1樓：江江問問從
石灣魚腐，魚腐是佛山市石灣的漢族傳統名菜。魚腐是以鯪魚肉、鮮蛋做原料，經過油炸而成。既可扒菜，亦可放湯，魚腐入口乾香，滑嫩爽口，風味獨特，老少皆宜。
2樓：小野鹿
這些佛山美食，每一口都有歷史，我知道的有：醞扎豬蹄 ，海天醬料，石灣玉冰燒，西樵大餅，九江雙蒸酒，順德雙皮奶。
3樓：劉心安兒
佛山的美食有很多，主要有醞扎豬蹄，石灣玉冰燒，西樵大餅，九江煎堆，順德雙皮奶，陳村粉，醉鵝等等，這些美食都非常的美味，而且製作過程也非常的精細，所以讓人回味無窮。
4樓：你到底敢不敢
佛山的美食相當的豐富，比如說有醞扎豬蹄 ，順德雙皮奶 ，石灣玉冰燒，均安蒸豬 ，西樵大餅 ，九江煎堆 ，九江雙蒸酒等一些美食。
5樓：日月星光天
我當然知道，其實任何美食都有歷史，但是在我看來沒有任何意義，就是再有歷史做的不好吃也沒有用。
6樓：超級蜜桃雪泥
佛山醞扎豬蹄製作技藝創於清朝乾隆年間（1736—2023年）。製作工藝複雜，有大小工序三十幾道，品嚐起來「口感爽、肥而不膩、和味甘香」。
其由於風味獨特、工藝精細、造型美觀，有「滷味之王」之稱。
//海天醬料//
清乾隆年間，佛山第一家醬坊茂隆醬園開業，緊接著，以醬油為主的調味作坊如雨後春筍般出現，佛山醬油從此蜚聲嶺南。
2023年，佛山25家古醬園合併重組。因為當時海天名號最響，所以命名為「佛山市公私合營海天醬油廠」。這就是今天海天味業的前身。
//石灣玉冰燒//
石灣玉冰燒酒釀製技藝，是由廣東石灣酒廠集團前身陳太吉酒莊（始於2023年）第三代掌門人陳如嶽於2023年創立，並傳承至今，從未間斷。
「缸埕陳藏，肥肉醞浸」是玉冰燒酒最特殊的工序，經過「浸肉」的酒具有香醇「豉味」，並能吸附酒中雜質，有效解決當時酒液混濁，酒味辛辣、刺喉等缺點，使酒體獨具清亮透明、豉香獨特、醇和甘滑、餘味爽淨的特點。
//西樵大餅//
相傳西樵大餅有500年曆史，遠近馳名。
西樵大餅名不虛傳，外形圓大，大者有兩斤，一般也重半斤，也有一兩左右的小餅。它顏色白中微黃，不起焦，清香甜軟滑，食後不覺乾燥，可與雞蛋糕媲美。
//九江煎堆//
清朝光緒末年，九江人鄒便南覺得又硬又圓的煎堆難以入口，就把煎堆的圓球狀改為扁圓狀，同時通過改良配方工藝，令煎堆更加香酥可口。九江煎堆由此誕生。
九江煎堆以「扁」見長，是全國唯一扁煎堆，至今傳承上百年，外表金黃，口感香脆，是當地過年必備小吃。
//九江雙蒸酒//
九江雙蒸的釀造技藝誕生於清朝道光年間，主要以大米為原料，用大米、黃豆製成酒麴，採用續添蒸飯、再度發酵、冷卻餾酒、齋酒貯存、陳肉醞浸、精心勾兌、過濾包裝的方法釀造而成。
九江雙蒸酒內銷、出口歷史悠久，民間流傳有華人的地方就有九江雙蒸酒，其也被海外華人喻為「故鄉水」「家鄉酒」。
//順德雙皮奶//
雙皮奶被譽為「甜蜜的品牌」，是順德美食最亮麗的名片之一。
