1樓：落花色
一：蛋黃玉米和脆皮玉米是一樣的。
二：兩種做法。1：熟鹹鴨蛋黃3個，玉米澱粉100克，色拉油1000克（實際只用100克），精鹽少許。
玉米粒洗淨，待用。將玉米澱粉放入碗中，再放入玉米粒，攪拌和勻待用。注意，沒加水哦。
熟鹹鴨蛋黃壓碎至碎末狀待用。炒鍋置旺火上，放入色拉油，待油七成熱時，放入玉米粒油炸。約兩分鐘後，將玉米粒撈出，控油，盛盤。
再將炒鍋洗淨，放入色拉油30克，然後下鹹蛋黃、玉米粒，翻炒和勻。一分鐘後，感覺玉米顆粒逐漸收干時，放適量精鹽，再翻炒一下，起鍋盛盤即可。
2、主料甜玉米粒1罐，鹹鴨蛋黃2個。
把甜玉米粒放在沸水裡煮一下，讓他們變熱。撈出來瀝乾水分（一定要充分瀝乾哦）。把糯米粉均勻地滾在玉米粒上。
鍋裡放油，燒熱（大概8成熱），把玉米里放進去炸脆，然後撈出來，瀝油。鍋裡放一點底油，把兩個鹹蛋黃放進去，炒開，然後把玉米里放進去。炒勻。出鍋。
2樓：我叫伊時一
一樣的，都屬於臺灣玉米
3樓：匿名使用者
是一樣的，只是名字叫的不同
脆皮玉米的做法是裹雞蛋清？還是連蛋黃一起裹？
4樓：和藹的風中雨飛
雞蛋清，雞蛋黃一起
主料：甜玉米、芝士、玉米澱粉
輔料：油適量、漿粉適量、雞蛋1個
製作方法編輯
1.甜玉米洗淨控幹水;煮熟
2.讓漿粉裹勻每個玉米
3.加進一些雞蛋液拌勻
4.使每個玉米粒都醮上雞蛋液
5.在上面再撒上一層玉米澱粉,拌勻
6.鍋內倒多些油,油溫在200度熱時,下玉米炸3分鐘左右，至玉米外酥內熟時撈起，吃的時候在上面撒些調味料
蛋黃玉米到底什麼做?
5樓：匿名使用者
在家 調糊 比較麻煩而且不夠熟練的話搞不好回炸成一大駝一大駝的，在內這裡我給你價紹容一種簡單而快捷的方法。
打一個雞蛋在湯碗裡放上少許 鹽 加如玉米（最好用聽裝甜玉米2聽放一個雞蛋）豁轉
加入2把幹芡粉讓玉米都裹上幹芡粉在倒入漏瓢中把芡粉渣漏掉 待用
一聽玉米2個鹹蛋黃 把蛋黃用刀剁碎 在鍋中倒如一定量的色拉油 炸玉米 （油燒高點一般6成 倒玉米的時候分2次倒最好，一次倒一半，不然全部到下去油就會滿出鍋）
玉米炸好後，把剁好的蛋黃放入鍋中扁抄， 當蛋黃抄起泡時把炸好的玉米倒入鍋於蛋黃泡豁轉，加小點香油 小蔥 起鍋 裝盤 這樣一道美味的 蛋黃玉米 就做好了
6樓：匿名使用者
蛋黃玉米一法
主料抄：玉米粒300克
配料：熟鹹鴨蛋黃3個，玉米澱粉100克，色拉油1000克（實耗80克左右），精鹽少許。
做法：1、玉米粒洗淨，待用
2、將玉米澱粉放入盆中，再放入玉米粒，攪拌和勻待用。注意，沒加水哦。熟鹹鴨蛋黃用調羹壓碎至碎末狀待用。
3、炒鍋置旺火上，放入色拉油，待油七成熱時，放入玉米粒油炸。約兩分鐘後，將玉米粒撈出，控油，盛盤。再將炒鍋洗淨，放入色拉油30克，然後下鹹蛋黃、玉米粒，翻炒和勻。
一分鐘後，感覺玉米顆粒逐漸收干時，放適量精鹽，再翻炒一下，起鍋盛盤即可。
注意：這時候油溫不要過高，因為玉米是已經炸過一次的了，以防炸得過幹，玉米變老
7樓：匿名使用者
玉米粒要粘一層稀麵粉再放到油裡炸，才會外焦裡嫩且更容易裹蛋黃
8樓：匿名使用者
原料：甜玉米粒bai1罐，鹹鴨蛋黃2枚。du做法zhi：
1，把甜玉米粒放在沸水裡煮一dao下，讓他版們變熱。撈權出來瀝乾水分（一定要充分瀝乾哦！）
2，把糯米粉均勻地滾在玉米粒上。
3，鍋裡放油，燒熱（大概8成熱），把玉米里放進去炸脆，然後撈出來，瀝油。
4，鍋裡放一點底油，把兩個鹹蛋黃放進去，炒開，然後把玉米里放進去。炒勻。出鍋。
9樓：匿名使用者
原料抄：玉米粒一碗.調料：幹
bai生粉、食鹽、鹹蛋黃 做法du： 1、玉米瀝乾水分，加
zhi少許幹生粉，儘量dao讓每粒玉米均勻的沾上生粉，多餘的生粉倒出 2、鍋內放油，油五成熱後放入玉米粒，炸成金黃色撈出，控油。 3、鍋內留底油，炸好的玉米粒加入鹹蛋黃、鹽翻炒即可。 注意：
油溫不宜過高，不然玉米粒會炸老
