中式快餐選單，中式快餐菜譜

1樓：大佬超級

鹹魚蒸肉餅

宮保雞丁

青瓜炒肉片花生燜豬手

豉汁燜雞

鹹魚肉絲茄子

酸菜炒大腸

清蒸魚冬菇燜雞

蝦米蒸水蛋

炒菜心陳皮雞

紅燒肉冬瓜燜鴨

絲瓜炒肉片

梅菜扣肉

洋蔥燒鴨

番茄炒蛋

炒蘿蔔左公雞

梅菜蒸肉餅

尖椒炒豬腰

炒包菜冬菇蒸雞

蒙古牛圓椒炒雞腎

炒白菜湯豬骨冬瓜湯豆腐魚頭湯酸辣湯豬肝枸杞湯甩袖湯海鮮湯豬骨蘿蔔湯

晚餐燒鴨

炒雞青瓜炒鮮魷

排骨燜土豆

炒生菜紅燒鳳爪

香芋扣肉

尖椒炒豬心

燜南瓜杏仁雞

涼瓜牛肉

榨菜花肉

蓮藕豬手

炒大白菜豉汁蒸排骨

魚香肉絲

尖椒炒豬腰

涼瓜煎蛋

中式快餐菜譜

2樓：牙牙的弟弟

1、刀削麵

刀削麵是山西的特色傳統麵食，為「中國十大面條」之一，流行於山西及其周邊。

操作過程：將麵粉和成團塊狀，左手舉麵糰，右手拿弧形刀，將面一片一片地削到開水鍋內，煮熟後撈出，加入各種口味的臊子、調料食用，以山西大同刀削麵最為著名。

山西刀削麵因其風味獨特，馳名中外。刀削麵全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。稜鋒分明，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食麵食者歡迎。

2、過橋米線

過橋米線是雲南滇南地區特有的小吃，屬滇菜系，起源於蒙自地區，由湯料、佐料、生的豬裡脊肉片、雞脯肉片、烏魚片及五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片製作而成。

輔料有來過的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲、薑絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮；四是主食，即用水略燙過的米線。鵝油封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣。

3、蓋澆飯

蓋澆飯是一種古老的漢族小吃。屬於西北甘肅地區叫法，東北叫燴飯，廣東叫碟頭飯，還有的地方只是叫咖哩土豆飯，咖哩雞飯，麻婆豆腐飯，以此類推這樣子，其實都是菜和飯放在一個盤子裡吃，菜澆在飯上，由此稱作蓋澆飯。

