出名。
泉州的水門巷本以狗肉出名，但國仔面線糊卻更加出名。
面線糊的主料在福州不知道怎麼叫，泉州叫「面幹」。把面幹主的很稀，配料佐以醋肉（也就是炸瘦肉）、大腸、鹹蛋等，非常鮮。吃的時候一定要配以油條，特別美味。
要是把油條浸到糊裡面，也別有風味。而胡椒粉、蔥是非常重要的配料。
以上做法是本人自己理解，不足考據。
**：小巷子的攤點是一碗1.5元-2.5元。正規店面根據加的料不同，從1.5-5元均有。與鍋邊相當。
小吃二：肉粽
福州也有肉粽，不過味道與泉州的不盡相同。泉州肉粽塊頭大，肉味也比較重，吃起來非常香。泉州比較出名的肉粽店有候阿婆肉粽、東街肉粽、西街肉粽，這三家肉粽都分佈在鐘樓附近。
這與泉州古城的人群分佈有關。但他們的連鎖遍佈很廣。吃肉粽推薦叫上一碗肉燕湯，非常美味的。
做法嘛，和家常的有益，卻無從得知。
小吃三：菜頭酸
說白了也就是把白蘿蔔醃製成一種特殊的味道，吃起來酸酸的，醃製所剩的液體能做飲料來喝，對身體也是有益的。在東街靠近鐘樓的那個門的旁邊，有個老人家也常在那裡賣。早些時候還有一種吃法是把蘿蔔片（閩南話叫菜頭）包成卷，裡面放上一些佐料，味道也很好。
**：老大媽那攤為0.5元一片
這幾是其中的幾款
泉州市區哪裡有美食，泉州市區附近有哪些小吃！
1 在鐘樓往中山街下去，有一條小巷子，裡面噠壺仔飯好吃，而且環境雖小，但是很乾淨衛生！2 中山街南路那裡有個群眾牛肉店，那裡噠海蠣煎好吃。3 還有樓上介紹噠老字號烤雞腿雞翅噠那家，現在搬到金魚巷穿莊府巷到對面那個小巷子裡啦，嘻嘻 泉州市區美食集中地有哪些 泉州市區幾抄個美食集中地。襲 泉州美食街。美...
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