脆皮玉米應該用甜玉米還是糯玉米
10樓：匿名使用者
糯玉米 口感好吃 ， 甜玉米 都是南方人 用 ， 不好吃 做脆皮玉米 。
11樓：回訪華飛進
你好，用的是甜玉米，
蛋黃為什麼裹不起玉米
12樓：灰狼狼愛上小羊
咱來教你吧！
1.你把玉米做好了，就放在盆子裡涼涼，最好拿張餐巾紙稍微把水吸乾點點。
2.然後你打一個雞蛋，放點鹽，調散。到三分之一到玉米里，攪拌一下。
3.抓澱粉到玉米里，（好！這裡是重點了，我選擇的是超市買的澱粉，買的時候注意看一下它後面的配料,注意，是要玉米澱粉，所以配料要是玉米的。）
慢慢放，抓幾把就給它攪拌一下，開始的時候它會非常稀，你就慢慢放，慢慢攪拌。到後來，放得合適了，它就變成一顆一顆的，而且是乾的，裹著粉，非常之漂亮。
4.倒油炸，你要是不知道火候，你就邊炸邊嘗吧，炸到最後合適的時候，我相信你自己吃得出來，皮就是硬的，涼了就脆了。
5，你說你是溼的，是油放多了。少放點吧！不管你放多少油，只要是放，鹹蛋都是會起泡的。
我沒學過，這個是自己琢磨出來的。我覺得比網上說的那些實用，畢竟是我自己試出來的。哦！忘了告訴你，放了點蛋的玉米你做了就知道，非常好成形，炸出來你自己吃就知道，很香的。
我做了3次，很有成就感！
希望你能成功！咱來教你吧！
1.你把玉米做好了，就放在盆子裡涼涼，最好拿張餐巾紙稍微把水吸乾點點。
2.然後你打一個雞蛋，放點鹽，調散。到三分之一到玉米里，攪拌一下。
3.抓澱粉到玉米里，（好！這裡是重點了，我選擇的是超市買的澱粉，買的時候注意看一下它後面的配料,注意，是要玉米澱粉，所以配料要是玉米的。）
慢慢放，抓幾把就給它攪拌一下，開始的時候它會非常稀，你就慢慢放，慢慢攪拌。到後來，放得合適了，它就變成一顆一顆的，而且是乾的，裹著粉，非常之漂亮。
4.倒油炸，你要是不知道火候，你就邊炸邊嘗吧，炸到最後合適的時候，我相信你自己吃得出來，皮就是硬的，涼了就脆了。
5，你說你是溼的，是油放多了。少放點吧！不管你放多少油，只要是放，鹹蛋都是會起泡的。
我沒學過，這個是自己琢磨出來的。我覺得比網上說的那些實用，畢竟是我自己試出來的。哦！忘了告訴你，放了點蛋的玉米你做了就知道，非常好成形，炸出來你自己吃就知道，很香的。
我做了3次，很有成就感！
希望你能成功！
13樓：嘀嗒
用油太多的緣故，這樣會不好起泡，導致蛋黃不能均勻的裹在玉米粒上蛋黃玉米的做法
食材主料
玉米粒 300g
輔料油 適量 青豆 20g 熟鹹蛋黃 2個澱粉適量冷油下鍋，油溫熱了以後倒入碾碎的蛋黃，小火炒至蛋黃起泡（如果用普通蛋黃，這步要加鹽）
倒入玉米粒，大火翻炒，至玉米表面金黃，起鍋（自己試試味道加鹽）
和 玉米長得一樣有什麼，這個長得像玉米一樣的是啥
超級 玉米是屬於禾本科玉蜀黍屬的植物。玉蜀黍屬僅有玉米一種。如果放大來說，整個禾本科禾亞科的植物都與玉米類似。這個長得像玉米一樣的是啥 玉米瘤黑粉病 玉米瘤黑粉病廣泛分佈在各玉米栽培地區，常為害玉米葉 稈 雄穗和果穗等部位幼嫩組織，產生大小不等的病瘤。植株地上幼嫩組織和器官均可發病，病部的典型特徵是...
怎樣做玉米麵餅子和饅頭一樣軟軟的
鬆軟玉米麵餅的做法 鬆軟玉米麵餅 原料 細玉米麵250克，普通麵粉250克，酵母8克，泡打粉2克，水適量 鬆軟玉米麵餅的做法 1 首先將玉米麵和麵粉加入盆中 2 將酵母和泡打粉加入其中 3 接著將溫水加入其中，用筷子撥散 4 將玉米麵粉團揉成團，打上保鮮膜 5 醒發30分鐘左右，看見玉米麵團起發就好...
黃玉手鍊的作用和翡翠手鍊的作用一樣嗎
不一樣在西方人看來，黃玉可以作為護身符佩帶，能辟邪驅魔，使人消除悲哀，增強信心。用託帕石的粉末泡酒，則可以 氣喘 失眠 燒傷和出血等症。中國對黃玉的認識和使用有著悠久的歷史。黃玉是一種色彩迷人 漂亮又便宜的中檔寶石，深受人們喜愛。國際上許多國家定黃玉為 十一月誕生石 是友情 友誼和友愛的象徵。黃玉是...