白酒是越香越好嗎

時間 2022-07-16 16:35:08

1樓:匿名使用者

越陳越香的傳統觀念用在低度白酒儲存上並不合適。其原因是,白酒中所含的酒酯類物質是決定白酒香味和口感的關鍵物質,而低度白酒中酒酯類物質會隨著時間延長而水解。所以口味只會越來越寡淡,不會越來越香。

部分企業大肆宣傳陳年老酒的行為實際上是一種商業炒作,在一定程度上對消費者產生了誤導。即使像一些著名的白酒企業生產的陳釀酒,也不可能是百分之百的陳年老酒,有些是用5年、10年的酒基或者部分陳年老酒勾兌新酒而成。

為此,湖北省消委特別提醒消費者:一、在購買低度白酒時,一定要看清生產日期,超過一年以上的購買要謹慎。二、慎選發黃低度白酒,大部分低度白酒應該是無色透明的,只有少數低度白酒除外。

國家和原輕工部所頒佈的關於白酒標準中規定,以茅臺為代表的醬香型白酒,存放時間需在3年以上,顏色呈微黃。醬香型白酒之所以顏色有些黃,是因為長時間存放以後,其中某些微量物質會發生顏色的變化。而其它白酒必須為無色透明液體。

三、不要盲目地把那些顏色發黃的白酒都當作真正的陳年老酒,提防生產廠商在酒中投放新增劑。目前可使低度白酒產生微黃效果的新增劑有羅漢果、沙棘黃、甜黃素(色素)等。

2樓:胡蘿蔔須

如果確定是糧食酒就是,如果是工業酒,太香了可能加了香精

3樓:

優質的純糧酒,用正確的儲藏方法,時間越長,酒體本身的糧食香和窖香就會越陳越有淡淡的香!

而劣質酒或者勾兌酒,所散發出來的香是很濃的,時間越長香味越刺鼻!

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