1樓：匿名使用者
【主料】黃瓜 蒜瓣 香菜
【輔料】鹽 糖 醋 醬油
將黃瓜洗淨 去頭尾 用刀背拍散 斬成小段 （很多人為了美觀將黃瓜切成小片，不僅不好吃，反而由於切的太碎把黃瓜的養分流失了）
將切好的黃瓜放入盆中，撒上少許鹽，糖，醃漬5分鐘。（時間不能過長，否則黃瓜就不脆了）
將香菜切成小段備用。蒜切碎。。
將黃瓜中醃出的水倒出，在黃瓜中放醋，鹽，糖，香菜拌勻。
可根據自己的喜好偏酸或偏甜或加辣椒醬。
清淡點就是蘇杭菜，加醬油就是魯菜，加辣子就是湘菜了。哈哈。
大家有空可以試試看哦。。
一、開胃黃瓜
（一）、黃瓜三根（約一斤半左右），菜油一兩五錢，幹辣椒二兩，花椒15粒左 右，醋一兩，白糖五錢，食鹽、味精適量，姜一塊，蒜
五、六粒，蔥三根（二）、黃瓜切成條（以1.5寸為宜）用適量的食鹽醃製十分種，用清水洗淨待
用；辣椒，蔥切節；姜、蒜切片；（三 ）、將菜油燒八成熱，下姜蒜炒出香味，再將辣椒節放入，待辣椒變成暗紅色，依次下花椒、蔥節、食鹽、味精、白糖、醋。十秒左右即可 （四）、炒好的料冷至五十度左右，將醃好的黃瓜倒入拌勻裝盤。 這道菜就做好了。
做好半小時後再吃，吃起來會更有味些。
二、美容黃瓜
（一）、黃瓜兩根，蒜
五、六粒，白糖，味精，食鹽，香油，白醋。
（二）、黃瓜用手拍破，折成小塊，以適量食鹽醃製10分鐘左右，倒掉水備用 ；蒜剁成泥。
（三）將醃製好的黃瓜倒入一個較大的容器內，放入蒜泥、白糖、味精、香油 、白醋拌勻裝盤就做成啦。 常吃此菜有美容、**的作用。愛美的你不妨也來試試。（個人觀點不具 權威性僅供參考）
注：所有作料可根據自己口味曾減，黃瓜以青黃瓜為佳。挑選黃瓜時以好看帶 刺的為好。
2樓：
醃茄子主料：茄子
輔料：蒜泥，香菜，（自制）辣醬，糖，醋
做法：1 茄子一刀切兩瓣（不要切斷了），上鍋蒸熟，涼透，備用
2 將輔料和在一起，外加適當的鹽和味素調味淋一點香油
3 拿個涼透的熟茄子，在中間抹上剛才和好的佐料一個個擺好了，把剩餘的調料倒在最上面，放進冰箱（冷藏）裡
一般早上做，晚飯就可以吃上了，要是怕不入味：
一 多放調料，加點鹽
二 放兩天在吃
注意：這個冷盤的賣像不是太好，適合在家裡吃賣像不好的原因是：茄子蒸熟後外面的皮是咖啡色的
夏天想吃涼拌菜，告訴幾個簡單做的涼拌菜
覺頌札記 涼拌黃瓜 黃瓜加鹽味精麻油拌 涼拌蘿蔔絲 白蘿蔔切成絲鹽味精拌撒上蔥花，油熱一下撒在上面涼拌黑木耳 木耳水裡灼一下，取出，切成絲，和涼拌蘿蔔絲一樣做法，拍幾個大蒜，不用加蔥 涼拌豆腐 豆腐，皮蛋，鹹蛋，榨菜加鹽，味精，麻油，拌涼拌芹菜，芹菜水裡灼一下，取出，加鹽味精麻油涼拌茄子，茄子蒸熟，...
你經常買的市場涼拌菜，知道都放些什麼調料嗎
繁華有一夢 一般超市冷盤有多種口味，它的口味和種類大體分為四類。只有瞭解完才能制定自己的特色和用什麼調料。下面介紹這四類以及口味 第一是肉類 有醬香味 五香味 薰香味。第二是豆製品 豆腐乾 豆絲 腐竹 豆皮。第三成品類 有火腿 麻辣花生米。第四蔬菜類 也就是來客人現拌的，如果提前做出，菜裡面的鹽分會...
請夏天涼拌菜好吃 又容易的做法，並且食材很常見
涼拌土豆絲也不錯，做法簡單，土豆切絲洗去澱粉，下到開水中至變色撈出，晾涼後加調料拌勻即可。 獨上千山嘯青峰 一 蒜泥黃瓜 黃瓜刮皮，切塊 絲 片均可 加鹽 蒜泥 芝麻醬 醋 香油拌勻即可。二 糖拌蕃茄 整個蕃茄飛水 揭皮 去蒂 切塊 加白糖 可點入極少 鹽 不要讓吃出有鹽味，攪拌均勻，冰鎮更佳。 王...