其特點飯菜結合、快而熱。而風俗各別，如今的蓋澆飯，各地作法也不一樣，用料也不同，所以也各有特色。

4、肥腸粉

肥腸粉是四川省成都市眾多地方傳統名小吃中最有特色的品種之一，主要材料有紅薯粉，輔料有肥腸、菜子油、乾紅辣椒花椒等。

肥腸粉麻辣鮮爽，色紅味美，配上特色的拌肥腸既可作為小吃品味，也可權作特色一餐。肥腸粉完全具備「快餐」的特點。肥腸粉一直受到四川及全國人民的喜愛。

5、燴飯

燴飯是一種食物，也就是巴渝人常說的「懶飯」，在某些地方又稱為「燴飯」引。這種飯歷史悠久，據傳最早起源於漢代，其創制發明者為樓護。

「燴飯」容量較大，冷菜、炒菜、燒菜、炸菜、醃菜、滷菜等等，全都可以入鍋與飯同燴。如此這般，味道竟然特別鮮美。

3樓：013一依依

素菜類

酸辣土豆絲

蒜泥紫角葉

香菇青菜

蕃茄炒蛋

家常豆腐

大燒百葉

雪菜杭椒素幾

韭菜炒鴨血

肉鬆如意菜

蒜泥空菜

脆皮水面筋

油燜竹筍

虎皮尖椒

絲瓜豆子

老黃瓜蝦米

乾煸四季豆

地三鮮素什錦

油燜香菇

葷菜類

咖哩雞丁

川味牛筋

四珍雞片魚香肉絲

茭白肉絲

回鍋肉片

宮爆魷魚

土豆燒牛肉

茭白仔蝦

煎封帶魚

牙籤牛肉

香菠咕老肉

生爆仔雞

小百葉結燒肉

杭椒牛柳

青椒豬肝

西芹蝦仁

蔥拷鯽魚

雪菜小黃魚

湯類蕃茄雞蛋湯

酸辣鴨血湯

皮蛋豆腐羹

冬瓜骨頭湯

排骨蘿蔔湯

豆腐魚頭湯

4樓：匿名使用者

紅燒帶魚、海帶燉肉、土豆牛肉、紅燒翅根、虎眼丸子紅燒雞塊、東坡肉燉海帶、川府牛腩、梅囂菜扣肉四喜丸子、回鍋肉、辣子雞丁、蔥段燒肉、芋頭燒肉、白芸豬手、粉蒸雞肉、燻雞、五香扣肉、牛肉燴南瓜肉片茄子、肉片菜花、木耳肉片、土豆肉片、肉片燜扁豆青椒肉片、肉燜三條、肉絲拉皮、魚香雞米、肉片面筋萵筍蒜苗肉絲、五彩滑蛋肉絲、肉片三鮮、肉片萵筍、豆泡白菜肉片三絲豆芽炒肉絲、榨菜肉絲、肉片炒黃瓜、雞丁青椒、蔥爆肉、滑溜裡脊菠蘿古老肉、紅燒排骨、炸翅根、大棗牛肉、菠蘿排骨、鮮菇雞塊、土豆燒肉香煎帶魚、酥炸小鯽魚、薑末辣味魚、胡羅卜燒羊肉、麵筋燒肉

一份中式快餐的選單？

5樓：胡蘿北啊蘿北

酸辣土豆絲

老醋花生

香菇青菜

蕃茄炒蛋

家常豆腐

中式快餐是相對於西式快餐而言的，肯德基和麥當勞在中國的風行使本土餐飲產業結構迎來新的變化。隨著國人生活形態的變化，傳統中式大餐已不能滿足國人快節奏的生活，逐漸受到冷落。而西式快餐由於自身的原因，不能面向大眾推廣。

這樣，以中國人餐飲習慣為基礎，結合快餐的某些元素，一種全新的屬於中國本土的餐飲形式就誕生了。

6樓：z不可替代

中式快餐相對於西式快餐而言，是以中國人餐飲習慣為基礎，結合快餐的某些元素，應運而生的一種全新的餐飲形式。中式快餐分飯食類、麵條類、麵點類、飲料小吃類、湯類等，以其獨特的適合國人的「中國味道」吸引著原本經常光顧「洋快餐」的時尚一族，迅速搶佔市場地位。利用資本化加快自身規模化、標準化和品牌化建設是中式快餐業發展的重要階段。

7樓：禰瑪炸了

中式快餐選單外賣餐廳菜品設計方法　　外賣餐廳菜品一般分為飯菜類、麵食類、冷盤類、混合類。　　（1）中式快餐選單飯菜類：一般以米飯、爆炒類和燜燒類菜餚為主，以**或者單份的形式**。

