1樓：蘇蘇酥哪
牛肉屬於溫熱性的. 對某些人來說，吃多了會上火；甚至有些人，吃了還會導致**瘙癢. 說到上火，不僅與個人的體質有關，這還與吃之前的處理方法有關.
比如有人對熱的東西抵抗能力較差，或吃了反覆加熱的東西也容易上火.
2樓：熱戀
牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有「肉中驕子」的美稱。 牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。
中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。 牛肉不宜常吃，一週一次為宜。
牛肉不易熟爛，烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉可以使其易爛。清燉牛肉儲存營養成分比較好。牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，更有很高的膽固醇和脂肪，故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃，或適當吃些嫩牛肉。
西方現代醫學研究認為，牛肉屬於紅肉，含有一種惡臭乙醛，過多攝入不利健康。患**病、肝病、腎病的人應慎食。
3樓：來自峴山古靈精怪的灰太狼
夏天吃牛肉不會上火，牛肉食用禁忌如下：
1，不宜食用反覆剩熱或冷藏加溫的牛肉食品
2，內熱盛者禁忌食用
3，不宜食用薰、烤、醃製之品
4，不宜用不適當烹製方法烹製食用
5，不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉
6，不宜使用炒其它肉食後未清洗的炒菜鍋炒食牛肉7，與豬肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生薑同食易致牙齦炎症8，不宜與牛膝、仙茅同用
9，服氨茶鹼時禁忌食用
10，有**病、肝病、腎病的人最好不要吃牛肉擴充套件資料牛肉食用價值：
1，牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補充三磷酸腺苷，使訓練能堅持得更久。
2，牛肉含維生素b6
蛋白質需求量越 大，飲食中增加的維生素b6就越多。牛肉含有足夠的維生素b6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3，牛肉含肉毒鹼
雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻很高。肉毒鹼主要用於支援脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員 增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4樓：彌唱月竇歡
對於對食物較為敏感挑剔的人來說，牛肉是略微有一點熱燥，但是如果冬天您可以正常食用牛肉的話，夏天只要不太過量食用是沒有問題的，而且在烹製牛肉的時候可以選擇苦瓜炒牛肉等方式，以涼性的配菜降低牛肉的燥熱，享受美味！
5樓：匿名使用者
牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，有「肉中驕子」的美稱，營養價值很高，古有「牛肉補氣，功同黃芪」之說。尤其是寒冬時節食牛肉可暖胃，是冬季補益佳品。
冬天裡人們吃牛羊肉也比較多，但牛羊肉本身偏溫，而且代謝時消耗水分比較多，容易使人上火；另外在烹飪時人們往往會加入桂皮、生薑或是枸杞、當歸等，這些藥物都是熱性的，也容易使人上火，因此這些食物要適量吃。
6樓：敖擾龍卉
牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有「肉中驕子」的美稱。 牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。
中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。 牛肉不宜常吃，一週一次為宜。
牛肉不易熟爛，烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉可以使其易爛。清燉牛肉儲存營養成分比較好。牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，更有很高的膽固醇和脂肪，故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃，或適當吃些嫩牛肉。
西方現代醫學研究認為，牛肉屬於紅肉，含有一種惡臭乙醛，過多攝入不利健康。患**病、肝病、腎病的人應慎食。
7樓：昝南戎
牛肉屬於溫熱性的. 對某些人來說，吃多了會上火；甚至有些人，吃了還會導致**瘙癢. 說到上火，不僅與個人的體質有關，這還與吃之前的處理方法有關.
比如有人對熱的東西抵抗能力較差，或吃了反覆加熱的東西也容易上火.