雙皮奶問世於上世紀三十年代，風行至今。雙皮奶潔若凝脂，味勝奶糕，熱吃暖滑甘甜，涼食清潤香濃，兩層奶皮薄如輕紗，上層甘香濃郁，下層滋潤可口，都是精華之所凝聚。
//均安蒸豬//
均安蒸豬，是以精選優質中豬，屠宰後加入調味料醃製2小時，把整豬攤放在特製杉木盒子裡，以旺火隔水蒸制而成。均安蒸豬具有皮滑肉爽、瘦美肥嫩、入口酥化等特點。
//陳村粉//
順德陳村人黃但於2023年創制出一種可湯、可炒、可蒸的新式米粉，深得食客青睞，被當地人稱為黃但粉，因其產自陳村，也叫作陳村粉。
剛蒸熟的陳村粉純白若雪，薄若蟬翼，厚度只有0.5—0.7毫米。將粉切段蒸熟後，拌上香油、醬油、酸薑絲、炒芝麻調成的佐料，軟滑爽彈，香軟美味。
//醉鵝//
順德紅米酒釀造技藝，是以赤米、大米等為原料，經蒸煮、攤晾、制曲、配曲、發酵、蒸餾、浸肉、調酒等工序，釀製成豉香型白酒「順德紅米酒」的傳統釀造技藝。
順德紅米酒在順德美食文化中具有重要的地位，「順德美酒入饌佳」，是調味入饌的重要調料，譬如加酒燜煮去腥解膩的醉鵝。
佛山美食有哪些
7樓：星星育兒記
紛享佛山：佛山小吃之都，有哪些好吃的美食呢
8樓：匿名使用者
禪城區有應記的鮮蝦雲吞麵、得心齋的扎蹄、仁信的雙皮奶、豬肉榮的豬血湯；
順德區有陳村粉、大良炒牛奶、大良磞砂、鳳城魚皮角、倫教糕、龍江煎堆；
南海區有九江煎堆，還有在農村地區有正宗的布拉腸粉。
佛山最地道的五種小吃有多好吃，都有什麼？
9樓：建龍心情好
說到佛山，很多人首先會想到的一定不是美食，而是詠春宗師葉問。沒錯，葉問就是佛山桑園人，我們從葉問系列的電影裡不僅能看到佛山的歷史，其實也能隱約看到很多佛山的美食名吃。
佛山是珠江三角洲的
「美食之鄉」
，也是粵菜的發源地之一。佛山美食用料豐富、選料精細、清而不淡、鮮而不俗、油而不膩，有著很久的歷史。雖然我不是佛山人，但是前幾年去佛山南海影視城旅遊時在佛山待了幾天，不僅玩遍了這裡的景點，更是把佛山的美食名吃吃了個遍。
雖然佛山的美食名吃沒有成都和陝西這些地方的名氣大，但是屬於這裡的特色確實獨一無二的。回來後還一直念念不忘那些讓人垂涎三尺的美味。今天瘦猴就根據自己吃過的美食裡，個人感覺最具特色的5大名小吃分享給大家，都吃過的不是像我這樣的吃貨，就保準是地道的佛山人。
一：盲公餅
盲公餅由於是由一位盲人所創，因此而得名。盲公餅最早創制於清朝嘉慶年間，距今已經有一兩百年的歷史了。盲公餅的製作工藝與一般餅類不同，我們在市場上看到的大部分餅都是用麵粉製成的，而盲公餅是選用糯米和糖、花生、芝麻、豬肉等食材巧制而成。
吃起來甘美酥脆，滿口留香，讓人回味無窮。如今盲公餅早已是享譽中外的特色名點，被很多人作為禮品互贈。
二：陳村粉
陳村粉是廣東佛山市陳村鎮的一道傳統名吃。最早創制於清末民初時期，距今已經有一百多年的歷史了，由於這種米粉出自陳村，所以大家都叫它陳村粉。陳村粉是以米粉為主料，所以有很濃郁的米香味，而且厚度也很薄，吃起來韌性十足又嫩滑。