　　（2）麵食類：一般以炒麵、餃子、煎餃、包子等麵食品種居多。　　（3）冷盤類：

一般以各種滷菜類、燒烤類、炸制類、涼拌類品種為主，如燒肉、烤鴨、滷雞、拌青菜等。　　（4）混合類：一般以米飯、菜餚、麵食等品種為主。

8樓：平凡女人平凡事

一、白菜豆腐湯

紅燒肥腸、酸菜炒肥腸、西蘭花炒臘肉、豆芽炒肥腸、芹菜炒肉絲、酸菜肉末、青筍肉片、魚香肉絲、紅椒肉絲、大白菜、土豆絲。

二、紫菜蛋花湯

回鍋肉、紅燒肉、尖椒炒豬肝、青椒肉絲、青瓜肉片、青瓜炒蛋、肉末茄子、西紅柿炒蛋、苦瓜炒蛋、燒油麥菜、紅燒豆腐。

三、西紅柿蛋花湯

青椒牛肉絲、泡椒雞雜、青椒炒雞肉、土豆燒雞塊、木耳炒肉絲、四季豆炒肉絲、魚香茄子、豆芽炒肥腸、苦瓜肉皮、炒豆芽、大白菜。

四、冬瓜湯

西芹炒肥腸、白油肚條、白油豬肝、螞蟻上樹、韭黃炒雞蛋、紅燒茄子、青椒肉絲、白蘿蔔燴肉絲、榨菜肉絲、炒生菜、土豆絲。

五、青菜湯

回鍋肉、酸菜炒肥腸、泡椒雞雜、青筍肉絲、西紅柿炒蛋、紅燒茄子、魚香茄子、四季豆炒肉絲、韭黃炒雞蛋、燒油麥菜、炒菜心。

六、海帶湯

白油豬肝、青筍肚條、螞蟻上樹、魚香茄子、青椒肉絲、苦瓜炒蛋、肉末茄子、魚香肉絲、榨菜肉絲、大白菜、土豆絲。

七、西紅柿蛋花湯

泡椒雞雜、白油肚條、酸菜炒肥腸、紅燒肉、四季豆炒肉絲、榨菜肉絲、魚香茄子、西紅柿炒蛋、炒油麥菜、炒菜心。

中式快餐菜譜大全

9樓：牙牙的弟弟

1、蓋澆飯

其特點飯菜結合、快而熱。而風俗各別，如今的蓋澆飯，各地作法也不一樣，用料也不同，所以也各有特色。

2、雜醬麵

雜醬麵，主料包括：豬後臀尖肉50克，黃醬30克，雞蛋一個，麵條150克，黃瓜50克，胡蘿蔔30克。操作方法是：把豬肉切丁，黃醬用啤酒調稀；黃瓜切絲，胡蘿蔔切片。

油熱放肉，變色後放入蔥、姜，香菜，待炒出香味後倒入調好的黃醬。小火慢炒，等醬有了香味時放點白糖；醬變成紅黑色時，放入蔥末，加香油，料酒，翻炒均勻後馬上起鍋。醬炸好後和配菜、面一起拌勻。

3、牛肉麵

牛肉麵，是一道常見的麵食，也是蘭州的傳統名食。它具有「一清、二白、三綠、四紅、五黃」的特徵，且色香味美，譽滿全國。

全國各地都會有「蘭州正宗牛肉拉麵」的招牌，但其實都並不正宗，蘭州牛肉麵只有在蘭州才能達到原汁原味。蘭州、或者甘肅只有牛肉麵，沒有蘭州拉麵。

4、炒飯

炒飯是常見的一種食物，它是用煮好的米飯、一些菜餚、雞蛋爆炒而成，炒飯分為多種品類，如揚州炒飯、香腸炒飯、西紅柿炒飯、咖哩炒飯、培根炒飯等；

在各地都有獨特款式，一般大眾把炒飯當做早飯或者是晚飯，因為炒飯製作方便，耗時較少，營養豐富，很受大眾追捧，炒飯是古代東亞人民在日常生活中所自然形成的做飯方法，是勞動人民智慧的結晶。

5、炒麵

炒麵是流行於大江南北的中國傳統小吃，製作原料主要有面條、雞蛋、肉絲、小油菜、蔥段等，口味鮮美，營養豐富。

一般是指兩種，一種是炒麵條，另一種是炒麵粉。炒麵條是以麵條、雞蛋或肉為主要食材的麵食。

在中國，炒麵主要有：廣州的豉油皇炒麵、漯河的炒麵、安慶的炒麵、蕪湖的炒麵、遼寧的炒麵、潮汕幹炒麵、山東拌炒麵。炒麵粉是將玉米、豆子等炒熟磨成的面，這樣在食用的時候用熱的湯水一衝或攪拌就可以食用。