夏天吃牛肉好不好，會不會上火呢？
8樓：幻紫cx冰晶
您好，可以的
牛肉其實是性平，不是溫性的食物，也就是不會上火。但是食物本身含有比較高的熱量，所以有可能因為自己消耗不了，將這部分熱量以熱能的形式散發出去了。一般來講不過量的吃就沒有關係，夏天可以選擇清淡一點的菜來調節
希望對你有用，望採納~
9樓：匿名使用者
偶爾吃一次，不要吃得太多，只有好處，沒有壞處。
10樓：匿名使用者
沒聽說過吃牛肉還會上火的.....羊肉容易上火，鴨肉能清火
11樓：匿名使用者
牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，有「肉中驕子」的美稱，營養價值很高，古有「牛肉補氣，功同黃芪」之說。尤其是寒冬時節食牛肉可暖胃，是冬季補益佳品。
冬天裡人們吃牛羊肉也比較多，但牛羊肉本身偏溫，而且代謝時消耗水分比較多，容易使人上火；另外在烹飪時人們往往會加入桂皮、生薑或是枸杞、當歸等，這些藥物都是熱性的，也容易使人上火，因此這些食物要適量吃。
吃牛肉上火嗎
12樓：乙小甲
烹飪方法對了就不會上火。
作為味美、蛋白質含量較高而又營養豐富的牛羊肉， 同其它動物蛋白一樣四季皆可食用，問題的關鍵在於要掌握科學的烹飪方法。夏天宜選用清燉牛羊肉的做法。此種做法是將新鮮牛羊肉洗淨，放入沸水中煮開後，將沸水倒掉，再倒入新鮮乾淨的沸水，只放少許的食鹽、大蔥、生薑。
這樣製作的牛羊肉，味道鮮美，不油膩，又因不含辛辣燥熱的調味品，在補充營養、讓人們盡享美味的同時，又無食後上火之慮。
擴充套件資料
注意事項
豬肉和牛肉是不能一塊吃的，豬肉和牛肉一塊吃是很容易中毒的，因為豬肉性寒，酸冷，但是牛肉是甘溫的，可以補脾胃的，所以豬肉和牛肉是相斥的，所以不能一起吃的。
牛肉雖然是高蛋白食品，而且營養很豐富，但是如果有腎炎的病人就要遠離牛肉了，牛肉的高蛋白是很容易加重腎臟負擔的，而且牛肉跟**腎炎的藥一起吃，會讓藥效下降的。
要注意的是，牛肉和白酒最好也不要一起吃，很多人吃飯的時候很容易吃牛肉的時候就著白酒吃，因為牛肉和白酒一起吃會讓牙齒髮炎，因為白酒為大溫大熱的產品，喝白酒配牛肉會容易火大。
13樓：詬湊謨琅
牛肉性溫，吃多了容易上火，並且不適合脾胃虛弱或陰虛火旺的人群食用。為防止吃牛肉上火，牛肉可以搭配一些寒涼性質的蔬菜，如豆腐、白菜、冬瓜、黃瓜、苦瓜、番茄、竹筍、海帶、蓮藕、蘑菇和茭白等。
1、牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補充三磷酸腺苷，使訓練能堅持得更久。
2、牛肉含維生素b6：蛋白質需求量越 大，飲食中增加的維生素b6就越多。牛肉含有足夠的維生素b6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3、牛肉含肉毒鹼：雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻很高。肉毒鹼主要用於支援脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員 增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4、牛肉含鉀和蛋白質：鉀是運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，影響肌肉生長。
牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裡脊就產生22克一流的蛋白質。
14樓：k110武昌
牛肉是高蛋白，低脂肪的食物，雖然牛肉味道很好吃，但是卻不能吃的太多
其實牛肉吃多了會上火
牛肉其實是性平，不是溫性的食物，也就是不會上火。但是食物本身含有比較高的熱量，所以有可能因為自己消耗不了，將這部分熱量以熱能的形式散發出去了。一般來講不過量的吃就沒有關係，夏天可以選擇清淡一點的菜來調節。
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：
牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
關於牛肉的營養和使用量