三：西樵大餅
此餅因為是用的西樵山的清泉所製成，所以被稱為西樵大餅。西樵大餅白中帶黃，入口鬆軟，吃過之後也不會覺得乾燥，很多人都說西樵大餅可以和雞蛋羹媲美。
四：佛山九層糕
佛山九層糕是一種甜米糕，做工十分講究，是用白米磨成粉，攪拌成漿，加入糖水，一層一層加熱蒸熟而成，一共有九層。成品九層糕層次分明，香軟可口，是佛山地區民間喜慶節日或者春節時家家戶戶必做的美食。
五：平洲福肉餅
平洲福肉餅一般都是小作坊製作的，包括現在有很多佛山本地人可能都不知道，但是這卻是一道起源比盲公餅還早的美食。吃在嘴裡，甜而不膩，柔韌而不粘牙，由於裡面新增了玫瑰糖，所以還散發著淡淡的玫瑰花香。有幸這次佛山行在一家民宿裡吃到了這道餅，雖然不知道是不是正宗的，但是味道確實是頗有特色。
這趟佛山之旅，雖然看到了很多風景名勝，但是讓我印象最深刻的還是這些美食名吃。這些都吃過的十有**都是地地道道的佛山人，你知道佛山還有哪些特色小吃嗎？列舉出來和大家一起分享吧！
10樓：悠悠說百態
非常好吃，有糖炒油慄、佛山九層糕、安蒸豬、白灼蝦、西樵大餅。
11樓：西米是個小可愛
佛山最地道的小吃有盲公餅，陳村粉，西焦大餅，佛山九層糕，平洲福肉餅
12樓：生命在聆聽
佛山順德的小吃，在全國也是數一數二的。最地道的小吃有：
順德烤鵝，皮脆肉嫩，慢慢汁水，咬下去脣齒留香 。
雙皮奶推薦（冷熱雙皮奶、水牛奶、紅豆雙皮奶 ）。
火鍋（推薦鬆記火鍋，清水打邊爐 ）。
陳村粉。
粥底小火鍋 。
佛山特色美食簡介 5
13樓：曉笑公主
佛山三水－－田基美食
田間野生龍蝨、桂花蟬、竹蟲、蟾蜍、蚯蚓等經過特殊製作，竟成了上等美食。這種自成一格的菜系，出自佛山三水，被稱為「田基美食」。在朋友們的大力推薦下，我帶著對田基美食的懷疑和希望把心一橫出發了，目的地是三水西南一家最早做田基美食且招牌最響的飯店——珍奇美食酒肆。
佛山九江－－全魚宴
14樓：天使柔音
佛山是珠江三角洲的「美食之鄉」，這裡土地肥沃，水網交錯，物華天競，「海陸空」物產頗豐。無論天上飛、地上走、土裡鑽、水中游的動物，還是那青蔥滴翠的各種果蔬，在廚藝大師們的精心烹調之下，都能變成美味佳餚 ，來佛山不可不嘗的佛山金牌菜式包括：燕奶金絲球、荷香豉蒜肉、佛賓清香雞、金菊蟠龍鱔、煎焗鉗魚、鴛鴦彩蝦彩、玉蘭吉品鮑等。
佛山有許多小吃，如佛山扎蹄，大良野雞卷、大良蹦沙、炸牛奶、雙皮奶、小鳳餅，南海魚生、大福餅、九江煎堆、三水狗仔鴨、水晶餃、甘筍蒸餅、佛山九層糕、石灣魚脯、佛山柱侯醬 、蠶蛹、 白糖棉花糕、應記雲吞麵、金源酒家甘筍蒸餅 、汾寧白糖棉花糕、大可以狀元及第粥等許多小吃。
佛山人根據不同的地方的特產與口味，創制了許多風格各異的美食菜點。佛山的柱侯食品，順德的「鳳城（大良）炒賣」，聲名遠播。佛山的許多小吃，如佛山盲公餅、扎蹄，大良野雞卷、炸牛奶、蹦沙、南海魚生、大福餅、九江煎堆等等，皆名聞遐邇，令人食指大動。