10樓：千山陌雪

紅燒帶魚、海帶燉肉、土豆牛肉、紅燒翅根、虎眼丸子、紅燒平快餐菜譜魚、紅燒瓦塊魚、冬瓜煨腔骨、紅燒雞塊、東坡肉燉海帶、川府牛腩、梅囂菜扣肉、糖醋里脊、紅油飄香骨、菠蘿古老肉、紅燒排骨、炸翅根、大棗牛肉、菠蘿排骨、鮮菇雞塊、土豆燒肉、炸琵琶腿、紅燒丸子、南瓜扣肉、榛磨雞塊、糖醋瓦塊魚、東坡肉、芝麻丸子、醬燒雞快餐菜譜腿、煎炸雞塊、海帶排骨、香酥魚排、水煮牛肉、蔥燒海蔘、辣子雞塊、泡椒翅根、紅燒雞腿、四喜丸子、回鍋肉、辣子雞丁、蔥段燒肉、芋頭燒肉、香酥芝麻肉、南煎丸子、白芸豬手、粉蒸雞肉、燻雞、五香扣肉、牛肉燴南瓜、豌豆燒牛肉、魔芋燒鴨、薑末雞塊、香煎帶魚、酥炸小鯽魚、薑末辣味魚、胡羅卜燒羊肉、麵筋燒肉、排骨燉凍豆腐、醬燒兔肉、家常燉鯉魚、幹煎小黃魚、魚香肉絲、五彩肉片、肉末豇豆、尖椒肉絲、宮保雞丁、肉片茄子、肉片菜花、木耳肉片、土豆肉片、肉片燜扁豆、魚香雞絲、鮮蘑肉片、木須肉片快餐菜譜、青椒肉片、肉燜三條、肉絲拉皮、魚香雞米、肉片面筋萵筍、肉燜三條、五彩肉絲、雞絲香芹、土豆雞丁、雞片萵筍、雞絲拉皮、蒜苗雞絲、黑椒牛柳、耗油牛柳、肉絲炒海帶、蒜苗肉絲、五彩滑蛋肉絲、肉片三鮮、肉片萵筍、豆泡白菜肉片、紅燒肉燒豆腐、三絲豆芽炒肉絲、榨菜肉絲、肉片炒黃瓜、雞丁青椒、蔥爆肉、滑溜裡脊、肉片炒平菇、五彩雞絲、玉蘭片快餐菜譜炒肉、青筍燒老鴨、絲瓜燜臘肉、蒜苗炒肚絲、肉片炒刀豆、爆三樣、宮爆肉丁、蘑菇雞片、油菜回鍋肉

11樓：林顧姝

快餐食譜很多，這裡介紹幾種快餐盒飯食譜：

愛心盒飯：蘆筍炒飯＋蒸南瓜＋甜皮鴨

蘆筍炒飯：很簡單，先炒少許哨子，然後加入切成小段的蘆筍，翻炒以後，把飯拌進去就可以便了。

蒸南瓜：南瓜蒸著吃比煮著吃要甜很多。這也是個沒技術南瓜的菜，切成小塊，煮飯的時候，放在電飯鍋的蒸格上蒸，飯煮好之後，南瓜也就蒸熟了。

甜皮鴨：買的。

還有一道菜：亂七八糟的，裡面有土豆、洋蔥、青椒和雞蛋。

愛心盒飯：豬肉蘆筍卷＋蝦皮花菜＋熗豆芽

豬肉蘆筍卷：把裡脊肉切成大的薄片，然後裹上蘆筍，先在平底鍋裡煎至變色，然後加生抽料酒燜一下，就行。

蝦皮花菜：花菜先焯一下，然後加蝦皮，紅蘿蔔粒勾芡

熗豆芽：油燒熱以後，加幾顆幹辣椒爆香，應該再放點花椒，我搞忘了。然後再下豆芽，大火不斷翻炒就ok。

愛心盒飯：煎茄夾＋素炒蘆筍

煎茄夾：今天做的茄夾可是有肉餡的了。茄子先切成厚厚的一片，然後再切一刀，注意，別切斷了，這樣好包住肉餡。然後在雞蛋水面粉調成的糊糊裡沾一下，放到鍋裡煎到兩面金黃就行。

素炒蘆筍：蘆筍切斷，放點油鹽炒炒就可以了。

還有一點點紅蘿蔔，在清水裡煮熟以後，在缽缽雞的湯裡泡泡就ok。

愛心盒飯：糯米蒸排骨＋炒三色辣椒＋小章魚

糯米蒸排骨：以前做過的，有興趣的就參照54號盒飯。

炒三色辣椒：就是紅黃綠三種顏色的辣椒切成絲，一起炒炒就好了。

飯上面的是脆皮腸，切幾刀，丟在湯裡煮煮就成小章魚的樣子了，不過是沒有眼睛鼻子的小章魚。

愛心盒飯：炒牛肉＋蔥油茭白＋涼拌豇豆

炒牛肉：牛肉切薄片，加醬油和澱粉醃一下，青紅椒切片，熱油，爆香姜蔥蒜，先下牛肉炒，快炒熟時，再放青紅椒翻炒一下

蔥油茭白：看上去有點像土豆絲哈。茭白切絲，先在開水裡焯一下，撈起來瀝乾水，用炒鍋熱油，爆香姜蔥蒜，多放點蔥再把茭白倒下去翻炒一下就行。

涼拌豇豆：豇豆切成小段，開水裡煮熟，然後放進缽缽雞剩下的湯裡泡一段時間，就可以了。

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