1樓：匿名使用者
清蒸菜的製作方法是把菜餚配製用調料調好味，在蒸汽中去做熟的味道非常的鮮美， 水煮的菜是把菜在湯水中去煮熟的那味道和清蒸是不同的！清蒸茄子的做法詳細介紹菜系及功效：止血調理食譜 延緩衰老食譜 清熱解毒食譜 消化性潰瘍食譜 痔瘡食譜
口味：鹹鮮味 工藝：清蒸 清蒸茄子的製作材料：主料：茄子(紫皮,長)500克
調料：植物油10克,鹽3克 教您清蒸茄子怎麼做，如何做清蒸茄子才好吃1. 茄子洗淨，放入碟內，隔水蒸；
2. 熟後取出，加鹽適量。清蒸雞蛋羹的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜 肝調養食譜 青少年食譜 益智補腦食譜
口味：鹹甜味 工藝：清蒸 清蒸雞蛋羹的製作材料：主料：雞蛋200克
調料：鹽2克,白砂糖2克 教您清蒸雞蛋羹怎麼做，如何做清蒸雞蛋羹才好吃1. 將盆中注入清水，把雞蛋打入攪勻，放入蒸鍋中蒸15分鐘取出；
2. 將鍋置於旺火上，放入清水，加入白糖、精鹽燒製；
3. 待燒沸後澆在蒸好的雞蛋中即可。清蒸桂花魚的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 老人食譜 營養不良食譜
口味：鹹鮮味 工藝：清蒸 清蒸桂花魚的製作材料：主料：鱖魚600克
調料：植物油30克,大蔥15克,姜10克,胡椒粉2克,鹽3克,生抽15克 教您清蒸桂花魚怎麼做，如何做清蒸桂花魚才好吃1. 新鮮桂花魚，去掉內臟，洗淨備用；
2. 姜去皮，洗淨，剁碎；
3. 蔥去根，洗淨，剁碎；
4. 用鹽、白胡椒粉，塗勻魚身；
5. 然後用碎姜沫鋪勻魚身；
6. 把魚連碟放進已經把水燒開的鍋裡，隔水蒸13分鐘；
7. 蒸完後倒掉碟裡的水，往魚身上均勻地薄薄地淋上一層生抽（即醬油,晒晒建議可以使用蒸魚豉油）；
8. 再然往魚身上均勻地鋪上蔥碎；
9. 另起一個鍋，大火，往鍋裡放45克油，燒至油出白煙；
10. 把油淋在魚身上，當發出滋滋聲的時候，即可食用。水煮牛腰柳肉的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味：麻辣味 工藝：煮 水煮牛腰柳肉的製作材料：主料：牛肉(肥瘦)200克,萵筍100克,青蒜100克,芹菜100克
調料：花椒粉6克,鹽4克,醬油10克,姜5克,料酒5克,大蒜（白皮）5克,澱粉(玉米)50克,豆瓣醬100克,味精2克,辣椒(紅,尖,幹)30克,植物油50克 教您水煮牛腰柳肉怎麼做，如何做水煮牛腰柳肉才好吃1. 將牛腰柳肉（牛肉）橫筋切成片；
2. 蒜苗（青蒜）、芹菜切成段；
3. 萵筍尖切成片；
4. 蔥、姜切末；
5. 炒鍋下油燒熱，再下幹辣椒炸至稍變色取出瀝油，切成段備用；
6. 炒鍋下油燒熱，下蒜苗、芹菜、萵筍尖炒斷生放鹽，起鍋裝盤墊底；
7. 炒鍋置旺火上，下油燒至四成熱，先放幹辣椒段、豆瓣醬炒香，再加薑末、蒜末翻炒片刻，摻肉湯（500毫升）燒沸，打去粗渣，加鹽、醬油燒勻；
8. 牛肉片用料酒、鹽、溼澱粉、味精碼勻抖散下鍋，待牛肉熟透，湯汁濃稠後，起鍋舀在菜上；
9. 把辣椒、花椒粉撒在上面，再淋上熱植物油即成。
水煮魚片的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜
口味：香辣 工藝：煮 水煮魚片的製作材料：主料：青魚150克
輔料：雞蛋清20克
調料：辣椒醬20克,鹽3克,大蔥5克,薑汁2克,味精1克,澱粉(玉米)2克 水煮魚片的特色：潔白，鮮嫩，高蛋白無油脂，最適合**要求。
教您水煮魚片怎麼做，如何做水煮魚片才好吃 1. 將青魚肉洗淨，用刀斜批成大薄片，放入碗內，加蛋清，精鹽，蔥薑汁，味精，幹澱粉拌和上漿，入冰箱冷藏半小時；
2. 炒鍋內放入清水煮沸，倒入魚片劃散，片刻後撈出瀝乾水分，裝入盆中，上桌時跟一小碟美極牌辣椒醬，即可沾著食用。 水煮牛蛙的做法詳細介紹菜系及功效：川菜
口味：原本味 工藝：煮 水煮牛蛙的製作材料：主料：牛蛙350克
輔料：生菜（團葉）150克
調料：大蔥10克,大蒜（白皮）10克,姜5克,辣椒(紅,尖,幹)5克,料酒15克,鹽4克,醬油15克,雞精2克 教您水煮牛蛙怎麼做，如何做水煮牛蛙才好吃 1. 先將牛蛙洗剝趕緊，剁好；
2. 牛蛙再用香辣粉拌勻，醃放15分鐘；
3. 把牛蛙放熱油鍋內煸炒至玉白色盛出；
4. 繼續放油，然後放蔥、姜、蒜頭、尖紅辣椒、香辣粉炒出香味；
5. 加一大碗水，再放入煸好的牛蛙；
6. 依次放料酒、鹽、 醬油，等快熟時；
7. 放入生菜葉，加點雞精即可出鍋。
2樓：匿名使用者
不一樣的，清蒸是把需要蒸的東西放在水中蒸，需隔水的；水煮則是將原料放在調好的湯料裡面同煮
3樓：匿名使用者
清蒸是在水上面，水煮是在水下面
4樓：匿名使用者
不一樣.根據字義也明白的
5樓：匿名使用者
水煮h 和清蒸不一
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