盲公餅、雙皮奶、小鳳餅、扎蹄、九江煎堆、三水狗仔、大良野雞卷……提起這些遠近聞名的美食小吃，人們就會聯想到珠三角地區的「美食之鄉」———佛山。
佛山，土地肥沃，水網交錯，揚華天競，上天的恩賜成就了她擁有美食之鄉美譽的先決條件，而勤勞、聰慧的佛山人更是發揮出他們的聰明才智，將佛山美食打造得美侖美奐、名聞遐邇，營造出了美食之鄉的美譽，佛山飲食文化也得到了昇華。
佛山古老，炊煙也古老。在古老的梟梟炊煙中，巧手飛舞的師傅、輪臂吆喝的夥計，把一道道精美的小吃一代代流傳下來。油條、奶皮、及第粥和盲公餅……，散發的不僅僅是嘴脣留香的味道，還飽含著佛山的古香古色……
大可以油條和及第粥
新老佛山人耳熟能說的特色小吃———大可以的油條和及第粥，早在2023年起就開始和佛山人風雨同舟，走過了近百年的歷史。至今在佛山已有4家分店。大可以油條俗稱「油炸鬼」，入口香酥，既脆又，咬在嘴裡十分耐味。
它的狀元及第粥也叫「狀元粥」，近百年來，「狀元粥」的用料配方和烹煮技術祕神外傳，所以時日雖久，但「狀元粥」仍能永褒原味，獨瞳天下，無人能仿，更無人能及。「油炸鬼」和「狀元粥」在2023年獲「中華名小吃」後，又連續榮獲2023年廣東「十大名小吃」和2023年佛山「十大風味小吃」之譽。
應記雲吞麵
據說，2023年的某一天，佛山一應姓人家用超凡的手藝做成了應記的第一碗雲吞麵。從那以後，應記雲吞就日夜夜，從不間斷地在佛山的大街小巷迷倒了一代又一代佛山人。如今應記在佛山已有14家店面，人們在街頭巷尾都能聞到應記雲吞的香味。
應記雲吞有皇牌鮮蝦雲吞麵和普能雲吞麵兩種。前者皮薄肉厚，一粒粒鮮紅的蝦肉在皮下隱約可見，其味脆口清甜，**比普通雲吞麵貴近一半，為6元錢一碗。應記的「皇牌鮮蝦雲吞麵」獲得2023年「中華名小吃」和2023年佛山「十大風味小吃」之榮譽。
皇后雙皮奶
皇后雙皮奶始創於上世紀三十年代，民間曾有歌謠流傳說：「皇后雙皮奶，太子吃不壞」。但時至今日，它卻因為含有高蛋白質和高糖分而逐漸「失寵」了。
但其貴為「皇后」，如今風韻猶存，還在征服著為數不少的小吃愛好者。據介紹，皇后雙皮奶做法考究，先把滾奶倒入碗中，取出其凍後的奶皮(第一層)，再把牛奶和蛋清打混煮滾，得到第二層皮，此即為比皮奶。雙奶表面有一層微黃薄穌之皮，奶質凝稠細滑，細品其味，香甜奇特。
盲公餅還沒來佛山之前，就知道盲公餅是佛山的名特產了，並且知道它出於一位盲公之手，但它有160多年的歷史，是譚先生告訴了才知道的。合記公司的譚先生介紹，盲公餅之所以馳名天下，主要是它的獨特。而它的獨特不僅是原料上乘，而且配製手法極為精妙。
其原料以糯米為主，食糖、花生、芝麻、豬肉等為其主要配料。盲公餅餅心的內，製法最為精巧，用幼細白糖醃藏數月後，才取出配製，吃起來甘美酥脆，回味無窮。樹大招風，盲公餅曾經已成為「受侵」的目標。
所幸是佛山的合記餅家如今已獲得盲公餅生產專利權，名正言順地捍衛住了盲公餅為佛山名物產的權益。