新鮮牛肉每日可80--100g
速凍牛肉配合其他菜可以配用 120g
牛肉乾：不宜過多 每日食用不超過50g
醃製牛肉：經過炒可以80g
新鮮牛肉
(每100克中含)
蛋白質(克) 20.2 ； 脂肪(克) 2.3 ； 碳水化合物(克) 1.2
膳食纖維(克) 0 ；膽固醇(毫克) 58 ； 灰分(克) 1.1
維生素a(微克) 6 ；胡蘿蔔素(毫克) 0 ； 視黃醇(毫克) 6
硫胺素(毫克) 0.07；核黃素(毫克) 0.13 ；尼克酸(毫克) 6.3
維生素c(毫克) 0；維 生素e(t)(毫克) 0.35。
a-e 0.35 (β-γ)-e 0 δ-e 0
鈣(毫克) 9； 磷( 毫克) 172； 鉀(毫克) 284
鈉(毫克) 53.6； 鎂(毫克) 21； 鐵(毫克) 2.8
鋅(毫克) 3.71； 硒(微克) 10.55； 銅(毫克) 0.16 錳(毫克) 0.04； 碘(毫克) 10.4
牛肉乾熱量 （千卡） 550
硫胺素（毫克） 0.06
鈣（毫克） 43
蛋白質（克） 45.6
核磺素（毫克） 00.26
鎂（毫克） 107
脂肪（克） 40
煙酸（毫克） 15.2
最貴的牛肉
鐵 （毫克） 15.6
碳水化合物（克） 1.9
膽固醇 （毫克） 1.2
錳 （毫克） 0.19
維生素 （克） 1.2
鉀（毫克） 510
鋅 （毫克） 7.26
胡蘿蔔素 （克） 3.2
鈉 （毫克） 412.4
銅 （毫克） 0.29
視黃醇當量（微克） 9.3
硒 （毫克） 9.8
關於牛肉的禁忌
牛肉+栗子引起嘔吐
牛肉+紅糖脹死人
牛肉+鹽菜會中毒
牛肉+鯰魚會中毒
牛肉+田螺會中毒
牛肉+白酒會牙齒髮炎
牛肉+橄欖同食會引起身體不適
此外，牛肉的禁忌還有
（1）不宜食用反覆剩熱或冷藏加溫的牛肉食品
（2）內熱盛者禁忌食用
（3）不宜食用薰、烤、醃製之品
（4）不宜用不適當烹製方法烹製食用
（5）不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉
（6）不宜使用炒其它肉食後未清洗的炒菜鍋炒食牛肉
（7）與豬肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生薑同食易致牙齦炎症
（8）不宜與牛膝、仙茅同用
（9）服氨茶鹼時禁忌食用
ps：牛肝的禁忌
（1）忌鮑魚、鯰魚
（2）不宜與富含維生素c的食物同食
（3）心臟病者不能多吃。
1. 有人認為 當牛肉開始腐爛時的味道最為鮮美。其實這是極為荒唐的說法。
雖然在屠宰後的內熟成時期比其他肉類久，但卻因為到店鋪陳設之前，已經完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整塊肉則以一週為限。同時為了防止氧化而變質，應置於冰箱儲存。
2. 一週吃一次 牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更應少食為妙，否則會增加體內膽固醇和脂肪的積累量。新鮮牛肉每日可80-100g，速凍牛肉配合其他菜可以配用120g，牛肉乾，不宜過多 每日食用不超過50g。
醃製牛肉，經過炒可以80g
所以牛肉吃多也不好，建議一次不要吃太多，可能會上火
夏天吃紅棗到底會不會上火，吃紅棗會上火嗎？
1 紅棗性溫味甘，含有蛋白質 脂肪 糖 鈣 磷 鐵 鎂及豐富的維生素a 維生素c 維生素b1 維生素b2，此外還含有胡蘿蔔素等，營養十分豐富，民間有 天天吃紅棗，一生不顯老 之說。2 紅棗不僅是人們喜愛的果品，也是一味滋補脾胃 養血安神 治病強身藥等作用。產婦食用紅棗，能補中益氣 養血安神，加速機體...
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諾言 會，不要喝太多！枸杞有免疫調節 抗氧化 抗衰老 抗腫瘤 抗疲勞 降血脂 降血糖 降血壓 補腎 保肝 明目 養顏 健腦 排毒 保護生殖系統 抗輻射損傷等十六項功能。枸杞雖然具有很好的滋補和 作用，但也不是所有的人都適合服用的。你有可能是不適應的原因，建議你先停止和枸杞子酒後看看是不是改善。 我的...
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