應記雲吞麵
據說，2023年的某一天，佛山一應姓人家用超凡的手藝做成了應記的第一碗雲吞麵。從那以後，應記雲吞就日夜夜，從不間斷地在佛山的大街小巷迷倒了一代又一代佛山人。如今應記在佛山已有14家店面，人們在街頭巷尾都能聞到應記雲吞的香味。
應記雲吞有皇牌鮮蝦雲吞麵和普能雲吞麵兩種。前者皮薄肉厚，一粒粒鮮紅的蝦肉在皮下隱約可見，其味脆口清甜，**比普通雲吞麵貴近一半，為6元錢一碗。應記的「皇牌鮮蝦雲吞麵」獲得2023年「中華名小吃」和2023年佛山「十大風味小吃」之榮譽。
皇后雙皮奶
皇后雙皮奶始創於上世紀三十年代，民間曾有歌謠流傳說：「皇后雙皮奶，太子吃不壞」。但時至今日，它卻因為含有高蛋白質和高糖分而逐漸「失寵」了。
但其貴為「皇后」，如今風韻猶存，還在征服著為數不少的小吃愛好者。據介紹，皇后雙皮奶做法考究，先把滾奶倒入碗中，取出其凍後的奶皮(第一層)，再把牛奶和蛋清打混煮滾，得到第二層皮，此即為比皮奶。雙奶表面有一層微黃薄穌之皮，奶質凝稠細滑，細品其味，香甜奇特。
盲公餅還沒來佛山之前，就知道盲公餅是佛山的名特產了，並且知道它出於一位盲公之手，但它有160多年的歷史，是譚先生告訴了才知道的。合記公司的譚先生介紹，盲公餅之所以馳名天下，主要是它的獨特。而它的獨特不僅是原料上乘，而且配製手法極為精妙。
其原料以糯米為主，食糖、花生、芝麻、豬肉等為其主要配料。盲公餅餅心的內，製法最為精巧，用幼細白糖醃藏數月後，才取出配製，吃起來甘美酥脆，回味無窮。樹大招風，盲公餅曾經已成為「受侵」的目標。
所幸是佛山的合記餅家如今已獲得盲公餅生產專利權，名正言順地捍衛住了盲公餅為佛山名物產的權益。
江西十大美食排行，佛山十大美食？
侉 郀 陓 刳 挎 洿 絝 荂 咵 恗 垮 姱 胯 桍 晇 袴 瓠 匏 舿 銙 骻 鮬 鴮 佛山十大美食？佛山美食有 1 佛山盲公餅 盲公餅是廣東省佛山市的一種特色傳統名點，屬於粵菜系 由於它是由一盲人創制於清代嘉慶年間，因而得名盲公餅。距今已有一百六十年之久。2 西樵大餅 西樵大餅是廣東省佛山市傳...
這些美食背後有什麼歷史，美食有什麼歷史
彼岸葉 你說的什麼美食哦？每一道美食的都有一個美麗的傳說。每一道美食後面都濃縮了，人民群眾的智慧。當然，很多菜，更多是依據當地的地理環境，物產，氣候等等來決定的。做這些菜，也會相應的做出了一些較有特色的菜系。但現在時代的飛速發展，很多菜系都推出了很多的新品種。新派的改良菜系的特色，也是現代的一大亮點...
佛山的名勝古蹟和美食文化
聰明滴寶貝 康有為故居 康有為故居在南海丹灶鎮銀河鄉蘇村，康有為 1858 1927 原名祖詒，字廣廈，號長素又號西樵山人，人稱康南海先生。光緒二十一年 1895 乙未科進士，授工部主事，後任總理各國事務衙門章京，實行維新變法，變法失敗後，流亡海外，宣傳保皇，反對孫中山領導的資產階級民主革命，辛亥革...